Вода в бутылках — это просто вода из-под крана?
Приветствую, друзья!
В рамках рубрики «Вопросы биологу» продолжаю отвечать на вопросы подписчиков. Некоторые из вас знают, что я по ходу своей работы часто посещаю заводы по производству соков, воды и газированных напитков. Поэтому один из вопросов, который мне задали, прозвучал так:
Скажите, пожалуйста, чем питьевая вода в бутылках, которую продают в магазинах, отличается от обычной водопроводной? Или это просто маркетинговый ход, чтобы продавать её по более высокой цене?
Полка с водой в пятерочке
Ответ биолога:
На самом деле, ответ будет и «да», и «нет». Всё зависит не только от производителя, но и от конкретного завода, который выпускает эту воду.
Я расскажу, как обстоят дела на заводах крупных брендов, которые заботятся о своей репутации и продают миллионы бутылок в месяц. А вот на заводах региональных производителей обычно всё не так радужно (но не всегда).
Итак, на заводе обычно есть один или несколько источников воды:
Вода из центральной системы городского водоснабжения;
Вода из собственной скважины;
Вода из отдельного водозабора.
Разные источники воды на разных заводах одного и тоже бренда питьевой воды
Независимо от источника, вода, поступающая на производство, всё равно проходит несколько этапов дополнительной очистки в отделении водоподготовки.
Сначала вода проходит через установку микрофильтрации, затем — через систему обратного осмоса. Далее вода очищается с помощью кассетного фильтра, полировочного фильтра и угольного фильтра.
Отделение водоподготовки
В результате мы получаем воду с определёнными характеристиками: уровнем pH, жёсткостью, мутностью, кислотностью, содержанием солей и хлора. Её и будут использовать для дальнейшего производства.
Изначальное качество воды и водоподготовки сильно влияют на вкус, причём не только питьевой воды, но и любых напитков, которые из неё потом производят, вот почему кола из одного региона может быть намного вкуснее, чем из другого.
Затем в воду могут быть добавлены соли или минералы, например, кальций и магний. После этого вода проходит через ультрафиолетовую лампу, которая уничтожает всех микроорганизмов (дрожжи, плесень, бактерий). И только потом отправляется на розлив.
УФ обработка воды
Лампа для обработки воды жёстким ультрафиолетом.
Лампа для УФ обработки воды
На больших заводах напитки разливают с помощью специальных высокотехнологичных машин. Эти машины без участия человека смешивают воду с газом (если вода газированная, то с углекислым газом, а если вода питьевая, то с озоном) и закрывают бутылку пробкой.
Установка для промышленного розлива воды
Остерегайтесь подделок и будьте осторожны с неизвестными и мелкими производителями. Возможно, их производство выглядит как-то так.
Подпольный цех по производству питьевой воды
Или даже так:
Газ, который подают во время производства дополнительно подавляет активность микроорганизмов и предотвращает порчу воды в течение всего срока хранения.
В случае с негазированной водой в неё добавляют, озон, который токсичен для микроорганизмов, но он распадается на безвредный кислород уже через сутки.
Озонирование воды
Распад озона
Кроме того, вся вода, производимая на крупном предприятии, проходит дополнительный микробиологический контроль. Пробы воды исследуют на наличие кишечной палочки, энтерококков, дрожжей и плесени, а также определяют общее микробное число и другие важные показатели.
Микробиологический контроль воды
Вывод:
Нельзя сказать, что бутилированная вода — это просто вода из-под крана. На крупных производствах её дополнительно очищают, обогащают солями и минералами, обеззараживают, а также проводят дополнительный микробиологический контроль.
Спасибо друзья, больше материалов про биологию и микромир Вы можете найти в моём профиле. Подписывайтесь на канал и до скорых встреч.
Строение щелочной батарейки формата D...
Приветствую жителей сайта пикабу...
Решил поделиться своим опытом разбора батарейки фирмы Космос формата D - сама батарейка щелочная и имеет иное строение чем солевая... также описал проблемы батарейки этого бренда...
Для опытов мне нужен был стержень из батарейки с оксидным покрытием и разобрав батарейку фирмы Космос размера D понял что у нас совсем всё плохо...
Отпилив корпус по углублению на нижнем торце сразу вышел газ - но это хороший признак герметичности - но дальше полная ж*па...
1) Стерженёк минусового вывода который с защитным оксидным покрытием короче раза в 2 чем должен быть!
2) Толщина стерженька очень маленькая а значит и площадь контакта с электролитом и цинковой пастой маленькая...
3) Когда вытащил бумажный свёрток с цинковой пастой на дне оказалось голое железо без слоя деполяризирующего-катализатора - поэтому видимо и стерженёк короткий чтобы раньше времени не прогнила и не закоротила цепь...
На самом бумажном свёртке ржавчина так как прикасалась напрямую к стальному корпусу...
На дне стаканчика где торчит сосок углубление для + плюсового контакта также должна быть чёрная масса из диоксида марганца в смеси с графитовой пылью и связующим веществом а её нет и это уменьшает рабочие токи и сокращает продолжительность жизни батарейки в несколько раз!
---
Знаю что это рыночные отношения и может есть фирмы-брэнды где по уму всё сделано но тут сделали говнище даже со знаком звезды...
Ученые изобрели альтернативу нефтяному пластику с применением лигнина
Можно ли вредный парниковый газ преобразовать в ценное сырье? Ученые Инженерного колледжа FAMU-FSU дают утвердительный ответ. Им удалось создать похожую на пластик материю из СО2. Расскажем подробнее об этом полезном открытии.
Научные изыскания специалистов Инженерного колледжа FAMU-FSU привели к невероятному открытию – им удалось преобразовать вредный парниковый газ СО2 в ценный материал для создания биоразлагаемых полимеров и биопластиков. Уникальная материя была получена из углекислого газа и лигнина – распространенного полимера, который образуется из древесины при изготовлении бумаги и биологического топлива.
Полученный в ходе эксперимента продукт полностью разлагается, при этом не образует микропластика и других опасных веществ. Синтезировать полимеры можно при низком давлении и температуре, а сам материал поддается переработке без потери своих первоначальных свойств.
С помощью данной технологии ученые могут преобразовывать полимеры в чистые мономеры – простые элементы, которые можно перерабатывать бесконечное количество раз. Это позволит получать экологически чистый пластик, не отличающийся по качеству от нефтяного. Данный биоматериал выгодно отличается от своих предшественников, чей уровень качества значительно ухудшался в процессе переплавки.
В перспективе новый биополимер планируется широко использовать при изготовлении упаковки, текстиля, посуды, а также стройматериалов.
Рапсовое масло: опасно ли оно?
Автор: Ольга Косникова
Редактор: Максим Иванников
Пищевой технолог и наш постоянный автор Ольга Косникова ведёт нескучный блог о пищевых технологиях в инстаграме и сегодня она расскажет вам о тяжёлом наследии истории использования рапсового масла в кратком обзоре.
У рапсового масла неоднозначное прошлое. Представим успешного парня - например, талантливого менеджера среднего звена. На работе он рвётся стать лучшим, его уважают коллеги и любит семья. Но в школе он отсидел за кражу помидоров. А потом за угон Жигулей. А еще уличным котам хвосты крутил. И есть те, кто это помнит и шантажирует его тёмным прошлым.
Сколько мистер Рапс не оправдывается, всё без толку. Не помидоры он украл, а редиску! Жигуль угнал его друг, а Рапс просто рядом стоял. А вот про котов не врут: крутил хвосты только так. Но это ведь давно было, по малолетству!
История использования
Рапсовое масло весь XX век считалось техническим. И, собственно, таким и было. Помимо запаха и неаппетитного внешнего вида большой проблемой была эруковая кислота. В рапсе её может быть >50%. Увы, в таких количествах она плохо влияет на здоровье, особенно на сердце. (O'Brien, Richard D. (2008). Fats and Oils Formulating and Processing for Applications (3 ed.). CRC Press). Помимо рапса эруковой кислоты также много в горчице и сурепке.
Поэтому рапсовое масло в хвост и в гриву использовали всюду, кроме пищи. Текстиль, судостроение, даже мыловарение. Возможно, какие-то умники не гнушались добавлять в еду. Но они нам об этом уже не расскажут…
Как мы знаем, в производстве косметики много чего можно использовать…
А потом учёные взяли да и вывели сорта рапса, в которых эруковой кислоты кот наплакал. Сорт назвали красиво - канола. Низкоэруковые - это от 2 до 5% эруковой кислоты. Безэруковые - до 0,2%.
В привычной нам пшенице или арахисе эруковой кислоты до 2%, и никто не пугается. Дело всегда в дозе. А такое количество переносит без вреда даже младенец.
Canola Oil — пригодная к употреблению пищи разновидность рапсового масла, непригодная — Colza Oil:
И вот уже десятки лет рапсовое масло спокойно применяется в пище. Благо состав у него сбалансированный и «здоровый»: все полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты так или иначе присутсвуют примерно в той же пропорции, что и у других растительных масел.
Использование рапса: Россия vs. Европа
В России рапс имеет репутацию, в целом, приличного парня. А в Беларуси так и вовсе в промышленных масштабах засеивают им цветущие жёлтые поля. Именно так выглядит жуткий и страшный рапс, который пугает множество алармистов по всему миру:
В Европе же рапсового масла всегда было в достатке. Лет 40 назад оно по праву считалось несъедобным. Сейчас в европейских странах из технического рапсового масла с каждым годом делается всё больше тонн биодизеля. Мир стремится к экологичности, что вполне логично.
Но у некоторых возникает из-за этого когнитивное искажение: «Это же сырьё для топлива, зачем вы это в пищу употребляете»?
Как в поучительных сказках, бывший хулиган Рапс давно исправился и ведёт добропорядочный образ жизни. Но ему регулярно припоминают былые грехи.
Примечание редакции
В русском языке различий между Canola и Colza oil нет. И то, и другое масло называется рапсовым, хотя рапс в английском языке носит вообще страшное название Rapeseed.
Но несмотря на то, что низкоэруковое масло не носит отдельного названия (например «масло каноловое»), в соответсвующем ГОСТ Р 53457-2009 присутствует чёткое ограничение по количеству эруковой кислоты (не более 5% от количества жирных кислот).
Может ли нечестный на руку производитель использовать всё же техническое масло? Конечно, возможно всё, но тогда на эту продукцию он не получит должной сертификации и за нарушение требований по безопасности рискует получить как минимум отзыв на свою продукцию. Так или иначе это будет барьером, когда проще не рисковать и заплатить чуть дороже за масло с честно оформленной документацией.
Если вы беспокоитесь о рапсовом масле, ищите продукт, на котором оно указано конкретнее (например как масло рапсовое рафинированное дезодорированное высшего сорта) и не приобретайте сомнительной и чрезмерно дешёвой noname пищевой продукции.
Там вас может ждать не только плохие ингредиенты, но и попросту сфальсифицированный состав, никак не связанный с указанным.
Книги по физике, химии, техническая литература, научпоп
Выложу список, если нужно, на фото далеко не все. Зарубежный переводной научпоп написан очень хорошо, отличное чтение для подростков. Года 3 назад сдала 2 шкафа, осталось много новых книг - могли бы служить и служить.
Очень хочется распродать по символической цене(отправлю) техническую, учебную, научную и науч-поп литературу. Все в хорошем состоянии, есть практически новые книги. Физика, химия, немного астрономия, биология (иллюстрированный переводной научпоп)
В Новосибирске уголь заставили гореть дольше, добавив в него древесную пыль
Фото Freepik
Специалисты Института теплофизики имени Кутателадзе Сибирского отделения РАН разработали композитное органическое топливо. Его создали путем тонкого помола угля и древесных опилок. В сравнении с обычным углем такое топливо воспламеняется при более низкой температуре, что позволяет снизить количество вредных выбросов при сжигании, и выделяет больше тепла.
Как пояснили «Энергии+» авторы разработки, чтобы создать топливо, уголь смешали с древесными опилками в пропорции 70 на 30 (по массе), а после размололи в специальных мельницах. В них вещества измельчились в частицы размером от 50 (уголь) до 250 (опилки) микрометров — это примерно в 50 раз меньше крупинок сахарного песка.
За счет помола мы увеличили площадь поверхности топлива — вместо, условно, одного куска получилось облако микрочастиц. На поверхности самих мелких частиц образовались активные центры — свободные радикалы, способные легко и быстро вступать в реакции. Благодаря этому снизилось количество энергии, необходимой для начала реакции окисления: горение топлива запускается при меньшей температуре.
— Артем Кузнецов. Младший научный сотрудник лаборатории экологических проблем теплоэнергетики Института теплофизики СО РАН.
Горение топлива происходит в два этапа. На первом из размолотой древесины выделяются летучие вещества, которые поджигаются за счет активных центров на поверхности угольных частиц. На втором происходит горение углерода, который образуется при совместном разложении угля и древесины.
Ученые работают над совершенствованием технологии.
Больше новостей об энергетике читайте на сайте журнала Энергия+: https://e-plus.media/news/
Откуда в море соль? Рассказывает журнал «Лучик»
Кроме соли в морской воде содержатся железо, золото, магний, кальций, йод, сера... Как всё это туда попало? Из почвы? Нет!.. Из воздуха...
Четыре с небольшим миллиарда лет назад буквально вся поверхность планеты была усыпана многочисленными активными вулканами. На поверхность изливались триллионы тонн расплавленной лавы, а в атмосферу в огромном количестве выбрасывались вулканические газы.
В вулканических газах очень много углекислого газа, оксида серы, серной и соляной кислот, метана и многих других веществ из недр Земли. Поэтому атмосфера нашей планеты была непрозрачной, раскалённой и ядовитой.
Однако шло время, и первичная атмосфера начала остывать. Когда она остыла до +100 градусов, водяной пар превратился в капли воды, которые начали выпадать на поверхность. Пошёл первый дождь на планете Земля – да какой дождь!
Во-первых, этот дождь лил, не переставая, сотни миллионов лет. Во-вторых, он был тёплым, даже горячим, и очень мутным. В-третьих, капли этого дождя содержали невероятно много жгучих кислот – серной и соляной.
На поверхности Земли стали образовываться лужицы воды, которые постепенно росли, превращаясь сперва в большие лужи, затем в озёра, затем в моря, затем – в океаны... В какой-то момент наша планета оказалась вся покрыта одним огромным океаном, на ней практически не было суши – только крохотные вулканические острова. Такую планету правильнее было бы назвать не Земля, а Вода – вся она представляла собой один обширный (но не очень глубокий) океан.
На что была похожа вода этого первичного океана?
Озеро Кавах на острове Ява
На острове Ява, в Индонезии, есть действующий вулкан Иджен. Внутри его кратера находится удивительнейшее озеро Кавах, воды которого чем-то очень похожи на древние озёра и моря Земли. Даже не пытайтесь поваляться на местном пляже, а уж тем более искупаться в этом озере! Его берега вместо песка густо усыпаны серой, а вода обжигает кожу, как огонь – если попадёт в глаза, то можно ослепнуть!
Вода озера Кавах – это очень крепкая смесь серной и соляной кислоты. Почти такая же едкая и агрессивная, как кислота внутри автомобильного аккумулятора, только природная. Представьте себе – если опустить в такую воду железный гвоздь, он зашипит, от него пойдут пузырьки газа, а через какое-то время гвоздь полностью растворится в этой воде, как кусок сахара в стакане с горячим чаем! Если мы вздумаем поплавать по этому озеру на сделанной из металла лодке, за несколько часов корпус лодки разъест кислотой, и она утонет вместе с пассажирами! Почему так происходит?
Дело в том, что это одно из главных свойств кислоты – когда она «встречается» с металлами, то сразу же вступает с ними в бурную химическую реакцию. В этой реакции из металла и кислоты образуются газ водород и вещество, которые химики называют... солью!
Например, в нашем опыте с гвоздём в воде озера Кавах соляная кислота вступает в реакцию с железом, из которого сделан гвоздь. В результате образуются водород (помните, шипящие пузырьки?) и соль, которая называется хлорид железа. Абсолютно точно так же в водах древнего океана Земли соляная кислота вступала в реакцию с разрушенными горными породами, в том числе с металлом натрием – и получался хлорид натрия, то есть знакомая нам всем кухонная соль (2Na + 2HCl ---> 2NaCl + H2).
В результате океанская вода из мутной, жгучей и кислой постепенно превратилась в прозрачную, солёную и не опасную для человека – купаться в морской воде не только не вредно, а даже очень полезно для здоровья. Завершилось это превращение очень давно – учёные говорят, что уже два миллиарда лет назад химический состав Мирового океана практически не отличался от современного.
В мае журнал "Лучик" расскажет, как работает наша память:
как связаны красота и отрицательный отбор:
и зачем растениям и животным латинские имена:
Познакомиться с другими выпусками журнала можно здесь: https://www.lychik-school.ru/archive/