Необычный самогон
Вот так необычно разливает и оформляет самогон мой знакомый. Смотрится очень оригинально и на вкус отлично :)
Красиво оформленная бутылочка самогона на нашем пикнике
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Апельсиновый мацерат. Ароматная водка
Итак, товарищи! Самогонщикам термин "Мацерация" известен, для остальных небольшие вводные.
Мацерация самогона это процесс настаивания дистиллята на фруктовом или другом ароматном сырье с последующей перегонкой вместе с ингредиентами.
Цель мацерации - получить крепкий прозрачный напиток с ароматом и вкусом исходного сырья.
Если на фруктах, специях нужно настаивать самогон, то на соке этого можно и не делать. Настоятельно рекомендую попробовать на апельсиновом концентрированном соке, это просто нечто.
Понадобиться 1 кг концентрированного апельсинового сока. 2,1 литр домашнего ректификата крепостью 96,6% и 10-11 литров хорошей воды.
Смешиваем эти ингредиенты в перегонном кубе и перегоняем прямотоком, предварительно отобрав 20-30мл. "голов", чисто для промывки аппарата.
Сборку аппарата вы видите на фото. Из того количества, названного выше получится 5 литров мацерата крепостью 40%, это я уже знаю по опыту. Вы же можете поставить большую банку, поместить туда ареометр по спирту и гнать до 40% в приёмной ёмкости. НЕ в СТРУЕ!!!
Мацерат сразу получается ароматный и мягкий, но лучше дать ему постоять от месяца, получится ещё лучше.
Аромат просто сногсшибательный, вкус идеальный. Апельсин чувствуется отчетливо. Очень приятный, мягкий напиток, то что доктор прописал.
Показать полностью
4
Ответ на пост «Почему я не покупаю колонну»1
Автор не обращай внимания! Колонщикам не понять. Им внушили, что чистый продукт можно получить только на колонне, их и не переубедишь теперь ) Марвин Саттон гнал на своем классическом аппарате и без всяких современных приблуд, а в итоге его белый виски выкупила крупная алкогольная компания! Есть его рецепт по упрощенной схеме, который он в книге описал. Недавно делал. Старик явно знал в этом толк! Не даром он говорил "Пожалуй я последний из тех, кто знает как это правильно делается" Судя по современной культуре да и в целом этике этого хобби и сообщества могу сказать одно. Очень токсичное сообщество! В основном это те товарищи, что с колонной и мнят себя этакими знатоками и чуть ли не мастерами дела.
Я вот читаю об отравлениях в Ленобласти...
Скоро уже второй десяток жмуров счет пойдет. И думаю. Какими же мы все были долбоебами в молодости. Я не прям чтобы колдырил, но сколько раз всякий шмурдяк непонятно кем принесенный пили. И в общаге. И кто-то бегал покупал чуть ли не у цыган блять. И на вахте, там в принципе с алкашкой туго. Как же просто оказывается с пары стаканов сдохнуть. И ты не бич при этом, а вполне социализированный человек с образованием, работой, семьей. Коллега так и погибла на новый год лет 15 назад. От армянского коньяка, все цивильно дорого. Не под забором от омывайки. Берегите себя.
Уровень наших СМИ как обычно
Уже по телевизору рассказали, что метанол разливал, который где то купил и никакого самогона. Но сама идея отравления на смерть самогоном, да еще и от немытого аппарата, это просто бред. Головы почему отбирают в самогоне? Потому что там тот самый метанол, он первым идет. Т.е он вот перед телом каждый раз идет, перед этиловым спиртом. Какой загрязненный аппарат? Мой или не мой, а он там будет в начале процесса. Понятно что опять купили где то спирт и разбавили, а он оказался техническим и никакого самогона в данном случае не было. даже если там неадекват который не отбирал голов их было бы не так много и их нейтрализовал бы этиловый, было бы сильное отравление, а не смерть. Как вариант человек отбирал головы, для каких то нужд хранил и продал людям именно головы, по ошибке или дурости, вот это тоже возможный вариант, такое тоже приведет к смерти.
Показать полностью
Делаю соджу. Рисовая брага на кодзи - (Часть 1)
Супруга подсела на Корейские дорамы, попутно подсадив на них и меня ) Если кто-то хоть раз смотрел Корейские сериалы, то видел, что ни один сериал не обходится без Соджу. Да, Корейцы оказывается тоже любители выпить ) Покупное соджу мы пробовали, причем различные его варианты, как за 200р в "Магните", так и за 700р. Учитывая мое хобби мне уже давно хотелось попробовать приготовить что-то подобное. Так что такое соджу?
Соджу — это традиционный южнокорейский дистиллированный напиток, похожий на водку, но с более мягким вкусом и меньшей крепостью, обычно от 16% до 25%. Его делают из риса, ячменя, батата (сорт сладкого картофеля), а также добавляют фруктовые ароматизаторы. Соджу стал одним из самых продаваемых алкогольных напитков в мире и неотъемлемой частью корейской культуры, известной в России по дорамам.
Сырье
Традиционно соджу производят из риса, но из-за нехватки риса в 1960-х годах стали использовать альтернативные источники, такие как пшеница, тапиока и сладкий картофель.
Технология:
Производство включает перегонку и фильтрацию через древесный уголь.
Вкус:
Напиток имеет чистый, слегка сладковатый вкус и прозрачный цвет
Рис на кодзи пожалуй не делал только ленивый. Да и соджу некоторые готовили, помнится даже находил на просторах интернета соджу из промерзшего картофеля. Промерзшего картофеля у меня нет, да и по мне - такое себе использовать его на замену батата. Батат кусается по стоимости. Решил делать из риса. К тому-же рис является для этого напитка традиционным сырьем. Перелопатил массу информации, в том числе и на Корейских форумах. Даже проскользнула инфа, что Соджу это дистиллят из Макколи. За достоверность не ручаюсь.
Макколли́ (кор. 막걸리, англ. makgeolli) — корейский традиционный напиток, имеющий крепость от 6,5 до 7 % Изготавливается из риса путём ферментации смеси варёного риса и воды, имеет молочный цвет и сладкий вкус. Также известен как «корейское рисовое вино». В последнее время напиток становится популярным в городах, особенно среди молодёжи.
Делать Макколи та еще задачка... Нужна специальная закваска "Нурук", которую предварительно тоже нужно изготовить. В общем взвесив все за и против решил остановиться на варианте Рис + Кодзи дрожжи. Кстати, на одном из корейских форумов видел даже вариант, где водку разводят до 20% и добавляют подсластители (стевия), вкусовые добавки и ароматизаторы. Но вернемся к браге для будущего соджу.
Что потребуется?
10 кг риса
40 литров воды
80 грамм дрожжей Kodzi Angel
13 пачек самого дешевого риса из "Магнита" по 800 грамм.
Имеем 10,4 кг риса, которые пересыпаем в бродильную ёмкость
Греем 20 литров воды до 80 градусов и заливаем что-бы распарить рис. Укутываем нашу тару одеялами и оставляем на 2 часа. За 2 часа рис распарился так, что занял практически половину моего 65 литрового бачка. Добавляем оставшиеся 20 литров (уже холодной) воды и остужаем это дело до 28 градусов. Кто-то вносит антибиотик в брагу, я тоже решил не рисковать и добавил 2 таблетки Амоксициллина по 500мг предварительно растворив их в воде. Добавил дрожжи из расчета 8гр. на 1 кг риса. Особо не считал и просто отвесил 85 грамм, чуть больше, чем надо. Поставил это дело под гидрозатвор.
Брага отбродила за 10 дней. Настало время ее перегнать. Поскольку в моем аппарате нет фальш дна, дабы избежать пригорания я ее процедил. Скажу так, это то ещё удовольствие! Поскольку от риса там уже мало, что остаётся. То, что осталось, я отжал через марлю и ради интереса взвесил на весах. Из 10,4 кг риса осталось 2,4кг. Фото ниже прилагаются:
На данный момент, пока пишу этот пост я делаю первый перегон на спирт сырец. Отбор планирую вести досуха или до 25% в струе. В общем на сколько хватит терпения (пока не решил). Второй перегон будет как обычно дробный с отсечением голов и хвостов. Тело на втором перегоне планирую отбирать до 50% в струе. Далее разводить полученный продукт до 20% и прогонять через углеватор. Если кому-то интересно, то вот пост про него.
Пока что на этом всё. По полученному объему и крепости спирта сырца напишу уже во второй части, так-же как и про выход конечного продукта. Да и в целом по тому, что получилось. Так что это пока лишь вводная часть. А моим коллегам по хобби "Ни голов ни хвостов"
Показать полностью
4
Угольная колонна или "углеватор"
Всем привет! Заранее попрошу не кидаться в меня тапками, т.к. это всего лишь мое видение данного вопроса и на правильность его я не претендую. В общем у меня возникла необходимость в подобном устройстве. Казалось бы, что проще? Тем более в 21 веке - пойди да купи! Но, готовые варианты не устраивали меня своим исполнением или просто на просто ценой. Вариант "сделай сам из г***а и палок" (пластиковая труба + уголь) для меня не вариант, т.к. на мой взгляд такая штука обязательно должна быть из нержавейки!
Поэтому я заказал на "Авито" вот такую вот угольную колонну из за 600р. (вместе с доставкой) Кстати говоря, везде она стоит 1400р. Везли из самого Екатеринбурга, но ничего страшного, я подождал.
Угольная колонна из нержавейки купленная на Авито
Дальше можно не читать ))) Берём и пользуемся!
Но нет. Мне показалось этого мало. Потому, как фильтровать "дедовским" методом, аля, налил и жди пока стечёт долго.... Да и неудобно. Хотелось что-то автоматизированное и дешёвое. А готовые варианты меня не устраивали. Углеваторы из пластика я сразу отбросил, т.к. готовый продукт не имею привычки в пластике хранить - только стекло. Из нержавейки на мой взгляд дороговато. Ну не вижу я смысла платить за подобное от 5300р и выше. И это говорит не жадность, а скорее здравый смысл. Если кому-то отдать за подобное 5,3к не проблема, то можете дальше не читать это и просто покрутить пальцем у виска, а то и вовсе назвать меня нелестными словами. Это сугубо ваш выбор и ваш взгляд на подобные вещи.
Магазинные варианты углеваторов
Вернемся к купленной мной колонне. Что мы имеем? Цилиндр из нержавейки на ножках, сверху крышечка без резьбы, просто одевается сверху. Логично, что если даже взять насос, то это никуда не годится, т.к. продукт просто на просто польется из под такой крышки. И на кламп не посадишь, не предусматривает эта колонна кламп. Что делать? Хочется ведь чтоб с насосом было! Почесал репу, и в течении 15 минут накинул следующий вариант:
Под крышечку нужна силиконовая прокладка + её нужно чем-то и как-то притягивать. Шпильки, шайбы.... кронштейн под насос и кулер 80х80 для его охлаждения. Всё это уже установлено на колонне (за исключением самого насоса и кулера). На фото можно увидеть первоначальный вариант элементов (впоследствии я их несколько изменил). Шайбы начертил и вырезал на лазере из нержавейки, благо работа позволяет это сделать. Собрал пока что это дело от балды, не притягивая. Просто для понимания того, как это будет выглядеть.
Элементы конструкции моего углеватора и предварительная сборка.
Итого мы имеем:
Угольная колонна из нержавейки - 600р
Шпилька м8 1 метр, 2 болта м8 и гайки барашки м8 (4 штуки) - 136р
Остальные элементы конструкции достались бесплатно, в том числе и гайки.
Всего потрачено: 736р
Что еще предстоит?
Силиконовые шланги, насос, фильтр грубой очистки, блок питания.
Цена вопроса 1311р.
Вот такой комплект есть на маркетплейсе. Кстати говоря, его хвалят. Да и именно такой насос и стоит в магазинных углеваторах.
Данный комплект можно найти и дешевле, буквально до 1000р.
736р + 1311р = 2047р против 5379р
Чистая экономия семейного бюджета 3332р.
В общем как по мне, эта конструкция имеет право на жизнь. Да не так уж она и сложна. На сколько будет эффективна - покажет время. Если кому-то понравилось или заинтересовала данная реализация, то пишите. Готов расписать подробно что к чему, хотя вроде-бы и так понятно. А пока что я жду, когда придет насос.
Показать полностью
9