Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Hit Ball — аркадный шутер с элементами рогалика! Сражайся с нескончаемыми волнами врагов, усиливай свои навыки и пробивайся сквозь уровни, полные ловушек и грозных боссов!

Хитбол

Аркады, Казуальные, Для мальчиков

Играть

Топ прошлой недели

  • Carson013 Carson013 23 поста
  • Animalrescueed Animalrescueed 32 поста
  • Webstrannik1 Webstrannik1 52 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
3
midrago
midrago
2 года назад
Поваренная книга Пикабу

Ответ на пост «Очень быстрый суп по мотивам Том- Яма»⁠⁠1

повелся я как-то на надпись на банке: "Суп Том Ям AROY-D, 400 г – традиционное тайское блюдо. Но для его приготовления вам н придется изучать сложные рецепты и тратит на это уйму времени. Просто вскройте банку и разогрейте содержимое."

Ответ на пост «Очень быстрый суп по мотивам Том- Яма»

Оказалось хрен там, это еще не конец:

Рецепт на 2 порции.

Доводим до кипения воду (1 л), очищаем креветки (9 шт.) и откладываем их.

Нарезаем лимонную траву длиной 12-15 см (15 г) и добавляем в воду, варим 5 минут.

Добавляем рыбный соус Aroy-D (2 ст. л) и сок лайма (2 лайма).

Нарезаем перец чили (3 шт.),

убираем черешки из листьев каффир-лайма (3 листочка) и добавляем все в кастрюлю

Вымытые и разрезанные на две части грибы (вешенки, шампиньоны, цаогу (5 шт.) добавляем в суп.

Доводим до кипения.

Добавляем креветки и выключаем огонь - креветки готовятся очень быстро.

Затем разливаем суп по тарелкам.

В готовый суп добавляем чили пасту Aroy-D (1 ст. л.), посыпаем кинзой (5 веточек).

Охренеть и это типа просто? напоминает историю про рисование совы

Показать полностью 1
[моё] Рецепт Приготовление Суп Тайская кухня Текст Ответ на пост
5
6
Sekhmet01
Sekhmet01
2 года назад

Очень быстрый суп по мотивам Том- Яма⁠⁠1

Сразу для минусаторов. Да, я знаю, каков на вкус настоящий Том-Ям, у меня нет времени готовить на один раз раз, как и у подавляющего большинства, да, это вкусно и много, а когда постоит, становится еще вкуснее. На фото выглядит обычно, но на вкус очень даже.

Поехали. Все продукты даны в рассчете на кастрюлю 4,5 литра. Основное время занимает подготовка, сама варка 5-7 минут.

Шампиньоны, коричневые или белые, 500 г, порезать так, как Вам нравится. Куриное филе, грудка или выкостненое бедро 500 г, порезать коротко и тонко. Мелко порубить 2 головки салата пакчой - примерно 250-300 г или 300 г китайской капусты. Подготовить 250 г мелких вареных креветок - должны быть очищенные. Порезать полукольцами одну белую луковицу и 150 г помидоров черри на четвертинки. Порубить зелень - петрушка, базилик, ту, что любите.

В кастрюлю налить 500 мл жирных сливок 33-36% + 500 мл кокосового молока или сливок, добавить 1 л воды, довести до кипения и добавить 2 упаковки приправы для супа Том-Ям, фото прилагается, размешать. Итоговый вкус будет чуть острый, начните с 2 упаковок, чтобы понять, какая степень остроты нравится именно Вам, тк на упаковке написано, что она предназначена на 480 мл готового супа, но в реальности в этой пропорции есть невозможно. После того, как вода со сливками закипела начинаем закладывать именно в этой последовательности, должно чуть-чуть кипеть: курица, шампиньоны, лук, китайская капуста, креветки, помидоры черри, зелень. Варить 5-7 минут. Все, можно есть. Я иногда добавляю еще несколько капель устричного соуса. Приятного аппетита!

P.S: не вкурила как ставлять фотки, поэтому фото приправы для Том-Яма в самой теме.Сорри.

Показать полностью
[моё] Рецепт Приготовление Суп Тайская кухня Текст
4
6
merial1974
merial1974
2 года назад
Поваренная книга Пикабу

Блюдо с Ко Ланта⁠⁠

Запчастей для Том Ям или Ка не нашли (в шаговой доступности), но нашли неплохой кусок свиньи и кокосовое молоко + дома сухое было. Листья пандана заменены кукурузными. Вкус тот же. Собственно поэтому и замораживаем с лета.

Фарш делается на собственный вкус. У меня: мясо, массаман кари, кинза, соль, лайм, сахар, рыбный соус.

Заворачиваем в треугольники из листьев, складываем в кастрюлю, заливаем кокосовым молоком, добавляем помидоры, бадьян, корицу. Через 20 мин вытаскиваем и обжариваем.

Бульон идет к рису.

))

Показать полностью 7
Тайская кухня Рецепт Кулинария Длиннопост
19
7
setestrannikNEW
setestrannikNEW
2 года назад
Лига Алкобушников

Yellow thai curry ( Великий Новгород )⁠⁠

Здравствуйте, привет!

Сегодня очередной вкусовой эксперимент у меня.
Желтое карри — это карри, приготовленное из тмина, кориандра, куркумы, пажитника, чеснока, соли, лаврового листа, лемонграса, кайенского перца, имбиря, мускатного ореха и корицы. Обычно он содержит меньше перца чили, чем другие карри.
Страна происхождения Тайланд.
Я сам лично пока не бывал в Тайланде, но тайскую еду/кухню люблю.

Фото из интернета стырил.
Thai Yellow Curry от Hophead - пиво сварено в стиле Гозе суп (Gose Soup).
В составе: лук-шалот, желтый порошок карри (куркума, горчица, тмин, кориандр, пажитник, пшеничная мука, перец чили, черный перец, укроп), чеснок, лемонграсс, красный перец чили, соль, сахар, галангал, кориандр, имбирь, тайский перец чили.
Экземпляр куплен в магазине разливных напитков в Питере, мне он достался за 329р.
Варит это пиво пивоварня Брюмен по рецептуре Хоп-Хед.
Этикетка забавная, обратил свое внимание на марку машины, зеркало немного закрывает, но я вижу=)
Либо это мое воображение играет.
Интересно как пивовары смогли тайскую кухню отразить, интерпретировать в пиво?

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
По составу: вода (исправленная), солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, лук-шалот, жёлтый порошок карри (куркума, горчица, тмин, кориандр, пажитник, пшеничная мука, перец чили, чёрный перец, укроп), чеснок, лимонник, красный перец чили, соль, сахар, галангал, кориандр, имбирь, тайский чили перец, соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объём 0,5л., алкоголь 6%об., сусло/плотность 16%, горечь/ibu 5.
Мне не понятно - галангал и имбирь? Много разных чили перцев. Мысли идут что это будет адово жечься,остро очень.
Срочно нужно сделать вскрытие=)
Вскрытие должно всё показать=)

Мощный "пшик" при вскрытии, и в воздухе пошёл аромат специй. Пены очень много образовалось, но осела очень быстро.
Шарики пены смотрите самостоятельно.

Без вспышки.

Со вспышкой.
Цвет: желто оранжевый, без осадка. Свет пропускает немного.
Газация: сильная.
Аромат: сладость и имбирь переплетаются с остротой и карри.
Вкус: Сладость и кукурма переходит в хмелевое цветочное.
Потом во вкус врывается черный и красный перец, со своей остротой.
Имбирные и овощные нотки кружат с чесноком и солью. Алкоголь и солодовые черты не ощущаются. Питкость хорошая, не тяжелит и не водянистое.
Весь упор сделан на карри, и остроту. Острота сильная но не противная, греет очень хорошо горло.
На послевкусие улавливаю лимонные нотки, вкусовые сосочки ловят тмин, кориандр и укроп очень ярко.
Мне данный экземпляр очень понравился, действительно напоминает тайскую кухню.
В меру соль, острота хорошая, специи и травы различные и очень много, и ярко.
Острота немного даже в пот бросает.
Рекомендую вам обязательно его к покупке, это вкусно, это интересно, это ярко.
Кто любит острое, и сильно пряное это вам ну просто обязательно нужно продегустировать.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Войс апы от вас, всегда радуют!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Показать полностью 6
[моё] Длиннопост Великий Новгород Пиво Крафт Крафтовое пиво Гозе Алкоголь Тайская кухня Банка Алюминиевая банка Мнение Обзор Сомелье Карри Куркума
0
86
Asmodehewich
Asmodehewich
3 года назад
Институт Доширакологии

Обзор лапши MAMA Yellow curry⁠⁠

Всем привет. Сегодня обзор про тайскую лапшу MAMA Yellow curry. Куплена была в Москве в онлайн магазине за 87р.

В упаковке имеем следующее: лапша, суповая основа, некий соус, пакетик белого порошка (не того, который хотелось бы). Сама лапша видимо немного как бы поджарена, судя по ее виду и вкусу.

По инструкции все засыпаем в емкость и заливаем кипятком. Воды я налил чуть меньше, чем в инструкции, чтобы вкус не был как "разбодяженным" т.к. по опыту употребления лапши этой марки могу сказать, что специй они кладут мало, а иногда и прямо недостаточно.

Касательно белого порошка немного теряюсь - вкуса не имеет, запаха почти не имеет. Глубоко занюхивать его я как-то побоялся).

В итоге получилась очень даже неплохая лапша со вкусом карри. Я лично предпочитаю лапшу потолще, т.к. такая мелкая лапша быстро разваривается, размягчается и становится не упругой. Вкус карри насыщенный, остроты почти нет. Белый порошок видимо играет роль  загустителя, чтобы получившейся соус был понажорестей. Темный соус я вообще не понял какую роль играет в общем вкусе, т.к. его крайне мало и ярко выраженного вкуса у него нет. Весь вкус карри обеспечивает суповая основа.


Резюме: рекомендую смело покупать данный экземпляр, если хотите лапшу со вкусом карри, но при этом не хотите острого.

Итог: 7 из 10 (порция маленькая, от блюда с карри ждешь большей остроты).

Раминь!

Показать полностью 4
[моё] Лапша Еда Азиатская кухня Доширакология Длиннопост Обзор Тайская кухня
11
12
DELETED
3 года назад
Поваренная книга Пикабу

Тайский Зеленый Карри С Курицей. Рецепт⁠⁠

Необходимые реги для приготовления Зеленого Тайского Карри


1 морковь

1/2 кочана небольшой капусты

1 баклажан средних размеров

небольшие пучки петрушки, кинзы, репчатого лука

3 зубчика чеснока

2 куриные грудки

0,5 литров кокосового молока

2 столовые ложки рыбного соуса

1 пачка сухой приправы «ГРИН КАРРИ»

соль, сахар, жгучий перчик по вкусу

Вот как из простых продуктов и не-простых специй можно вызвать напоминание об отпуске или приподнять настроение к очередному: необходимо запастись куриным мясом (любая часть курицы),  Зеленью и овощами (капуста, морковь, петрушка, кинза, жгучий перчик, чеснок, лук репчатый, баклажаны - на любителя), Кокосовым молоком, рыбным соусом и сухой приправой «грин карри» и, вдохновившись, твОрить или твАрить.


Итак, последовательность действий для успешного Карри такова:

1. Мясо нарезаем кубиками среднего размера, овощи нарезаем крупно, чеснок и жгучий перчик режем соломкой

2. Нагреваем воду до кипения, вливаем в кипящую воду кокосовое молоко, ждем когда закипит, кладем сухую приправу «ГРИН КАРРИ», затем кладем мясо, затем острый перчик и чеснок, сахар, соль, кипятим 15-20 минут на среднем огне


3. Добавляем все овощи, кипятим 5-7 минут, затем добавляем зелень, кипятим еще 3-5 минут.

!!! Если супу дать настояться 20-30 минут, он будет более ароматным.

Вкусный суп карри готов!

Приятного аппетита!

Карри любезно приготовил Тайский Таец Дженг

А сий текст (c)milashkamaya

Показать полностью 5
[моё] Ужин Рецепт Приготовление Карри Тайская кухня Суп Азиатская кухня Длиннопост
2
17
FobatsJah
FobatsJah
3 года назад
Таиланд

Самое время перемешать Таиланд⁠⁠

..с рисовой свининой

Показать полностью 2
Таиланд Меню Надмозг Трудности перевода Еда Тайская кухня Длиннопост
7
463
Inquieto
Inquieto
3 года назад

Таиланд: юг и север⁠⁠

Раньше я жил на юге Таиланда (Пхукет), уже довольно давно живу на севере, который от юга отличается настолько сильно, будто это вообще другая страна. Пост о различиях между регионами – их очень много) И немного о сходствах.

Минутка истории: в прошлом, когда Таиланда ещё не было, а был Сиам, на севере существовало королевство Ланнатай ("Миллион рисовых полей" в переводе). Ланнатай долгое время был независимой страной, потом попал под контроль бирманцев, а в состав Сиама официально пошёл лишь в 1939 году, хотя де-факто Сиам контролировал Ланнатай ещё с момента его освобождения от бирманского ига в 1774 году. Север Таиланда и сейчас называется Ланна, в ходу здесь свой собственный ланнатайский диалект, близкий к лаосскому языку. Местные все владеют двумя языками, тайским и ланна. Столицей Ланнатай сперва долгое время был Чианграй, затем эту роль взял на себя Чиангмай, в котором я и живу. Сейчас Чиангмай считается культурной столицей Таиланда. Ну а теперь к различиям ☺


Природа


Здесь нет моря. До Сиамского залива отсюда около 700+ км. Несмотря на это, Чиангмай ежегодно принимает (принимал, по крайней мере, до пандемии) больше туристов, чем любой курортный город на юге. Причина проста – горы, водопады и прочие природные красоты. На фотке – вид на Чиангмай со смотровой площадки в храме Ват Дой Сутеп, на вершине 1,5-километровой горы Дой Сутеп, она стоит прямо на окраине города, я живу в 500 метрах от подножия.

Впрочем, пещеры, водопады и горы есть не только на севере (в Канчанабури, не особо далеко от Бангкока, например, водопады нереальной красоты), но на севере их больше, и они более впечатляющие. Лично я всё свободное время обычно провожу в поездках на байке по горам. Самая высокая вершина, Дой Интханон (2,5 км высоты) тоже находится тут. Там холодно даже в самые жаркие летние дни.


Климат

Из-за удалённости от моря на севере смена сезонов более ярко выраженная (как, впрочем, и в Исане, то есть на северо-востоке; Исан – это аграрный регион, самый крупный и самый бедный в Таиланде). Лето на севере – это март и апрель, температура часто колеблется возле отметки в +40. Воздух достаточно сухой, это хорошо, но всё равно можно сдохнуть от жары иногда. Зима длится примерно с декабря по февраль. Днём обычно 20-30 градусов, по ночам обычно около +15, но повыше в горы или просто за городом может быть и +5. В других северных городах по ночам зимой легко может быть около 0. С непривычки сильно мёрзнешь, пришлось обзавестись шапкой, толстой курткой и тёплыми ботинками. На фото – вид на горе Пу Чи Фа в Чианграе:

В горах, кстати, зимой иногда иней замерзает и превращается в лёд в самые холодные утренние часы. Если выходишь (особенно если едешь на байке) днём и знаешь, что возвращаться домой будешь после заката, надо брать с собой тёплые шмотки, иначе можно офигеть от холода. Зима по-чиангмайски – это когда хочешь закрыть окна, а они закрыты, хочешь выключить кондиционер, а он выключен... Я себе заказал обогреватель а-ля тепловая пушка, а то очень уж холодно по утрам принимать душ ☺


Чай, кофе и кемпинги

ИМХО даже в Бангкоке нет такого запредельного количества всяких модных (в хорошем смысле) кафе и ресторанов, как на севере, к тому же Чиангмай – кофейная и чайная столица Таиланда. В отличие от того же Бангкока, цены не зашкаливают, в хорошем ресторане где-нибудь на вершине горы, до которого ещё надо ехать полтора часа по серпантинам, можно вкусно пообедать на 7-10$.


Ещё тут очень популярны кемпинги в красивых местах, но большинство из них представляет собой не просто палатки, а скорее отели кемпингового типа, со всеми удобствами. Часто ресторан совмещён с отелем или кемпингом. На фотке, например, место под названием BC2 в провинции Чианграй, на горе Дой Чанг, я там бывал пока всего один раз, но без ночёвки. Понравилось. Обед на троих с десертами там вышел примерно в ~1000 рублей.

Улыбки.

На севере народ менее улыбчивый, чем на юге. Я бы сказал, что по сравнению с другими странами тут всё равно все постоянно улыбаются, но разница с югом всё равно заметна. Дежурным улыбкам тут просто уделяют меньше внимания.


Еда.

Она, наверное, всё равно способна отправить на вписку к Аиду неподготовленного фаранга из-за своей остроты, но по сравнению с югом и северо-востоком северная кухня всё равно намного менее острая. Мне остроты не хватает, приходится постоянно просить сделать еду поострее. Что поделать – привык на Пхукете. Моя девушка периодически плачет, если мы едим то, что заказано с остротой на мой вкус. Смешная ситуация получается – фаранг ест еду, которая вышибает слёзы из тайцев. На фотке пример местной кулинарии из одной кафешки неподалёку, которую я очень люблю. Она, кстати, даже включена в список Мишлен. Cherng Doi Chiang Mai, если кому интересно.

Цены. Тут нельзя сказать, что они сильно отличаются от юга в ту или иную сторону, надо сравнивать конкретные локации. В Чиангмае цены выше, чем где-нибудь в популярной у туристов из СНГ Паттайе, но всё равно пониже, чем на островах. В целом недорого. Сравнивая с Россией – дешевле, чем в Мск или СПб, даже с учётом плясок валютных курсов. Особенно если тут уже пожить и знать, что-где-как-почём.


Коррупция.

Вообще "Таиланд" и "коррупция" – это синонимы, и у нас тут часто шутят, что, если тайский полицейский не берёт взятку, причина может быть только одна – мало предлагаешь. На самом деле на севере со взятками всё строже, чем на юге. Думаю, в основном из-за того, что тут взяточников чаще берут за мягкие ткани. Пример: если бухого туриста остановит полиция где-нибудь на островах или в той же Паттайе, ему сразу озвучат прайс за "уехать, будто ничего не было", а в случае отсутствия кэша любезно свозят до банкомата. На севере же, если нет знакомых, которые помогут разрулить ситуацию (дорого), светит поездка в местный обезьянник, суд и, если повезёт, просто штраф порядка 5к бат. Один знакомый уже сидел в обезьяннике дважды, по одной и той же причине - пьянка за рулём. Некоторых жизнь ничему не учит ¯\_(ツ)_/¯

Но просто так денег полиции тут предлагать не стоит, в лучшем случае не возьмут (и хочется, и колется, да), в худшем могут ещё пришить попытку дать взятку.


Вождение.

Водить байк и тачку на севере в разы проще, чем на юге, говорю как человек, который двадцать лет ездит на двух колёсах. На юге уже давно стало практически нормой ездить на красный свет, по встречной обочине и со сверхсветовой скоростью. На севере водят спокойнее и медленнее. Как по мне, водить мотоцикл тут проще, чем в Москве. Машину, наверное, тоже, но я сам езжу только на байке.

На фото – кемпинг на вершине горы Дой Луанг в Чианг Дао, около 2 км высоты.

Есть, конечно, и сходства между севером и югом.


Язык.

Языков в Таиланде много, но именно тайский – это лингва франка для всех местных народов. Я учу именно правильный тайский, из северного диалекта пока знаю от силы десятка три слов, но со мной местные общаются на тайском, не ожидая, что я пойму ланнатайский диалект.


Еда.

Во всех регионах есть своя уникальная еда, но некая усреднённая тайская кухня распространена по всей стране. Как уже написано выше, тут она в целом менее острая, но есть всё те же блюда. Дома многие не готовят, потому что вкусно и сытно пожрать можно за сумму от 30-35 бат (1 доллар).


Криминал.

Бытового криминала в Тае и так мало, и даже в Бангкоке вполне безопасно (уж точно не опаснее условной Москвы), а в провинции уровень криминала околонулевой. У нас в Чиангмае, одном из крупнейших городов страны, самым серьёзным преступлением за последний год была драка между местными, когда какие-то бухие мужики отпинали другого мужика за то, что он их достал чересчур громким выхлопом на своей мопедке. Пострадавшему, кажется, сломали нос, если верно помню.


На этом пока всё, потом ещё что-нибудь напишу)) Другие тайские истории тут в профиле.


Меня можно найти в ВК, всегда отвечу на вопросы про Тай, добавляйтесь :) Там же, в ВК, я выкладываю разные небольшие заметки о жизни в Таиланде, которых нет здесь, на Пикабу, да и фоток с текстами там больше, на Пикабу из-за ограничения на количество блоков в посте всё и сразу не влезает.


----------> ВК: VK.com/saltreador <---------


Контент про тайскую жизнь, который не вписывается в формат Пикабу или не помещается в размер стандартного поста, я выкладываю в сообщество ВК:


----------> This is Thailand | Это Таиланд <---------


Некоторые мои пикабушные посты про Тай:


- Таиланд нетуристический: Пхаяо

- Таиланд нетуристический: Лампанг

- Про тайскую живность

- Особенности тайского Тиндера

- Таиланд без туристов

- Как в Таиланде живут бесправные хмонги

- Где в Тае жить дороже и дешевле

- Добрые тайские истории

- Этот странный Таиланд

- Этот странный Таиланд-2

- 10 странных блюд тайской кухни

- Особенности тайского вождения

- Тайские энергетики

- Как в Таиланде разводят туристов

- Жизнь в Таиланде в условиях пандемии

- Странные тайские законы

Показать полностью 6
[моё] Таиланд Путешествия Чиангмай Тайская кухня Туризм Длиннопост
113
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии