☠️ "Суп не для живых, а для тех, кто смеет смотреть в бездну"
Грибы — не еда. Это врата. Ещё друиды шептались с их мицелием, выпрашивая секреты смерти и бессмертия. Ваш бульон — не вода, а активация древних спор. Аромат белых грибов, как голос из подземелья, лисички — смех лесных духов, шампиньоны — притворная невинность. Запахло серой? Это не случайность. Ваша плита стала алтарём.


🌑 Грибная некромантия: Как оживить тени в тарелке
Выбирайте грибы, как выбирают жертвоприношение:
- Белые грибы — скелеты древних деревьев. Их плоть даёт силу, но требует крови сливок.
- Лисички — золото троллей. Обманчиво яркие, они зовут в чащу безумия. Пассеруйте их в масле с тимьяном — услышите эхо шабаша.
- Шиитаке — когти демона. Их туманность прорвётся через сливочность, как грех через молитву.
- Сморчки (по желанию) — спирали хаоса. Добавьте — и суп начнёт вас готовить.

Совет чёрного алхимика: смешайте сушёные и свежие грибы. Первые — это крики прошлого, вторые — дрожь настоящего.


🕯️ Ритуал: 7 шагов, за которые вы продадите душу
1. "Принеси лук в жертву" — карамелизуйте его до угольно-чёрных краёв. Это не лук. Это пепел феникса.
2. Бульон — слеза трёх ведьм. Говяжий — для силы, грибной отвар — для видений, коньяк — для дерзости (пролить на огонь со словами: "Flammas obedient mihi").
3. Грибы режьте керамическим ножом. Металл убивает магию. Слышите хрип? Это одобрение.


📜 Рецепт из Книги Теней (страница 666)
Ингредиенты (для 4-х одержимых):
- Грибы — 400 г (смесь белых, лисичек, шиитаке)
- Лук — 1 шт (участник будущего апокалипсиса)
- Чеснок — 3 зубца (вампиры не одобрят)
- Сливки 30% — 200 мл (лунный свет в жидком виде)
- Тимьян — 3 веточки (сорваны в полнолуние)
- Печать тьмы: трюфельное масло или щепотка пепла чили.

Этапы:
1. В чугунном котле растопите масло. Бросьте лук — пусть почернеет, как ваша совесть.
2. Добавьте грибы. Жарьте, пока из щелей между плитками не послышится хохот.
3. Влейте бульон и коньяк. Произнесите: "Ignis et umbrae, servite mihi!"
4. Варите 20 минут. Пюрируйте суп, пока он не застонет от блендера.
5. Верните в котёл. Влейте сливки, всыпьте тимьян. Помешивайте против часовой стрелки — только так пробуждаются демоны текстуры.


🌙 Почему вы сварите это сегодня
Потому что завтра грибы прорастут сквозь ваш холодильник. Потому что луна убывает, и сила бульона — тоже. Потому что каждый, кто попробует этот суп, станет вашим должником.
Они будут просить рецепт, а вы подарите им взгляд, от которого замерзает вино.

Котёл кипит. Тени ждут. Ваш половник — жезл власти. Через 45 минут вы станете тем, о ком шепчутся в сумерках. 🍄🔥

P.S. Если суп зашипит вам в ответ — не пугайтесь. Это просто благодарность.

🔥 Почему этот суп — не еда, а инстинкт
По данным нейрогастрономии, сыр активирует те же рецепторы удовольствия, что и объятия. Представьте: густая текстура, обволакивающая язык как бархатный зимний шарф, дымные ноты копчёной гауды, всплеск сладости от карамелизованного лука… Это не суп. Это машина времени. Средневековые монахи варили его в монастырских котлах, чтобы пережить малые ледниковые периоды.
Ваш холодильник уже хранит все ключи к выживанию.


🧪 Алхимия сыра: Как превратить молоко в эмоции
Сыр — это настроение в кубике. Выбирайте, как художник палитру:
- Чеддар — острый, как воспоминания детства. Дарит яркость, но требует партнёра: картофель или яблоко смягчат характер.
- Копчёная гауда — мужчина в свитере у камина. Дымчатость + сливки = глубинная терапия для уставших от офиса мозгов.
- Дорблю — бунт на языке. Добавьте грушу и мёд — превратите суп в философский диалог сладкого и солёного.

Секрет алхимика: смешивайте 2-3 сорта. Твёрдый сыр — структура, мягкий — шелковистость, копчёный — драма.


⏳ Ритуал приготовления: 40 минут, которые перепишут ваш вечер
1.Карамелизуйте лук медленно, как монах переписывает манускрипт. Сахар в луке — это не сладость. Это коричневое золото, которое свяжет сырный хаос в гармонию.
2.Бульон — душа супа. Куриный — для нежности, овощной — для лёгкости, пиво — для смелых (да, так делали в эпоху викингов).
3.Плавление — медитация. Сыр крошите в горячий, но не кипящий бульон. Слишком быстро — расслоится, слишком медленно — упустите момент магии.


📜 Рецепт-заклинание
Ингредиенты (4 порции алхимического счастья):
- Лук репчатый — 2 шт (нарезать не пролив не одной слезы)
- Смесь сыров — 300 г (пример: 150 г чеддара + 100 г гауды + 50 г пармезана)
- Сливки 20% — 200 мл
- Картофель — 2 шт (кубики-подушки которой нет у подружки)
- Мускатный орех — щепотка (тёплый шёпот осени)
- Секретное оружие: ложка мёда или горсть жареных грецких орехов.

Шаги:
1. Обжарьте лук на масле до янтаря (15 минут — ваша медитация).
2. Добавьте картофель, залейте бульоном (500 мл), варите до мягкости.
3. Пюрируйте суп, верните в кастрюлю. Убавьте огонь до уровня счастья без этого супа.
4. По горстям наваливайте сыровое, будьте котиком, помешивая венчиком, как будто рисуете спираль Вселенной.
5. Влейте сливки, приправьте мускатом. Не кипятите — сыр обидится.


❄️ Почему вы сварите это сегодня
Потому что через 2 месяца вы забудете этот рецепт. Потому что завтра может не быть снега за окном, а суп требует метели, ну или хотя бы грязи и слякоти. Потому что сыр в вашем холодильнике — это не ингредиент, а нереализованный потенциал тепла.

Ваша кухня уже стала лабораторией. Включите плиту. Через 40 минут вы закутаетесь в одеяло из вкуса и скажете: «Я — гений». 🧀🔥

P.S. Супы с историей в 800 лет не ошибаются. Ошибаются те, кто их не варит.

Disclaimer: у некоторых блюд отсутствует фото в упакованном виде: это оттого, что руки иногда опережают мысль — вскроешь упаковку и тут же: блин, забыл сфотографировать!
Если кого-то интересует полный состав блюда, со всеми специями и прочими добавками (было в комментариях к первой части такое пожелание), его можно найти по адресу: https://5ka.ru/catalog/73C2338/gotovaya-eda/

Шашлык куриный с картофелем и луком

Классическая духовая курица с запечённым картофелем. Картофель нарезан крупными дольками, мягок и вкусен. Мясо курицы представляет собой предварительно замаринованное филе бедра, вес в пробной порции — 96 граммов, вполне нормально. Маринованного красного лука всего 17 граммов, кому не по нраву, можно и не есть, он легко отодвигается вилкой в сторону. Калорийность невелика: 105 Ккал на 100 г или 262 Ккал на порцию. Отличная еда на обед, претензий ноль. Цена — 210 руб.

Котлета по-киевски с картофельным пюре

В комментариях к первой части достаточно часто и в положительном ключе упоминалась котлета по-киевски. Как на заказ, в очередном «поступлении» оказалась именно она.

Что хочу сказать: во-первых, спасибо производителю за разделённый контейнер: пюре лежит в своём персональном отсеке, котлета — в своём. (Терпеть не могу, когда котлету или печёночные оладьи плюхают прямо в пюре). Я начал с пюре, ел неторопливо, и с видом гурмана «чвакал» губами, стараясь найти отличия от своего, домашнего. И вот какая штука: я не уверен, что в слепом тесте определил бы, какое пюре домашнее, а какое — магазинное. Впрочем, нет, определил бы, но только по той причине, что кладу в домашнее больше сливочного масла.

Технологически  котлета выполнена правильно — это действительно куриное филе, внутри которого сливочное масло с зеленью, вытекающее при разрезе, а снаружи слой панировки. Филе — сочное и вкусное, а вот панировка, увы, вызывает полностью противоположные эмоции. Она практически безвкусная и буквально сочится маслом, в котором жарили котлету, так что я, недолго думая, «ободрал» её и отложил в сторону. Вес панировки составил 50 г, а это пятая часть от веса блюда, так что пробуйте и решайте сами. Калорийность порции 501 Ккал, цена 210 руб.

Салат «Оливье»

К сожалению, растекаться мысью мыслию по древу здесь не приходится. Вроде бы и нарезка правильная (всё подогнано под размер горошка), вроде бы и компоненты все стандартные, даже майонеза не то чтобы через край — однако как в том анекдоте про шарики: не радуют.

Всё какое-то скучное, картофель вообще максимально пресный и слегка недоваренный, общее впечатление на тройку с минусом. С правильно приготовленным домашним «Оливье», конечно же, не идёт ни в какое сравнение. Так что если вдруг решите загрузить в себя почти 300 Ккал за 140 руб., не получив при этом никакого удовольствия — отличный вариант, но я не рекомендую.

Сырники жареные из натурального творога

Сырники внешне и внутренне именно такие, какие и должны быть — небольшого диаметра, толстенькие, внутри нежный творог однородной консистенции. Единственная придирка — они почти всегда бледные, нет хорошего колера (то, что вы видите на фото — исключение из правила), но тут уж либо технологи решили ускорить производственный процесс, либо маркетологи посчитали, что яркий колер отпугнёт ЗОЖников и прочих неординарных личностей. Кстати: если делается акцент на натуральном твороге, следовательно, где-то должен существовать искусственный? Или как?

«Общественные» сырники достаточно часто ругают за то, что они слишком сладкие. Это правда, сахара в них многовато. Не то чтобы «ужас-ужас», но можно было бы класть и поменьше, снизим тем самым и  себестоимость и калорийность. А она, между прочим, неслабая: 228 Ккал на 100 г или 501 Ккал на порцию — 1/5 суточной нормы для взрослого мужчины со средней физической нагрузкой. Цена — 180 руб.
Резюме: сырники вкусные, но с перебором по сахару, нивелировать его можно несладкими напитками или сметаной.

Суп-пюре грибной

Сразу хочу указать производителю на ошибку: в составе присутствуют сливки, а в таком случае это уже не суп-пюре, а крем-суп. Впрочем, это придирка исключительно к терминологии. В остальном — претензий никаких: это вполне съедобный и вкусный суп, консистенция не слишком густая, текстура бархатная, вкус грибов выражен, ощущение сытости после употребления присутствует. Калорийность более чем в рамках приличия — 175 Ккал на порцию, а вот цена в 160 руб. понравится не всем.

Заметьте, я хвалю «общественный» грибной суп, несмотря на то, что собираю и готовлю лесные грибы уже лет сорок. Одну баночку я скормил тёще, которая тоже оценила суп, как «вполне съедобный». К употреблению рекомендую.

Борщ с курицей

Скажем так: суп похож на борщ — у него есть цвет и вкус, определённая густота, попадаются кусочки мяса, но это всё же из разряда «похлебать жиденького». Порция откровенно маловата, мужику ей наесться не получится, однозначно придётся дополнить обед чем-нибудь посытнее, вроде котлетки с пюрешкой.

На мой вкус борщ слегка кисловат, переложили уксуса, но здесь впечатление лучше составить самому. Общая оценка — на четвёрочку, если сравнивать с предыдущим супом, я бы выбрал грибной. Калорийность порции — 112 Ккал, цена 120 руб.

На этом пока всё, спасибо за внимание. Третья часть воспоследует, но сроков назвать не могу — вначале нужно накопить «материал».
Первая часть обзора находится по ссылке: Обзор готовых блюд из «Пятёрочки», часть I