Песочное тесто + Пирог

Пирог из фисташкового песочного теста со сладкими и ароматными персиками и фисташковой посылкой получается очень вкусный, готовится несложно, поэтому рекомендую приготовить)

⭐️Деревянные разделочные доски NEplastik - https://vk.com/neplastikk

⭐️ОРЕХИ СТРАНА ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ👇

✅️Озон https://www.ozon.ru/seller/strana-poleznyh-produktov-1156478...

✅️ВБ https://www.wildberries.ru/brands/310887924-strana-poleznyh-...

ИНГРЕДИЕНТЫ: форма 26 см

ТЕСТО

Сливочное масло - 120 гр

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Яйцо - 1 шт

Сметана - 1 ст.л

Фисташки - 70 гр

Мука - 240 гр

Разрыхлитель - 1/4 ч.л

НАЧИНКА

Персики - 5 шт

ПОСЫПКА

Сливочное масло - 70 гр

Сахар - 100 гр

Мука - 2 ст.л

Фисташки - 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи)

Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (также насадкой ножи)

Должна получиться крошка.

Добавляем яйцо, сметану и ещё раз пробиваем, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, минут на 30.

Пока тесто в холодильнике, персики моем, разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки (сильно тонко не нарезайте)

Для посыпки берем также очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их и измельчаем в мелкую крошку, при помощи блендера (насадкой ножи).

К фисташкам добавляем сахар и муку, перемешиваем.

Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем, должна получиться крошка.

Тесто достаем из холодильника и придавливая руками, распределяем по всей форме.

На тесто выкладываем персики.

Сверху посыпаем посыпкой.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 35 минут.

Пирог с мясом и картошкой получается вкусный и сытный, такой пирог можно приготовить не только для семейного ужина, но и к праздничному столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 550 гр

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л

Разрыхлитель - 10 гр

Сливочное масло - 200 гр

Сметана - 120 гр

Майонез - 120 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Фарш из свинины - 550 гр

Картофель - 3 шт (средние)

Лук - 1 шт

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Копченая паприка - 1 ч.л

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Черный и белый кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начинки потребуется фарш из свинины (можно из говядины или свинина+говядина).

Сырой картофель 3 шт среднего размера нарезаем мелкими кубиками, отправляем к фаршу.

Лук также мелко нарезаем и добавляем к фаршу с картошкой.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.

Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока ставим в холодильник.

Для теста:

Я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи).

В чашу отправляю муку, соль, сахар, разрыхлитель и очень холодное (можно его даже немного подморозить)  сливочное масло. Все пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.

К крошке добавляем сметану и майонез и уже окончательно замешиваем тесто.

Долго не замешивайте, как только все ингредиенты начали собираться в ком, можно тесто доставать из чаши.

Тесто делим на 2 неравные части, одна часть должна быть немного больше другой.

Тесто кладем в пакетики и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Затем достаем из холодильника больший кусок теста и раскатываем его толщиной около 4 мм, этот пласт теста перекладываем в форму (32 на 23 см) и формируем дно и бортики.

Затем в форму с тестом выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.

Достаем из холодильника меньший кусок теста и также его раскатываем, это будет верх пирога, поэтому этим пластом теста закрываем пирог, убираем излишки теста и защипываем края.

Верх пирога накалываем вилкой и смазываем, для смазывания у меня желток с молоком.

Затем вилкой делаю полоски, чтобы потом на готовом пироге получился узор.

Сверху пирог посыпаю смесью из белого и черного кунжута.

Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовый пирог пока он горячий перекладываем на доску или решетку и можно подавать к столу.

Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Обязательно приготовьте)

Приятного аппетита!

Песочный пирог с малиной - необыкновенно вкусная домашняя выпечка, которая готовится в духовке. Рецепт очень простой! Для такого пирога из песочного теста с ягодной начинкой требуются самые простые продукты.

Ингредиенты:

мука - 300 гр

сливочное масло - 150 гр

яйца - 2 шт.

сахар - 100 гр

соль - щепотка

сода - 1/2 ч. л.

Начинка:

малина - 300 гр

сахар - 100 гр

крахмал (картофельный или кукурузный) - 20 гр

Последовательность приготовления

1. В миску разбить яйца и добавить сливочное масло комнатной температуры. Его можно заменить густой деревенской сметаной. Присоединить сахар и просеянную муку, перемешанную с содой или домашним разрыхлителем. Вымесить тесто руками. Песочное тесто для пирога получается мягким, эластичным, однородным по консистенции, приятным на ощупь. От готового кома теста отделить ⅓ часть (около 200 г), вернуть в миску и убрать в холодильник. Остальное тесто равномерно распределить по форме толщиной примерно 5 мм и сделать бортики. В видео форма диаметром 26 см. Смазывать ее не нужно. Форму с тестом можно убрать в холодильник на 20-30 минут. Но, если пирог нужно приготовить быстро, то этого можно и не делать.

2. Приготовить начинку. Для этого ягоды перебрать и взвесить. Можно использовать и замороженную малину. Размораживать перед выпечкой ее не нужно. Перемешать сахар и крахмал, засыпать в малину и перемешать. Это можно сделать, накрыв миску тарелкой и несколько раз встряхнув. Переложить начинку в форму с тестом. Разровнять. Опустить бортики, прикрыв начинку по периметру. Включить на прогрев духовку.

3. Достать из холодильника оставшуюся часть теста и протереть через крупною терку. Распределить “барашки” по поверхности пирога. Отправит пирог в прогретую до 180° духовку на 40-45 минут. Готовый песочный пирог с малиной приобретает красивый кремовый оттенок. Немного остывшую выпечку аккуратно достать из формы, переложить на деревянную доску и дать полностью остыть. Малиновый пирог получается не только красивым, но и очень-очень вкусным! С нежнейшим, рассыпчатым, песочным тестом и сочной ягодной начинкой. Такой песочный пирог можно приготовить не только с малиной, но и с малиновым конфитюром. В этом случае конфитюр послужит уже готовой начинкой. Приятного вам аппетита!

Ну про одну мучку и разные ручки все знают. Есть такое дело, да. Бывает: и книгами обложишься по кулинарии, и блогера, съевшего собаку, позыришь, а на выходе- перевод продуктов и дошик заместо фрикасе. Потому как с тем фрикасе только в бой идти: и морально противника внешним видом подавит, и ежели надо - потравит.

Казалось бы, что может быть проще песочного пирога с повидлом? Бери сливочное масло да пропадающую банку варенья лохматого урожая и пеки, сколько душе угодно.
Ан-нет.

Помнится, первый рецепт я искала по отзывам в интернете. Доверилась 382 отзывам на рецепт и давай портить продукты строго по пунктам.
Пирог вышел на зависть всей оборонной промышленности: мог поразить любого врага прицельным броском.

Второй рецепт был в стиле Елены Молоховец : извольте сыскать свежего вологодского маслица не старше трех дней, победите несушку в честном бою за только что снесенные яйца, а ежели и напортачите - всегда можно девку дворовую послать за балыком в погреб. Дабы с голоду не помереть и неудачным пирогом не подавиться.

Путем проб и ошибок, ценою зубов и желудков всей родни (дай Бог вам здоровья и сил для дальнейшего осваивания мною выпечки), я-таки нашла идеальный рецепт песочного пирога.

Рецепт прост как палка и доступен даже осьминогам.
Даже датым осьминогам.

Берём два яйца, 180 грамм сахарного песка и 200 грамм размягченного сливочного масла, 3 грамма ванилина.
Можно и без ванилина. Можно вместо масла маргарин. Но на маргарине тесто получается не столь пышным и вкусным, а запах ванили поможет разбудить аппетит, ежели пирог немного пригорит. Сыпать ванилин на вконец горелый пирог не стоит - тут уж спасёт только вино,кино и домино.

Короче, яйца с сахаром и маслом лениво взбиваем, добавляем 390 грамм муки и пакетик разрыхлителя. Можно и 400 грамм. Вместо разрыхлителя можно соду. Но лично у меня с содой не ладится.

Всё перемешиваем, одну треть теста кидаем загорать в морозилку на час, а оставшиеся две трети пихаем в холодильник.

В течение следующего часа либо отдыхаем, либо ищем весьма густое варенье. Жидкое варенье можно загустить крахмалом или манкой - если нужно, сдам отдельным постом явки и пароли.

Берём форму, разминаем тесто из холодильника по форме, создавая борты. Плюхаем 400 грамм повидла/джема или варенья, распределяем, сверху равномерным слоем трём кусок теста из морозилки на тёрке.

Ставим в духовку на 170-200 градусов и караулим. По рецепту нужно стеречь пирог 20 минут, но у меня уходит почему-то около 30. Доверьтесь интуиции и глазу.
Пирог должен быть слегка румяным по бортам.

Ну, собственно, останется только вынуть пирог из духовки и подождать, пока остынет.
Смазывать форму перед выпечкой не нужно, остывший пирог извлекается легко из любой причудливой посудины. Повидло, опять же, в остывшем пироге держится и не вытекает.

Приятного аппетита!

Нежный и рассыпчатый пирог "Каракуль" из песочного теста. Рецепт пирога не сложный, берем джем, орехи и замешиваем тесто для пирога. Выпекаем пирог в духовке до румяного цвета, даем остыть и подаем к чаю. Тертый пирог каракуль получается нежный и рассыпчатый, рекомендую приготовить.

Ингредиенты

Тесто: (использую 200 гр стакан)

желтки - 4 шт

сахар - 1 стк

сливочное масло - 300 гр (комнатной t)

сода - 1 ч.л

уксус - 6-9% - 1 ст.л

мука - 4 стк

Начинка:

джем - 250 гр

белки - 4 шт

сахар - 1 стк

орехи - 2 стк

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску выкладываем 4 желтка, всыпаем стакан сахара и миксером взбить до светлой массы. В яичную массу добавляем мягкое сливочное масло, взбить миксером в течении 1 минуты, гасим соду уксусом, выливаем в тесто и перемешать ложкой. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое песочное тесто.

Тесто делим на две неравные части, маленькую часть убираем в морозилку, а большую часть переносим на противень застеленный пергаментной бумагой и растягиваем руками по всей форме формируя бортики.

В отдельную миску выливаем белки, взбиваем миксером до пышной пены и постепенно всыпаем стакана сахар. Белки с сахаром взбиваем до пышной белой массы и всыпаем измельченные грецкие орехи, перемешать. На тесто выкладываем 250 грамм любого джема, разровнять и сверху распределяем взбитые белки с орехами. Сверху натираем на крупной терке замороженное тесто, отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Готовому пирогу обязательно даем полностью остыть, достаем из формы, нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Всем приятного аппетита!!!