Новогоднее
Два сладких кексика😁
Два сладких кексика😁
Баловался с нейронкой от зеленого банка и накидал максимум что придумал в промт.
Антропоморфный кекс с плесенью, в костюме политика, с бояном в руках
Считаю максимально отображает нынешнее положение дел. Даже подобие "ноздрей" есть)
Я давно ходил кругами возле этого рецепта.
Дело в том, что в магазине, неподалёку, продаются сырные (творожные) кексы или как они там называются - Твороженники. И они настолько нежные, мягкие, что просто невозможно пройти мимо, не зайти и не купить парочку ..... килограмм....
Я очень много раз пытался сделать хоть что-то подобное, но постоянно у меня получалось то слишком сухо, то зернисто, то плотно и не воздушно, то просто не вкусно. Я уже чуть было не повесил руки, но тут увидел в интернетах в чём была моя ошибка - я не взбивал отдельно яйца до пены, чтобы кексы были воздушными, а также не пробивал творог блендером - поэтому они были зернистыми и суховатыми.
В этот раз я не поленился и приготовил всё так, чтобы комар носа не подточил и таки да - ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ:))
Погнали!
Что нам понадобится:
Творог в пачках - 400 г. (2 п.)
Яйцо куриное - 3-4 шт.
Сахар - 200 г.
Масло сливочное - 150 гр. - растопленное.
Кефир - 50 мл.
Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Ванилин - 2 г.
Первым делом вываливаем творог в миску, добавляем к нему одно яйцо и начинаем взбивать погружным блендером, чтобы он стал максимально похожим на густую сметану, чтобы небыло ни одной неоднородности. Сейчас-же можно добавить и кефир, а можно и потом, после муки, чтобы видеть до какой консистенции его добавлять.
Всыпаем к творогу муку, разрыхлитель и ванилин - тщательно перемешиваем при необходимости добавляя кефир или обычный йогурт пока у теста не получится очень вязкая консистенция но без комочков. Отставляем в сторону.
В другую миску вбиваем остальные яйца и всыпаем сахар. Щепотку соли, чтобы лучше взбивалось. Взбиваем миксером до появления густой пены. Тут не обязательно взбивать прямо до бизе, "до крепких пиков", как говорят - достаточно будет просто густой густой пены. Но минут 10 повзбивать придётся - не ленитесь, это очень важно, чтобы кексы были мягкими и воздушными.
Когда взбили - добавляем половину яичной массы к творогу и аккуратно перемешиваем, стараясь сильно не усердствовать, чтобы пена не осела. Именно поэтому сначала отправляем туда только половину яичной массы, чтобы творожная основа стала чуть реже и тогда вторая часть яичной массы сделает всё тесто достаточно воздушным.
Когда тщательно перемешали - выкладываем тесто в формы для кексов и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут.
ВАЖНО! Сначала тесто будет подниматься, но затем оно упадёт, а когда кексы остынут - вовсе усядется:) Не пугайтесь, так надо и иначе не будет. Конечно, если бы в рецепте было больше муки и меньше творога - тогда бы они не падали, а так - терпим, главное вкус, а не красота.
Готовые кексы достаём из духовки и остужаем прямо в форме, нам нужно, чтобы они хорошо остыли и стабилизировались. К тому-же, остывшими их гораздо удобнее доставать из формы.
При желании, упавшую шапку можно "загримировать" каким нибудь кремом или взбитыми сливками, но я не стал заморачиваться - это и так вкусно.
Приятного аппетита!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
А вы обращали внимание, что логотип Пикабу - это не только кексик, но и сиська?
*Апельсин 1 или 2 шт. (В совокупности из них должно получиться 150 мл сока)
*Яйца - 2 шт. (категория не важна, кому принципиально)
*Сливочное масло - 100 гр. (растопить)
*Сахар - 100 гр.
*Ванильный сахар - 1 пакетик (10-12 гр)
*Разрыхлитель теста - 1 пакетик (10-12 гр)
*Мука - 200 гр.
Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке.
Из мякоти апельсинов выжать сок.
Сливочное масло растопить.
Яйца взбить с сахаром + ванильный сахар.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем теста.
Все ингредиенты соединить: сначала жидкие, потом добавить сухие. Используем исключительно венчик! Миксером не желательно, иначе тесто при выпечке не будет воздушным. Консистенция теста должна получиться, как на оладьи (тягучая).
Готовое тесто разливаем в формочки для кексов на 1/2 и выпекаем в заранее разогретой духовке при t 180C 20-25 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Время может быть больше или меньше.
Кексики получаются мягкие и воздушные с приятным апельсиновым вкусом)
Вот какую штуку принесли вчера в гримёрку
Кекс, джем, кокошник.
Как приготовить кекс с ванилью на йогурте в духовке. Простая и вкусная выпечка в домашних условиях.
Ингредиенты для кекса с ванилью на йогурте:
Мука - 300 гр.;
Яйца – 5 шт. (300 гр.);
Сливочное масло - 200 гр.;
Сахарная пудра – 200 гр.;
Натуральный йогурт - 150 гр.;
Картофельный крахмал - 50 гр.;
Разрыхлитель для теста - 15 гр.;
Эссенция ванили – 1 ч. л.;
Соль - 4 гр.;
Приготовление кекса с ванилью на йогурте:
1. Чтобы приготовить кекс все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. В отдельную миску просейте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.
3. В большую миску положите масло, сахарную пудру и соль. Всё перемешайте миксером. Продолжая размешивать разбейте в миску яйца (по одному) и добавьте ваниль.
4. Когда вы получите легкую и воздушную смесь добавьте в неё тремя частями йогурт, продолжая перемешивать содержимое миски.
5. Затем добавьте муку с крахмалом и разрыхлителем по одной столовой ложке в тесто, перемешивая миксером, до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
6. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпекания. Залейте тесто в форму (до середины формы) и аккуратно выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.
7. Перед тем как убрать форму с тестом в духовку, в центр теста (вдоль формы) погрузите лезвие ножа, промазанное растопленным сливочным маслом. Это должно обеспечить равномерный рост теста при выпекании.
8. Выпекать в духовке в 2 этапа: сначала 15 минут в духовке разогретой до 185 °, а затем при температуре 165 ° в течение 30 минут.
9. Проверьте приготовление, деревянной палочкой. Когда кекс станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте его из формы.
10. Украсьте кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Хранение: кекс из йогурта можно хранить неделю при комнатной температуре под стеклянным колпаком или можно заморозить на месяц.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Это штука называется "меренге" никогда бы не подумал 🤯