Никогда не понимал сыр сулугуни. В салате ещё туда-сюда, а сам по себе… буэээ. Не мой продукт. Так я думал, пока не попробовал в грузинском ресторане жареный сулугуни с помидорами. Друзья мои, это отвал башки, как вкусно. Готовить легче простого: нарезаешь его ломтями и жаришь как сырники. Потом выкладываешь на нарезанные кольцами помидоры и наслаждаешься. За 5 минут отличный завтрак. Укроп по-моему лишний. Фотку взял с сайта реста.
Давайте приготовим жареный сулугуни в панировке из муки и семян кунжута.
Вам понадобятся: сыр Сулугуни, мука, яйца, панировочные сухари, семена кунжута.
Чтобы приступить к панировке сулугуни, надо взбить пару яиц и смешать кунжут с панировочными сухарями. Режем сыр на треугольные кусочки. Опускаем кусочек сыра во взбитые яйца, затем нужно обвалять кусочек в муке, затем опять в яйцо и в заключении, обваляем в смеси из кунжута и панировочных сухарей. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься. Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово. Можно подать жареный сулугуни с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени блюдо. Рецепт простой, главное следить за тем, чтобы каждый треугольничек хорошо панировался.
Приятного аппетита!
Какие только решения не принимаются на Генеральной Ассамблее ООН! Например, об объявлении 18 июня июня Днём устойчивой гастрономии.
Идея заключается в том, что гастрономия представляет собой важный элемент культурного самовыражения народов и связана с природным и культурным разнообразием мира. А посему её поддержание и развитие как части культурного и цивилизационного кода может способствовать устойчивому развитию в целом.
Наверное, если совсем упростить этот посыл, то можно сказать, что сохранение национальной кухни - залог гармонии и дружбы. Думаю, самым наглядным примером может служить то, как безотказно работают законы гостеприимства и хорошего застолья, которые всегда помогают людям находить общий язык.
А в продолжение душевной и вкусной темы - небольшое видео о любимом многими народами угощении - знаменитом сыре сулугуни, в котором вы увидите процесс его приготовления в коше абхазских пастухов.
Фрагмент передачи "Клуб путешественников", 1988. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv
Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такие сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.Сыр. Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания чвиштари особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.Жидкость. Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее испечь. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кукурузная мука- 450 г
Сыр Сулугуни- 300 гр
Яйца куриные- 2 шт
Растительное масло- 2-3 ст.л
Минеральная вода Боржоми- 300 мл
Сахар- 1 ч.л
Соль- 1 ч.л
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем. Добавляем в муку сахар и соль. Соль в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны. Ну, вот и всё. Вкуснейшие Чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!!!
Искусство не пропьешь.
Сыр сулугуни жареный у нормальных людей.
У меня. Щьорт!
Либо руки из жопы, либо сыр не в пи*зду.
Я не фанат баклажан, но после этого рецепта моё мнение несколько изменилось к этой ягоде. Без долгих вступлений представляю несложное в приготовлении блюдо:
Для этого нам нужно будет взять следующие ингредиенты:
Баклажаны – 4штуки среднего размера
Оливковое масло - 20 мл
Сыр сулугуни – 400 грамм
Базилик свежий – 1 пучок
Мята - 1 маленькая веточка для украшения
Для томатного соуса:
Помидоры резаные – 500 грамм
Чеснок - 2 зубок
Лук шалот - 3 штуки
Орегано сушеный – 2 чайных ложки
Сахар - 0,5 чайной ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Перец молотый – 1 щепотка
Баклажаны нарезаем тонкими лепестками вдоль.
Обжариваем в оливковом масле до золотистости около 3 минут с каждой стороны. Масло добавляем немного, т.к. баклажаны имеют особенность сильно его впитывать. А, чтобы избавиться от излишков масла, если таковы имеются, после жарки выложим на бумажные салфетки.
Готовим томатный соус.
Лук и чеснок нашинкуем мелко и отправим обжариваться до прозрачности на сковороде в течение 3-5 минут на среднем огне.
Добавим измельченные томаты, орегано, соль, сахар (количество сахара может меняться в зависимости от того насколько кислые томаты окажутся). Увариваем до густого состояния минут 10-15 на небольшом огне.
И окончательное приготовление, кладем один лепесток обжаренного баклажана , на него томатный соус тонким слоем, далее сулугуни (можно моцарелу, но сулугуни мне нравится больше) нарезанный пластинками (толщиной 0,5см.), 2-3 листика базилика сверху.
Снова баклажан, соус, сыр, базилик, таким образом, набираем 4- 5 слоя.
В завершении трём сыр и посыпаем сверху.
Укладываем в форму и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте!
Курица и бекон, что может пойти не так? Да абсолютно ничего, в этом вся и суть! Куриное филе, в обертке из полосок подкопченого бекона с нежнейшей начинкой из мягкого, тянущегося сыра с зеленью – это очень вкусно и сытно! Для этого нам понадобится небольшой набор ингредиентов из расчета на 2 порции:
Грудка куриная – 2 штуки
Бекон сырокопченый – 8 -10 полосок (упаковки 200 грамм достаточно)
Сыр сулугуни или моцарелла – 80-100 грамм
Перья зеленого лука – 2 штуки
Укроп – 2-3 веточки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Куриным грудкам надо придать более плоский вид. Для этих целей можно воспользоваться молотком для отбивания или, как в нашем случае скалкой, разницы, особой нет, главное результат. Чтобы мясо не разлеталось по сторонам возьмем пакет или пищевую пленку.
Отбиваем или раскатываем толщиной около 1 – 1,5 сантиметра.
На пленку раскладываем полоски бекон и на них сверху куриное филе.
Солим и перчим с внутренней стороны грудки.
Сыр режем маленькими брусочками и кладем, ближе к краю.
Посыпаем рубленой зеленью укропа и лука.
Скручиваем рулет, благодаря пленке в мы завернем сразу с беконом.
Края рулета сколем шпажками, чтобы не сыр не вытекал.
Выпекаем в, предварительно разогретой духовке, 15-20 минут при температуре 180 С.
Дополним рулетики цитрусовым соусом.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 30 грамм
Апельсин – 2 штуки
Цедра с 1-го апельсина
Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
Сахар – 1,5 чайных ложки
Бадьян – 1 звездочка
Корица – 0,5 чайной ложки
Забегая вперед, скажу, что для 2-х рулетов этого количества соуса получилось впритык, т.к. он оказался весьма вкусным - надо брать больше апельсинового сока. Делается он очень просто. Берем 2 крупных апельсина. Мыть в горячей воде обязательно. Покатаем, прижимая ладонью сверху, их по столу, чтобы было больше отдачи сока.
Сливочное масло кладем в сотейник.Сливочное масло кладем в сотейник. С одного апельсина снимем цедру, а сок, со всех апельсинов, выдавливаем в сотейник.
Добавим сахар, крахмал и тщательно все размешаем. Постоянно помешивая увариваем, среднем огне, до загустения. В середине варки, а это, примерно, через 3-4 минуты добавляем пряности.
Для того, чтобы соус стал однородным, протрем через сито. Соусом можно полить рулетики сверху или просто макать.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте!
