Высшая кухня студентов
Пожалуйста, расскажите, чем вы питались будучи студентом/студенткой. Возьму на заметку, ни то тараканов жрать начну.
Пожалуйста, расскажите, чем вы питались будучи студентом/студенткой. Возьму на заметку, ни то тараканов жрать начну.
Меренговый рулет с клубничным кремом
Рецепт сложнее предыдущих и на готовку ушло больше времени особенно если учесть, что по кулинарной технологии рулет ставиться на ночь в холодильник
Но не все у меня получилось гладко как в предыдущие разы
Я сделала слишком толстый слой теста, его толщина не должна превышать 1 см
Поэтому рулетики во время украшения превратились в листочки
На что домашние сказали: "Какая разница как выглядит десерт, главное очень вкусно!
И слопали полдесерта за вечерним чаем)))
Теперь вдохновленная возвращаюсь к творчеству!
🍗 Рецепт: Курица по-пекински 🇨🇳
Ингредиенты:
- Куриное филе 🍗
- Соевый соус
- Мед 🍯
- Чеснок 🧄
- Крахмал
- Растительное масло
- Имбирь
- Лук 🧅
- Перец
Шаги приготовления:
1. Нарежьте куриное филе на полоски и обваляйте их в крахмале.
2. Обжарьте филе в растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь.
4. В другой посуде смешайте соевый соус, мед и перец.
5. Полейте получившимся соусом курицу с овощами.
6. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.
Подавайте курицу по-пекински с рисом 🍚 и свежими овощами 🥦.
Нам надо:
- Банка консервированной сладкой кукурузы
- Банка консервированной фасоли (лучше в собственном соку, но подойдёт любая, можно просто отварить 200 гр)
- Пакетик сухариков "холодец с хреном"/ со вкусом салями/ чесноком
- Майонез
- Соль и чёрный перец
Погнали готовить!
1. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость
2. Фасоль так же откинуть на дуршлаг (если консервированная) и немного промыть
3. В салатик сложить кукурузу, фасоль и сухарики, добавить немного соли и чёрного перца, заправить майонезом.
Смешать и вы великолепны!
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с приятной корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. Смотрите мой рецепт.. )))
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина, 1 кг
сахар, 2 ч. л.
гвоздика, 5-7 штук
перец, 7-9 штук
луковица, 1 по вкусу
луковица, 1 штук
чеснок, 1 штук
имбирь, 1 ч. л.
рис, 1 ст. л.
растительное масло, 6 ст. л.
мед, 1 ст. л.
красный перец, 1 ч. л.
Сочно! Вкусно! Приятного аппетита!
Суп Том ям. Тайская кухня.
Что нужно для четверых:
— Куриный бульон - 1 литр
— Галангал или имбирь - 6 тонких ломтиков
— Грибы шампиньоны или вешенки - 6 шт
— Креветки очищенные - 15 шт
— Мидии очищенные - 20 шт
— Помидоры черри - 12 шт
— Перец чили - 2 шт (по вкусу)
— Лемонграсс (лимонная трава) - 6 шт
— Лук-шалот - 1 большая луковица
— Листья кафир – лайм 6 шт
— Чили паста - 2 ч.ложки
— Рыбный соус - 4 ст.ложки
— Сахар коричневый - 3 ст.ложки
— Соевый соус - 4 ст.ложка
— Сливки 20% - 200 мл.
— Кинза
1. Подготовить все ингредиенты: галангал нарезаем тонкими ломтиками, грибы нарезаем дольками, помидоры разрезаем на половинки, стебли лемонграсса нарезаем на небольшие ломтики, лук-шалот нарезаем небольшими дольками, нарезаем кинзу.
2. Куриный бульон доводим до кипения, кладём в бульон галангал, лемонграсс, лук шалот, острый перец. Варим на маленьком огне 5 минут.
3. Добавим грибы, соевый соус, рыбный соус, чили пасту, сок одного лайма, сахар, соевый соус, листья кафир-лайма и варим 2 минуты.
4. Сливки добавляем в суп, доводим до кипения. Добавляем креветки, мидии и помидоры черри. Варим ещё 1 минуту. Добавляем в суп кинзу, выключаем плиту и перемешиваем.
Том ям готов.
Всем привет! Сегодня готовлю Рыбный пирог из рыбного фарша,но можно приготовить и из филе любой рыбы.
Ингредиенты: для теста:
Дрожжи сухие-2 ч.л
Сахар-1/2 ст.л
Соль-1 ч.л
Кориандр-1/2 ч.л
Растительное масло подсолнечное-2 ст.л;
Яйцо-1 шт
Теплая вода-350 мл
Мука-500-550 г
Для начинки:
Картошка-4 шт.,средних
Лук-1 шт крупный (250 г)
Филе любой рыбы или же рыбный фарш-500 г
Соль- по вкусу или же 1/2 ч.л.
Кориандр молотый-1 ч.л
Лук репчатый-1 шт.крупный (250 г)
Зелень-петрушка небольшой пучок
Приготовление:
Готовим тесто: Смешиваем все сухие ингредиенты кроме муки,затем добавить яйцо,воду и муку частями. Замешиваем мягкое тесто,мукой оно не должно быть забитое. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъёма,оно должно увеличиться в 2 раза.
Готовим начинку:
Картошку помыть ,почистить и нарезать на тонкие кружочки. Лук помыть, почистить и нарезать на тонкие четвертькольца. Рыбу почистить,от плавников, хвостиков, отделить от костей, и нарезать на кусочки. Зелень петрушки измельчить. Если же у Вас рыбный фарш,то его разморозить, слить лишнюю жидкость слегка посолить, добавить кориандр молотый, перемешать.
Подошедшее тесто хорошо выместить в течении 5-7 минут. Тесто разделить на две части,одна должна быть немного меньше,то есть верхняя часть. Раскатываем ту часть, которая больше в прямоугольник, перекладываем на подготовительный противень, предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. Делаем по всему периметру бортики.Затем накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Выкладываем на пласт начинку слоями картошку,слегка солим, лук помять руками ,к луку добавить кориандр, перемешать и слегка помять. Выложить поверх картошки ровным слоем. Сверху полить немного растительного масла (1ст.л) для сочности. Затем рыбу или рыбный фарш,посолить по вкусу. Накрываем верхним пластом из теста и защипываем края. В середине делаем дырочку,чтобы было куда выходить пару. Смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 МИНУТ в теплом месте. Выпекать на среднем уровне при C°180-200 градусах до готовности, до образования золотистой корочки , выпекать 1 час. Или смотрите по своей духовке.
Затем сбрызнуть водой, накрываем влажным полотенцем. Режим на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Подробный рецепт в видео рецепте здесь: https://youtu.be/zKlkapI_JhM