Дрожжевое тесто «Минутка» для любой выпечки
Бывает, нет времени для приготовления дрожжевого теста, которое необходимо поднимать не один раз. Данный рецепт-выручалочка, вполне может сэкономить ваше время, так как тесто на дрожжах готовится моментально и не требует расстойки. Выпечка получается мягкой и нежной, будь то пирожки, пироги или булочки. Самое главное, что изделия из этого теста сохраняют свой вкус, даже после остывания: не черствеют и остаются нежными. Советую приготовить и убедиться!
Ингредиенты:
мука - 450 г.,
молоко - 200 мл.,
соль - 1 ч.л.,
сахар - 1 ст.л.,
сухие дрожжи - 10 г.,
масло сливочное - 180 г.
Приготовление:
На самом деле все очень просто, главное: проверенные дрожжи выбирать и все продукты должны быть теплыми.
Смешаем дрожжи, сахар, соль и молоко. Вливаем растопленное масло и начнем просеивать муку. В итоге получаем мягкое, теплое и не липкое тесто. Можно сразу его делить и формовать изделия. А хотите, оставьте на минут 5 и потом приступайте. Готовая выпечка остается вкусной и мягкой, даже когда остынет!
У кого остались вопросы, смотрите видео. Удачной выпечки!
Лазанья по Болонски
Ингредиенты для Пасты
Пшеничная мука
400 г
Яйцо куриное
3 штуки
Соль
1 чайная ложка
Оливковое масло
1 столовая ложка
Вода 50мл
Начинка
Ингредиенты для Начинки
Красный лук
1 штука
Морковь
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло extra virgin
Для жарки
Стебель сельдерея
1 стебель
Консервированные помидоры
400
Говяжий фарш
800 г
Красное сухое вино
200 мл
Сливочное масло
100 г
Пшеничная мука
100 г
Молоко
1 л
Зеленый базилик
1 пучок
Молотый мускатный орех
1 чайная ложка
Сыр пармезан
200 г
Соль/Перец
по вкусу
Бабушкины пирожки из печки
Пирожки из печки (жаль, что не русской) с капустой и яйцом по рецепту моей бабушки в исполнении моей мамы
Для пирогов нам понадобятся начинка и тесто.
Для начинки взяли капусту (около 1.5 кг), 10 яиц, соль, перец, растительное масло.
Капусту шинкуем
яйца с солью взбиваем
Капусту тушим, вливаем взбитые яйца, перчим
перемешиваем, держим под крышкой еще минут 7-10 на среднем огне
Для теста: дрожжи сырые (не пакетированные) 1/3 пачки (можно и с сухими, но уже не то :D), мука около 2 кг, вода 1,5 стакана, маргарин сливочный 2 пачки, соль 1 столовая ложка без горки, сахар 2 столовых ложки без горки.
Дрожжи нужно развести с половиной стакана воды, сахаром и солью, перемешать до растворения дрожжей, добавить 7 чайных ложек муки с горкой, еще раз перемешать, поставить в теплое место.
Тем временем просеять остальную муку. Тщательно. Лучше два раза
Должна получиться такая вот воздушная улыбающаяся горка. Или грустная :)
Маргарин разрезать на маленькие кусочки и растопить. Добавить стакан воды (чем горячее маргарин, тем холоднее вода). Температура получившейся смеси примерно 40 градусов должна быть
Смотрим на дрожжи, если уже поперли вверх отправляем их на волю вольную в маргарин, перемешиваем.
Затем засыпаем муку и вымешиваем, можно просто на столе, можно в посуде
Накрываем чистой тряпочкой, чтоб не ветрело и убираем в теплое место на пару часов
Мы не будем извращаться с растягиванием лепешек руками, у нас есть чудо-агрегат, называется «скалка». От большого куска теста, отрезаем кусок поменьше, делаем из него колбаску толщиной 3 см, отрезаем от колбаски еще меньшие куски шириной 1.5 см и раскатываем в блинчики.
На блинчики выкладываем начинку (примерно столовую ложку).
Складываем две половинки одного блина лицом к лицу, обрезаем (например, блюдечком) неровные концы и защипываем как угодно, можно вообще не защипывать, но так красивее
выкладываем на противень
И на смазываем взбитым яйцом и противень в разогретую духовку (градусов 170-180) минут на 20, но это примерно
Когда подрумянятся бока, можно доставать и мазать растопленным сливочным маслом. Накрываем тряпочкой и оставляем отлежаться на несколько минут - корочка станет мягкая
Мы подаем их горячими со сметаной и холодным молоком. Приятного аппетита.
Розочки из теста с фаршем
Ингредиенты:
- 400 гр мясного фарша
- 150 гр твёрдого сыра
- 1 луковица
- 450-500 гр слоёного теста (если есть в наличии)
Для теста (если нет готового):
- 250-300 гр муки
- 100 гр жира
- 100 мл воды
Для смазки:
- 1 яйцо
Слоёное тесто раскатать в пласт. Выложить на него фарш и разровнять. Свернуть в рулет и нарезать на кружки. Выложить на противень, смазать яйцом и посыпать сыром. Выпекать до готовности.
Подробности приготовления здесь https://youtu.be/LiZO_NBptsk
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Мясной пирог "Бойкий старик"
Ингредиенты:
Тесто № 1:
Мука — 1,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сода — 1 ч.ложка
Вода — 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Тесто № 2:
Мука — 1 стакан
Майонез — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 чайная ложка (без горки)
Начинка:
Мясо — 600 г
Лук репчатый 7-8 шт. (крупных)
Соль
Перец (по вкусу)
Шаги приготовления:
1. Для приготовления теста № 1 необходимо смешать яйцо, сливочное масло, щепотку соли, чайную ложку соды и несколько ложек холодной воды, все тщательно перемешать и добавить муку. Замешиваем тесто, затем отправляем его в холодильник.
3. Для приготовления теста № 2 необходимо смешать оставшиеся яйца, майонез, 1 ч.л. соды и взбить до однородной массы, затем добавить оставшуюся муку.
4. Для приготовления начинки обжариваем лук перышками и мясо кусочками до полной готовности. Мясо необходимо посолить и поперчить по вкусу.
5. При формировании мясного пирога, тесто № 1 слегка раскатываем и выкладываем в форму для запекания, затем выкладываем на тесто № 1 остывшее мясо, на мясо выкладываем остывший обжаренный лук. Заливаем начинку тестом № 2 и отправляем в духовой шкаф до полной готовности.
Приятного аппетита!