И в правду луковая бомба, спасибо, автор!!
Была небольшая проблема: когда взбил яйца со сметаной, смесь получилось совсем не густой, и жёлтой, а не белой, как на фото, неужели без желтка надо было?
Ситуацию исправил мукой!
P.s. Луковые маффины из остатков, Хе-хе, та ещё запара)