Викинги, кто они на самом деле
Викинги! Многим из нас они кажутся огромными бородатыми воинами, вечно чистыми, с топорами наперевес, в сияющих доспехах и живущими в деревянных дворцах. Ну и, конечно, их прекрасные жены, которых они привозили с далеких берегов на своих могучих драккарах.
Стоп!. Это то, что нам показывают в фильмах и сериалах.
А как всё было на самом деле?
Давайте развенчаем эти мифы и погрузимся в суровую правду о жизни викингов.
Миф №1: "Они жили в роскошных деревянных домах"
Реальность: где викинги жили в роскоши?... там, где древесины было мало, а в суровых землях, таких как Исландия и северная Скандинавия, они копали землянки и покрывали их дерном, чтобы хоть как-то сохранить тепло. Зимой в этих жилищах вместе с людьми жили и животные — бесплатное "отопление", так сказать. Никакого уюта, только темнота, дикая вонь и духота. Пахнет романтикой и Голливудом?
Миф №2: "Пиршества и мясо каждый день"
Реальность: хотите знать правду? Голод был постоянным гостем в поселениях викингов. Их рацион — это вяленая рыба, сушеное мясо и хлеб из грубо перемолотой муки. Иногда настолько грубо, что в нем оставались каменные крошки. Зубы стирались, инфекции — частое явление. Настоящая борьба за выживание, а не бесконечные пиры в деревянных залах.
Миф №3: "У каждого викинга был крутейший меч
Реальность: мечи? Это было роскошью! Металл был редким и дорогим. Настоящее оружие передавалось от отца к сыну и перетачивалось до последнего куска металла. Многие воины сражались тем, что могли найти: дубинками, каменными топорами или даже сельскохозяйственными инструментами. Зато меч был статусным символом, и если у тебя был меч, это сразу говорило о твоем положении в обществе.
Миф №4: "Свежая еда прямо с моря"
Реальность: ага, если вы можете есть тухлую акулу! В Исландии до сих пор сохранилась традиция готовить хаукарль — ферментированное акулье мясо. Его оставляли "выветриваться" месяцами, чтобы избавиться от токсинов. Представьте, что эти "деликатесные" акулы висят в деревне, наполняя воздух непередаваемым запахом... мочи. Приятного аппетита!
Миф №5: "Жили долго и счастливо"
Реальность: средняя продолжительность жизни викинга — около 40-45 лет. И это если он не погибал в битвах, не умирал от болезней или не становился жертвой сурового климата. Любая рана, даже простая царапина, могла стать смертельной из-за инфекции. У вас заболел зуб? Вам не повезло.
Миф №6: "Женщины жили как королевы"
Реальность: женщины были хранительницами очага, но это значило круглосуточную работу. Им приходилось управлять хозяйством, пока мужчины были в отъезде. Они готовили, пряли, ткали, следили за детьми и животными, обеспечивали выживание семьи в суровых условиях. Да, у них были определенные права, но их жизнь была очень далека от беззаботного существования.
Так что... викинги были не теми, кого мы привыкли видеть в фильмах. Это не сказка о бесконечной славе и победах, а суровая реальность жизни в мире, полном трудностей и опасностей.
Почему это важно знать? Потому что реальная история викингов — это история выживания, стойкости и адаптации. Им приходилось бороться не только с врагами, но и с самой природой.
Хотите узнать больше шокирующих фактов подписывайтесь в телегу, про викингов давно хотела рассказать, в телеге уже опубликовала, настроение хорошее выложила в и для вас друзья на Пикабу.
Планирую, когда будет настроение, написать еще про знаменитые японские катаны! который разрубают шелковый платок и т.п... хрень..., все было не так, хотя в этом тоже есть доля правды, это мальчикам будет интересно, а девочки по другому посмотрят на свои кухонные ножи. Главное собраться.
В целом, жду в телеграмм, там мне проще общаться и отвечать, на вопросы, кроме хамства.
Всем хороших выходных!
Источник: мой канал в телеге, все мое, я не ворую чужие посты.
Домашняя «Beef Jerky»
Мне очень нравится "beef jerky", я люблю ее как закуску, и обычно она есть у меня в рюкзаке. Когда я сравнил цену на мясо с ценой на «beef jerky», я понял, что мне нужно просто приготовить его самостоятельно, сэкономить деньги, но также попробовать разные вкусы и специи. Кстати, я не знаю, как переводится "beef jerky" по-русски, подскажите, пожалуйста. Фото коммерческого продукта:
Чтобы сделать его самому, мне понадобился «дегидратор», варочное устройство для сушки продуктов. Я купил один, на Amazon он стоил около 60 долларов. Вот ингредиенты:
стейк, специи, я также использовала свежий чеснок, перец халапеньо и перец хабенеро. Оба перца острые, особенно хабенеро. Нарезаем овощи на кусочки, как можно мельче:
Мясо сначала кладу в морозилку. Тогда он не замороженный, а немного твёрдый, поэтому его легче разрезать на небольшие кусочки: Кроме того, замораживание убивает паразитов, хотя я сомневаюсь, что какие-либо живые бактерии или паразиты смогут выжить в ходе последующего процесса.
Затем просто примените специи, перец и чеснок:
Используйте плоскую металлическую поверхность, чтобы специи прилипли к мясу. Я использую только нож.
Затем воспользуйтесь дегидратором, у меня 6 противней, для стейка, который я использовал, мне понадобилось 3. На 70% ушло 6 часов или около того:
Затем съешьте или сохраните на перекус:
Если есть вопросы, задавайте)
Стоит ли сушить мясо самостоятельно?
Мы с женой регулярно ходим в походы и берем с собой сушеное мясо. Кажется, что цена на такое мясо завышена. Поэтому решили посчитать, насколько выгодно притарить себе сушилку (дегидратор), если сушить в ней только мясо. Считаем на примере говядины, как самого безопасного к употреблению в типа-сыром виде мяса.
В среднем, на выездах, мы проводим 20 дней в году. Норма сухого мяса на человека в походе в день ~50г. На двоих за 20 дней - это 1 кг сушеного мяса.
На озоне 500-граммовую упаковку джерки из говядины можно купить за 1 083 р, то есть за год мы потратим 2 166 р на мясо.
А сколько выйдет, если заготавливать его самим?
Чтобы получился 1 кг сушеного мяса, нужно купить примерно 3 кг обычного. Сейчас хорошие нежирные части говядины стоят в лучшем случае 700 р за килограмм. То есть всего нам потребуется купить мяса на 2 100 р (но если будут кости и того больше)
Стоило бы на этом и остановиться, но мы продолжим.
Рецепт для изготовления джерки из говядины примерно таков (пишем сразу в нужных пропорциях из расчета на 3 кг мяса):
Приправы и перец по вкусу
Соевый соус 500мл - 118р
100г нитритной соли (нужна для консервации мяса) - 17р
Более-менее надежный агрегат для сушки стоит около 5 000 р.
Итого: 7 248 р в первый год, а дальше себестоимость изготовления равна стоимости мяса в магазине.
Выводы неоднозначны. С одной стороны, по деньгам кажется что не стоит запариваться за собственное производство, с другой - из чего реально делают эти джерки, если стоимость готового продукта равна стоимости мяса?
Мы с женой ведем блог "Одни расходы" про разумную экономию без отказа от комфортной жизни.
Сушим весла (мяско)
Рецепт так себе: филе грудки индейки нарезать медальонами по 1 см в ширину. Сыпануть соли на глаз ( не обязательно лично на ваш, можно на глаз соседа), соевый соус густой и смачный, ну и всё специи насыпать на глаз (себе).
Всё помять. На пару часов в тепле и на ночь в сушилку: 70 градусов на 7,5 часов
Слушайте, это какое-то чудо!
Почему вот я жала деньги на сушилку раньше, всего-то 7,5. Это восторг! На фото грудка индейки сушеная. Очень вкусно! Всем советую купить сушилки)
Джерки из говядины ;-)
Задумал я сделать вяленую говядину.
Соль, перец, хмели-сунели.
Пока готовил, сожрал пару кусков сырым. ;-)
Но блин. Забыл сушилку выключить на ночь.
И мясо превратилось практически в хрустящие джерки.
Прикольно, конечно, но жёстко.
Как размягчить? ;-)
(Высохло в 3.5 раза, было 1500г, стало 430)
Весь процесс в фотках.
Вобла и англичанин
- Ёж птица гордая, понимаешь?
- Не совсем понимаю (то есть, вообще не понимаю). Можешь объяснить, пожалуйста?
- Не пнешь, не полетит
The fck… Who kicks a hedgehog??
- Да, понимаю, спасибо - наврал я
Он вытащил что-то из газеты Правда, лежащей на столе и протянул мне.
- Вобла. - (Ой, почему он ругается матом? Я его обидел?) - Хочш?
- Ммм-м - ответил я неуверенно
Мой ответ он принял как уверенный “да” и беспечно отдал мне воблу. Он это сделал манерой мастер-плотника, который передает другому мастер-плотнику всем-мастер-плотникам-понятный инструмент. Типа “you know what to do”
I did not know what to do.
Увидев мое удивление, он повторил - "Вобла"
Я беру "воблу" и впопыхах осматриваю. Это видимо однажды была рыба, но кто-то вытащил из нее все кроме грусти и уныния. Более грустную рыбу я никогда не видел.
- Thank you
- Да, пожалуйста!
Я смотрю на сухую клочку сушеных чешуек и пересохших костей. По контексту, мой мозг понимает, что это еда. Но мой живот сжался в протесте. Моя вобла была более похожа на часть предупредительного тотема на границе между двумя древними враждебными народами с мумифицированными трофеями и надписью "Тут пределы царства Рыбоедов! Нарушители границы будут пересушены!"
Я чувствую как вода начинает процессом осмос вытекать из моих палец в скорбную рыбу, от чего она не стала более радостной. И я тоже. Может быть надо поливать на нее кипиток, типа доширак-уха?
Он заметил, что я еще не ем и дружно изображал международный знак "ешь!".
А что мне есть-то?" подумал я. "Кости? Лицо? Это типа источник коллагена?”
Я лживо улыбнулся, стараясь передать "спасибо, не хочу, я ем только еду, а не вот это все"
Он улыбнулся в ответ, принимая мою улыбку как благодарность и начал сиять.
Fckkk, I don't wanna eat the dead fish bones!
Он внезапно начал раздолбать обезвоженную рыбку по столу.
- Стучи её, Крэйг
Потому, что вдруг она жива?? Я покорно и нерешительно постучал её.
Дальше, я наблюдал как он открывал рыбу. Monkey see, monkey do - я тоже открываю останки своей палой рыбки. Тонкая струйка пыли полетела в воздух и рассеялась Сколько попало в мои легкие неизвестно... Может рыбью пыль нюхают носом?
- Крейг, смотри, пузырь!
Я смотрю на пузырь. Я не знаю уже что ожидать.
- Обжигать надо.
Этого я точно не ожидал. Видимо это на всякий случай, вдруг осталось там капелоченка влаги…
Кстати... Почему все русские перекуски имеют 5% - 0% воды? Или меньше…
* Семечки - 5% (это до того как их жарят)
* Козинаки - В соответствии с ГОСТ 21-78, влаги – не более 0,14 %
* Сухарики - Нормы по ГОСТ 8%, фактически 4,4%
* Восточный сладостный блок из арахиса этот… Как его там? Ну. 0.01% влага, по любасу.
* Сушки - the ultimate Russian snack - я не мог найти ГОСТ, но мне кажется, что массовая доля влаги = 0.0001%. Это по ГОСТ, а фактически - минус 17%. Одна из них способна лишить тебя дар речи от обезвоживания.
Единственные как-бы-ные исключения - зефирчик и пряник. По закону Массовая доля влаги не должна быть менее 11%. Но и не более 25%. Я думаю фактически получается 6%. В прянике, массовая доля влаги должна быть в диапазоне от 8,5% до 16,0 %. Фактически от 5% до 9%.
Русские не любят влагу в своих snacks-ах. Влага в снеке - хуже татарина.
Вы даже молоко сушите в сгущенку…
Ну и какие у вас еще вкусняшки… Вяленое мясо, сушеный кальмар (кошмар), сушеные рыбы неведомых англичанами видов, чипсы со вкусом сметаны и лук, лук и сметана, лук со сметаной, зеленый лук, зеленый лук со сметаной, или краб для разнообразия. Ну и все горячего и холодного копчения - во всем этом практически нет воды.
Что-то я увлекся на перекуски))
Я бы продолжал тут про гордую птицу-ежа, но у меня преобразовался адский сушняк и мне нужен чай.
Про то как Россия научила меня про пендель, я следующий раз расскажу.