Правильное начало понедельника
Проснулась с мыслью "а не бахнуть ли мне орешки со сгущенкой"
А почему бы и да!
Всем хорошего понедельника.
Показать полностью
2
0 просмотренных постов скрыто
Специально для пикабушников! Тыквенные кексы
Всем привет, дорогие друзья!!!
Нынче не канон праздновать Хеллоуин в необъятной нашей стране 😉. Но! Народ у нас изобретательный!
Ловите рецепт кексов к тыквенному спасу от "слепой шеф"! 🎃🧁
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 350 г
Изюм — 200 г
Мякоть тыквы — 300 г
Соль — 4 г (0,5 ч. л.)
Ванильный сахар — 8 г
Сода — 4 г (0,5 ч. л.)
1) Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут ⏰.
2) Мякоть тыквы с помощью блендера превращаем в пюре.
3) Займёмся тестом. В глубокую миску всыпаем сахар, соль, ванильный сахар и добавляем яйца. Венчиком взбиваем, пока сахар и соль не растворятся.
4) Объединяем с тыквенным пюре, перемешиваем.
5) Добавляем соду, просеиваем муку и аккуратно перемешиваем. Консистенция теста должна получиться, как на оладьи.
6) Готовый изюм, предварительно просушенный в дуршлаге или с помощью бумажных полотенец, всыпаем прямо в тесто и размешиваем.
7) Духовку заряжаем на 180 °C. Формочки, в моём случае силиконовые, я промазываю сливочным маслом и заполняю на 3/4. Примерно 2 столовые ложки теста.
8) Через 22 минуты достаём кексы из духовки и наслаждаемся!
😋 Приятного аппетита
Показать полностью
ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
1. Сливочное масло - 100 г.
2. Мука - 200 г.
3. Сахар - 5 ст. л.
4. Холодная вода - 3-4 ст. л.
Начинка:
1. Клубника - 400 г.
2. Сахар - 5 ст. л.
3.,Крахмал - 1 ч. л.
Приготовление:
1. В миске смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками в крошку. Добавляем очень холодную воду и замешиваем тесто.
2. Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин.
3. Клубнику промыть, порезать на четвертинки. К клубнике добавляем сахар, крахмал, перемешать.
4. На пергаменте раскатываем тесто немного больше, чем диаметр формы.
5. Выкладываем начинку и защипываем края теста к серединке
6. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 мин.
Приятного аппетита!
Показать полностью
Морковный бисквит — «Солнце в разрезе»
рецепт морковного бисквита — не просто пирог, а тёплый оберег для души, мягкий, как плед, и яркий, как закат над полем.
🥕 Морковный бисквит — «Солнце в разрезе»
«Морковь — не овощ. Это земной свет, спрятанный под кожурой. А бисквит — способ вернуть его небу».
🌾 Ингредиенты (на форму 20 см):
Морковь — 200 г (натереть на мелкой тёрке)
Яйца — 3 шт. (пусть вспомнят, как солнце согревало их в гнезде)
Сахар — 150 г (можно заменить мёдом — 120 г, тогда пирог получится ещё вкуснее)
Мука — 150 г (просейте, как будто просеиваете свои заботы)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки — это волшебная пыльца)
Корица — 1 ч. л. (в каждой щепотке — шепот Востока)
Мускатный орех — щепотка (секретный ключ к уюту)
Растительное масло — 60 мл (лучше нерафинированное — с душой)
Щепотка соли — чтобы вкус не затерялся
(По желанию: горсть грецких орехов или изюм — в качестве сюрприза внутри)
🔥 Как соткать чудо:
Разогрейте духовку до 180 °C — пусть она станет тёплой, как у бабушки.
Смешайте яйца и сахар — взбивайте, пока масса не посветлеет и не станет пышной, как облако.
Добавь морковь и масло — перемешай нежно, как колыбельную.
Просей муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и солью — вводи в тесто ложкой, снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность.
Выложите в форму (смазанную маслом и посыпанную мукой или застеленную пергаментом).
Выпекайте 35–40 минут, пока зубочистка не станет сухой, а дом не наполнится ароматом счастья.
🍯 Подавать можно так:
Просто — с чашкой травяного чая
С кремом — сливочным или йогуртовым с мёдом
С сахарной пудрой — как первый снег на осеннем листе
«Если испечь его в пятницу, удача будет сопутствовать вам всю неделю».
P.S. А если оставить кусочек на утро, будет ещё вкуснее. Потому что ночью пирог впитывает тишину и мечты.
🫖 Пожелание на день: Пусть твой бисквит поднимется так же легко, как твоё сердце — от простой радости быть собой.
Показать полностью
1
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
1. Форма силиконовая - 16-17 см.
2. Мягкий творог - 600 г.
3. Яйцо - 3 шт.
4. Кукурузный крахмал - 50 г.
5. Сахар - 50 г.
6. Изюм - 60 г.
7. Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. Изюм залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить.
2. В блендере смешать творог, яица, крахмал, сахар, ванилин.
3. Затем добавить изюм, перемешать ложкои и вылить массу в форму.
4. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
Приятного аппетита!
Показать полностью
1
Сделала домашние шоколадные конфеты без выпечки. Получилось вкуснее, чем я ожидала
Я продолжаю свой путь развития себя как кулинарного блогера, я стараюсь делать так что бы было полезно и легко, решила попробовать сделать домашние шоколадные конфеты — по вкусу чем-то напоминают «пирожное картошка», только в шоколадной глазури. Честно сразу скажу: делала минут 20, но я снимала на видео думаю что можно сделать и быстрее.
Сразу отвечу на комментарий «проще купить конфеты» — да, можно. Но:
— тут нормальный состав: орехи + печенье + сгущёнка + шоколад
— конфеты получаются свежие и ароматные
— приятно, когда домашнее, и не надо ждать гостей, чтобы баловать себя
Ингредиенты:
120 г грецких орехов
100–150 г печенья (я взяла 150 г, люблю побольше начинки)
400 мл сгущёнки
100–200 г шоколада (зависит, насколько толстый слой глазури хочется)
Как готовила я (с моими уточнениями)
Беру тару под блендер, засыпаю орехи (120 г) и измельчаю до крошки.
Перекладываю ореховую крошку в отдельную чистую ёмкость.
Затем в блендер бросаю печенье (~150 г) и измельчаю до мелкой крошки.
Высыпаю крошку печенья к ореховой крошке. Хорошо перемешиваю.
Вливаю банку сгущёнки (400 мл) к смеси орехов+печенья. Замешиваю до однородной массы.
Накаливаю сковороду (или использую газовую плиту) на лёгком огне, высыпаю массу и обжариваю ≈ 7 минут, постоянно мешая, чтобы не подгорело.
Перекладываю массу в форму , накрываю плёнкой, даю чуть-остыть (примерно 5 минут).
Смачиваю перчатки маслом, чтобы масса не липла, и формирую шарики. У меня получилось 14 довольно крупных шариков — если делаете поменьше, получится больше.
Топлю шоколад (100-200 г) в микроволновке или на водяной бане и окунаю каждый шарик в растопленный шоколад.
Отправляю шарики в морозилку на 2-5 минут, чтобы шоколад застыл. Всё — можно кушать.
Мои заметки:
— Если любите «прям насыщенно», попробуйте добавить щепотку соли — она круто поднимает вкус шоколада.
— Печенье можно брать любое: от «Юбилейного» до классного шоколадного.
— Хочу попробовать в следующий раз с фундуком или миндалём — как думаете, стоит?
Я, кстати, сняла видео, для тех, кто не любит читать — там лучше видно, какая текстура и как покрываю шоколадом.
И да, обложка у меня сгенерирована ИИ. Фотограф из меня пока так себе, но стараюсь, и картинка достаточно похожа на то, что получилось на кухне. Если есть советы, как лучше фотографировать еду дома, с радостью приму! 🙌
Если будете готовить — расскажите, сколько у вас вышло конфет и что добавили от себя. Интересно, что можно улучшить в этом рецепте. 🍫
Показать полностью
1
Такие вафли вы еще никогда не видели)
Такая вафельница на Али
Домашний брауни без выпечки — просто, бюджетно и без духовки
Решила поделиться рецептом, который выручает, когда хочется чего-то сладкого, а включать духовку лень.
Это не “за 5 минут” — честно, с приготовлением и остыванием уходит около часа, но активного времени тут минут 15, не больше.
Сам рецепт элементарный: без яиц, муки и выпечки. Вкус получается шоколадный, насыщенный, немного как трюфель.
Не претендую на классический брауни — это скорее вариация “а-ля брауни”, но зато с минимумом возни.
Как я делала
В миску просеяла какао через сито.
Добавила туда банку сгущёнки и тщательно размешала до однородности.
Пока масса “отдыхала”, мелко нарезала арахис.
Печенье (брала обычное “Юбилейное”) измельчила в крошку в блендере.
На сковороде слегка прогрела шоколадную массу, пока она не стала мягче и блестящей.
Добавила орехи, потом крошку печенья, всё перемешала.
Переложила в форму и отправила в холодильник примерно на час.
После остывания посыпала сверху немного какао — и готово.
На вкус — как плотный шоколадный десерт с орешками.
По себестоимости — недорого, если сгущёнка нормальная и какао не из премиум-сегмента.
Понятно, что купить готовый брауни в магазине проще, но там стабилизаторы, ароматизаторы и часто вкус просто “сладкий”, без глубины.
А тут ты точно знаешь, что внутри, и можно подстроить под себя — добавить орехов, какао побольше или меньше, ореховую пасту, кокос и т.д.
Думаю в следующий раз попробовать с дроблёными миндалём или грецким орехом вместо арахиса — кто пробовал, поделитесь?
Я пока новичок на Пикабу, но буду рада любым советам, особенно по подобным “ленивым” десертам.
Видео я прикреплю для тех кто хочет посмотреть как я делала это в живую.
по превью сразу скажу не так выглядит в жизни, прошу не придираться, я хочу развиваться как кулинарный блогер и советовать рецепты, увы в вк для кликбейта нужны такие красивые картинки.
Показать полностью