Покупные, или, как я их называю, «общественные» пельмени я не ем уже очень давно.  Причин много, но в целом их можно объединить одной простой фразой — «это говно есть невозможно». Причём определение «говно» с ценой и маркой пельменей не коррелирует вообще никак — что оверпрайсные «Цезари» и «Сибирские коллекции», что «Оригинальные Останкинские» представляют собой идентичную малосъедобную субстанцию.

На днях моё устоявшееся мнение случайным образом подтвердилось — заезжала в гости внучка и презентовала тёще пару пачек пельменей «Сибирская коллекция. 4 вида мяса», мотивируя презент тем, что нужно хоть как-то разгрузить морозилку, мол, что-то у них там не влезает.
Высочайшим тёщиным повелением порция пельменей была сварена. Спойлер: после снятия пробы есть это тёща не смогла.

Итак, «Сибирская коллекция. 4 вида мяса», категория В, вес упаковки 700 г, цена ~270 руб. (385 руб. за килограмм). «Помогут приготовить аппетитное блюдо на обед или ужин с минимальными затратами времени и сил. Они наполнены сочной начинкой из отборной говядины, свинины, курицы и индейки».
Допустим, читаем состав. Фарш: свинина, говядина, мясо куриное, лук репчатый свежий, вода питьевая, мясо индейки, сливки питьевые, соль, перец черный молотый. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, меланж яичный, масло подсолнечное, соль. Ровным счётом ничего криминального, разве что индейки там меньше, чем воды, судя по порядку перечисления ингредиентов.

Время варки, указанное на упаковке — 9-10 минут после повторного закипания. Ну, я уже знаю этот прикол и понимаю, что за 10 минут пельмени останутся полусырыми, поэтому варю 25 минут.
Кладу в горячие пельмени сливочного маслица, припорашиваю чёрным перцем, начинаю вкушать, и понимаю — производитель меня в очередной раз не разочаровал. Толстенное, вязнущее на зубах тесто, в которое завёрнута пенопластовая «какушка» фарша. Причём тесто настолько толстое, что я решил прикола ради раздеть пельмени и взвесить тесто и начинку.

Три пельменя показали следующие результаты: «мясо» — 15 граммов, тесто — 44 грамма. «Ни хера себе соотношение, 3:1» — подумал я. Но, в конце концов, три пельменя это не показатель, может быть, тут вкралась ошибка, надо бы проверить. И я раздеваю оставшиеся девять пельменей (всё равно жрать невозможно, так хоть поэкспериментировать). Вот вам пруфы в виде фото (тара обнулена).

«Какушки» — 40 граммов, тесто — 166 граммов. В четыре, блять, раза, Карл! В четыре! И это при том, что по ГОСТ 33394-2015 соотношение теста и мяса в пельменях должно быть 1:1.

На увеличенном фото отлично видно — тесто настолько толстое, что внутренний слой даже за 25 минут не успел провариться до готовности.

Так что вы уж там как хотите, а я пельмени буду продолжать лепить сам. Всё лучше, чем давиться непроваренным тестом по цене мяса.

(Все страницы можно открыть в большом разрешении).