Эй, эй! Я не обед! Я НА обеде!
Смотри также в Telegram - Заметки Пушиша
Смотри также в Telegram - Заметки Пушиша
Рога газели (cornes de gazelle) - традиционное печенье Северной Африки в форме полумесяца с начинкой из миндальной пасты, ароматизированной апельсиновой водой.
Печенье с замороженной клубникой получается нежное и очень вкусное, отличный десерт для семейного чаепития.
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 450 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Сливочное масло - 160 гр
Сахар - 70 гр
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Творог - 200 гр
НАЧИНКА:
Клубничное пюре - 350 гр
Сахар - 3 ст.л
Кукурузный крахмал - 30 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начинаю с начинки. Замороженное клубничное пюре ставлю на средний огонь, добавляю сахар и прогреваю. Как только оно разморозится и сахар растворится, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем чтобы не было комочков.
На небольшом огне завариваем пюре. Даем остыть до комнатной температуры.
Для теста: в муку с разрыхлителем добавляем сахар, соль и очень холодное сливочное масло. Я тесто готовлю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Поэтому все пробиваю до образования крошки.
В крошку добавляем сухой творог, сметану и яйцо. Замешиваем мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
Тесто делим на 3 части и кладем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут достаем тесто из холодильника, на рабочую поверхность просеиваем 2 ст.л муки и кладем один кусочек теста.
Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Круглой вырубкой (диаметр 9 см) вырезаем круги. Излишки теста убираем, собираем в ком, обминаем и можно дальше использовать для вырубки кружочков.
По центру каждого кружочка, при помощи кондитерского мешка выдавливаем полоску из остывшего клубничного пюре.
И теперь один край теста кладем на клубничное пюре, немного придавливая, а сверху накрываем вторым краем теста и также придавливаем пальцем. Чтобы тесто лучше скреплялось, один край теста можно смачивать холодной водой.
Заготовки перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.
Если выпекать дольше, тогда печенье будет более сухое и хрустящее.
Через 25 минут печенье получается нежное, сверху немного хрустящее, а внутри мягкое.
Обязательно приготовьте!
Приятного чаепития!
Простое медовое печенье
📖 Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Мёд - 2 ст. л.
- Сахар - 70 г.
- Сливочное масло - 75 г.
- Мука - 200 г.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Белый кунжут - для посыпки
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Взбить яйцо с сахаром в белую пышную массу.
2. Добавить мед, мягкое ( но не растопленное) сливочное масло и соду. Еще раз взбить с помощью миксера.
3. Всыпать муку и замесить тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто будет немного липнуть к рукам и это нормально.
4. Тесто соберите в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 60 минут.
5. Затем от теста отщипывать кусочки теста и скатать из них шарики размером с грецкий орех.
По желанию обвалять каждый шарик в семенах белого кунжута и выкладывать на противень на расстоянии 3 сантиметра друг от друга.
6. Печенье отправить в разогретую до 200 С духовку на 12-15 минут. Печенье должно зарумяниться.