Лучше гор могут быть только...
Очередной день в горах! Особенно грустно смотреть, когда со времени похода прошло уже недели две и хочется обратно :с
Очередной день в горах! Особенно грустно смотреть, когда со времени похода прошло уже недели две и хочется обратно :с
Жизненные интересы каждого из нас - словно концентрические круги, и чем дальше от центра, тем уровень интереса ниже. В этом нет ничего предосудительного, такова наша природа. Прежде всего, любого человека интересует то, что касается его непосредственно: семья, здоровье, работа, цены на продукты, урожай на даче, отдых. В следующем круге – дела родственников и друзей, соседи. Потом идут дела в городе и стране, «ужасная Америка» и помощь Кубе. И только после всего этого, если останется время и возникнет вдруг желание под влиянием неизвестно каких факторов наступает время для изучения того места, где ты живешь. Конечно же, я не говорю о тех, кто исследует все вокруг по зову сердца или из профессиональной необходимости. Эти люди, как правило, и являются для нас источником знаний о тех или иных интересностях.
Вот вы, к примеру, хорошо знаете, какие интересные и необычные места есть в вашей области или крае? Пусть даже это будут изъезженные туристами маршруты из справочников – вы их знаете? Бывали там? А что вы знаете о соседнем регионе? Очень немногие из нас могут положительно ответить на эти вопросы. Мы забыли многое из того, чему не стало места в современном жизненном укладе. Простейший пример – еда. Городские жители давным-давно не помнят вкуса живого молока, им просто негде его взять. Посмотрите на число магазинов и количество молока на их полках и представьте, сколько коров должны давать это молоко. А теперь ответьте себе на вопрос «Как давно я видел тучные стада на выпасах?». А хлеб? Когда вы в последний раз ели добротный хлеб? Хотя бы такой, какой был в нашем детстве, когда по пути из магазина домой каждый успевал съесть хрустящую теплую еще корочку? Я уже даже не заикаюсь о хлебе из печи, это нам с вами, живущим в городах, почти недоступно. Я говорю «почти» потому, что в некоторых местах печи все-таки есть, и хлеб из них выходит такой…такой… Нет, у меня нет таких слов, чтобы описать его вкус и дух, его нужно пробовать.
Если же замахнуться на небывалое и поговорить об исконно сибирских продуктах и блюдах из них, то выяснится, что слышали многие, но пробовал мало кто. Кто из вас, к примеру, знает такое блюдо как чушь? А согудай? Расколотку? Строганину? Рубанину? Шулюм? Дюргом? Перечислять я могу долго, ибо сибирская домовая и таежная кухни очень богаты. «Но что толку говорить об этом, если попробовать не получится?» - спросите вы. У меня есть ответ. Говорить об этом нужно обязательно, потому что это и есть знакомство с местом, в котором вы живете или где мечтаете побывать. Потому что, рассказывая, к примеру, о чуши обязательно нужно рассказать, как и почему это блюдо появилось, отчего так называется, коснуться сибирского рыбацкого уклада и вообще таежного быта, поговорить о людях, которые и сегодня живут тайгой и рекой, о тайге и реке поговорить тоже. И если то, что вы узнаете, вам понравится – вы сможете попробовать ту же самую чушь или любое другое таежное кушанье. Возьмете и приготовите сами, пользуясь подсказками, которые я буду здесь публиковать. Или поедете и купите (напишите мне в личные сообщения, и я вам подскажу, где можно найти тот или иной продукт/блюдо). Главное, чтобы вам было интересно побольше узнать, все остальное вторично.
Отчего же так выходит, что исчезает из нашей жизни то, что еще вчера было ее непременным атрибутом? Все просто – сама жизнь поменялась. Как сказал когда-то мой хороший друг Миша, коренной кумандинец, живший в Улагане (в канале есть небольшой рассказ о тех местах) «Вы в городах не туда живете. Вы гоняетесь за деньгами и разной мишурой». У нас сегодняшних нет времени и зачастую и возможности оглядеться вокруг, все в нас подчинено скорости. Мы живем так быстро, что не всегда успеваем даже оглянуться и уходим, так и не увидев жизни. Нам даже готовить себе еду становится некогда, идем в супермаркеты и покупаем то, что дают. Конечно, вы не встретите там настоящие хлеб и молоко, вкусные наваристые щи на сахарной косточке или хорошие пельмени. Да и не до того, набить чем ни то живот и снова бежать куда-то.
Нас в Сибири очень спасает то, что мы привычны к выездам на природу, на рыбалку или за грибами-ягодами, например. Оказавшись в тайге или даже в обычном березовом колке недалеко от загородной трассы, мы вдруг ощущаем небывалое единение с природой, через короткое время к нам приходит умиротворение и спешка, наконец, прекращается. Некуда в лесу спешить, да и незачем. «Поспешай медленно» - так любят говорить в тайге и в деревнях, и это очень верно. Каждый свой день нужно именно что проживать, а не проноситься мимо. Кто знает, сколько этих самых дней нам отпущено? Но вот мы возвращаемся в город и снова включаемся в гонку, с тоской вспоминая неспешный таежный или деревенский быт. И теряем, теряем, теряем все то, что и составляет жизнь.
Мы перестали строить дома для себя и своих детей, и это выбило целый пласт знаний и умений, без которых раньше прожить было невозможно. Добрые традиции исчезли, растворились в бурном потоке времени, которого нам теперь всегда не хватает. Вы, к примеру, знаете, что такое «обсевать матицу»? И что такое вообще эта самая матица? Если нет, я вам обязательно расскажу!
Выходит, что мы живем целую жизнь без памяти. Мы теряем себя, забываем свои корни и перестаем жить на земле. Мы уже не знаем мудрых таежных законов, которые пестовались людьми не одну сотню лет: не бери больше, чем тебе нужно; гостя сначала накорми, потом о делах говори; голодного накорми, слабому помоги, сильного не беги и еще с десяток сформулированных жизненных принципов. Мы перестали относиться к миру вокруг себя как к живому организму, весь мир превратили в свою квартиру в бетонном скворечнике. Здесь можно гадить и не наводить порядок, относиться потребительски и не думать про завтра. Некогда нам про завтра думать, сегодня бы все успеть…
В том, что мы теперь живем без памяти, нет нашей с вами вины. Точнее, у каждого из нас есть выбор. И если вы решаете жить в гонке – это ваше право, никто не может это осуждать. Если же в какой-то момент вы решите остановиться и осмотреться, то добро пожаловать, мы здесь внимательно глядим по сторонам и рассказываем о том, что видим. И уже завтра я расскажу вам о чуши, строганине, согудае (сугудае) и рубанине, не пропустите!
P.S. Приходите в комментарии, давайте поговорим. Для меня ваше мнение очень интересно и ценно!
(рассказ толмачевца)
Нахожусь по делам в городе, и вдруг звонок с нашей заимки: "Саша! Саша! Сережу прибило!"
Выхожу из машины, а земной шарик подо мной вправо-влево. И картинка: раздавленный деревом Серега.
Он живет и работает у меня, и мне как сын.
Занимаюсь и углем, и дровами, и медом, и даже поросятами.
Сергей на всех фронтах потрудился, но больше всего понравился ему лесоповал. Есть в нем своя романтика: тайга, снега, вагончики, самогончики, да и рублик нехилый. Но снег свое заберет: то, что охладил, потом болеть будет. Да и опасная работа. Без помощника нельзя.
А то был случай. Решил наш лесник харчануться: для себя втихушку березу вальнуть, но что-то недоучел, и она его придавила. Был один. Сутки его нет - допустимо. На вторые сутки забеспокоились: пошли искать, а он под березой, теплый еще. Видать, умирал долго и мучительно.
Поэтому говорил я Сергею: "Занимайся лучше пасекой". Даже на паях предлагал. Но он не слушал.
Решил Серега на заимке нашей березу подвалить на дрова. Пошел с подручным.
Прежде, чем валить дерево, нужно обойти его, посмотреть, куда оно желает падать. А потом просто помочь ему.
Сначала делается запил под углом с той стороны, куда дереву упасть. А затем с другого края, повыше, главный рез.
Но эта береза была такая кривая, что, казалось, чуть тронь, сама свалится.
Сергей сделал запил. Затем начал главный рез, и вот тут ошибся, не учтя кривизны ствола: почти вровень взял.
И дерево не знало, как ему падать, мучилось-мучилось, а потом внезапно приняло решение треснуть наверху. И верхняя половина стрелой вниз прямо на Серегу.
Ствол воткнулся в землю, едва не задев. Сергея оцарапало-ободрало ветками и придавило к земле. Хорошо, что хоть снег немного смягчил удар.
Парнишка-помощник попытался сдвинуть ствол, но куда там!
Побежал на заимку. Там брат Сереги, мужики. Вызвали скорую.
Примчались, подбежали, посмотрели: приняли решение спилить часть ствола.
Брат пилил, а Серега орал.
К приезду скорой Сергея освободили и бережно перенесли на брезенте к дороге.
Врач вколол обезболивающее, осмотрел: придавило в районе таза. Сказал: "Да, брат, дела серьезные, крепись".
По дороге в больницу Сережа слышал, как доктор позвонил в больницу и всех поднял на ноги: хирурга, рентгенолога, анестезиолога. Сказал приготовить операционную. Говорил страшное: таз раздроблен, ноги под вопросом, ребра слева сломаны.
И подумал Серега: "Всё, в лучшем случае - инвалид".
Пока ехали, плакал Сережа о жизни своей, каялся в том, что нервы портил старшим, что дядю Сашу не послушался. И зарекся, что если выкарабкается, то станет пчеловодом.
Приехали в больницу. Там всё на мази: быстро сделали рентген, повезли дальше, и слышит Сергей, как хирург наезжает на врача скорой: "Ты зачем бучу поднял?! Какой таз, какие ноги?! У него все целое!"
К вечеру я наконец домчался до дома. Вошел: ободранный Сережа пьет чай и читает книгу. Обнялись. И он со слезами: "Буду пчеловодом".
Кае то раз, идя позади свой соседки, разговаривающей со своей дочерью, я услышала возглас, - "как они живут!?". Соседка указала пальцем в сторону моего дома, поэтому сомнений не было, речь о нашей семье.
А жили мы собственно действительно довольно нетривиально, но обо всем по порядку. Мне было немного лет, когда я встретила его, своего будущего гражданского мужа. Я была юной, светлой и в целом доверчивой девушкой. Он был старше, уверенней и четко знал чего хочет. Хотел семью, я тоже. Мой муж, так я буду называть его далее по тексту, не был сторонником официального оформления отношений и вообще ненавидел всю нашу бюрократичечкую систему с бумагами, заявлениями, актами. А мне было без разницы, лишь бы быть с ним. Мы стали жить в его однушке, доставшейся ему от деда. Я любила его. Хотела проводить все время вместе. Однако проводить все время вместе не получалось, Стас работал на железной дороге посменно. В выходные конечно мы были вдвоем. Вскоре после моего переезда к нему встал вопрос о детях. Мы ничего не обсуждали муж просто начал их активно делать. И, о чудо, я забеременела своим первым сыном. Период первой беременности для меня был сказкой, роды, не сказать чтобы тяжелые. Так на свет появился наш Андрей.
Через некоторое время после выписки мне сообщили, что у детей не должна быть большая разница в возрасте и надо делать второго. Врачи советуют делать перерывы, но любимый, тогда еще, муж уговорил меня на второго. Даже тогда я не почувствовала подвоха. Забеременела снова через два месяца, особых проблем не было. Андрюша родился спокойным, сил у меня хватало. Муж в выходные помогал нам. В моем сознании все было в норме. Нарушило наш покой появление на свет второго ребенка. Дима родился значительно мельче и капризнее брата. Он орал без умолку и засыпал только на руках.
Не придала значения я и тому, как быстро мы съехали из квартиры и как не любили соседи моего Стаса. Под предлогом спокойной жизни(чтобы мы не мешали соседям, а они соответственно не доставали нас) муж снял дом в черте города, подальше от цента. В Сибирских городах частный сектор все еще располагается в городе. Дом был одноэтажный, двухкомнатный, ремонта не видел со времен собственной постройки. Вот тогда я почуствовала себя нехорошо, неспокойно что ли. Ладно, тихо тихо стали обживаться, я хотела привести себя в порядок, о родах и сышать ничего не хотела, думала отстрелялась, но не тут то было.
Продолжение следует.
Человек слаб, безволен и труслив. Как правило. При малейшем испытании, он всегда возмущённо думает, за что?
За что мне это?
Я ничего плохого не сделал, не убил, не предал, не обокрал. За что?
В страстную седмицу я всегда вспоминаю свою Бабушку.
Ульяна Николаевна Усова.
Я никогда не видела на её лице ропота, гнева и уж тем более не слышала этого вопроса.
Я не знаю – задавала ли она его…
Я просто вспоминаю эту маленькую, тихую и опрятную старушку и всякий раз удивляюсь… как она терпела страдания, выпавшие на её долю?
В детстве я относилась к ней спокойно и равнодушно.
Ну, бабушка и бабушка, у всех такие. Белый платочек, скромная кофточка, чёрная юбка.
Мы никогда не жили вместе, она меня не воспитывала, мы встречались только в гостях. То они с дедом к нам, то мы к ним.
Я вообще не помню наших с ней разговоров. Конечно, мы разговаривали, но о чём?
Как всё быстро выветрилось из моей детской безмятежной памяти…
Но её рассказы о своей семейной жизни помню. Она их сватье рассказывала. Моей второй бабушке. А я, видимо, рядом крутилась и подслушивала.
Бабушка с Дедом и детьми жили в старинном селе Полойка Сибирского края.
Дедушка с братовьями разводил и продавал лошадей. Наёмного труда не было, всё делали сами. Четыре брата. Усовы.
Жили зажиточно, мужики были очень работящие, крепкие хозяйства создавали на века. Домашний скот, большой дом с огромным подвалом.
Дедушка не только много и азартно работал. Дедушка очень любил жизнь. Во всех её проявлениях.
Мог глубокой ночью завалиться домой с мужиками, поднять Бабушку с кровати, чтобы накрыла стол. Хорошо, что в подвале всегда было полным-полно бочек с соленьями, много домашней колбасы и копчёного мяса. Бабушка вставала и бежала в погреб за угощением. С Дедом спорить нельзя. Сибиряк. Нрав крутой.
С той же удалой гусарской страстью мой Дедушка очень любил женщин. Бабушка терпела и это. В семье было шестеро детей. Бросить любвеобильного мужа она не могла.
Когда в село пришла советская власть, Дедушку назвали кулаком и раскулачили. Скот, лошадей, дом – отобрали всё, переселив семью в землянку, а главу семейства за решётку.
Бабушка с детьми жила в глубокой нищете. Бедность и лишения своего детства вместились в одну папину фразу:
- Я простыни первый раз в жизни увидел только в армии!
Деда дальше Сибири выслать уже никуда не могли, поэтому спустя какое-то время выпустили. Учитывая опыт прошлой жизни, доверили колхозных лошадей. Так Дедушка стал пастухом.
А в 1951 году переехал с семьей на Сахалин. Там сверхсрочно служил его старший сын Николай. Мой отец.
Папа на тот момент был молодым и счастливым мужем и отцом.
В 1951 году родилась моя старшая сестра Оля, и они получили комнату в бараке. Спустя некоторое время к ним переехал папин младший брат, а затем и Дедушка с Бабушкой.
Я не могу представить жизнь пятерых взрослых и младенца в одной комнате. Не могу. А мама рассказывала, что жили мирно. Дружили всем бараком, делились едой, занимали очередь у колонки за водой.
Жили весело. Буйно отмечали праздники. Мама вспоминала, как после большой гулянки, Дед утром, постанывая, звал:
- Дочка, что-то плохо мне! Принеси стакан беленькой!
Мама схватила стакан воды и бросилась к свёкру. Дед оттолкнул воду и застонал ещё больше:
- Ты что дочка? Шпиртику мне принеси!
Кстати, вот так на шпиртике и самосаде Дедуля мой прожил 92 года…
Жизнь налаживалась.
Петро, младший папин брат построил большой дом, где жили в отдельной комнате Бабушка и Дедушка. В огороде у Бабушки всё цвело и колосилось! У неё даже росла настоящая сладкая черешня, что для Сахалина было чудом невиданным.
А ещё она красила на Пасху яйца в самые разные цвета! Большое блюдо с красными, синими, зелеными яйцами и роскошным куличом до сих пор стоит у меня перед глазами. Это было очень удивительно, потому что в 60-е годы на Сахалине пищевой краски не было! Яйца красились исключительно в луковой шелухе. Где она умудрялась доставать это великолепие?
На кухне в углу у неё висела небольшая икона в серебряном окладе. Тогда на юге Сахалине не было ни одного храма. Комсомольцы на острове строили социализм и церкви были неуместны.
Садясь за стол, Бабушка всегда мелко крестилась, так, чтобы никто не видел. Но я-то видела! Бабушка о Боге не говорила никогда.
И всё, что я запомнила из разговоров с ней – это рассказ о пирожках с молитвой. Так она называла необыкновенной вкусноты пирожки с маслом и сахаром внутри. И я спросила, почему они с молитвой?
- Так бывало, что нет ни масла постного, ни сахара…Вот испечёшь пустой пирожок да и ешь его с молитвой. А теперь, хоть и сахарком с маслом помажу, но с молитвой всегда…
В 1971 году Бабушку сразил инсульт.
Среди четырёх детей, живущих тогда на Сахалине, началась лёгкая паника. Кто будет жить с парализованной Бабушкой?
Брат Петро, к тому времени, продал дом и переехал с дедом в другой город на материк, Бабушку решили не перевозить.
Сёстры тихо отмалчивались. Папа попытался забрать Бабушку к себе, но запротестовала мама – мы жили в деревянном доме, с печкой и колодцем и мама заявила, что тяжело в таком холодном доме держать парализованного больного.
Её забрал к себе сын Митя и невестка Шура. В их двухкомнатной, но благоустроенной живопырке Бабушка пролежала 4 года.
Это время я помню хорошо.
Мы часто приходили к дяде Мите и тёте Шуре в гости. У них были дочь и сын, поэтому мне скучно не было.
В большой зале наши родители азартно играли в карты, курили и орали при этом нещадно.
А в маленькой спальне, лежала Бабушка. Она не говорила и не двигалась. Она лежала и смотрела в окно. И слышала, как орут взрослые и носятся дети. Её лицо было бесстрастно, без гнева и отчаяния.
Бабушка была в разуме. И я даже думаю теперь, что она могла говорить, но не хотела.
Я думаю, что она ушла в затвор.
За ней хорошо ухаживала невестка тётя Шура, операционная медицинская сестра.
Дочери, конечно, навещали Бабушку, приносили ей фрукты и сладости, а тётя Шура ставила судно, боролась с пролежнями…
Бабушка всегда была чистенькая, аккуратная, в комнате был свежий воздух, около кровати стоял поильник с водой.
Но я не видела, чтобы с ней кто-то разговаривал или сидел рядом.
Бабушка... ну что, бабушка… лежит? Лежит. Сухая? Сухая. Накормленная? Да, не голодная.
Она пролежала четыре года. О чём думала она тогда? О чём молилась? Что вспоминала?
История происхождения Бабушки окутана тайной. Никто не знал, откуда она родом.
Кто-то говорил, что Бабушка была дочерью священника.
Кто-то утверждал, что она была девочкой-сироткой, которую отдали в дом священника помогать попадье по хозяйству.
Когда Бабушки уже не стало, а я вдруг заинтересовалась историей нашего рода, я спросила у папы:
– А Бабушка из какой семьи?
Папа ответил быстро и сухо:
- Не знаю.
Я была очень удивлена.
- Как это не знаешь? Не может этого быть! Ведь, наверное, она вспоминала своих родителей, своё детство. Не может быть, чтобы ты ничего не знал!
И мой весёлый добрый папа, человек, который никогда не повышал голос и не сердился, ответил мне очень резко и жёстко:
- Я всё забыл. Я должен был всё забыть. Никогда не спрашивай меня об этом.
Я больше не спрашивала, хотя была уверена, что папа врал.
Но я знала, почему он это делал.
Из деревенской нищеты он в 18 лет ушел в армию и успел остаток войны прослужить на фрегате Тихоокеанского флота. Ему нельзя было помнить прошлое родителей.
Я поздно очнулась от своей безмятежной спячки и стала по крохам собирать историю своих предков, когда многих уже не было в живых. Историю Бабушки я могу только домыслить, опираясь на то, что видела и слышала, да на логику.
Я думаю, что Бабушка была дочерью священника. Её смирение, терпение и сдержанность в совершенно экстремальных условиях жизни говорят о глубокой вере. Вере, которую в ней воспитали с детства.
Как и подлинную интеллигентность, которую она смогла передать детям.
То, что у папы было только 6 классов образования я узнала, будучи уже шестнадцатилетней дылдой. И я этому даже не поверила! Папа помогал мне решать задачи, у него был каллиграфический почерк и безупречная грамотность. Он со вкусом одевался, хорошо говорил и великолепно держался в обществе.
Откуда это?
Как много моих близких родных ушло в мир Иной…
Они там все вместе, они видят нас и переживают за нас.
Я знаю это. Я думаю, что по молитвам бабушки Ули я, единственная из нашей атеистической семьи, поверила в Бога.
Я очень часто думаю о Бабушке, о её величайшем, но незаметном подвиге – стойко и достойно прожить жизнь, полную скорбей.
Обидно, что я не могу узнать историю её рода, ведь я даже не знаю её девичьей фамилии.
Я могу только приходить в Храм и ставить свечку за упокой рабы Божией Ульяны и просить её молить Бога о нас, неразумных.
https://irina-sbor.livejournal.com/245587.html
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Вспомнил. Это было в начале прошлой осени. Я тогда сюда только переехал. Вездесущий Петрович пообещал привезти свинины. Свежей. Из-под ножа. Правда, точный срок привоза не только не был обозначен, но и все время откладывался))))) Так прошло три недели. И вот звонок от Петровича - привожу сегодня. Только не половину свиньи, как договаривались, а целую. Второй покупатель почему-то отказался. Так что либо мы берем свинью целиком, либо он ей-же-ей, увезет прямо сейчас ее, родимую, целиком в город брату и даже кусочка нам не продаст. Ох. Помявшись, мы сказали мол привози. Он примчался через час. За этот час были обзвонены все родственники и знакомые, договорились - выкупаем свинку мы, потом делим на три семьи. Свинка действительно была свежая - душистая, еще теплая, разделанная твердой рукой, опалена, кровь слита. Возбужденно сверкая глазами, Петрович вещал, какая это замечательная свинья. Он себе купил одну поменьше, а эту вот чисто по-дружески предложил нам. Свиней растил на продажу его друг в соседней деревне. Весу было в той свинье 87 кг, не сказать, что она была уж очень жирная, потому как у хозяина было туго с кормом и он периодически выгонял хрюшек попастись на травке. Кишки и кровь хозяин оставил себе на колбасу, а в подарок к свиной туше прилагались сердце, легкие, печень и голова. И хвост)))))
Цена на свинину, надо сказать, тоже была замечательная - 190 руб за кг, если память не подводит. Привыкнув покупать мясо в супермаркетах и совсем за другие деньги, я некоторое время стоял с круглыми глазами, пока Петрович разливался соловьем, рассказывая рецепт восхитительных рулетиков из свежего мяса. К слову, позже эти рулетики я пробовал - действительно, и язык проглотишь и пальчики оближешь.
Так вот, сделка состоялась, Петрович сунул деньги в карман и отбыл. Тушу от его машины до дома я тащил сам, благо она уже была разрезана на три части. Теперь было нужно разрубить ее на куски, помещающиеся в морозилку и, взвесив каждый, разделить между скинувшимися. Рубил. Как самый молодой. Рубил на вертящемся и разваливающемся пне, прикрытом скатерткой. Один из наблюдавших дедков отлучился и принес мне свой топор. Отобрал мой, пробурчал мол руби пока этим, а твой я заточу. И я рубил. Опыта в разделке таких огромных кусков мяса у меня конечно не было. Старался, как просили, где именно косточку отделить, где мякоть оставить неповрежденной, разбить сразу ребра на куски... Жара, мухи, шум, взвешивание, разговоры, предвкушение того, как из этой вкуснятины они всего понаделают, прикидки, на сколько хватит купленной части. Как оказалось, нашей доли нам хватило почти на три месяца))))) Собаки изо всех сил делали вид, что они не хулиганы, пустолаи и баламуты, а очень даже хорошие, воспитанные и любимые собачки, которых вот обязательно надо угостить свежим мясцом! Да, желательно весь тот кусочек!...
Вот наконец свинья разрублена и разложена по пакетам. Я весь в крови и ошметках мяса, как маньяк))))) Наша доля уложена, скорее даже упихана в морозильник. Кому требовалось - донес до дома. Меня спросили - мол, устал? Я только смог пробормотать, что мне переодеться и помыться и можно продолжать)))))) Тогда говорят, хорошо, мойся, сейчас отвезем еще одну долю родственникам и будем пельмени делать! Из свежего мяса! Пальчики оближешь!
Тогда мышцы у меня еще не вернулись в состояние постоянной готовности к работе и начали бунтовать от переноски тяжестей, но я быстро им показал, кто тут начальник.
И вот настала очередь пельменей. Это же сибирское блюдо, здесь его любят, едят помногу, когда, конечно, есть из чего приготовить. Многие лепят сами, мы же пользовались такой круглой штукой с шестиугольными дырочками. К приготовлению компонентов меня не допустили. Ха! Доверили зато накладывать фарш в формочки. Представьте - небольшая кухня, печка, все в муке, пахнет летом, в окно солнце заливает все золотом. Нас много, четверо или пятеро. Дедок периодически откашливается "ХХХККАААА!" и вещает про политику и вообще обстановку. Я сижу - стоять уже не могу - и пытаюсь аккуратно накладывать фарш в формочки. Две женщины, высокие, голубоглазые, широкоплечие с ловкими пальцами. Одна пьет чай, вторая раскатывает тесто и делает собственно пельмени. Переступает иногда с ноги на ногу - тоже устала, но не показывает. Разговор течет, завивается, как ветер сквозь деревья, перескакивая с одного на другое. Время к вечеру, вот и пельмени готовы.
Их бухают в кипящую воду, куда уже закинуты соль и лаврушка. Свежие, без заморозки. Совсем недолго - и готовы. Полная миска благоухающих, круглых, блестящих пельменей. Я раскусываю первый - и язык обдает божественным бульоном. Никаких добавок, приправ, заправки. Только разварившееся до прозрачности тесто и свежее мясо. Я никогда - никогда - никогда не ел пельменей вкуснее. Они были просто волшебными, меня буквально до пяток охватывало удовольствие - и сытость. Спрашивают меня, улыбаясь - мол, вкусно? Наелся? Сыт? Могу только кивать головой. Внутри гудит пчелиный улей - и усталость не лежит камнем, и в голове ясно и этот вкус...