Курица по-мароккански - это очень вкусный способ приготовления сочной и ароматной курицы. Сначала курица маринуется в смеси из различных приправ и специй, а затем томится с луком и маслом в течение длительного времени. В Марокко такую курицу готовят в таджине, это специальная глиняная или керамическая посуда в виде большой круглой чаши и конусообразной крышки. Благодаря своей форме, таджин позволяет сохранить мясо очень сочным. Вместо таджина можно использовать мультиварку, скороварку или даже приготовить в духовке.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.,

белый или желтый лук – 3-4 шт.,

маринованные лимоны – 2 шт.,

чесночная паста – 2 ч. ложки, (можно заменить на 3-4 измельченных зубчика чеснока),

молотый имбирь – 1,5 ч. ложки,

куркума – 1,5 ч. ложки,

молотый черный перец – 1,5 ч. ложки,

шафран – 5-6 нитей,

рас эль ханут – 1/2 ч. ложки (по желанию),

красный перец – 1/3 ч. ложки (по желанию),

смэн – 1 ч. ложка (по желанию),

оливковое масло – 1/5 стакана,

подсолнечное масло – 1/5 стакана,

свежая петрушка – 1 пучок,

соль – по вкусу,

вода – около 1/4 стакана,

зеленые или черные оливки – для подачи.

Курицу натереть смесью специй, измельченных маринованных лимонов и чесночной пасты. Оставить минимум на час, а лучше на сутки. После этого приготовить в таджине или в духовке вместе с мелко нарезанным луком и другими ингредиентами. Подавать с оливками и свежим хлебом.

Ингредиенты:
2 цыпленка весом 1 кг

Для маринада:
2 ч.л. хорошей томатной пасты
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сладкой горчицы
1/2 ч.л. меда
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/8 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. гранулированного чеснока
1 ч.л. соли


Вкусные домашние рецепты
Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово

Кроме того:
3-4 зубка чеснока (пропустить через пресс)
1/2 пучка укропа
10 гр сливочного масла
щепотка соли

Цыплят почистить, помыть и обсушить. Смешать ингредиенты для маринада и натереть этим цыплят. Оставить при комнатной температуре на пару часов.
Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать часа полтора до готовности.
Я запекала цыплят на банках, наполненных наполовину водой.
Вытащить цыплят и дать им отдохнуть в течении 10-15 минут. Снять их с банок и натереть смесью из рубленого укропа, чеснока, соли и сливочного масла.

Ингредиенты:
-Скумрия-2 шт.
-Лук репчатый-2 шт.

Соус:
-Майонез-2 стол.л.,
-Горчица-1 ч.л.
-Горчица в зернах-2 ч.л.
-Специи.

Вкусные домашние рецепты
Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово

Приготовление:
Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
В форму для запекания уложить кусочки рыбы, между ними колечки лука.
Сверху смазать соусом.
Запекать в разогретой духовке 200 гр до готовности, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

В 2014 году я первый раз посетил Италию. Это была Сардиния городок Сан Теодоро. В первый же вечер мы вышли на ужин и вот там я и увидел это блюдо. Приехав домой я записал его по памяти. Позже нашёл что-то подобное в интернете и дополнил свой рецепт некоторыми ингредиентами (вино, масло от вяленых помидоров) из нового рецепта.

Делюсь!

Ингредиенты:
3-4 средних цуккини
200-300г. помидоров
400г. моцареллы
50г. натертого пармезана
1 большая луковица
5-6 крышечек белого вина (оригинал из рецепта)
Банка вяленых томатов (можно полбанки)
Оливковое масло
Чёрный молотый перец, соль, прованские травы

Цуккини помыть, разрезать вдоль, нанести «насечку» как на фото

Сложить в удобную для запекания форму, полить оливковым маслом, вином (из крышечки), поперчить и посолить. Поставить в духовку на 180 градусов и запекать минут 15

Нарезать лук полукольцами, свежие томаты, вяленые томаты, моцареллу

На запечённые цуккини выкладываем: лук, свежие томаты, вяленые, моцареллу, а сверху присыпаем натертым пармезаном, немного поливаем маслом из банки вяленых помидоров и отправляем ещё раз в духовку минут на 10-15

Получаемся отличное блюдо. Дайте остыть и подавайте с холодным белым вином. В жаркий летний день самое то к семейном ужину!
Приятного)