Ауф
0 просмотренных постов скрыто
Большая Лепешка с картошкой на сковороде - вкусно и недорого
Привет, друзья! Сегодня мы с вами окунемся в мир простых и одновременно невероятно вкусных домашних рецептов. И вашему вниманию предлагается один из таких рецептов – лепешка с картошкой и сыром. Это блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также замечательным перекусом в течение дня. Секрет успеха этого блюда заключается в простоте ингредиентов, которые легко найти в любом магазине, и быстроте приготовления, что немаловажно для современного ритма жизни. Итак, давайте приступим к приготовлению сытной и ароматной лепешки с картошкой и сыром!
лепешки с картофелем
Рецепт:
Мука – 100г.
Соль - щепотка.
Молоко – 60 мл.
Сливочное масло – 10г.
Начинка:
Картофель - 2 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Сыр моцарелла – 100г.
Сливочное масло - для жарки.
1. Очищенный и порезанный небольшими кусками картофель отправляем в воду и варим до готовности.
2. В просеянную муку добавляем щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Всё перемешиваем.
-Вместо молока можно использовать воду или кефир.
3. Перекладываем мучную смесь на рабочую поверхность и замешиваем довольно мягкое тесто, затем кладем его в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут.
4. Сливаем воду с готового картофеля, подсаливаем его, и при помощи картофелемялке превращаем в картофельное пюре. Добавляем майонез.
5. Раскатываем отдохнувшее тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт.
6. Выкладываем половину тёртого сыра за тем картофельное пюре и оставшейся сыр.
7. Края теста аккуратно собираем и слепливаем их вместе в центре. Слегка приминаем шов.
8. Перевернув лепешку швом вниз, начинаем растягивать ее сначала руками (надавливая сверху), а затем скалкой. Воздух, скопившийся внутри, выпускаем с помощью зубочистки.
9. На растопленное сливочное масло жарим лепешку с двух сторон на умеренном огне, чтобы тесто успело пропечься.
10. Когда нижняя сторона подрумянилась, смазываем верх лепешки растопленным сливочным маслом и переворачиваем на другую сторону. Доводим до готовности.
Видео рецепт лепешки:
Показать полностью
1
1
Сырные лепёшки
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты
-Мука- 250гр
-Разрыхлитель- 1чл
-Соль
-Йогурт- 120гр
-Молоко- 120мл
-Зелёный лук
-Сыр- 150гр
-Яйцо
Приготовление
Соединяем все ингредиенты, формируем лепешку толщиной 1см. Разрезаем на треугольники. Выкладываем на противень и отправляем выпекаться при 180 град около 25 мин до золотистой корочки.
Показать полностью
Счастье в ладонях
Магазины изобрели немыслимо коварный ход - они пекут хлеб и разные булочки, из которых немножко выглядывает начинка. Рядом развалы горячих беляшиков и чебуреков, насквозь пропитавшихся маслом и обещающих внутри себя квинтэссенцию бульона с сочным фаршем, спрятанных в тоненьком хрустяще-золотистом пузыристом тесте. И всё это великолепие пахнет настолько оглушительно, что мимо таких прилавков пробегаешь задерживая дыхание. Стоит немного притормозить и ты успеешь сделать вдох. А потом очнёшься, отгрызая хрустящий уголок чебурека где-нибудь в укромном месте, чавкая и жмурясь от удовольствия. А под мышкой окажется объёмный пакет с его собратьями, ждущими своей очереди.
У меня же стальные яйца и давно усвоенное знание того, что за горкой булочек закономерно последует расплата в виде не вписывающихся в зеркало щёк и потрескивающих штанов. Отвернувшись и не дыша, я быстро шла по проходу к чему-то очень полезному для фигуры и исключительно низкокалорийному. За поворотом притаились огромные корзины, в которые именно сейчас выкладывали только что испечённые горячие лепёшки и разойтись с ними шансов не было. Бинго. Шах и мат в один ход и даже не двигая фигуры по доске.
Сжимая в руках пакет с лепёшкой, я выходила на улицу, освещённую утренним солнцем. Ладошки грело теплом сквозь тоненькие стенки, под пальцами чуть ощутимо похрустывала корочка и оглушительно пахло свежеиспечённым хлебом. Я не знаю, наверное есть люди с закалённой волей, которые могут донести остывающую на глазах лепёшку до места, где их ждёт свежезаваренный чай и культурно съесть её, отрезая ножом. "Один раз." - подумала я и отгрызла маленький кусочек.
Я шла по улице на работу, держа перед собой обеими руками тёплый пакет и по кругу обкусывая хрустящий краешек, вдыхая запах свежеиспечённого хлеба. И не было в тот момент человека, счастливее чем я. Потому что утро и тот самый краешек согревающей ладони горячей лепёшки.
Обгрызенное спрятано, но не сфотано - не было )
Показать полностью
1
299. Ржаные лепёшки с солодом: самая грубая, самая простая и самая вкусная выпечка :)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
А сегодня у нас классика всем привычная :) Так, теперь буквально по буквам уточним. Классика? Да. Привычная? Да. Всем? Да. А вот поди ж ты: в Москве, например, эту классику привычную, которая раньше валялась на каждом хлебном прилавке, теперь днём с огнём не сыщешь! Прямо деликатесом каким-то стала! Как гречневый продел, ей-богу! Я, например, знаю сейчас только одно место, где продаются ржаные лепёшки - и это церковная лавка! И очень часто их там продают даже сильно несвежими... В общем, ситуация с ржаными лепёшками в мире достигла такого критического уровня, что хочешь не хочешь, а придётся их заготавливать своими силами каждому на своей кухне :))) И наш сегодняшний рецепт в такой непростой обстановке - буквально как глоток свежего воздуха :)))
Готовится за 110 минут (ваши 40 минут), получается 12 порций.
Ингредиенты:
Ржаная мука - 390-400 г
Пшеничная мука - 140-150 г
Вода (комнатной t) - 250 мл
Кипяток - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Солод (порошок) - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. (с горкой)
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Соль - 1 чл.л. (с горкой)
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
Перво-наперво нам нужно сделать "солодовую заварку". Для этого 1 ст.л. ржаного ферментированного солода заливаем 100 мл крутого кипятка. И оставляем настаиваться.
В большой миске смешиваем: 150 грамм обычной пшеничной муки, 390 грамм ржаной муки, 1 ст.л. с горкой сахара, 1 ч.л. с горкой соли и 2 ч.л. сухих дрожжей.
Дальше нам 1 яйцо нужно разделить на белок и желток. Белок нам нужно поместить в мерную ёмкость, на которой есть отметка 100 мл. А желток нам нужно положить в закрывающуюся ёмкость, чтобы он у нас с вами не высох, пока будет ждать своего часа.
В ёмкость с белком доливаем воды комнатной температуры до отметки в 100 мл.
И немного перемешиваем белок с водой.
Возвращаемся к солодовой заварке. Нам нужно её либо процедить, либо нет: солодовый жмых можно добавить в тесто, а можно в тесто добавить только настой.
Поэтому вы сейчас решаете для себя, как вы в этот раз поступите, и добавляете в настой ещё 200 мл воды комнатной температуры. Настой в итоге должен получиться тёплым и ни в коем случае не горячим.
Теперь в миску с мукой добавляем получившийся солодовый настой, белковую смесь и 1 ст.л. оливкового масла.
И замешиваем тесто. Тесто получается липким, но хорошо держащим форму.
Накрываем миску с тестом полотенцем или пакетом и оставляем в покое на 20 минут. Через 20 минут тесто в объёме не увеличивается, но становится более удобным в работе.
Ставим рядом с рабочей поверхностью противень и застилаем его антипригарным ковриком либо пергаментом с антипригарным покрытием. И начинаем изготавливать лепёшки. Их у нас должно получиться 10-12 штук.
Тут можно поступить, как минимум, двумя способами. Можно тесто сразу разделить на 10-12 равных кусков, а можно от целого куска теста отщипывать куски размером примерно со среднее яблоко и лепить лепёшки не идеально идентичного размера. Я предпочитаю второй вариант. Итак, отщипываем кусок теста размером со среднее яблоко, скатываем его в шар и прямо руками, не используя муку и не пачкая скалку и какие-либо поверхности, разминаем шар в лепёшку толщиной примерно 1 см.
Лепёшки укладываем на противень. Можно близко друг к другу. Не близко у вас и не получится, потому что лепёшки у вас займут аккурат целый противень. Они могут быть липковатыми. Но не настолько, чтобы мешать вам ими заниматься. Если липкость теста прям мешает, тогда, конечно, помогите себе мукой.
Когда все лепёшки изготовлены, наносим на них их классический, характерный рисунок. Делается это тупой стороной ножа.
Накрываем противень с готовыми лепёшками полотенцем и оставляем на 30 минут. А за это время разогреваем духовку до 220 градусов. Через полчаса лепёшки немного увеличиваются в объёме.
И вот теперь настал час желтка! Им нам нужно смазать поверхность лепёшек.
Ну, а если уж намазали желтком, тот тут уж и кунжутиком посыпать не грех... :)
И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Показать полностью
15
Подавился слюнями. Дважды
Канал автора в Тик-ток @ugruzina69
Пицца на сковороде закрытого типа
Если после праздников у вас осталось немного продуктов, не стоит их выбрасывать. Лучше приготовьте на их основе вкусные и быстрые лепешки. Такие лепешки будут напоминать и оладьи, и пиццу. Они обязательно придутся вам по вкусу. К тому же, готовятся они очень просто и быстро.
Пицца на сковороде
Рецепт:
Кефир 2,5% - 500 мл.
Соль - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Мука - 300 гр.
Колбаса - 150 гр.
Сыр - 150гр.
Помидор - 1 шт.
Сода - 1 ч.л.
1. В кефир комнатной температуры отправляем 1 чайную ложку соли, 2 яйца и все перемешиваем до однородного состояния.
2. Добавляем майонез (можно заменить на жирную сметану).
3. Всыпаем предварительно просеянную муку и с помощью венчика хорошо перемешиваем до растворения комочков муки. В итоге тесто должно получиться чуть более жидким, чем для оладий.
4. Готовим начинку: нарезаем небольшими кубиками колбасу, сыр и помидор. Затем отправляем все это в тесто.
5. Добавляем 1 ч.л. соды и все тщательно перемешиваем, чтобы сода начала взаимодействовать с кефиром. При этом тесто начнет увеличиваться в объеме.
6. На предварительно разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем тесто толщиной примерно в 1 см и жарим с закрытой крышкой.
7. Когда лепешка подрумянится снизу и слегка прихватится сверху (примерно через 4 минуты), переворачиваем ее на другую сторону и также жарим с закрытой крышкой до готовности.
Видео рецепт:
Показать полностью
1