Рассольник - одно из самых распространенных первых блюд. Его варят с перловкой и рисом, с птицей, говядиной и даже с грибами. Вариантов приготовления очень много. Сегодня хочу предложить приготовить рассольник с куриными сердечками. Если вы еще не пробовали рассольник с куриными сердечками непременно сварите этот суп. Рассольник с куриными сердечками получается вкусным, сытным и наваристым.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (Подготовка продуктов 10 минут, приготовление 1 час 5 минут, дать настояться 15 минут)

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — 2 л

- Картофель — 3 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 2 шт.

- Рис — 3 ст.л.

- Сердечки куриные — 500 г

- Соль — по вкусу

- Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Куриные сердечки хорошо промыть под проточной водой, удалить сгустки крови. Залить куриные сердечки водой, поставить варить, после закипания снять пену.

2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить мелко нарезанный лук с растительным маслом, иногда перемешивая.

3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Когда репчатый лук станет золотистым, добавить к нему натертую на крупной терке морковь. Обжаривать овощи 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4. Картофель помыть, очистить и порезать на средние кусочки. Когда бульон с куриными сердечками проварится 30 минут, добавить рис и картофель, варить 5 минут.

5. Соленые огурцы нарезать на небольшие кубики. Добавить в рассольник. Варить 10-15 минут после закипания.

6. Когда картофель и рис будут полностью готовы, добавить в рассольник обжаренные овощи, соль, специи по вкусу. Варить 5 минут, затем снять с огня и дать настояться 15-20 минут, предварительно накрыв крышкой.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2401-rassolnik-s-kurinymi-serdec...

Ездил я сегодня на рынок..

Перцы спеют, фаршировать надо, а мяса нет..

Ну и приглянулся мне кусочек лёгкого..

Ну как сказать приглянулся, мой взгляд упал на лежащий на прилавке ливер и в голове у меня пронеслось:

"Жёваный, блеать, крот!!! Тыщу лет пирожков с ливером не жрал!"

В итоге имеем:

Это для фарширования перцев.

А это для себя любимого.

Вспомнить на100ящий вкус пирожков с ливером и понастальжировав о пронёсшейся молодости, смахнуть в рюмку скупую мужскую слезу с небритого волевого подбородка.

Печень у меня в морозилке валялась, лёгкое прикупил, сердца не было, это конечно хреново, но терпимо..

На всём рынке я не нашёл горла..

Это конечно пиздец и крах моих надежд на чудесный вечер, полный ностальгических воспоминаний, но куда деваться..

Будем пробовать приготовить без него.

Вкус конечно будет не тот, но хуле делать!

Берём лёгкое и режем его так чтоб в мясорубку влезло.

Печень у меня замороженая, тоже крошим под калибр горловины мясорубки.

Перекручиваем.

После перекручивания фарша для фаршировки перцев, у меня остались вот такие обрезки, которые моя жена называет "сиськи-письки".

Оглядываясь по сторонам, чтоб жена не спалила, запихиваем их в мясорубку.

Тщательно всё перемешиваем.

Можно, да нет, не можно, а нужно было бы добавить нутряного сала, но я уже говорил что сегодня на рынке выбор был нифпизду ни в красную армию.

Ни горлышка не прикупил, ни сала нутряного..

Одно расстройство, а не приготовление, блеать..

Фарша для пирожков получилось чуть больше чем дохуя, поэтому половину пакуем в пакет и убираем в морозилку.

В следующий раз куплю горлышко, куплю нутряного свинячьего сала, разморожу этот пакетик, добавлю недостающие ингредиенты и всё приготовлю по феншую.

Хоть это душу греет.

Чистим пару средних луковиц, режем их нещадно и из коридора пытаемся закинуть их в мясорубку.

Пиздец какой злющий лук попался!!!

Делая это фото, я рыдал как 15-ти летняя девчушка на премьере Титаника.

Супруга, мимоходом заглянув на кухню, интересуется:

- Ты это жрать собираешься?

Ты вообще уверен что это съедобно?

Проветрив немного кухню, чтоб эти злоебучие фитонциды выветрились, ставим на плиту сковородку.

- Ты бы хоть плиту помыл, - делает мне замечание жена, видя что я фотографирую процесс.

Ну что сказать.. Женщина...

Это блогеры, прежде чем сфотографировать что-то трижды экспозицию проверят, всю кухню отпидорят, новую сковородку купят, полчаса думают какую тарелочку для сервировки выбрать...

Я же не пытаюсь свой кулинарный блог раскрутить, а рассказываю как готовлю то блюдо, которое мне нравится, потому и показываю всё как есть.

Пятно на плите сковородкой прикроется и его не видно будет.

А плиту я лучше потом помою, когда всё приготовлю.

Один хер ведь заляпаю..

Горестно вздохнув и со словами "Как знаешь", жена покинула кухню.

Начинку солим и добавляем немного приправ.

Слева, в пакетике, кориандр, если кто вдруг не понял.

Толчём всё и добавляем в начинку.

Забыл сказать, посолить надо уже..

Жарим начинку на среднем огне до готовности.

- Сколько времени?

Зададите вы мне подлый вопрос, на который я вам отвечу просто.

Хуй его знает сколько по времени.

Увидели что фарш начал белеть - берём в руки ложку и размешиваем.

Как фарш начал становиться крупинками - ложку из рук не выпускаем, переворачиваем и размешиваем ровно до тех пор пока внутреннее чутье не взвизжит в полный голос

- Хорош, блеать! А то пережаришь!!!

Контрольная проверка готовности начинки определяется так:

В левую руку берётся ложка с начинкой, в правую рюмка с водкой.

Если субстанция размазывается по ротовой полости и вызывает рвотный рефлекс, то значит недожарено.

Если корябает язык и вызывает чувство что жуёшь какую-то непонятную резиновую хуйню, то значит пережарил и можешь выкидывать нахрен и заказывать пиццу.

Если после закусывания запотевшей рюмки, закуска радует ваши вкусовые рецепторы сочными крупинками, то вы угадали время приготовления.

Идём в сарай, достаём из него вот такие пластиковые бутыли.

Хорошенько их моем изнутри и снаружи и только после этого заливаем туда получившееся зелье

Так, стоп...

Это из другого рецепта.

Я его в другой раз расскажу..

Итак, вернёмся к нашему рецепту.

Тесто я всегда покупаю в магазинчике около дома.

Тесто немного подмешиваем.

Муки добавляем по минимуму.

Отрезаем вот такой небольшой кусочек.

При помощи ладоней, со словами: "да чтож ты такое липкое, блеадь", формируем из него шарик.

Из этого злоебучего колобка, при помощи скалки и ёптвоюмать, раскатываем лепёшку.

На неё кладём ложку начинки и небольшой кусочек сливочного масла.

Кису, с её жалобным мяу, посылаем нахуй.

Она мяса напоролась до икоты, пока я фарш крутил.

Вид только делает что голодная, а сама ходит, а под ней полы скрипят!

Ложка начинки - это примерно вот столько.

Слепить края теста, тем самым сформировав пирожок, дохера ума не нужно, поэтому не буду останавливаться на этом подробно.

В сковороду наливаем масла и выкладываем наши пирожки швом вниз.

Огонь чуть выше среднего, если кто не знает.

Жарим до золотистой корочки.

Как только подрумянились - переворачиваем.

Подавляем в себе желание взять и сожрать, и с трудом пересилив себя, выкладываем готовые пирожки в ёмкость подходящего размера.

Ну а когда все пирожки пожарены, ставим их на стол и кричим жену.

Ну а с чем их употреблять, с холодной водочкой, или с горячим сладким чаем, решать уже вам.

Оно и с тем, и с другим просто охуенно.

Поверьте мне на слово.

Ну а если не верите, то у вас есть прекрасный шанс приготовить, попробовать, и высказать мне своё презрительное "ФИ".

Да, немного не хватает хрустения хрящиков, но в целом, получилось очень даже вкусно.

Уж на что у меня жена не любит всякие субпродукты, и то, попробовала и сказала что вполне съедобно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печёнка куриная – 1 кг.;

Яблоко – 2 штуки (450 грамм);

Лук – 1 штука (160 грамм);

Бульон куриный – 150 мл.;

Сливки 30% - 50 мл.;

Мука – 2 ч. ложки;

Масло сливочное – 50 грамм;

Масло растительное – 2-3 ст. ложки;

Сахар - ¼ ч. ложки;

Соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Куриную печёнку помыть, обсушить, удалить соединительные плёнки и жир. Порезать на средние кусочки.

Лук порезать полукольцами.

Яблоки очистить от кожуры, семян и порезать кубиком размером 1,5 сантиметра.

В сковородке нагреть растительное масло. На сильном огне обжарить печёнку до румяной корочки. Если сковородка не большая, обжаривать порционно. Переложить на блюдо.

Вытереть сковородку после готовки печёнки, разогреть сливочное масло и пассировать на среднем огне лук 3-4 минуты, добавить яблоки и помешивая готовить ещё 3-5 минут. Всыпать муку.

Влить куриный бульон, перемешать, чтобы не было комочков. Тушить на небольшом нагреве около 2 минут.

Вложить печёнку к пассированным луку с яблоком, приправить сахаром и специями, перемешать, накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне 7-8 минут.

В завершении влить сливки, довести до кипения. Снять с огня.

Готовую печёнку с яблоками разложить на тарелки по желанию приправить рубленной зеленью и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Для сочнейшего шашлыка из куриной грудки нам понадобится:
2кг куриных грудок
500-600гр сметаны (жирность по вкусу)
10 зубчиков чеснока
пучок петрушки
соль 3 ч.л.
для куриных сердечек:
1кг сердечек
150мл соевого соуса
10 зубчиков чеснока

#шашлыкизфиле#маринад#сочнаягрудка#куриныесердечки#шашлык

Хочу предложить вам испечь замечательный бездрожжевой пирог из песочного теста со сметаной. Куриную печень необходимо предварительно обжарить и измельчить. Также для начинки необходимо обжарить репчатый лук. Любители куриной печени будут в восторге от этого вкусного нежного пирога с аппетитной сочной печёночной начинкой.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (30 минут на подготовку и 40 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Зелень (укроп, петрушка) — 0.25 пуч.

- Лук репчатый — 500 г

- Масло растительное — по вкусу

- Масло сливочное — 170 г

- Мука — 200 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Печень куриная — 500 г

- Сметана — 250 г

- Сода — 0.5 ч.л.

- Соль — по вкусу

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску необходимо просеять муку, затем натереть сливочное масло на крупной терке. Желательно, чтобы масло было из морозилки, так его проще натирать. Добавить 50 граммов сметаны и соду.

2. Замесить мягкое эластичное тесто. Если готовое тесто продолжает сильно липнуть к рукам, то добавить еще немного муки. Готовое тесто убрать в пакет и поместить в холодильник.

3. Теперь можно приготовить начинку. Для этого репчатый лук почистить и порезать.

4. На сковороде разогреть растительное масло и выложить репчатый лук. Обжарить лук на среднем огне до мягкости. Обжаренный лук выложить на тарелку.

5. На сковороду, где жарился лук, выложить печень. Обжаривать печень до золотистой корочки на среднем огне, посолить и поперчить по вкусу. Печень готовится очень быстро, у меня на это ушло около 5 минут.

6. Обжаренную печень переложить из сковороды на тарелку и дать немного остыть. Измельчить печень при помощи блендера или мясорубки.

7. Достать из холодильника охлажденное тесто. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. У меня форма 22 см в диаметре. Равномерно распределить тесто по дну формы руками и сформировать небольшие бортики.

8. На тесто выложить обжаренный репчатый лук, а сверху измельченную печень.

9. Теперь нужно приготовить заливку для пирога. Для этого в миске смешать оставшиеся 200 грамм сметаны и 3 яйца.

10. Зелень помыть и обсушить полотенцем, затем мелко порубить. Добавить зелень в сметану с яйцами, затем посолить и поперчить. Хорошо перемешать все ингредиенты вилкой.

11. Полить пирог получившейся заливкой. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирог около 40 минут.

12. Этот пирог можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Холодным он становится даже вкуснее!

13. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2304-pirog-s-kurinoj-pechenyu-na...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная печень – 700 грамм;

Картофель варёный в мундире - 4 штуки;

Ветчина - 12 тонких ломтиков;

Сливочное масло - 180 грамм;

Растительное масло – 2 ст. ложки;

Твёрдый сыр – 25 грамм;

Чеснок – 2 зубка;

Зелень петрушки – 3 веточки;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Чеснок очистить и измельчить. На сковородке растопить 170 грамм сливочное масло и пассируйте чеснок на очень слабом огне 7 минут. Всыпать измельчённую петрушку, перемешать и отставить.

В большой сковородке разогреть растительное масло с 10 граммами сливочного масла. Выложить печёнку и обжарить на среднем огне с двух сторон по 3-5 минут. Приправить специями. Переложить готовую печёнку на блюдо и дать остыть.

Сыр натереть на тёрке. Картофель нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Прямоугольную форму смазать растительным маслом, выстелить пищевой плёнкой и ветчину, чтобы края плёнки и ветчины свешивались с краёв формы.

Налить половину чесночного масла, что слой ветчины полностью покрылся маслом. Выложить на масло половину картофеля, на него порцию печёнки.

Посыпать сыром. Покрыть чесночным маслом и снова выложить слоя картофеля и печёнки, сыра.

Накрыть всё внутрь формы края ветчины. Накрыть ветчину пищевой плёнкой.

Сверху положить груз. Убрать в холодильник на ночь.

Готовый рулет переложить на блюдо, снять пищевую плёнку, порезать на порции. Всем приятного аппетита.