0 просмотренных постов скрыто
РУЛЕТ ТИРАМИСУ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Этот рулет, словно облачко, уносит вас в мир итальянского наслаждения, где тёплый кофе и сладкое лакомство сочетаются в идеальном сочетании. Рулет станет не только десертом, а настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Ингредиенты:
Савоярди - 400 гр (48 шт)
Кофе - 600 мл (кипяток 600 мл + 6 ч.л растворимого кофе)
Коньяк или ликер - 2 ст.л по желанию (я не добавляла)
Сливочный сыр - 600 гр
Сахарная пудра - 150 гр
Сливки 33% - 300 мл
Приготовление:
Для для десерта использую растворимый кофе, но можно и натуральный.
Растворимый кофе заливаем кипятком, размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Говим крем. К сливочному сыру добавляем сахарную пудру и жирные сливки. Ингредиенты должны быть холодные.
Взбиваем миксером 2-3 минуты до однородной легкой консистенции.
Крем ставим пока в холодильник.
Для формирования рулета я использую широкую фольгу, но можно и пищевую пленку.
Фольгу растилаем, печенье савоярди опускаем в кофе на пару секунд и выкладываем в ряд по 4 шт.
На печенье выкладываем крем, но 1/4 часть крема оставляем для покрытия рулета.
Крем разравниваем, щедро присыпаем алкализованный какао и сворачиваем рулет.
Края рулета также закрываем фольгой и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Через это время рулет достаем из холодильника, убираем фольгу и рулет покрываем оставшимся кремом.
Крем разравниваем и присыпаем какао.
Рулет Тирамису готов, подаем к столу.
Готовится он очень просто, поэтому обязательно приготовьте его)
Показать полностью
Торт без выпечки, который реально тает во рту
Не люблю долго возиться на кухне, но иногда тянет на сладкое так, что хоть ночью вставай.
Короче, вот рецепт, который выручает уже не первый раз. Без духовки, без танцев с тестом — просто и по-человечески.
Что нужно:
— шоколадное печенье — 400 г
— сметана 25% — 400 г
— сгущёнка — по вкусу (я беру целую банку, не экономлю 😅)
— молоко — чтобы макать печенье
— + 2 плитки шоколада и ложка растительного масла (для глазури)
Как я делала:
Берёшь миску, выливаешь туда сметану и сгущёнку. Перемешиваешь — получается сладкий крем.
В другую миску наливаешь немного молока. Берёшь печенье, макаешь в молоко (буквально пару секунд, не до размокания) и выкладываешь первый слой в форму.
Дальше — крем, разравниваешь ложкой. Потом опять слой печенья, опять крем. Я делала три слоя.
Дальше всё убирается в холодильник хотя бы на час — пусть схватится.
Тем временем топишь шоколад с ложкой масла. Достаёшь торт и поливаешь сверху.
Распределяешь аккуратно, чтобы блестел как из кулинарного журнала 😄
Снова ставишь в холодильник — хотя бы часа на три.
И всё. Потом достаёшь, режешь — и реально вкусно. Нежный, шоколадный, чуть влажный от крема.
Не знаю, как у вас, а у меня после такого магазинные десерты кажутся резиновыми.
Я сняла видео для визуализации, проработала все замечания которые вы мне писали ранее. Прошу оценить.
Показать полностью
1
Апельсиново-шоколадный чизкейк без выпекания
На форму диаметром 18см.
Основа: печенье песочное - 270гр, сливочное масло - 60гр, сливки или молоко - 70гр, какао - 20гр.
Начинка¹: греческий йогурт 10% - 750гр, сахар тростниковый или обычный - 70гр, цедра одного апельсина, шоколад молочный - 55гр, сок одного апельсина, желатин - 10гр.
Приготовление: печенье измельчить в крошку вместе с какао, добавить растопленное масло и хорошо перемешать, добавить молоко или сливки и снова перемешать. В кондитерское кольцо всыпать 1/3 часть крошки и утрамбовать по дну, всыпать оставшуюся крошку и сформировать бортик. Готовую основу поставить в холодильник или морозильник на 15-20 минут. Желатин всыпать в апельсиновый сок и оставить на 10 минут для набухания. Греческий йогурт комнатной температуры смешать с цедрой, натертым шоколадом, сахаром и оставить на 10 минут для растворения сахара. Желатин распустить импульсами по 10сек в микроволновке или на паровой бане, вылить в основую массу и хорошо перемешать. Начинку вылить на охлажденную основу и поставить в холодильник для стабилизации на 8-12 часов.
1: я не нашел, да и не старался найти греческий йогурт 10%, поэтому заменил на сметану 15%. Цедры одного апельсина показалось многовато(появилась легкая горечь, но мне понравилось), лучше добавить половину. Также, у меня не было достаточно молочного шоколада, но было 25гр темного. Добавил его и еще добавил 25гр кокосовой стружки.
Вкусно. С кофейком ащще огонь.
Искал рецепт сам, отклонялся от оригинального рецепта сам, делал сам, дегустировал сам, поэтому тэг "моë".
Показать полностью
1
ДЕСЕРТ ИЗ СМЕТАНЫ С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ
Сметанный десерт с клубникой и шоколадом - это гармония свежести, нежности и насыщенного вкуса. Каждая ложка сочетает в себе сливочный вкус сметаны, сочность и сладость клубники и лёгкую горчинку шоколада, создавая ощущение настоящего гастрономического удовольствия.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Рецепт рассчитан на 7 стаканов 250 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО СЛОЯ:
Сметана - 400 гр
Клубника - 450 гр
Сахар - 80 гр
Желатин быстрорастворимый - 15 гр
Молоко - 70 мл
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:
Сметана - 400 гр
Молочный шоколад - 180 гр
Желатин быстрорастворимый - 10 гр
Молоко - 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сразу для двух слоев подготавливаю желатин. Заливаем его молоком, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Для клубничного слоя: в сметану добавляем сахар, перемешиваем.
Клубнику моем и измельчаем при помощи блендера.
Клубничное пюре протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
Ягодное пюре добавляем к сметане, перемешиваем.
Желатин растапливаем удобным для вас способом, я это делала в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд.
Растопленный желатин добавляем в общую массу, перемешиваем.
Разливаем первый слой - клубничный.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Для шоколадного слоя: можно использовать молочный или чёрный шоколад, я использовала молочный.
Шоколад нужно растопить удобным для вас способом, я это делала также в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд.
Растопленный шоколад добавляем к сметане, перемешиваем.
Желатин растапливаем и добавляем в сметану, перемешиваем.
Разливаем второй слой - шоколадный.
Ставим в холодильник.
И таким образом разливаем по очереди два слоя.
Десерт украшаем на своё усмотрение, я украсила свежей клубникой и листиком мяты.
Он получается нежный и очень вкусный, рецепт простой и из доступных ингредиентов, поэтому обязательно приготовьте такой десерт)
Приятного аппетита!
Показать полностью
Готовим с искусственным интеллектом малиновый чизкейк
Искусственный интеллект генерирует оригинальные рецепты. Решил попробовать один из них и был приятно удивлён результатом.
📌 Малиновый чизкейк
🧾 Ингредиенты:
200 г печенья
100 г сливочного масла
400 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
200 мл сливок (33%)
200 г свежей малины
1 ст. л. желатина
50 мл воды
🧑🍳 Приготовление:
Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом.
Выложите основу в форму, хорошо утрамбуйте, уберите в холодильник.
Желатин замочите в 50 мл воды на 10 минут, затем подогрейте до полного растворения.
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, влейте сливки и тёплый желатин.
Добавьте свежую малину и аккуратно перемешайте.
Выложите массу на основу и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото взят с телеграмм канала t.me/SecretFamilyRecipes
Показать полностью
1
КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ МАКАДАМИЯ
Кокосовый десерт с макадамией - это идеальное сочетание тропических и ореховых вкусов, которое порадует как любителей сладкого, так и тех, кто ищет что-то необычное. Десерт сочетает в себе нежный, кремовый вкус кокоса с хрустящей текстурой орехов макадамии.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кокосовое молоко - 600 мл
Мука - 150 г
Кокосовая паста - 1 ст.л с небольшой горкой
Сахар - 150-180 г
Желатин - 10 г
Кокосовая стружка - 40 г
Орехи макадамия - 100 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Кокосовая стружка - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи макадамия обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде и даем остыть до комнатной температуры.
Не сильно мелко орехи измельчаем.
Быстрорастворимый желатин 10 г, заливаем кокосовым молоком 80 мл (от общего количества) перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
В сотейнике с толстым дном соединяем кокосовое молоко с мукой, перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем кокосовую пасту и ещё раз перемешиваем.
Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу нагреваем до 80 градусов.
Добавляем сахар и также постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела, увариваем её 5-6 минут.
Должна получиться очень густая масса, с комочками, поэтому пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции.
Пока массу пробивала блендером, она немного остыла, добавляем набухший желатин и перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем кокосовую стружку и орехи макадамия, перемешиваем.
Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или качественной пергаментной бумагой, или можно использовать силиконовую форму.
Поверхность разравниваем и присыпаем кокосовой стружкой, накрываем пищевой пленкой и при комнатной температуре даем остыть, а затем ставим в холодильник на 8 часов.
Через это время, десерт достаем из формы, снимаем пергамент и нарезаем на порционные кусочки любой формы и размера.
Каждый кусочек обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Показать полностью
КОНФЕТЫ ИЗ КУРАГИ, ОРЕХОВ И ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК
Такие домашние конфеты - это настоящая находка для любителей здорового питания и сладостей без сахара.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курага - 350 гр
Изюм - 150 гр
Тыквенные семечки - 150 гр
Обжаренный арахис - 120 гр
Фундук - 100 гр (у меня мука из фундука)
Печенье - 250 гр
Мёд - 2-3 ст.л (по вкусу)
Сливочное масло - 80 гр
ДЛЯ ОБВАЛИВАНИЯ КОНФЕТ:
Измельченные: фундук, тыквенные семечки и печенье
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курагу и изюм заливаем водой и оставляем на 20 минут.
Тем временем при помощи блендера, насадкой ножи, измельчаем тыквенные семечки, обжаренный арахис, печенье и обжаренный фундук. Должна получиться крошка. Орехи можно измечать не так мелко, а сделать их немного крупнее, это уже по вашему желанию.
Все измельченные ингредиенты соединяем в миске.
Также сразу в крошку измельчаем фундук, тыквенные семечки и печенье, они понадобятся для обваливания конфет.
Курагу и изюм промываем под проточной водой и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Измельченные до маленьких кусочков сухофрукты отправляем в миску ко всем ингредиентам.
Сюда же добавляем мед, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло, все перемешиваем до однородной консистенции.
Из массы формуем конфеты любой формы, у меня просто круглые, получилось 63 конфеты.
Конфеты обваливаем в трех разных обсыпках и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы конфеты стабилизировались.
Они получаются очень вкусные и к тому же полезные. Такие конфеты оценят не только те, кто придерживается правильного питания, но и дети.
Показать полностью