0 просмотренных постов скрыто
С Днем плетеного сыра!
Привет, друзья! 🎉 Сегодня мы отмечаем День плетеного сыра! 🧀✨ Пусть этот чудесный сыр станет главным героем нашего дня, радуя глаз и даря незабываемый вкус! 😄
Плетеный сыр — это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Каждая косичка, этого деликатеса хранит в себе частичку тепла и уюта. 🎈 Кто может устоять перед его аппетитной текстурой и богатым вкусом? А если это еще и копченый вариант? Тогда готовьтесь к настоящей гастрономической загадке! 🔥
Давайте сегодня побалуем себя и близких этим волшебным продуктом! Подайте с любимыми напитками и создайте атмосферу тепла и радости. 🥂 Плетеный сыр всегда готов стать звездой вашего стола и принести улыбки всем окружающим! 🥳
Так что берите свои сырные "косички", поднимайте бокалы и празднуйте этот замечательный день! Пусть аромат плетеного сыра согревает ваши сердца, а его вкус оставляет самые приятные воспоминания. 🍷🤗
С Днем плетеного сыра! Пусть он будет поводом для новых открытий и прекрасных моментов! 🎉✨💖
Показать полностью
1
Нельзя отказывать в таком даме1
Показать полностью
3
Паста Филата
Что общего между сыром косичкой, хачапури и пиццей?
Все они так или иначе связаны с паста филата. В данном случае это чечил, который лежить в основе сыра косичка, сулугуни в хачапури и моцарелла в пицце.
По своей сути это полностью обособленная группа сыров, так как в процессе производства после первичной сушки головок их не укладывают на вызревание, а отправляют обратно в разогретую сыворотку и вновь нагревают, иногда до более высоких температур, чем сыр изначально варился.
После нагрева сыр вымешивается вручную, до получения слоистой или волокнистой структуры, это вымешивание и позволяет сыру, в последствии, так сильно тянуться после приготовления.
Семейство сыров паста филата очень обширно - это и моцарелла, и качоковалло, и чечил с косичкой, и сулугуни, и буратта, и многое другое. Все они своей историей уходят в глубокую древность, так например сыр качоковалло восхвалял еще Плиний, возможно в Грузию предок сулугуни попал вместе с греками путешествующими в великую Колхиду, но я не нашел ничего об этом, лишь только древность самого названия, этимология которого из-за времени уже трудно определить, слишком уж оно укоренилось в языках местных народов.
На видео ниже мы формируем головку качоковалло, чтобы подвязать её и оставить вызревать в холодильнике на 30-40 дней.
Надеюсь, что помог узнать что-то новое для Вас.
Показать полностью
1
Подскажите рецепт по приготовлению сулугуни в домашних условиях?
В поисковике куда ни ткнусь, рецепт начинается с фразы: вам понадобится 10 литров молока.... блять! мне не на рынок его торговать, а для дома шоб поесть! накидайте, кому не лень кто как готовит, хочу выбрать для себя рецептик. спасибо заранее ))
Ответ на пост «Любителям сулугуни посвящается»
Всем привет, любители сулугуни!
Подтверждаю, тема рабочая. Сегодня после работы изготовил. Жарил на сухой сковороде. Жена и дети плачут от счастья. Соседи ломают дверь и вымаливают рецепт. Кот от счастья сиганул с балкона. Гуманоиды стучат в окно снаружи. Короче, все получилось. Пробуйте, котаны, не стесняйтесь!)))
Показать полностью
1
Любителям сулугуни посвящается
Давным-давно наткнулась на рецепт ленивых хачапури. Рецепт, действительно, простой. Поэтому, надо пробовать! Получилось очень вкусно. Ну, если, конечно, вы едите сулугуни....
У меня будет двойная доза, потому как 4 блинчика это ни о чем )))
Нам понадобится: яйца 2 штуки, мука 300гр, молоко 0,5л и, собственно, сам сулугуни 400гр.
Предлагают добавить немного соли, но я просто беру сыр посолонее (для граммар наци: слово стремное, но имеет место быть).
Сначала трем сыр на крупной терке
Затем смешиваем яйца с молоком
В получившуюся жидкость выкладываем сыр
Снова перемешиваем до однородной массы и добавляем муку
Все это еще раз перемешиваем, разогреваем сковороду и печем.
Если сковородка непригорающая, то можно масло не лить, хотя я все равно чуть-чуть лью, через раз )) Каждый блинчик это три столовых ложки смеси. Диаметр сковороды 20см.
Положили, разровняли, закрыли крышкой и, на малом огне (у меня 3), жарим каждую сторону минут по 7-8.
В итоге получаем стопочку вот таких вот сырных блинчиков
ВСем приятного аппетита!!
Показать полностью
7