Соус к мясу из черного абрикоса.
Из абрикос можно приготовить отличный соус к любому виду мяса. В данном рецепте соус готовится из черных абрикос. Вкус черных абрикос слабо отличается от традиционных, но цвет соуса получается ярий, красивого вишневого цвета цвета.
Черные абрикосы, при их отсутствии, можно заменить обычными, так как они не очень популярны в приусадебных хозяйствах.
Томатный соус к жареному мясу
Готовлю соус к мясу, фото нет. Но очень вкусный , семья тоже любит.
Главное просто быстро и доступно.
Состав.
Паста- 0.5 л.
Укроп- 1 большой пучок
Чеснок- от 4 зубов.
Масло подсолнечное от 4 ч/л
Сахар - от 2 ч/л
Уксус от 2 ч/л
Соль- 0,5 чайной ложки без горки
Перец по вкусу
Берем пасту томатную 0,5 л.(желательно чтоб в составе кроме помидор, или пасты ничего не было) высылаем ее в посуду поболее для перемешивания.
Берем стакан и наливаем 1/4 теплой воды
туда 2-3 чайные ложки сахара (а вообще можно начать с минимума и в конце добавлять ещё если покажется мало, так же с уксусом)
Все туда же уксуса от 2 чайных ложек.см выше рекомендую 0,5 ложки без горки соли. Перемешать до растворения
Влить в пасту.
Чеснок порубить на мелкие кубы, именно порубить (порезать), а не давить.
Укроп большой пучок так же порезать
Добавить 4 чайных ложки масла подсолнечного.
Все перемешать и употреблять с жареным мясом.
Так же любителям острого можно добавить красный перец стручковой, мелко порезать. Либо черный порошок по вкусу.
Сладость и кислоту регулируем по необходимости в конце путем добавления сахара растворённого в очень малом количестве воды, либо уксус если сильно сладко покажется.
Просто , быстро, оригинально и очень вкусно.
Соус получается густой и ароматный, уходит моментально.
Очень важно много зелени, она задаёт тон.
С майонезиком збс
Хватит
Есть животных
Без соуса барбекю
Рецепт оригинального ежевичного соуса
Всем привет!
В прошлом посту (https://pikabu.ru/story/retsept_pryanyikh_reber_barbekyu_na_...) мы выложили рецепт пряных ребер на гриле, многие в комментариях попросили рецепт ежевичного соуса к мясу. Собственно говоря, вот он)
Для изготовления нужны следующие ингредиенты:
0.5 кг ежевики
40 г винного уксуса
150 г вина красного полусладкого
4 столовые ложки меда
1 столовая ложка соевого соуса
2 зубчика чеснока
По половине чайной ложки специй:
кориандра
хмели-сунели
красной паприки
острого перца
тертого мускатного ореха
соли
молотого черного перца
Все ингредиенты смешать в кастрюле и варить на протяжении 20-30 минут.
Как видно по составу это не обычный соус по типу джема, в отличии от большинства ягодных соусов в нем присутствует пикантная острота, пряный вкус, а не только сладость. По нашему мнению, очень хорошо заходит к стейкам, ребрам, ростбифам, курице, в общем ко всем мясным блюдам.
Не смотря на то, что выглядит это довольно просто, обязательно попробуйте повторить данный рецепт)
Ждите новые рецепты!
Фаршированное филе индейки в духовке с яблочным соусом. Очень сложно (нет)
К рецепту можно подойти либо щепетильно, с приготовлением яблочных "чипсов" и кое-какой подачей, либо просто делайте как вам в кайф. Поехали..
Ингредиенты:
Корица - 1/4ч.л
Вода - 150мл
Филе индейки - 1/2кг
Лук репчатый - 1шт
Яблоко - 2шт
Грецкий орех - 30гр
Петрушка - 2ч.л
Куриный бульон - 200мл
Масло растительное - 2ч.л
Соль
Перец
Сахар (опционально добавить в соус)
Приготовление:
1. Нарезать половину луковицы, обжарить до золотистости на масле, добавить нарезанные яблоки и измельченный грецкий орех, готовить до мягкости яблок. Снять с огня
2. Добавить к начинке столько куриного бульона, чтобы можно придать начинке форму
3. Сделать надрез вдоль филе (раскрыть грудинку, так сказать) добавить соль и перец, фаршировать смесью обжаренного лука,яблок, грецкого ореха и куриного бульона. Сформировать рулет, закрепить его при помощи бечёвки или зубочисток.
4. Нарезать оставшийся лук, уложить на дно сковороды, на лук перенести филе, посолить филе и влить в сковороду куриный бульон. Отправить в духовку при 200С на 40 мин
5. Обжарить тонко нарезанные яблоки (опционально)
6. Тушить нарезанные кубиком яблоки (БЕЗ кожуры) с добавлением сахара и корицы до мягкого состояния, перебить блендером.
7. Подать нарезанное филе с яблочным соусом, обжаренными яблоками, мелко нарезанной петрушкой и грецким орехом.
Исходя из моих ощущений - здесь решает соус. Благодаря чудо-духовке (а может и моим кривым рукам) индейка готовилась не 40 мин как положено, а более часа. Если у вас электрическая духовка - я вам завидую
А тут видео с приготовлением этого блюда, там..лайки, подписка, да?
Рецепт бургера с винно-гранатовым соусом
В общем, по просьбам нескольких человек мне удалось дотянуться своими рученками до бургера, но я до сих пор не понимаю, почему все так любят эти бургеры? И да, рецепт затратный по времени в связи с приготовлением булок (если есть терпение - готовьте булки сами, но если терпения нет - просто купите булки в ближайшей пекарне)
Что ж, поехали...
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко – 100мл
Вода – 70мл
Сахар – 6гр
Соль – 3гр
Сливочное масло – 30гр
Мука – 215гр
Кунжут – 3ч.л
Дрожжи – 4гр
Желток - 1шт
Говяжий фарш – 500гр
Лук – 12 колец
Шпинат – 9 листьев
Домашнее вино – 110мл
Наршараб – 1ст.л
Сахар – 1ст.л
Масло подсолнечное – 3ст.л
Соль
Перец
1.Смешиваем тёплое молоко и воду, добавляем сахар и дрожжи, оставляем опару на 10 минут. Добавляем соль и опару к муке, слегка вымешиваем и добавляем сливочное масло.
2. Вымешиваем 15 минут и получаем вот такой кусок теста
3. Смазыавем поверхность посуды подсолнечным маслом, перекладываем тесто и оставляем на 40 минут накрыв пищевой плёнкой, после чего снова перемешиваем тесто и оставляем ещё на 30-40 минут
4. Разрезаем тесто на 3 части, формируем булку, оставляем под плёнкой на 30 минут
5. Покрываем поверхность будущей булки смесью теплого молока и желтка, посыпаем кунжутом
6. Отправляем в духовку при 200С до приобретения золотистого цвета
7. Формируем котлету, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны и оставляем котлету под фольгой.
Выпариваем вино с добавлением наршараба и сахара до начального загустения
8. Разрезаем булку, смазываем поверхность булки соусом, выкладываем котлету и смазываем ее соусом, накрываем листьями салата и луковыми кольцами
9. Повторяем пункт 8 , после чего накрываем бургер верхней частью булки(та, что с кунжутом) и сдабриваем ее соусом
Как быстро и вкусно приготовить курицу и не только
Говорят, что курица - не птица. Ну да это и неважно. Как говорят китайцы, все дело в соусе. Вот и я (правда не совсем китаец), хочу предложить вам соус-маринад для любого, практически, мяса. Он хорош и для жарки, и для запекания.
• 1 кг мяса (филе куриных бедер)
• 1 ст. л. майонез
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. молотый тмин
Здесь вся фишка в тмине. Его привкуса не чувствуется, но мясо получается очень вкусное.
МАРИНАД
1. Добавить в мясо майонез, соус и тмин.
2. Все тщательно перемешать.
3. Накрыть и оставить на полчаса.
Можно мариновать и дольше, но тогда его следует убрать в холодильник.
КАК ЖАРИТЬ
Вариант 1. - Без панировки и без масла.
1. Хорошо разогреть сковороду-гриль.
2. Сделать средний нагрев.
3. Выложить куски мяса свободно, неплотно друг к другу.
4. Обжаривать 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
5. Не накрывать крышкой.
Вариант 2. - С панировкой и с маслом.
1. Добавить в маринованное мясо одно сырое яйцо.
2. Хорошо перемешать.
3. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом или жиром.
4. Сделать средний нагрев.
5. Обвалять куски курицы в панировке.
6. Обжаривать 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
7. Не накрывать крышкой.
Вариант 3. – Без панировки, без масла и без сковороды.
1. Мангал.
2. Решетка.
3. Природа.
4. Красота.
5. Вкуснотища.
Видео рецепт здесь https://youtu.be/u8zN7zSHCg8