Воскресный борщ
Хотите разрыв шаблона? Их есть у меня!
Это борщ, который я только что сделал:
Дары волхвов
Больше всего в супе я люблю гущу.
Помню, приготовит мама суп, а я уже тут как тут, с тарелкой и голодным взглядом. И всегда кладу себе погуще.
Но в конце концов я подумала, какой же это эгоизм! Почему я беру самое вкусное? Другие же тоже хотят лакомиться.
И с тех пор я наливала себе один бульон, превращая некогда наваристый и ароматный суп в салат. Я его даже не ела, пила, залпом, чтобы запить горечь от таких близких, но недоступных овощей, мяса и трав. Но я делала это ради близких, ради мамы и особенно папы, который после меня всегда вынужден был довольствоваться бульоном.
Не помню, сколько это длилось, месяц или год. Знаю только, что конец настал, когда стало ясно: больше всего в супе отец любил бульон.
Том Ям с раками от neGordonaRamsay
Весна неумолимо приближается, лёд на реках и озёрах скоро сойдёт, соответственно выживать на подножном корме станет попроще.
Нам надо:
Раки бесплатные - осенний вылов, отварены и заморожены.
Шампиньоны мелкие, в развес 10 шт. - 70 рублей.
Готовая смесь Том Ям - 90 рублей.
Каноны соблюдены. Даже солить не нужно, смесь сбалансирована.
Погнали готовить!
Режем грибочки на тонкие пластины и обжариваем на сковороде, в идеале на оливковом масле, но не забываем что мы нищеброды, поэтому подсолнечное тоже вполне себе, (если у вас нет даже масла, то можно и не обжаривать, а то читаю комменты и в шоке,что для кого-то масло это роскошь и начинают нагибать за это автора)
Кипятим воду, 1,5-2 литра, добавляем смесь Том Ям , перемешиваем.
Закидываем раков и грибы. У меня ещё были креветки и осьминожки, их в расчёт не берём, заменяем на горсточку риса, для нажористости.
Даем рису развариться и получаем обалденный, вкусный, наваристый суп, которым не стыдно похвастаться.
Но напомню, раков нужно поймать весной, летом или осенью , иначе вы охерЕЕте от их стоимости! Раков вылавливаем и едим отдельно, как второе блюдо. Если вдруг в холодильнике завалялись зелень и лимон, то в принципе вы выходите на один уровень с Гордоном Рамзи.
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Ответ на пост «Я у мамы кулинар»
Меня в детстве ни мама, ни бабушка на кухню готовить не пускали. У тебя английская школа, у тебя художественная школа, у тебя музыкальная школа, у тебя математический кружок, биошкола, подготовительные курсы в ВУЗ, хватит с тебя, иди учись, занимайся. Наготовишься еще в жизни. Ну, ок... Было интересно, но нет, так нет.
Как-то летом все-таки решила приготовить что-то. Дед больше всего любил борщ. Кулинарная книга дома была. Кстати, все это было примерно в 1985 году, так что о роликах на ютуб речи не шло, и выбора рецептов не было - одна толстая кулинарная книга 1965 года издания. Итак, борщ, так борщ. В рецепте было указано 1 кг мяса варить 1 час. В холодильнике было полкило мяса. Я его варила по математической логике - полчаса. Дедушка прожевать его не смог, бабушка объяснила в чем моя ошибка.
Через какое-то время, оставшись дома одна и проголодавшись, решила сварить пельмени. Пельмени домашние были в морозилке. На пакетике, соответственно рецепта к ним не прилагалось. В кулинарной книге про пельмени написано ничего не было. Но ЛОГИКА! (см опять же про математический кружок))). Пельмени состоят из мяса и теста. То, что тесто варится быстрее мяса, я понимала. Значит, пельмени надо варить пока не сварится мясо. А мясо я варить уже умею!!! Бабушка же объяснила ошибку с борщом - значит, после закипания варим час. Водичку я периодически подливала))) . Но бабушке сказала, что ее пельмени полная гадость получилась. В принципе, это гомогенное месиво выглядело странно...
В 18 лет я вышла замуж и переехала жить к мужу в его семью. Его свекровь, святая женщина, терпела от меня всё - и чай, насыпанный в холодную воду и сваренный в кастрюле сразу вместе с сахаром (но зато я потом его перелила в заварочный чайник, когда он прокипел уже в кастрюле минут 20, чтобы подать красиво), и бульон с плавающей в нем котлете (не, а зачем лепить мелкие фрикадельки, если их все равно потом по 8 штук в тарелку класть?? Лучше сразу одну большую штуку сделать и время сэкономить), и бутерброды со сливочным маслом и салом, и с парным молоком, которыми я как-то накормила мужа на ужин (2 суток на даче из деревянного домика не вылезал)...
Время прошло, научилась всему, свекрови очень благодарна. Но все-таки считаю, что седых волос я ей добавила...
Рисовая Лапша Ricey аромат свиные ребрышки
Начну серию из трёх вкусов вьетнамской лапши от производителя Acecook со вкуса свиных ребер. Вскрываем упаковку:
Внутри все лежит в пластиковом лотке, что позволило сохранить лапшу полностью целой. В трёх пакетиках суповой порошок, пальмовое масло со специями (с какими не написано в составе) и сушеный лук, кинза (кориандр) и соевые шарики. По инструкции заливаем 400 мл кипятка и под крышку на 3 минуты.
Бульон: пахнет жареной свининой, точнее ее жаренным жирком, приятный запах. Есть нотки специй, точно я не разобрал, но по моему там анис и кинза, только слабые. Вкус очень натуральный, насыщенный, мясной. Острота 0,5 островатт.
Рисовая лапша быстро напиталась бульоном. Порция получается почти 500 гр, хватает чтобы досыта наесться. С допами отлично зашло.
Куплена на Озоне за 97 руб и стоит каждого рубля. Ссылка: https://ozon.ru/t/rLbQoBD.
Моя оценка 7 из 10.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Я у мамы кулинар
На кулинарное поприще я попыталась пролезть ещё в детстве. Готовить меня не учили вообще и еда на стол попадала прямо из кастрюлек и сковородок, которые появлялись в холодильнике как бы сами собой.
Смелый эксперимент по варке яиц начался с того, что у меня были сами яйца, вода, кастрюля и горячее желание пожрать. Время я уточнила у мамы по телефону, получив чёткую инструкцию: положить яйца в воду на десять минут, после чего есть с удовольствием. То, что холодная вода за десять минут даже не нагрелась, меня нисколько не смутило - партия сказала сварятся, значит сварятся. Чуть позже я вытирала растёкшееся яйцо со стола и немножечко с пола и понимала, что кулинар из меня вышел так себе.
У мамы терпения на обучение дочери хватало ровно на пять минут, отчим же обладал характером самурая и такой же самоотверженностью. Чем-то другим объяснить то, что нас сослали летом на дачу вместе, я не могу. Он собирался заниматься стройкой, мне отвели роль повара и хозяйки. Как отчим выжил на моих кулинарных изысках - история умалчивает, но румяную лепёшку с абсолютно сырым тестом внутри он съел не моргнув глазом, просто долил чуть больше варенья. А потом рассказал, что лепёшки получаются пышными не потому, что их на сковородку кладут в виде толстого слоя теста.
С бабушкой мы съехались, когда я уже подросла, и она тоже считала, что лишние люди на кухне только создают проблемы. Тандем из мамы с бабушкой отрезал пути к кулинарии надёжно и надолго, но что-то из своих экспериментов мне удавалось изобразить в обход баррикад. Мой творческий подход к приготовлению еды начал проглядывать уже тогда и полностью игнорируя занудные рецепты, я фигачила всё "на глазок". В этот вечер был задуман пирог с вареньем. Вот варенье в нём удалось особенно хорошо - нагревшись и слегка подгорев, оно стало тем самым клеем, который намертво склеивал зубы с цементом теста.
Пирогом можно было убивать особо провинившихся врагов, а обычных недругов надолго лишать речи. Семья плечом к плечу попыталась меня поддержать спасти потраченные продукты и размачивала пирог в чае, надеясь что он станет хоть чуточку съедобнее. Вершина моих кулинарных талантов не сдавалась и в чае становилась только более липкой и вязкой. "Может быть, мы его выкинем?" - смущаясь, спросила мама, наконец-то сдавшись перед неубиваемым пирогом.
"Конечно, выкинем." - ответила я и предложила монстра к чаю парню, с которым мы как раз приближались к конфетно-букетному периоду. Он легкомысленно согласился и укусил краешек отпиленного кусочка, тут же слипшись с ним всем зубами и пытаясь сохранить невозмутимость. Не дрогнув лицом, он уничтожил первый кусок и со стойкостью буддистского монаха принялся за второй. Мама с бабушкой выглядывали из-за угла, потрясённые увиденной картиной - до этих пор никто ещё не добирался дальше середины первого куска.
"Такого парня надо брать!" - решила я. Он переживёт все мои эксперименты и даже имеет шанс выжить.
В наш первый совместный Новый год была запланирована кулинарная феерия невиданного размаха - я собралась запечь курицу в духовке. Знаний о том, как это делать, у меня было примерно столько же, как и при эксперименте с яйцами. В теории нужно было совместить курицу, духовку и какое-то время, чтобы всё оказалось готовым. Курица исправно подрумянивалась всеми боками, для верности было решено подержать её в тепле чуть подольше и приготовить как следует.
После духовки у курицы на коже проступили черты её африканских предков - она стала загорелой, как негритянская топ-модель и такая же худощавая. Гости оказались очень воспитанными людьми и совершенно не голодными. Гарниром к курице по плану шла отварная картошка, которая внезапно удалась, совсем немного разварившись в пюре. Попытки отгрызть что-то от усохшей беговой курицы провалились с оглушительным треском, а в моё заявление, что она всегда была такой не поверил никто.
Ещё много раз котлеты разваливались на отдельные части, борщ превращался в кроваво-красный клейстер, а каша могла поспорить по прочности с бетоном. Уже через много лет, освоив замысловатые муссы и прочие дефлопе, я плюнула на нашу семейную традицию "главное - вырастить, а там как-нибудь сам выживет". И научила их готовить.