Майо... Что?
Фейк конечно, но....
Сэндвич с хрустящим куриным шницелем
Маринованное в йогурте куриное филе, панируется в особенной картофельной панировке и жарится до хрустящей корочки и поливается медом. Салат из айсберга и маринованные огурцы. Все это соберется на мягкой булочке с майонезным соусом.
3 больших булочки для сэндвичей (рецепт здесь)
500 гр. куриного филе
маринованные огурцы
Маринад для курицы:
300 гр. пахты
170 гр. натурального йогурта
1 ст.л. приправы для стейка
1 ч.л. соли
1 шт. лука шалот
2 зубчика чеснока
Панировка для курицы:
125 гр. картофельных хлопьев
100 гр. панировочных сухарей панко
180 гр. муки
0,5 ст.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
1 ч.л. паприки
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
2 яйца
Поливка для курицы:
мед
1 лимон
Салат:
230 гр. салата айсберг
2 шт. маринованного чили
1 шт. лука шалот
Заправка для салата:
30 гр. оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
щепотка соли
щепотка черного перца
Майонезный соус:
90 гр. майонеза
2 ст. л. тайского сладкого чили
Куриное филе отбейте. Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте курицу, уберите в холодильник на 2-24 часа.
Салат.
Салат можно нарезать заранее, но не заправлять, и убрать в холодильник. Заправлять перед сборкой.
Салат айсберг тонко нарежьте. Перец нарежьте полосками, лук шалот мелко нарежьте. Уберите в холодильник.
Заодно сделайте заправку для салата.
Просто смешайте все ингредиенты. Оставьте 2 ст.л. для полива курицы.
Майонезный соус.
Смешайте майонез и тайский сладкий чили. Также уберите в холодильник.
Теперь подготовьте все для панирования курицы.
В миске смешайте картофельные хлопья, панировочные сухари панко, 60 гр. муки, 0,5 ст.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца. В другой миске смешайте 120 гр. муки, паприку, луковый и чесночный порошок и кайенский перец. В третьей миске смешайте яйца и 200 гр. маринада из курицы.
Поставьте на плиту сковороду, налейте растительное масло и нагрейте до 180C.
Окунайте куриное филе в мучную смесь затем в яичную смесь и затем в картофельную смесь. Жарьте на большом количестве растительного масла. Выложите на бумажные полотенца. Затем на решетку. Немного посолите, сбрызните лимонным соком.
Сборка.
Пока готовится курица можно поджарить булочки и смешать заправку и салат (не забудьте оставить для полива). Заодно тонко нарежьте маринованные огурцы.
На нижнюю булочку выложите майонезный соус, сверху курицу, сбрызните медом и оставленной заправкой для салата, маринованные огурцы и салат из айсберга. Накройте верхней булочкой.
Это очень вкусно.
Кабачки по-деревенски
Привет всем! Мы, деревенские - далеки от изысканной французской кухни, посему готовим просто.
Вырос первый кабачок! А это значит, что будет кабачок с чесночком! Муж очень любит, и первые кабачки всегда готовлю именно так. Да, это не самое полезное, но иногда же можно)))
Обжариваю кружочки кабачка, обваленные в муке с солью до золотистого цвета. Пока жарится кабачок, смешиваю майонез, чеснок и черный молотый перец. Как только сняла со сковородки кабачок, сразу обмазываю соусом. Сверху выкладываю второй слов и промазываю и так, пока не кончится.
Можно кушать сразу же, пока горячий, когда немного остыл и пропитался, и остуженный в холодильнике.
Критики-антимайнезочники, майонез можно заменить на сметану!)))
Всем сытого пузика!
Я приготовил
Решил приготовить соус дзадзики (цацики) , начитавшись о нем, как его хвалят , например любитетили шавермы, приготовил как в рецепте "от грека" : тёртый огурец, чеснок, укроп, греческий йогурт - (не из Греции), даже оливковым маслом сподобил.
И попробовал - - - ну что сказать, полная х..ня, простите, не вкусно совсем.
Труд свой был жалко и я решился на эксперимент!
Добавил майонез, и произошло чудо, соус заиграл новыми вкусовыми красками, обрёл новый вкус.
Что хочу сказать, экспериментируйте когда хотите чем-то удивить, но берегите своё здоровье и своих близких.
Дожили
Майонез – надёжный помощник мастера
Ставили мне вчера на окна москитные сетки. Сижу в комнате, мастер в кухне работает. Вдруг слышу – зовёт:
- Хозяйка, помощь нужна!
Прихожу.
-Майонез есть у Вас?
Ясное дело, куда же без него! Есть такой грех, каюсь, майонез всегда в наличии. И сколько бы ни говорили о его вреде, отказываться от него мы не собираемся. Иной раз «оливье» запилишь, не дожидаясь Нового года, или свининку под шубой из овощей, сыра и майонеза. Пока в духовке запекается, на кухне такие ароматы стоят!.. Впрочем, что это я, про москитки же хотела рассказать.
Просьба была неожиданной. Обычно у меня мастера если и просили чего, то только водички попить. Ну ладно, думаю, раз человеку надо – значит, надо. Достаю майонез. Мастер выдавливает каплю на бумажку и берет саморез. А он мелкий такой - сантиметр или чуть больше. Короче, макает он самую макушку шляпки самореза в майонез, а потом крепит его на шуруповерт:
- Теперь точно не упадет. Я всегда так делаю, когда руками его не ухватишь, а крепить в неудобном месте надо. И майонез у каждой хозяйки в доме есть.
Вот сколько видела мастеров, с таким необычным способом столкнулась впервые.