Щи зелёные, весенне-летние
Итак, щи зелёные, весенне-летние.
Для них понадобилась лишь цыплячья грудка, рублей за 70. Конечно, можно взять свиные или говяжьи кости, но они подороже.
Пока нес косточки домой, внимательно смотрел под ноги и высмотрел:
Спаржа лекарственная, два стебля.
Свербига восточная, три стебля.
Одуванчик полевой, три листочка.
Крапива двудомная, три стебля.
Щавель кислый, пара листиков.
Пастернак посевной, пара листиков.
Борщевик сибирский, три листика.
Лук там, чеснок... По паре пёрышек
Спаржа и свербига в суп не пойдут, отложил в сторону. В подсоленую холодную воду кинул промытую грудку, поставил вариться. За это время приготовил зажарку. По идее, можно было купить вместе с костями какую-нибудь унылую морковку и натереть на тёрке, но у меня в морозилке всегда есть заготовка из помятых сладких перцев, той же морковки и петрушки.
Добро. Цыпка варится, ботва промыта, черешки выброшены, остальное нарезал помельче.
Сварился цыпленок. Вынул из кастрюли, кинул в бульон зажарку. Бурлит, но не сильно. Мясо с цыплячьих костей содрал, разорвал на мелкие кусочки. Бросил обратно в кастрюлю. Кости отдал подъездному коту, пусть хрустит.
Минут через пять закинул ботву, выждал минутку, выключил плиту, закрыл крышкой, смотался на перекур, цапнув попутно пару перьев зимнего чеснока. Сварил кофе. Наслаждаюсь.
Зарабатывать не научу, а вот огромное количество вкусных рецептов покажу !
Тут очень вкусно 🤤