Классические Американские Булочки с Корицей | Синнабоны |
Ингредиенты:
мука - 500 гр.
молоко - 250 мл.
дрожжи - 8 гр.
сахар - 70 гр.
сливочное масло - 80 гр.
яйца - 2 шт.
Начинка:
сливочное масло - 60 гр.
тростниковый сахар - 1 стакан
корица - 2 ч.л.
Крем:
сливочно-творожный сыр - 200 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
молоко (добавляйте для нужной вам консистенции)
Приготовление:
В теплое молоко добавим дрожжи и оставим на 5-10 мин., и после перемешиваем. Добавляем сахар, затем 1 чайную ложку соли, сливочное масло и 2 яйца, перемешиваем. Добавляем муку постепенно по одному стакану и вымешиваем (первые два стакана можно вымешивать миксером), в дальнейшем два стакана вымешиваем лопаточкой, далее выкладываем тесто из миски и вымешиваем руками. Готовое тесто убираем в миску (миску можно смазать растительным маслом) и даем отдохнуть 1 час. Через 1 час раскатайте тесто на большой прямоугольник (примерно 50 на 30 см., или чуть больше). Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем тростниковым сахаром, смешанным с корицей. Сворачиваем тесто в плотный рулетик и нарезаем рулетик примерно на 14-16 частей. Укладываем в форму, смазанную сливочным маслом, накрываем пленкой и убираем отдохнуть на 40 мин., а пока приготовим крем. Возьмем сливочно-творожный сыр, добавим сахарную пудру, взбить миксером, чтобы крем не был сильно густым, можно добавить молока для нужной вам консистенции. Через 40 мин. отправляем булочки в разогретую духовку 180° на 25-30 мин., до золотистого цвета и румяна. Готовые теплые булочки смазываем кремом (если вам будет мало крема можно сделать двойную порцию). Приятного аппетита!)
Большой бутерброд с говядиной
Ингредиенты:
Говядина 1кг.
Лук репчатый 1шт.
Чеснок 2 головки.
Чиабатта 1 шт.
Помидор 1 шт.
Огурец 1 шт.
Лист салата.
Сыр несколько ломтиков.
Специи на ваш вкус. Я использовал соль, черный перец, копчёная паприка, набор приправ для мяса, розмарин, зира.
Немного масла подсолнечного для смазывания мяса.
Приготовление:
1. У чеснока срезаем макушки, посыпаем паприкой, солим, поливаем оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-50 мин. Даем чесноку остыть до такой степени, чтобы его можно было выдавить руками на чиабатту.
2. Говядину кладём в форму для запекания и промазываем специями и подсолнечным маслом с двух сторон. Добавляем лук к мясу. Отправляем мясо в разогретую духовку до 180 градусов на 5 часов.
3. Чиабатту порезать пополам и подогреть на сковороде гриль и намазать чесноком. 4. Из готовых ингредиентов собираем бутерброд и наслаждаемся !!!🤤
Индейка с картохой
Являюсь сторонником максимально простой и вкусной еды и готовить предпочитаю соответственно. Погнали)
Берём голень индейки, кладём в сковороду, сверху соль, перец, немного воды в сковороду и жарим-тушим на среднем огне часа полтора. Периодически подливаем воду, чтобы не подгорала, а как бы тушилась в собственном соусе. Через пол-часа закидываем в, сковородку средние картохи. Прямо со шкурой. Тушим дальше. Минут за 10 до готовности чесночка сверху на индейку. Для вкуса-запаха. В конце картоху давим вилкой, чтобы соусом пропиталась. У меня легко давилась. Готово. Очень вкусно)
Ньокки
Давно хотел приготовить подобную штуку. Фанат картохи в любом виде, а тут тесто из неё! Ну прелесть же!) Поэтому мы начинаем. Ньоки есть по сути варёное тесто из картошки с мукой. Погуглив рецепты, понял что смешивается сиё в соотношении 3 к 1. Муку не очень люблю, поэтому кладём по минимуму. В интернетах сказано, мол, кладём пока тесто слипаться не начнёт. Так и сделал. Сварил картоху, потолок, кладу муку, мешаю... Вроде готово. Вроде, слипается) Теперь катаем колбасы с сосиску толщиной и нарезаем их на кругляши. Должно получиться что-то типа такого.
По фото видно что картоха не полностью размололась. Чтобы этого избежать, можно не толочь, а потереть на мелкой тёрке. Но мне норм. На вкус не влияет) Далее ставим воду, доводим до кипения и варим как пельмешки. Только быстрее. Закинули, закипело, поварили минутку - готово. В процессе выяснился нюанс. Муки оказалось маловато и часть ньоков, которые просто нарезал - развалилась. А вот другая часть, где не поленился кругляши обвалять дополнительно в муке и скатать руками в шарики, вот они получились прямо как надо. Мягкие и максимально картофельные.
Идём дальше. Ставим сковородку, греем и обжариваем лук. Я лук люблю, поэтому кладу побольше. Затем в лук сливки 20-33% жирности, соль, перец, прованские травы. Чуть закипело - убираем с огня и выкладываем в сковороду ньоки. Перемешиваем. Готово)
Харчо
Рецепт:
Говядина - 500 гр.
Рис - 120 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Аджика - 2 ст. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки
Хмели - Сунели - 2 ч.л.
Универсальная приправа - 2 ч.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Зелень свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем говядину на небольшие кусочки и отвариваем 1:30 (пока займемся поджаркой). По истечению времени выкладываем мясо из бульона и процеживаем бульон. В процеженный бульон выкладываем мясо и поджарку и доводим до кипения. Добавляем хмели - сунели - 2 ч.л., универсальную приправу - 2 ч.л., черный перец - 1 ч.л., соль по вкусу. Выкладываем рис (промытый) и варим до готовности. Добавляем зелень по вкусу. Поджарка: Подготовим помидоры, на каждом помидоре необходимо сделать крестовый надрез. Затем помидоры полностью залить кипятком и оставить на 15 секунд. Осторожно слить воду и достать помидоры из воды. Как только помидоры немного остынут - шкурку легко будет снять, потянув её у разреза. Давим помидоры в пюре. Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло. Пассеровать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте и далее добавьте к луку и, помешивая, обжарьте еще 2 минуты. Добавляем аджику и обжариваем еще 1 минуту. Далее добавляем пюре из помидоров и тушим еще две минуты. Затем 2 ложки томатной пасты и тушим еще 1 минуту.
Домашний лагман
Ингредиенты:
🥩Говядина - 500 гр.
🥔Картофель - 2 или 3 шт.
🧅Лук - 1 шт.
🥕Морковь - 1 шт. 🫑Болгарский перец - 2 шт.
🍅Помидор - 2 шт.
🥬Зелень на ваш вкус.
Растительное масло 2-3 столовых ложки.
Приготовление:
1) Нарезаем мясо на небольшие квадратики и в казан на раскалённое масло. Обжариваем мясо.
2) Лук нарезаем полукольцами и добавляем к мясу, обжариваем несколько минут.
3) Морковь шинкуем на небольшую соломку и отправляем к мясу, обжариваем пару минут.
4) Болгарские перчики, нарезанные на треугольники, добавляем в казан на пару минут.
5) Мелко нарезанный помидор и специи (чайная ложка зиры, паприка, черный молотый перец, соль) добавляем в казан и перемешиваем.
6) Далее добавляем картофель в казан, следом 2 литра воды и варим на среднем огне 40 - 50 мин.
7) Лапша: Мука - 150 гр. Два куриных яйца Щепотка соли Вымешиваем, раскатываем, нарезаем лапшу и добавляем в казан и варим ещё 5 - 7 мин.
Рецепты из мойвы: просто, вкусно, быстро
Мойва - некрупная рыбка семейства корюшковых, которая ценится за своё нежное мясо, приятный вкус и универсальность. Из мойвы можно приготовить множество простых и вкусных блюд, которые станут украшением любого стола, от быстрых закусок до изысканных основных блюд. Предлагаем несложные рецепты, которые удачно получаются даже у начинающих кулинаров.
Мойва с изюмом и оливками под томатным соусом
Если к рыбе с оливками мы уже привыкли, то вариант с добавлением изюма кажется непривычным. Но попробовать точно стоит – соус получается вкуснейший.
Ингредиенты:
· 400 г мойвы
· Небольшая морковь (можно меньше – всё на ваш вкус)
· Луковица, 2 зубчика чеснока
· 30 г изюма, 80 г оливок, свежая петрушка
· 2 ст. л. муки, 1,5 ст. л. томатной пасты
· Специи: чабер, тимьян, орегано, базилик, черный перец и соль
· 4 ст.л. растительного масла.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем до мягкости тертую морковь и лук мелкими кубиками. 2-3 минут будет достаточно. Кладем измельченный чеснок, томатную пасту и на небольшом огне обжариваем, непрерывно помешивая 1-2 минуты. Добавить воду и оставить тушиться на 5-7 минут.
Оливки мелко нарезать, обдать кипятком изюм, воду слить и сразу промыть прохладной водой. Переложить всё в соус, тушить постоянно перемешивая еще 1-2 минуты. Затем добавить туда же измельченную зелень, специи, при необходимости подсолить.
Мойву почистить, удалить всё лишнее и промыть. Обсушить бумажными полотенцами, панировать в смеси муки с солью и черным перцем. Жарить рыбу до образования красивой корочки. Рыба жарится быстро – по 2-3 минуты на каждую сторону достаточно.
Жареную рыбу перекладываем в готовый соус, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим 10-15 минут
Подавать горячей, на гарнир – рис рассыпчаты или отварной картофель, можно пюре.
Мойва, запеченная в фольге
Самое долгое в приготовлении запеченной мойвы – ее чистка и разделка. Количество рыбы зависит от того, сколько порций планируете готовить. Почищенную мойву промыть холодной водой, обсушить салфетками.
Кроме мойвы потребуется: половина лимона, немного растительного масла, лавровый лист, черный перец (лучше свежего помола) и соль.
Пока нагревается духовка, упакуем рыбку. Фольгу развернуть, расстелить ее в несколько слоев так, чтобы потом можно было хорошо завернуть.
Рыбу выкладывать на фольгу слоями, пересыпая каждый специями, положив несколько лавровых листочков, сбрызгивая растительным маслом и лимонным соком.
Подготовленную мойву хорошо заворачиваем и перекладываем на противень в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут. Чтобы рыбка приобрела красивую поджаристую корочку, нужно минут за 10 до окончания срока приготовления надрезать и развернуть фольгу, вернув мойву в духовку.
К запеченной мойве можно подать салат из свежих помидоров и огурцов, зелень. Рыбу подают горячей, но и, остывая, она остается ароматной и сочной.