Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр У самурая нет цели, есть только путь. Длинный путь. Улучшая свои навыки, он пробирается все дальше.

Долгий путь: idle

Кликер, Ролевые, Фэнтези

Играть

Топ прошлой недели

  • SpongeGod SpongeGod 1 пост
  • Uncleyogurt007 Uncleyogurt007 9 постов
  • ZaTaS ZaTaS 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
14
Morozova.ja
Morozova.ja
1 год назад

7 причин посетить Север именно зимой⁠⁠

Приветствую всех в своем логове историй!
Купив наконец билеты в такой родной северный Архангельск на февральские каникулы и предвкушая все прелести предстоящего путешествия, решила и вас вдохновить на подобные подвиги: ведь именно зима отличное время, чтоб познакомится с красотами русского Севера. И на это есть целых 7 причин.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

Традиционно зимой наши сограждане, замученные суровыми морозами и обильными снегопадами (особенно такими непрекращающимися как в этом году) высматривают направления для зимнего отдыха на долгожданные зимние каникулы и на февральские праздники, связанные с южными широтами.

Обычными направлениями для этого времени года являются полюбившиеся всем Эмираты, уже такой родной Тайланд и сравнительно бюджетный Египет. Так же ценятся направления горнолыжных курортов Красной поляны, где устав от снега, всегда можно выпить чашку горячего шоколада (а может и чего покрепче) под наряженными а-ля елка пальмами и насладиться видами штормящего зимнего Черного моря, что, несомненно, тоже прекрасно и имеет место быть. Я же, как урожденная Северянка, и бесконечный фанат северных красот, предлагаю взглянуть по-новому на зимний отдых и испробовать экстрим Русского севера, простирающегося от Вологодчины к северу до самого Мурманска и привожу для этого весьма убедительные доводы.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ДОБРАТЬСЯ ДО НЕДОСТУПНЫХ СЕВЕРНЫХ ДЕРЕВЕНЬ, НЕТРОНУТЫХ ЦИВИЛИЗАЦИЕЙ

Зимой, с наступлением холодов, образованием постоянного снежного и ледяного покрова, открываются сугубо северные дороги – зимники, в те края, куда летом можно добраться только на вертолете ил водным транспортом. Как правило, это небольшие древние поморские промысловые деревеньки, где население по-прежнему живет рыбным промыслом и идеально сохранена аутентичная деревянная архитектура, так восторгающая туристов своей нетронутостью. В двухсотлетних домах в тех нетронутых краях до сих пор живут старички и старушки, топят печки ароматной березой и задают корм домашнему скоту, словно не было никакого скачка индустриализации. Быт размеренно текет своим чередом уже многие сотни лет.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

Зимой архангельские туристические фирмы организовывают экскурсии в такие замечательные своей самобытностью северные деревеньки как Луда и Патрикеевка (по старому - Вознесение). На экскурсии вас не только провезут сложной дорогой, познакомят со старинной архитектурой, завезут в музей деревенского быта, но и разместят в старинной русской избе, где под потрескивание дров в печке вас накормят свежайшей ухой – ибо какая зима на Поморье без ухи, курниками с сигом и ватрушками с брусникой, подав к чаю северной моченой малины – золотой морошки. А на завтрак будут бутерброды с малосольной дикой семгой, нежнее и вкуснее которой нет ничего на свете! Рай, да и только! (пока строчила эти строчки чуть слюной не подавилась, потому что не понаслышке знаю как все это вкусно!!!).

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

УСТРОИТЬ ОХОТУ ЗА СЕВЕРНЫМ СИЯНИЕМ

Где как не на севере можно устроить удачную фотоохоту на северное сияние. Ярче всего себя оно проявит себя как раз вдали от крупных городов, в тех самых небольших поселках и маленьких деревеньках, где по ночам не включают по-полной иллюминацию уличного освещениия (в городе то же северное сияние из-за ночной подсветки не сможет проявить себя в полной красе). Самый сезон для северного сияния считается период с осеннего до весеннего равноденствия, то есть с ноября по февраль (самое раненное северное сияние я видела в начале ноября, причем тогда, когда снег еще не лег на землю окончательно). Погода, при которой возникает северное сияние – это обязательно резкий скачок на мороз или морозы устоявшиеся, полное безветрие и ясное небо. Часто сопутствуют северному сиянию и геомагнитные бури. Так что любители потрясающих фотоснимков – ставьте на заметку.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ПОКАТАТЬСЯ НА СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЯХ И ПРИОТКРЫТЬ ЗАВЕСУ ТАЙНЫ ЖИЗНИ КОЧЕВЫХ НАРОДОВ ТУНДРЫ.

Именно зимой кочевники-оленеводы перебираются в районы поюжнее (под Архангельск), где климат помягче, снега поменьше, а оленям в лесотундре и тайге значительно легче добывать себе корм. Под Пинегой оленеводы в это время разбивают свои стойбища, продают изделия из теплого оленьего меха (чего стоят одни только пимы, в которых ноги не замерзнут в самые лютые январские морозы), оленью домашнюю сырокопченую колбасу (гораздо вкуснее магазинной, поверьте!) и катают на оленьих и собачьих упряжках.

Тут можно не только сфотографироваться и покататься на животных Санта-Клауса, но и покормить их из рук, отобедать в чуме, попробовать традиционную строганину (сырое замороженное оленье мясо и рыба, только слегка присоленное), хлебнуть еще горячей крови из под свежезарезанного оленя (вариант для самых экстремалов). Впечатдений хватит не то что на весь последующий год – на всю жизнь! Поверьте!

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ПОСЕТИТЬ ПУСТЫНЮ НАОБОРОТ

Все знают, что такое пустыня. Ее неотъемлемые признаки неимоверная жара, солнце слепит глаза и вокруг бескрайнее безмолвие, уходящее за горизонт, куда ни глянь. На русском севере есть свои пустыни: это тундры Ямало-Ненецкого автономного округа и Бескрайние просторы Белого моря. Солнце, отраженное от сверкающего снежного покрова, здесь в февральские солнечные окна такое ослепительно яркое, что без солнцезащитных очков можно получить ожег роговицы глаз. Жара заменяется лютым холодом, усиленным северным и северо-восточными ветрами (самыми лютыми) – а ветра на Белом море дуют практически постоянно. А бескрайние просторы и безмолвие здесь нарушить некому, ибо цивилизация далеко, а вся живность прячется под водой или снегом.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ПОБЫВАТЬ НА НАРОДНЫХ ГУЛЯНИЯХ В САМОМ БОЛЬШОМ МУЗЕЕ ДЕРЕВЯННОГО ЗОДЧЕСТВА В ЕВРОПЕ

Если арктические пустыни, труднодоступные деревеньки и жизнь среди полудиких оленеводов для вас это слишком, а экзотики севера вам все же хочется, то искренне рекомендую вам посетить на праздники крупнейший в Европе музей деревянного зодчества – Малые карелы. И если о самом музее я уже готовила материал в прошлом году, то об организованных праздниках на народный манер, с соблюдением традиций, поморских ритуалов и гуляний я не рассказывала.

В новогодние праздник, на Коляду, на Крещение, на Масленицу (а март на севере самый что ни наесть зимний месяц с морозами за минус 20 и ослепительно ярко-голубым небом) музейная администрация устраивает настоящие театрализованные интерактивные представления, в которых может принять участие каждый, насладившись поморскими говорами, поглядев на традиционные поморские костюмы, отведав в местной чайной избе или ресторанном одноименном комплексе традиционных блюд в поистине московской сервировке и аутентичных интерьерах. И это всего в 40 минутах езды от столицы Поморья Архангельске.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ПОСМОТРЕТЬ ПОЛЯРНУЮ НОЧЬ И ПОНЯТЬ, ПОЧЕМУ СЕВЕРЯНЕ ТАК ЦЕНЯТ СОЛНЦЕ

Для того, чтоб посмотреть и ощутить все прелести непрерывающейся полярной ночи, которая может длиться от нескольких дней до нескольких месяцев вам придется ехать на север Архангельской области, в Ямало-Ненецкий автономный округ, в Хибины, на северное побережье Белого моря в живописный район Кандалакши (где, кстати, была поймана самая крупная касатка из всех зафиксированных), в Мурманскую область. Конечно, понять, что чувствуют местные жители, прощаясь с солнцем на недели за несколько дней пребывания не прочувствовать, но острые ощущения от беспросветной тьмы круглые сутки вам с непривычки гарантированы.

Для того, чтобы увидеть полярную ночь лучше выбирать для поездки на север вторую половину декабря начало января.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

ПОБЫВАТЬ В СТАЛАКТИТОВЫХ ПЕЩЕРАХ, ПОСМОТРЕТЬ НА КАРСТОВЫЕ РАЗЛОМЫ И МЕСТО ЗИМОВОК САМЫХ СЕВЕРНЫХ ЛЕТУЧИХ МЫШЕЙ

Если вы думаете, что горы, глубокие пещеры, сталактитовые залы и зловещие летучие мыши это удел Кавказа и Алтая, то вы жестоко ошибаетесь.

На севере есть свои горы, вернее скальные известняковые массивы, являющиеся частью Беломорско-Кулойского плато и впечатляющие своим величием круглый год. В заповеднике Пинежский можно не только полюбоваться горными красотами, пройдя по пешему туристическому маршруту вокруг скального урочища Тараканий лог, но и спуститься в одну из глубочайших пещер Русского Севера, до конца еще не изученную и оттого завалочную и прекрасную. Именно зимой здесь намерзают сталактитовые колонны, зимуют самые северные летучие мышки, которые оказываются на деле чудно милыми и которых строжайше запрещено трогать руками, хотя они так близки.

Группы в связи с определенной опасностью спуска набираются небольшие, обязательно идет один, а то и два опытных инструктора спелеолога. Посещение пещер рекомендуют приурачивать именно к зимнему периоду, так как летом там грязно, не так красиво и нет летучих мышей. Зимой же можно любоваться замерзшими ледяными водопадами, пролезть через узкий лаз «Второе рождение», поискать самоцветы на дне незамерзающей подводной реки и посчитать сколько раз в минуты вздохнет летучая мышка, пребывающая в зимней спячке. Была в пинежском заповеднике и летом и зимой, зимой понравилось гораздо сильнее из-за острых ощущений от спуска в пещеру.

7 причин посетить Север именно зимой Север, Путешествия, Путешествие по России, Экстрим, Русский север, Этнография, Отпуск, Каникулы, Сумасшедшие идеи, Длиннопост

Какое бы направление для отдыха и путешествий вы не выбрали сказочный и незабываемый отдых вам гарантирован! Обещаю как урожденная северянка)))

Всегда ваша Морозова.

С полным циклом статей и видео о Русском севере можно ознакомиться здесь

https://m.dzen.ru/suite/f85f5b4c-4a4f-4a43-a064-a976aced1ab5...

Показать полностью 10
[моё] Север Путешествия Путешествие по России Экстрим Русский север Этнография Отпуск Каникулы Сумасшедшие идеи Длиннопост
24
19
zhzhitel
zhzhitel
1 год назад
Слово дня
Серия Русский Север

Что такое говеник?⁠⁠

В путешествиях по северным деревням я периодически встречаюсь с редкими или незнакомыми мне словами. Какие-то я слышу в быту, какие-то употребляют старожилы, либо встречаются в книгах.
Одно из таких слов — «говéник». Как вы думаете, что это?
Погодите читать дальше, попробуйте догадаться сами. Даю подсказку — говеник можно рассмотреть на этом снимке.

Что такое говеник? Слова, Русский язык, Русский север, Этимология, Лингвистика, Краеведение

Везет лошадка дровенки, а в дровнях мужичок. Пежма, Архангельская область. Фото моё

Наверняка, у многих возникла мысль о том, что «говеник» — это что-то производное от не совсем приличного слова на букву «г».

Я узнал это слово в небольшой архангельской деревушке Селище в музее Деда Мартына. В одной из книг в конце был иллюстрированный словарь.

Что такое говеник? Слова, Русский язык, Русский север, Этимология, Лингвистика, Краеведение

Книга — источник знаний

Оказывается, говеник — это загнутое место у полозьев санок. Часто это слово писали с двумя «н» — говенник. В разных деревнях и районах могли еще говорить: говейник, говедник, говельник, говень, а соседи коми вовсе пишут через «ӧ» — гӧвенник. Объяснение происхождения названия в народе простое: «Он у кобылы под хвостом, вот и зовём говенником». Действительно, эта часть саней может быть в навозе.

Еще мне встретилось другое значение этого слова. Говенником также называется деталь лаптя — связанный в виде круга лыковый шнурок, образующий край проёма будущего лаптя, в который просовывается нога.

А вообще, интересных слов в регионах хватает. Иногда это приводит к забавному недопониманию и курьезам. Про это как-нибудь тоже расскажу. Если у вас есть интересные словечки или истории, делитесь в комментариях.

Показать полностью 2
[моё] Слова Русский язык Русский север Этимология Лингвистика Краеведение
2
102
sulfuracid
sulfuracid
1 год назад
Кулинарная мастерская

Серые шти. Авторское видение⁠⁠

Пост длинный, с экскурсами в историю, так что кому интересен только рецепт, смело пролистывайте всю историческо - этнографическую часть. Написал пост и понял, что я устал)) Одни поиски своих фотографий заняли почти час...

19 декабря на ВДНХ в столице в рамках выставки Россия будут проходить дни Вологодской области.
Одним из пяти представленных достижений будут серые Череповецкие щи от ресторана Инжир. Заявлены как уникальный продукт Вологодчины с незапамятных времен. Желающие отведать могут посетить выставку, Вас обязательно покормят и расскажут много интересного.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Подача Череповецких щей в ресторане Инжир . Пирожок с картошкой, сметана, перец, лук зеленый. Щи в горшочке. Порционно 460 грамм.

Но, к огромному сожалению, к тем древним щам ( штям) они имеют крайне опосредованное отношение. Общего только наверное три продукта. Щаница, вода и мясо. И то, в штях мясо было по большим праздникам, часто его заменяли грибы, а то и вообще ничего не заменяло, подкрашивали шти ржаной мукой.

В Российской империи голодных лет в 19 веке было наверное больше, чем урожайных. А что уж говорить про север? Где пшеница не родилась, зачастую только рожь давала урожай сам к трём - четырём, а овес и ячмень и того меньше. Растили репу лук да капусту. Ну брюкву еще, огурцы, горох и чеснок. Картофель пришел на север поздно, все таки это не холодолюбивое растение. Отсюда и щи из крапивы, дикого щавеля, щаницы.

Щаница это заквашенная на ржаной закваске изначально листовая капуста, впоследствии зеленые внешние листья белокочанной. В крестьянских хозяйствах ничего не пропадало.

После уборки капусты, обычно в первой декаде октября, отбраковывали рыхлые кочаны, собирали зеленые листья, все это парили в котле, что бы ушла горечь. ( кто не в курсе капуста родственник, как редьке, так и хрену). Потом долго и нудно секли всей семьей, если не деревней, сечками в деревянных корытах, засыпали в щан ( чан так называли) с ржаной закваской, перекладывая ее слоями с ржаной мукой, и выставляли квасится на поветь. Поветь это нежилое неотапливаемое помещение в северной избе, обычно под потолком над хлевом или амбаром. там хранили березовые веники, сети, сани, мелкий инвентарь, соленья и т.п.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Северная изба. Передние срубы жилые, задние хозяйственные. Вот по тому наклонному пандусу щан втаскивали на поветь. Музей Малые Корелы

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Еловые щаны на повети. Кижи.

Щаницу протыкали палками до дна щана, чтоб отходил газ от квашения. Зимой все это дело благополучно перемерзало и за щами на поветь ходили с топором, благо из избы на улицу выходить не надо было. Вырубят сколько надо на шти и хорошо.

Мясо чаще всего была баранина. Коров и телок берегли, бычков чаще продавали, чтобы много сена они зимой не съели. Овец было много. Овца это и тулуп и шерсть и мясо и молоко, да и жрет, не как корова. Наиболее известна была Романовская порода овец. город Романов, ныне Тутаев, а еще ранее место расселения служилых ногайских татар корня Едигея, отсюда наверное и овечки)).
Ну и репа. Репу тогда ели на севере куда чаще картофеля и пастернака.

Так что по идее ресторан должен нам предложить шти с репой бараниной и щаницей. Да вот фик там, нет там ни репы ни баранины. Только щаница .

Но серые щи на севере очень популярны. Вологодская Новгородская Ленинградская Костромская области, частично Архангельская и даже Ивановская. Ведь щи раньше готовили как? Закладывали все продукты в чугун или корчагу одновременно и в русскую печь на подину, обкладывали углями, главное чтоб уже не было на них синих огоньков и закрывали заслонку печи. Вьюшку правда на всякий случай сразу не закрывали. Стоят шти ночь - полусутошные шти, стоят до новой протопки вечером - сутошные. И чем дольше они стояли потом, тем становились вкуснее, Варили, понятно что не в кастрюльке 1 литр, а в ведерных чугунах)

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Женская половина в северной избе. Кижи

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Русская печь. На полу чугун ведерный под шти. Справа у дверей рукомойник. Кижи.

Современные серые щи варят немного по другому, из других продуктов, неизменным остается только щаница - квашенные зеленые листья капусты, теперь уже даже, для красоты и вкуса с морковкой) И чем дольше они томятся , тем они вкуснее. Полностью вкус раскрывается даже на третий день.
Так как изначально щи кислые, скиснуть они не могут, да и попросту не успевают, так как съедаются.

Далее рецепт.

Нам необходимо:

1.Свинина на кости: ребра, лопатка, рулька, у меня рулька 1 кг.
За 12 часов до готовки, а лучше за сутки, заливаем рульку холодной водой. Это вытянет кровь и очистит шкурку, останется только тщательно потереть щеткой, чтобы совсем не осталось запаха, присущего рульке.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Рулька промоченная


2. Щаница. 1 литровая банка. примерно 2/3 килограмма по весу. Щаницу промываем в холодной воде, отжимаем, даем стечь воде.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Щаница промытая


3. Картофель. 500-600 грамм, у меня вес составил 555 грамм))

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Все наши продукты


4.1 средняя морковь, срез корня сельдерея толщиной 1 см, 1 небольшая луковица. Морковь режем продольно и поперек на 4 части. Лук, обрезав донце, делим, не очищая от кожуры пополам. Все это на сухой сковороде подпекаем.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда


5. Ржаная мука 1 столовая ложка с небольшой горкой, для забелки шей.
6. Соль, черный перец горошек, лавровый лист. Ни перца ни лаврушки у крестьян разумеется не было, читал, что иногда клали небольшие кусочки сушеного корня хрена и корня калгана. Сейчас конечно так не делают. Раньше еще закладывали семена аниса, но это честно не на мой вкус... Щепотку семян укропа я бы закинул.
7. Сметана для подачи. Раньше сметану тоже не добавляли. Раньше это в 19 веке. Сегодня забеляют ей ши поголовно. Ложка грамм на 50 в тарелку уходит запросто.

Далее есть нюанс, так как в каждой избе был практически свой рецепт щей, как борща в станицах и плова в кишлаках. Кто-то клал для питательности перловую крупу, кто-то нет. (Щи да каша пища наша не отсюда ли?). Я не кладу. Хотя это не возбраняется.

Заливаем в кастрюлю 3 литра воды, отправляем туда рульку, доводим до кипения, снимаем шум и уменьшаем огонь. Закладываем картофель и запеченные овощи. Варим на медленном огне до готовности картофеля. У меня ушел час, вместо 30 минут как обычно на пюрешку.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

рулька в бульоне

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

овощи начали вариться

Теперь, как картофель сварился, его вынимаем, овощи что плавали вместе с ним тоже. Картошку откладываем в сторону, остальное выбрасываем. Отложенный картофель растираем толкушкой до пюреобразного состояния, ставим в посуде на край плиты, дабы не остывало. В качестве варианта картошка так и остается в виде пюре.( вспомните пирожок с картошкой у Инжира) и потом съедается вприкуску с щами. Мы же потом ее отправим в щи)

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Пробиваем толкушкой картофель

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

готовая закладка в суп


Вносим в кастрюлю щаницу, доводим до кипения ( если с повети вырубали из щана, она ж холодная и температуру бульона снижает резко. Я занес банку в квартиру часа за три до варки) и снова на медленный огонь.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

шти томятся)

Внимание! на 3-4 часа! лучше на пять, а еще лучше, у кого духовка электрическая и поддерживает 70С, или русская печь, то и на ночь.

Как пройдет с начала варки рульки три часа, рульку вынимаем. разделываем. Опять же есть нюанс, кто-то сало с рульки прокручивает в блендере и вливает в щи, я не такой фанат холестерина, поэтому выберу только мясо.
Вносим мясо в щи. И протертую картошку. И томим. А запааах стоит!!!))

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Вынимаем рульку, остужаем

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Отбираем мясо

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

и кости

Обжариваем ложку ржаной муки.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда
Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Забеливаем мукой суп.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Вкидываем мясо, ждем еще час)

Итак временная карта следующая:

11-00 - 14-00 варим рульку;
11-00 - 12-00 варим овощи
12-00 - от 16-00 и до утра)) варим щаницу
14-00 - 15-00 варим мятый картофель;
15-00 - от 16-00 и до утра)) варим щи.

Если готовите на плите в 16-00 засыпать специи, соль и выключив огонь закутать одеяло часа на два.

Внимание! если томим щи ночь, но все специи закладываем утром за 10 минут до окончания готовки.


Подавать со сметаной, черным хлебом с салом и чесноком.

Серые шти. Авторское видение Кулинария, Рецепт, Русская кухня, Русский север, Щи, Длиннопост, Суп, Еда

Серые щи с закусками для него. Чеснок, сало соленое, Ржаной тихвинский хлеб, черный перец, сметана.

Всем приятного аппетита!!!, Уфф много часов отбыл на кухне)))

Кто в Столице, не забудьте 19 декабря на ВДНХ, пробовать серые Череповецкие щи)

UPD:
Щани́ца (щени́ца, щини́ца, ки́сленица, крошево, хряпа) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы белокочанной капусты, сохраняющие тёмно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и квашеная капуста. Используется как основной ингредиент для приготовления щей.

Показать полностью 21
[моё] Кулинария Рецепт Русская кухня Русский север Щи Длиннопост Суп Еда
45
9
zhzhitel
zhzhitel
1 год назад
Серия Русский Север

Зимний русский пейзаж. Как фотография стала картиной⁠⁠

За что люблю Русский Север — за то, что тут сохранились исконная русская природа, культура и уклад жизни. Здесь во многом живут так же, как и сотню или две лет назад. На берегах рек стоят добротные деревянные дома и храмы, а на дорогах можно встретить лошадь с санями.

Зимний русский пейзаж. Как фотография стала картиной Фотография, Искусство, Картина, Картина маслом, Живопись, Русский север, Село, Россия, Пейзаж, Современное искусство, Длиннопост

Пежма зимой

Эта фотография сделана в моем любимом селе — Пежме. Это Вельский район Архангельской области. На снимке не постановочный кадр, здесь это совершенно будничная картина, а мне она показалась особенной. Я рад, что успел запечатлеть мгновение, и считаю это одной из лучших моих фотографий Русского Севера. Правда, потом некоторые нехорошие люди стырили фото и стали публиковать без указания авторства и ссылок на источник, но это другая история.

А вот вельский фотограф и художник Владимир Григорьев попросил разрешение использовать этот сюжет и написал по мотивам этой фотографии картину.

Зимний русский пейзаж. Как фотография стала картиной Фотография, Искусство, Картина, Картина маслом, Живопись, Русский север, Село, Россия, Пейзаж, Современное искусство, Длиннопост

Владимир Григорьев. Пежма.

На картине настоящий русский пейзаж. Картина получилась более теплой, чем фотография. А еще она — вне времени.

Мне очень приятно, что мое творчество послужило вдохновением для художника.

П.С. Заодно передаю привет главному пежмарю всего Пикабу — @pezmar и желаю Пежме процветания!
П.П.С. Фотография и текст мои — тег «Моё», картина — Владимира Григорьева, позитивными комментариями поделюсь.

Показать полностью 2
[моё] Фотография Искусство Картина Картина маслом Живопись Русский север Село Россия Пейзаж Современное искусство Длиннопост
2
13
Aleesta
Aleesta
1 год назад
Лига путешественников
Серия 6.000км за 11 дней по Русскому Северу на машине

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 10,11⁠⁠

1285км, Петрозаводск - Рускеала - Приозеорск - Питер - Москва

Первые дни наше путешествия на Север можно найти тут.

Доброе утро начинается не раньше 10 утра)) Сегодня путешествуем по Карелии.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 10,11 Путешествия, Автопутешествие, Туризм, Путешествие по России, Природа России, Поездка, Туристы, Карелия, Города России, Достопримечательности, Русский север, Крайний север, Бюджетное путешествие, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Скрин из гугл-хронологии

Рускеала

Определенно самое туристическое место Карелии. Уверена, многие (как и я) о Карелии-то впервые и узнали именно благодаря этому распиаренному месту)) Людей, не смотря на будний день, толпы. Из Питера в Рускеалу ходят однодневные туры. Среди наших знакомых, кто был хотя бы раз в Питере, нет почти никого, кто бы не посетил Рускеалу)

В этом месте находится мраморный каньон, в котором добывали мрамор для самого Исаакиевского собора. Красивое место для посещения, есть множество дополнительных развлечений - зиплайн над каньоном, роуп-джампинг, лодочные станции.

1/5

А еще из Сортавалы (ближайший населенный пункт с железнодорожной станцией) до парка Рускеала ходит ретопаровоз "Рускеальский экспресс". Билеты в него раскупают обычно заранее.

У нас получилось подняться и осмотреть сам паровоз. Кстати, топить его не прекращают даже ночью, потому что, чтобы заново затопить паровоз, необходимо около 12 часов.

1/2

Кстати, говорила же, что сейчас самый сезон ягоды. По пути вдоль дороги остановились купить лесной северной черники - и всего 400 рублей.

Успели съесть половину бидончика до того, как была сделана эта фотография.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 10,11 Путешествия, Автопутешествие, Туризм, Путешествие по России, Природа России, Поездка, Туристы, Карелия, Города России, Достопримечательности, Русский север, Крайний север, Бюджетное путешествие, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Крепость Карелы в Приозерске 12-14 века

Увы, приехали буквально через 15 минут после закрытия, поэтому пробежались вокруг всей крепости под дождем. Очень красивая снаружи с довольно низкой стеной. Вокруг прудики, частные дома и очень ухоженная территория.

1/2

Остановились в Приозерске поужинать, выбор заведений небольшой, заехали в Кексгольм, в целом - перекусить сойдет.

По плану было остановиться у родственников в Питере на ночь, прогуляться, а утром выехать до Москвы. Но легких путей мы не ищем - приняли решение не останавливаться, а сразу же рвануть до Москвы, но обязательно проехаться хотя бы на машине по Питеру. Мы жили тут недолго и город любим всем сердцем❤

Итак, на часах 22.30 - Мы все еще в центре Питера:)

1/2

Кстати, посмотрите скрин с "Яндекс погоды" - он показывает тучи и дожди на карте. Скрин сделан на подъезде  к Питеру.

Весь север в дождях, а под Питером ровной полосой заканчивается и светит солнце. Собственно, все дни, пока мы были на севере, шел дождь. Везунчики мы))

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 10,11 Путешествия, Автопутешествие, Туризм, Путешествие по России, Природа России, Поездка, Туристы, Карелия, Города России, Достопримечательности, Русский север, Крайний север, Бюджетное путешествие, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Итак, шел 23 час поездки…. Время 08.00 - почти въезжаем в Москву. Как раз приехали к утренним будним пробкам.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 10,11 Путешествия, Автопутешествие, Туризм, Путешествие по России, Природа России, Поездка, Туристы, Карелия, Города России, Достопримечательности, Русский север, Крайний север, Бюджетное путешествие, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Немного о итогах поездки:

-11 дней пути

-5944 км

- 10 областей: Московская, Владимирская, Ярославская, Вологодская, Архангельская, Республика Карелия, Мурманская, Ленинградская, Новгородская, Тверская

Успели посмотреть в целом все, что планировали и даже немного больше. От чего-то отказывались по пути, в какие-то места, наоборот, принимали решение заехать. Хорошо, когда едешь на машине и очень мобилен в плане принятия решений.

Север открылся нам с той стороны, о которой мы вообще никогда не догадывались - летний, зеленый, ягодный, теперь нужно в него еще зимой попасть. Кстати, в долгий ящик не откладываем, на новый год уже запланирована поездка:)

Это были последние дни путешествия, но я планирую еще один общий пост подбить об итогах поездки, в нем же поделюсь, сколько денег ушло на поездку. Так что не переключайтесь)

Показать полностью 15 1
[моё] Путешествия Автопутешествие Туризм Путешествие по России Природа России Поездка Туристы Карелия Города России Достопримечательности Русский север Крайний север Бюджетное путешествие Видео Вертикальное видео Длиннопост Фотография
7
54
Aleesta
Aleesta
1 год назад
Лига путешественников
Серия 6.000км за 11 дней по Русскому Северу на машине

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8⁠⁠

846км, Мурманск, Беломорские петроглифы, Медвежьегорск

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8 Путешествия, Путешествие по России, Автопутешествие, Русский север, Кольский полуостров, Природа России, Города России, Туризм, Карелия, Крайний север, Мурманская область, Достопримечательности, Археологические находки, Бюджетное путешествие, Путешественники, Длиннопост

8.30 - мы уже в машине. Впереди долгий и сложный день. По плану проехать почти 1000км до Медвежьегорска и снова попытать счастье с Петроглифами. Первый раз мы до них так и не добрались (об этом рассказывала тут).

13.00 - снова пересекаем линию полярного круга. Въезжаем Карелию с невероятнейшей природой, по сторонам красивенные озера и реки, за окном дождик. Ближайшие пару дней будем путешествовать по Карелии.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8 Путешествия, Путешествие по России, Автопутешествие, Русский север, Кольский полуостров, Природа России, Города России, Туризм, Карелия, Крайний север, Мурманская область, Достопримечательности, Археологические находки, Бюджетное путешествие, Путешественники, Длиннопост

Читали про местную северную ягоду - помимо водяники на севере очень популярна Морошка, такая оранжевая, по виду на малину похожа. Но мы ее нигде не могли найти, по пути на север останавливались вдоль дороги, у всех уже закончилась. А сегодня нам повезло - мы по пути купили довольно большой бидончик за 2000. Отъехали - давай пробовать. А она безвкусная и будто бы в духоте полежавшая, помятая и немного прокисшая. Вернулись возвращать. Рядом с продавцом покупатели стояли, на машине местные номера, попробовали, говорят - нормальная вроде. Отдали бидончик без споров, получили деньги обратно. А потом едем и думаем - а вдруг она такая и должна быть, а мы ее просто не распробовали. В общем, до сих пор немного неловко от ситуации, зато не потрачены впустую деньги)

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8 Путешествия, Путешествие по России, Автопутешествие, Русский север, Кольский полуостров, Природа России, Города России, Туризм, Карелия, Крайний север, Мурманская область, Достопримечательности, Археологические находки, Бюджетное путешествие, Путешественники, Длиннопост

К 5 вечера доехали до нашей единственной на сегодня промежуточной точки - Беломорские петроглифы (изображения, высеченные на костях). Им, кстати, уже в районе 6-7 тысяч лет. Сохранились так хорошо из-за очень прочного гранита, на котором и рисовали фигуры специальными скребками.

Найдены все рисунки были буквально за последние 90 лет, раньше на этом месте протекала река. Построили ГЭС - реку осушили, осталось каменное русло, где и начали находить рисунки. Представьте, какое количество петроглифов еще не открыто, если их все еще продолжают находить. Главная сложность состоит в том, что они скрываются в полноводных реках или же покрыты землей.

Вокруг самого известного (бесовы следки - так как тянется след из 8 следов к человеко-подобному бесу) построили целый музей с навесом, куда мы и попали.

1/2

Чаще всего в Беломорских петроглифах показаны сцены рыбалки или охоты. Много рыб, оленей, лосей. Здесь же находится самый первый в мире рисунок человека на лыжах!!

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8 Путешествия, Путешествие по России, Автопутешествие, Русский север, Кольский полуостров, Природа России, Города России, Туризм, Карелия, Крайний север, Мурманская область, Достопримечательности, Археологические находки, Бюджетное путешествие, Путешественники, Длиннопост

А затем по лесной тропинке в 3км мы вышли к месту, где находятся тысячи петроглифов под открытым небом.

И даже не смотря на то, что они находятся совсем рядом к музейному комплексу, некоторые из них открыли в 30х годах, а большинство уже только в 50-60х, откопав из-под земли. Эти петроглифы в 2021 году вошли в состав всемирного наследия ЮНЕСКО и после этого к ним пришло благоустройство) На этом месте обустроили площадку - деревянные дорожки и информационные стенды о самых крупных рисунках.

1/2

Пока ходили в небольшой поход , проходили по лесу, усеянному черникой. Она меньше, чем та, что продается в магазинах, а по вкусу похожа на жимолость. Наелись, пока гуляли)))

1/2

В ночи уже доехали до места ночевки - остановились в деревушке на берегу Онежского озера с палаткой , тут же стояло множество лодок. Видимо, местные часто катаются сети ставить. Приготовили курицу на костре. Успели все как раз до начала сильного дождя.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 8 Путешествия, Путешествие по России, Автопутешествие, Русский север, Кольский полуостров, Природа России, Города России, Туризм, Карелия, Крайний север, Мурманская область, Достопримечательности, Археологические находки, Бюджетное путешествие, Путешественники, Длиннопост

Продолжение следует:)

Показать полностью 11
[моё] Путешествия Путешествие по России Автопутешествие Русский север Кольский полуостров Природа России Города России Туризм Карелия Крайний север Мурманская область Достопримечательности Археологические находки Бюджетное путешествие Путешественники Длиннопост
15
50
Aleesta
Aleesta
1 год назад
Лига путешественников
Серия 6.000км за 11 дней по Русскому Северу на машине

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 7⁠⁠

133 км, Териберка, Мурманск

Продолжаю историю про наше путешествие на машине на Север. Сегодняшнюю ночь мы провели в палатке в Териберке. Предыдущие дни можно найти тут.

Особый вид кайфа - спать в палатке под дождем. Не очень, если при этом 8 градусов на улице. И совсем не здорово собирать утром мокрую палатку. Но чудо - не смотря на влажность, в Териберке все высохло очень быстро, а наш новый спальник отлично показал себя при таких температурах.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 7 Путешествия, Поездка, Природа России, Мурманск, Мурманская область, Териберка, Крайний север, Кольский полуостров, Русский север, Автопутешествие, Путешествие по России, Города России, Туризм, Путешественники, Туристы, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Первая точка - Северный Ледовитый. Как же мы могли приехать к морю и не окунуться?) Водичка около 12°, на улице 9)) Кайф! Парень занырнул даже с головой. Меня хватило забежать, пару раз окунуться и выбежать.

Кстати, не думайте, что в Териберке всегда так холодно, тут тоже бывает лето. Рекорд по температуре около +34 градусов. А зимой температуры даже выше, чем в Москве (В районе -5..-8).

Следующая точка (тоже одна из самых туристических) - природный парк “Териберка”. Он идет вдоль моря и проходит известные по любым путеводителям точки - пляж “яйца динозавров” с округлыми валунами, водопад малого Батарейского озера, Метеостанцию Териберки — это, кстати, первая метеостанция на Мурманском побережье, которая действует до сих пор. С пляжа с мелкими камнями на южном берегу Териберки открывается очень красивый вид на Баренцево море, омывающее волнами скалы.

1/7

К парку можно подъехать на машине, а дальше уже гулять только пешком, зимой тут можно арендовать снегоход. Весь маршрут по парку у нас занял около 2 часов. Вход в природный парк платный. Нас попросили по QRкоду перевести по 360 рублей за человека. Перевод зачисляется в министерство финансов Мурманской области, еще сверху с банка у нас снялась комиссия 1%.

Кстати, если хочется попробовать местных морепродуктов, на стоянке около парка стоят несколько машин, продают туристам.

Шли под моросью в куртках и шапках. По пути нашли ягодки, через приложение (PictureThis - фотографируешь растение, а он тебе говорит название и вид) проверили - водяника. Вкусные и очень водянистые, во время пешего похода самое то, по пути много кустиков попадалось, наелись их. Вроде остались живы))

1/2

А теперь нам предстоит красивая дорога до Мурманска. В этот раз тумана было меньше и смогли рассмотреть пейзажи вокруг. По пути встретили огромное поле ветряков, смотрится в этой местности и в тумане довольно необычно.

Как за 11 дней мы проехали 6000 километров по Русскому Северу. День 7 Путешествия, Поездка, Природа России, Мурманск, Мурманская область, Териберка, Крайний север, Кольский полуостров, Русский север, Автопутешествие, Путешествие по России, Города России, Туризм, Путешественники, Туристы, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Итак, Мурманск!

Очень северный, рельефный, портовый город. Катается много японских машин.

В 91 году был почти что городом-полумиллионником. А сейчас в Мурманске проживают всего 267 т. человек. Только с 2020 года население снизилось аж на 20т.

Погуляли немного по городу, дошли до атомного ледокола  “Ленина”, но попасть в него уже не успели - пришли слишком поздно.

1/4

А еще в Мурманске огроменные чайки и их очень “любят”)))) Только почитайте, что мне выдал гугл на первой странице на запрос о видах чаек в Мурманске))

1/4

На этом наш неспешный день завершился вкусной заказанной местной пиццей. При заселении в квартиру в Мурманске разговорились с менеджером и он рассказал, что до нашего приезда пару недель держалась очень жаркая погода, а несколько дней назад наступили холода снова. Мы везунчики))

С завтрашнего дня выдвигаемся в сторону юга. Предстоит сложный и насыщенный день - планируем снова проехать под 1000км.


P.S. Если кому-то интересно или полезно читать нашу историю путешествия, пишите об этом, мне будет очень приятно:)

Показать полностью 19 1
[моё] Путешествия Поездка Природа России Мурманск Мурманская область Териберка Крайний север Кольский полуостров Русский север Автопутешествие Путешествие по России Города России Туризм Путешественники Туристы Видео Вертикальное видео Длиннопост Фотография
1
15
Aleesta
Aleesta
1 год назад
Лига путешественников
Серия 6.000км за 11 дней по Русскому Северу на машине

Собрала небольшой видос о походе в Хибины:)⁠⁠

[моё] Природа Природа России Хибины Горы Горный туризм Кировск Мурманская область Кольский полуостров Русский север Крайний север Видео Вертикальное видео
3
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии