Жалкая пародия
Так выглядит оригинал
Как только на бутылке начали появляться надписи на русском, так вкус сразу стал очень не очень. Какое-то время можно было встретить и те и другие, а после сравнения в лоб сразу становилось понятно, что "русифицированная" версия какая-то бадяга. Отсюда вопрос: на данный момент можно где-то купить настоящую или без поездки в Тай уже не достать?
По паспорту Bhut Jolokia, а на вид - реверсивный дракон :D
Мы в своем холодном городе проводим достаточно горячий Огненный Турнир по поеданию всякого острого. https://vk.link/firetournament51
В прошлый раз последним этапом из семи была как раз Каролина. Когда её начали есть участники, у меня защипало в глазах. Лютейшая вещь! Но должна признать, что когда стало возможным дышать после капсаицина, появился очень приятный фруктовый аромат. Я не ожидала такого от сверхострых перцев.
Самая сложность - это заполучить свежие перцы на Турнир. У меня на окошке растут Скорпион, Призрак и Нага, но плодов мало, на полноценный Турнир не набрать=( Поэтому обходимся соусами и всякими закусками.
Наши угощения на Турнире:
Соус Carolina Reaper, Roleski
Пюре из перца Скорпион Тринидада
Соус Firearrhea, Hellfire
Соус Get Bitten Black Mamba 6, Cajohn's
Соус Doomed, Hellfire
Орешки Johnny Scoville's Tube of Terror
Свежий перец Каролина Рипер
Мы постоянно в поиске нового, острого и неизведанного, так что если у вас есть на примете что-то острое и вкусное, но не сверхдорогое, напишите, пожалуйста, в комментарии, будем всё попробовать.
По наитию как-то делал что то подобное из капустной кочерыжки, так как дети их не едят, а мне стало интересно и почему бы нет.
Собственно что использовал:
- собственно кочерыжка нарезанная кубиком примерно 2х2х2см
- соевый соус
- рыбный соус
- соус перечный Бруталити
- лук зелёный
- чеснок мелко рубленный
- соль/черный перец дробленый
ни чего не квасил, кроме себя, настоял в холодильнике недельку. Вкусно, остро, хранится долго
P.S. так делал по наитию, то грамовок не скажу
ну и пару фоток что есть
Нежный маслянистый лосось в пикантном сладко-остром соусе. Для контраста - спред из феты и сливочного сыра. И освежающая сальса с персиками, халапеньо и сладким перцем.
7 лепешек наан
спред с фетой и крем-чизом (на 250 гр. феты и петрушку заменить мятой)
крупно нарезанные жареные соленые фисташки
жаренные семена кунжута
нарезанный зеленый лук
Лосось:
1200-1300 гр. лосося (900-1000 гр. после обработки, кожу снять обязательно)
1,5 ст.л. масла виноградной косточки
Панировка:
2,5 ст.л. муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. черного перца
Сладко-огненный соус:
215 гр. тайского сладкого чили
3 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. меда
1-2 ст.л. соуса самбал олек (зависит от желаемой остроты)
1 ч.л. жареного кунжутного масла
Персиковая сальса:
4 - 5 крупных спелых (не очень мягких) персика (очистить и нарезать крупными кубиками)
2 крупных помидора (мякоть вынуть, нарезать)
1 крупный красный сладкий перец (нарезать кубиками)
0,5 мелко нарезанного среднего красного лука
2 маленьких мелко нарезанных халапеньо (семена вынуть)
4 ст.л. измельченной кинзы
свежевыжатый сок одного лайма
соль
черный перец
Свежие в Telegram
Персиковая сальса.
Смешайте ингредиенты для сальсы.
Сладко-острый соус.
В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса.
Лосось.
Смешайте все ингредиенты для панировки. Вытрите лосося насухо бумажными полотенцами и обваляйте в мучной смеси. Разогрейте сковороду с маслом виноградной косточки. Жарьте лосося 3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Влейте острый соус. Доведите до кипения и тушите лосося до готовности, пока соус сильно не загустеет и не покроет рыбу, 3-4 минуты (внутренняя температура 55C). Снимите с огня (соус не выливайте), немного остудите и разберите на крупные куски.
Полейте оставшимся соусом.
Нарежьте зеленый лук.
Наан - спред из феты - куски лосося - фисташки - персиковая сальса - кунжут - зеленый лук.
