Продукты с "Е-шками" вредны?
Щас разберемся.
[Насмотрелись горехуеблогеров, которые навешали вам лапши, напугали до жути рассказами по Е-шках. А сейчас вы постоянном непонимании того, что покупать или не покупать в магазине, ведь езде эти Е-шки...Я такое часто слышу на консультациях. Девушки оч сильно боятся, и в итоге заводят себя в ловушку.]
Стоит ли опасаться «Е-шек»?
Да, стоит, но не по той причине, к которой мы привыкли.
Что вообще такое «Е-шки»?
Это просто принятая в Евросоюзе система кодировки химических элементов, которые бывает, что используют в пищевой промышленности (не обязательно внутрь еды). И название «Е» — от Евросоюза, а вовсе не от «Едовитые».
Например, Е260 — это уксус, а E101 — рибофлавин (другое его название — витамин B2). Петрушку, баклажан и множество других продуктов можно обозначить как Е101, потому что в них есть рибофлавин.
Становится смешно после того, как рассказывают, показывая на состав продукта: «Типа смотри, сколько тут Е-шек, это очень вредно».
[Из заголовка Е948 — это кислород. Он действительно нас убивает. Ведь именно из-за окислительных процессов мы приближаемся к тому свету. Теперь вы знаете, что потребляете в большом количестве. А вы, наверно, подумали едите что-то не то?]
Хочу как пример использовать «самый страшный» из всех «Е-шек».
Глутамат натрия (Е621) — его пздц как бояться, и чуть не каждый второй гуру-эксперт-нутрициолог-филолог говорит о его вреде.
А на самом деле-то что?
«Глутамат натрия — это натриевая соль глутаминовой кислоты. А глутаминовая кислота — одна из двадцати аминокислот, из которых строится любой белок».
Глутамат добавляют для усиления вкуса продуктов, богатых белком. Ближайший родственник глутамата натрия по хим. составу — обычная поваренная соль.
Вы даже если намеренно пытались избегать Е621, все равно ежедневно съедали 8–10 гр. глутамата натрия. Потому что в «Натуральной еде без химии» глутамата натрия гораздо больше, чем в пище заводского производства. Потому что глутамат натрия образуется в процессе приготовления пищи (например, когда мясо запекаете).
Из этого сразу хочу развеять один из мифов, что глутамат натрия вызывает привыкание.
……Ну хотя, может, в какой-то степени может. Я, например, мясо оч люблю, а там глутамат натрия, получается, зависимость ((
Понимаете, наверно, что это шутка и привыкания к нему нет никакого, даже исследований, доказывающих этого, нет.
— «Да ты задрал уже, глутамат, который производят искусственно, — это другое, и его нельзя много есть, можно навредить здоровью».
Во-первых, это не «жуткая химия»: его получают методом ферментации из натуральных продуктов, как, например, йогурт.
«С точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, эта добавка — также натуральное вещество».
Во-вторых, да, глютамат может быть опасен, если употреблять его много.
НО много — это сколько?
Чтобы серьезно навредить здоровью, нужно съесть 16,6 гр. на 1 кг вашего веса.
То есть если вы весите 70 кг и съедите 1 кг глутамата натрия — будет оч-оч плохо.
[Но я бы хотел на это посмотреть ))) Потому что даже если оч сильно постараться, вряд ли выйдет больше 20 гр.]
Касаемо этого:
«Стоит ли опасаться «Е-шек»?»
Конечно. Как я показал выше, все упирается в количество. Если потребляете ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО Е-шек - будет плохо. НО нужно сильно постараться, что бы получить вредную дозу.
вот Опасность самого глутамата в том, что он оч. улучшает вкус еды. Из-за этого вы можете съесть больше, чем нужно, и набрать лишних кг.
Но эта проблема решается, когда выстраиваешь нормальные отношения с едой и балансируешь свой рацион. Самый простой пример показал в бесплатном уроке, там рассказал как подобрать продукты для похудения.
Как в целом статья? Было полезно?
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Как правильно вести дневник питания?
Подсчёт калорий - рабочий инструмент в умелых руках. Как минимум, потому что с помощью подсчётов похудело уже бесчисленное количество людей.
Для того, чтобы точно определить калорийность приготовленного блюда, нужно знать исходный вес продукта.
При этом в различных сервисах по подсчёту калорий вы можете увидеть калорийность уже готового блюда, например, варёной гречки.
Правда 100г гречки в зависимости от степени её разваривания может превратиться в 300, а то и в 450г готового блюда. Согласитесь, очевидно же, что 100г варёной гречки в приложении и отваренной вами могут отличаться очень существенно по калорийности.
Это значит, что если вы питаетесь вне дома, то оценка калорийности готовой крупы будет очень приблизительной.
✅Крупы взвешивать и заносить в счётчик калорий нужно в сыром виде.
В каком виде взвешивать мясо, птицу, рыбу?
Давайте заглянем в диетологический справочник с указанием калорийности, содержание БЖУ.
Эти параметры указаны на 100г продукта и при этом не указан способ приготовления.
Дело в том, что в процессе приготовления таких продуктов изменение веса происходит в основном за счёт впитывания и испарения воды.
То есть мясо, птица и рыба при приготовлении теряют в весе и этот готовый вес называется – выход продукта.
Из доклада известного диетолога Пола Солтера можно увидеть средний выход различных продуктов животного происхождения.
Например, средний выход куриной грудки, приготовленной в духовке около 70%, а у говяжьего стейка на гриле – 80%.
➡️Что это значит? То, что мы вполне можем пользоваться данными как сырого, так и готового блюда.
Всё просто.
Открываем приложение и видим – куриная грудка без кожи 100г – 110кКаал, БЖУ – 21/2,5/0.
После приготовления её вес, т. е. с учётом, например, ужарки - составит 70г. При этом, как вы понимаете калорийность и БЖУ не изменились – просто изменился вес готового продукта.
Находим в приложении запечённую куриную грудку, имеющую на 100г - 135кКал и БЖУ – 28/2,5/0.
Если вы всмотритесь в эти значения, то поймёте, что это та же куриная грудка, с той же калорийностью и составом БЖУ и минус 30% на ужарку дадут всё те же 110кКал.
Всё это значит, что вы с достаточно высокой точностью можете пользоваться значениями, указанными в приложениях, как для готового блюда, так и для сырого.
Это касается только приложений, в то время, как в диетологических справочниках вес продукта указан в сыром, размороженном виде.
Ещё одним моментом является масло, используемое при приготовлении мяса. Из данных опубликованном в «Журнале мясной науки» обнаружило, что нежирная 10% котлета теряет 0,5 грамма жира при приготовлении на гриле, но впитывает 3,5 грамма, когда жарится на растительном масле.
✅Короче говоря, мясо, птицу, рыбу можно взвешивать, как в сыром, так и приготовленном виде, но главное при этом не запутаться.
Что же касается калорийности, которую указывает производитель на этикетках, то производитель указывает массу и энергетическую ценность в том виде, в котором этот продукт находится в упаковке.
Ну и конечно, хочется добавить хоть и логичное, но также имеющее место быть взвешивание, например, бананов вместе с кожурой, креветок с панцирем и т. д. Разумеется стоит взвешивать только съедобные части.
Текст проекта: BodyControl1.0
Правила выбора еды при похудении
Сегодня расскажу про простые правила, которыми можно и нужно пользоваться, если нет желания считать калории, а похудеть очень хочется.
Дисциплинированные люди, которые придерживались данной схеме получили результаты.
Калькуляторы, весы, танцы с бубном доставляют дискомфорт? Поход в магазин и выбор продуктов становится пыткой? Не завидую, но помочь хочу.
✅Есть решение. Прочитайте, запомните и получите ответ, какие продукты нужно выбирать, когда вы хотите похудеть.
➡️Правила выбора:
1⃣ Смотрите на жиры в составе.
Чем меньше жиров в продукте, тем лучше. И выбирайте продукты с полезными жирами (не трансжиры). А именно рыбу, авокадо и оливковое масло. Мучное и колбасное оставьте для злой подружки. Тут важно выделить, что жиры не выгодны в плане калорийности, а не как нутриент. Если вы покупаете готовое блюдо, обратите аниме, чтобы в составе было больше белка, чем жиров, а также сложные углеводы и овощи;
2⃣ Количество составляющих ингридиентов.
Тут все просто, чем их меньше - тем лучше продукт, чем больше- пусть едят сами. Допустим йогурт состоящий из закваски и молока - гуд, но тот же йогурт, где список включает в себя челобитную грамоту - не комильфо;
3⃣ Калорийность.
Чем меньше калорий, тем легче будет похудеть. По этой же причине берите лучше обезжиренные продукты. Поскольку в 1г жира содержится 9кКал, а в таком же количестве белков и углеводов по 4кКал, то выбор в пользу обезжиренных продуктов думаю понятен.
4⃣ Белок и овощи.
Можно есть только их, похудеете быстро без всяких подсчётов, но предупреждаю, может просесть гормоналка. Поэтому данным правилом нужно пользоваться с головой. Это вовсе не значит, что весь день мы избегаем жиров и едим один белок с овощами, для многих это черевато сбоем гормональной системы.
Как действовать?
Используйте в каждом приёме - правило распределения нутриентов или как модно сейчас называть - правило тарелки. Т. е. если ваши БЖУ посчитаны в соотношении 30/30/40, то и на тарелку положите 30% белка, 30% жиров (не забывая, что жиры есть ещё и в белковых продуктах) и 40% углеводов, к которым относятся ещё и овощи. Это стандартное соотношение БЖУ при похудении.
К сожалению, для тех, кто желает худеть без ведения пищевого дневника - это всё.
✅Ну а для тех, кто желает худеть здорово, вкусно и прогнозируемо, жду в следующем посте про самые коварные ошибки при подсчёте калорий.
Текст проекта: Body_Control1.0
Мой топ белковых продуктов
В предыдущем посте я в общих чертах рассказал как набрать суточную норму белка, а сегодня хочу рассмотреть этот вопрос конкретнее.
✅Моя форма существенно изменилась когда я начал контролировать норму белка, форма подопечных меняется, когда мы с ними начинаем следить за белком. Также об этом можно увидеть во множестве исследований, которые я уже неоднократно приводил.
Теперь про свой топ белковых продуктов:
➡️Что использую на завтрак:
Икра минтая, творожный сыр, творог, орехи, семена тыквы, красная рыба, яйца, молоко, нежирный сыр.
Часто делаю 2 приёма пищи до 13 часов (когда играю турниры по теннису) или же один большой, если отсыпаюсь дома.
Выходит ~ от 40 до 80г белка только в графе завтрак.
➡️Что использую на обед:
Куриное филе, филе индейки, греческий йогурт, фасоль, чечевица, рыба.
Очень часто готовлю домашнюю шаурму в которой на 100гр всего 114кКал и 11г белка. Она очень сытная и готовится быстро (рецепт будет). Обычно она выходит на 280-300 гр, а это значит, что меня ждёт не менее 20гр белка.
Из выше перечисленных продуктов, также готовлю различные запеканки и блюда.
➡️Что использую в качестве перекуса:
Мой любимый вариант греческий йогурт с добавлением фруктов и орехов.
Также люблю морские коктейли в рассоле, пивные закуски: кальмары стружка, жёлтый полосатик, минтай сушёный, рыбные соломки. Да это всё обычно имеет в составе "таблицу Менделеева", но также содержит прилично белка на 100гр, да ещё и вкусно. Обычно за перекус я получаю ещё от 20гр белка.
➡️Что использую на ужин:
Та же курица, индейка, фарш. Творог, рыба (консервы или свежезамороженная, если скумбрия то холодного копчения).
За ужин я получаю ещё от 20гр белка.
✅40+20+20+20=100гр белка из белковых продуктов, ещё набегает растительного белка с круп, овощей, хлеба и т. д.
Могу также выпить протеин, когда очень активный день, также бывает беру Exponenta high-pro (протеиновый напиток). Стараюсь наедать не менее 140гр белка в сутки - это 2гр на кг массы моего тела.
Организм ни разу не пожаловался на такое количество, а ответил высоким анаболическим откликом, иммунитетом и красивым отражением в зеркале, поэтому рекомендую👍
Но помните, что больше не значит лучше, желательно определить себе норму в зависимости от физической активности. Смотрите в сторону диапазона 1,5-1,6гр на кг массы тела для девушек и 1,6-2гр на кг массы тела для мужчин. Такие значения подойдут для похудения и набора мышечной массы.
Текст проекта: Body_Control1.0