Вдогонку к своему посту "Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом с серией фото моих блюд после основного рецепта, решил поделиться таблицей, составленной мной по своему кулинарному опыту.

Как без проблем запечь кусок мяса. Надеюсь, что таблица пригодится.

Итак, вы выбрали кусок мяса.

1. Нашпигуйте его чесноком, прокалывая тонким ножом и по лезвию вставленного ножа протолкните кусочки чеснока вглубь.

2. Посолите со всех сторон и можете обмазать аджикой, специями или обычными кусочками лаврушки с подсолнечным маслом и чёрным перцем. Вариантов - сотни. Подберите под свой вкус.

3. Уберите в неметаллической посуде, закрыв плёнкой, на сутки в холодильник.

4. Прогрейте плиту до 220 градусов Цельсия и на 30 минут отправляйте мясо в духовку, чтобы оно "запечаталось" и большая часть соков остались внутри.

5. Переведите духовку на 180 градусов Цельсия.

6. В соответствии с весом мяса смотрите в таблице сколько времени его держать в духовке и через какое время провести проверку шпажкой. Проверка простая - проткните мясо до середины, выдерните шпажку и смотрите на сок. Если сок мутный, то оставляйте мясо в духовке до табличной полной готовности, а если прозрачный, то уже можно вынимать (разные виды отрезов готовятся с +- 10-15 минутным разбросом. Кто быстрее, а кто медленнее).

После перевода духовки на 180 градусов смотрите таблицу.

7. Добыв мясо из духовки, обязательно закройте его фольгой и дайте постоять 10-15 минут, чтобы сок равномерно распределился по мясу и не вытекал при разрезе наружу. Мясо станет существенно сочнее и поверьте, что остыть оно точно не успеет! 🧐
8. Наслаждайтесь готовым блюдом!

Всем бобра и позитива! А далее ещё фото моих блюд, рецептами которых я готов поделиться.
Мне не жалко! 🤝
За фото сильно не пинайте. Разные годы, разные телефоны, кривые руки... 😉

Пишите, спрашивайте, пусть не сразу, но отвечу всем! 🤝

Смотрите предыдущий пост, я в нём уже дал рецепты пикабушным ребятам. "Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Посмо́трите рецепт и фото, зададите вопросы.

Всем всех благ! И побольше, побольше... 😊👌

Для недели званого ужина расскажу рецепт своего быстросупа, который мне очень нравится.

Первым делом беру большую сковороду, ставлю на максимальный огонь и добавляю мясную составляющую. Это могут быть фрикадельки, сосиски, кусочки говядины и т.п. В данном случае я нарезал купаты.

Через минуты 3-4 добавляю обычную квашенную капусту с морковью. Я добавляю покупную.

После ужарки капусты добавляю помидоры. Можно томатную пасту.

Затем идёт бульон. На стакан 500мл воды 3\4 чайной ложки сухого бульона типа роллтона, магги или доширака. Продаются в любом магазине. Как кубики, только быстрее растворяется. У меня говяжий.

И добавляю в сковороду.

После закипания бульона обязательно добавляю хорошую ложку перемолотого сала с чесноком. Дает насыщенность и нажористость.

Специи по вкусу. Мой выбор - это перец, паприка, сухой чеснок. Соль не добавляю, т.к. капуста и сало прилично соленые.

Как только сало растворилось, суп готов.

Вуаля, я великолепен!
В основном готовлю зимой. Подаю со сметаной, черным хлебом и всем подобающим.

З.Ы. Для кого-то это может показаться хрючевом, но я никого не заставляю это пробовать. Мне нравится, а это главное.

Берём свёклу, сыр козий, масло оливковое, рукколу, бальзамико крем/бальзамический уксус, мёд, тимьян. Можно добавить орехи грецкие/кедровые.

Свёклу отварить или запечь в духовке. Очистить. Нарезать тонкими пластинами.

Для маринада взять: соль, масло оливковое, уксус бальзамический, мёд и сушенный тимьян. Хорошо перемешать.

В глубокой посуде разложить свеклу слоями и полить маринадом. Убрать в холодильник. Чем дольше маринуется, тем вкуснее.

При подаче разложить свеклу в один слой и распределить по всей поверхности сыр, рукколу, полить бальзамико кремом (у меня гранатовый). 👌 Орехи по вкусу. Закуска готова. Отлично дополняет обед.

Иногда, на кухне, люблю поизобретать. Надоедает следовать избитым рецептам. Супруга поддерживает это начинание.
Рататуй подкинул мне идею.
Сам рататуй относится, как любят говорить, к ПП. Н я ни разу не веган, и поэтому мой "рататуй" из мяса и картофеля.

Дальше включилась супруга.

PS.Фотографии старые. Сейчас использую стеклянную емкость и закрываю сначала пекарской бумагой, затем фольгой.

Мужики, если хотите порадовать вашу половинку необычным завтраком - вникайте, пользуйтесь и не благодарите)))

Ингредиенты:
ржаной хлеб (полумесяц);
спелый авокадо;
яйцо;
красная рыба слабосолёная;
творожный сыр;
лимон;
чёрный кунжут;
бальзамический крем-соус классический (МАСТ ХЭВ, KOTANYI - идеально подойдет);
соль и перец по вкусу

1. Подсушиваем хлеб на сухой сковороде;
2. Делаем яйцо пашот (погуглите);
3. Чистим авокадо и разминаем мякоть, добавляем 2 столовые ложки творожного сыра, 2 чайные ложки лимонного сока, соль, перец, щепотку сухого чеснока и перемешиваем до однородности;
4. Собираем авокадо-тост:
4.1. на подсушенный хлеб намазываем подушку из авокадо;
4.2. Выкладываем рыбку;
4.3. Сверху яйцо пашот;
4.4. Перчим;
4.5. Поливаем бальзамическим соусом, посыпаем кунжутом;
5. Наслаждаемся фантастическим завтраком и получаем комплименты.

P.S. Мужики, яйцо пашот может подвести, конечно, но ваши старания - в любом случае будут награждены)))