Увидел в Ашане подходящую пульку по профсоюзной цене и было решено берём дополнительно светлого и тёмного!

На три часа в темном пиве мариноваться, с луковой головкой, морковкой, солью и травами. Потом часик в этом маринаде на среднем огне.

Затем перекладываем в утятницу вместе с маринадом в котором томилась рулька и в духовку под фольгой полтора часа при t=175°C. Затем рульку переворачиваем на другую сторону, фольгу снимаем и ещё полтора часа при той же температуре в режиме конвекции. Готово!

Главное теперь светлое пиво из холодильника достать 🍻🍻🍻🍖🍗

Привет, друзья! Начинаются выходные, а значит самое время побаловать семью вкусным и вредным
Итак, рубрика «Проверенные рецепты»

Эта рулька никого не оставит равнодушным! Очень мягкая, нежная, невероятно вкусная. Муж увидел и сразу: « да под такую рульку и 50 грамм не грех!»
ррррраз! И съелась наша рулька. А муж то какой довольный 😀
Делюсь рецептом:

идём в мясной магазин и выбираем самую

красивую, мясную рульку

хорошо моем, чистим

маринуем

Берём горчицу, соевый соус, соль и перец. Соль и перец по добавляем Вашему вкусу. В оригинальном рецепте была дижонская горчица, но мы же простые люди-у нас простая горчица. Смешиваем, кладем рульку и маринуем минимум 12 часов

В идеале маринад должен покрыть нашу рульку полностью. У меня получилось мало, так что я частенько переворачивала.
Мариновала я рульку сутки.
Затем выкладываем в форму, заворачиваем в фольгу и духовку на 180 градусов. Выпекаем примерно час, но нужно смотреть по готовности, все духовки разные. Снимаем фольгу и запекаем до красивой корочки. Вот и все! Вкусная, нежная рулька готова!
Не торопитесь, холодная она намного вкуснее!
Приятного аппетита!
P.S. Ира, спасибо за рецепт!


Подписывайтесь на канал, жмите 😀. Ваша поддержка очень важна 🧡

Не смог пройти мимо красивой рульки в мясном магазине. Тем более. горчицу сделал пару дней назад.

Тем более продавец любезно предложила попилить её на две части.

Обдаю кипятком и хорошо очищаю шкуру. Скоблю ножом. В кастрюлю добавляю растительное масло, разогреваю и обжариваю с обеих сторон.

Реакция Майяра визуально.

Довожу до румяной корочки. Что бы масло не брызгало, можно прикрыть крышкой. В очередной раз отмечаю , что в этом магазине не в первый раз покупаю мясо, которое при жарке не выделяет воду.

Далее, опускаю обжаренное мясо в кипяток и ставлю на слабый огонь , вариться.

Через полтора часа варки, добавляю две столовых ложки соли, лук, перец горошком, морковь.

Варю на малом огне еще один час, выключаю. Добавляю пару лавровых листов и чеснок.

Пол часа стоит на плите. Итого, с момента закладки -три часа. Ставлю духовку на разогрев, режим гриль. В стеклянную тару наливаю бульон в котором варилось мясо. Добавляю тимьян, чеснок, молотый черный перец. Выкладываю рулю в емкость и отправляю в духовку припечь не много шкуру, до хрустящей корочки.

Через сорок минут достаю и вижу, что с градусом я погорячился. Вверху шкура припеклась прилично. Нужно было ставить гриль не на максимум , а в одно положение, на половину.

Тем не менее.

https://youtu.be/lAa_T2c-uoA

Мягкая, сочная, ароматная. Для такого блюда вкусные синонимы можно подбирать бесконечно!

На стол подаю в стеклянно емкости и накладываю, на выбор куски, по тарелкам. Сок томатный мамин, тушеная квашеная капуста, домашняя горчица, лаваш из тандыра. Воскресный обед для всей моей семьи!

Уважаю капусту в любом виде. Никогда не надоедает. Салат из капусты-востребован круглый год. Мелкопорезанная капуста ,нарезанный полукольцами лук, сахар, соль, уксус, растительное масло. Это вообще как хлеб. Ем всегда и в любом количестве. Квашеная капуста-зимний хит. Тушеная капуста двух видов, с молоком и без. Беспроигрышные оба варианта. И наконец- тушеная капуста квашеная! Зима переваливает за половину, наелись солений, тянет на что то интересное. Покупаю квашеную капусту. Та, которая кислая, без уксуса. От которой рассол очень вкусный. Растительное масло, сахар, лук, черный перец, тмин.

Лук полукольцами.

Пассерую лук на растительном масле до полупрозрачности, можно с лёгким золотистым оттенком.

Добавляю капусту. Если она с соком, то сок тоже в сковороду. Огонь не сильный.Добавляю не много воды, что бы капуста тушилась.

Через пол часа, когда вода практически выкипела, добавляю 100-150 граммов томатного сока, и чайную ложку сахара.

Периодически помешиваю. Тушу еще 20 минут с соком.

Выключаю плиту, добавляю тмин и черный перец. И накрываю крышкой на минут 15.

Готовая тушеная квашеная капуста прекрасна как самостоятельное блюдо, так и гарнир.

https://youtu.be/WpQXcqUhCh4

При чем одинаково хороша в горячем виде, и в холодном. В нашем случае капуста с рулькой, домашней горчицей, и лавашом из тандыра.

P. S. По поводу тушеной капусты с молоком. Рецепт моей тети из Москвы. Когда то она приезжала , к бабушке в Воронежскую обл., и готовила так капусту. Всем очень понравилось! Лук пассеруем на сливочном масле, добавляем капусту и воду напополам с молоком. Тушим, как всегда. Капуста получается белая с приятным сливочным вкусом. Если завернуть в блинчик-то лучше начинки, для блинчика нет!