Уникальный десерт в Тайване
В Тайване подают уставших желейных мишек.
Кто в среду такой же как этот мишка ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
В Тайване подают уставших желейных мишек.
Кто в среду такой же как этот мишка ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Без сладкого жизнь тускнеет, но что делать, если шоколад, печенье и пирожные – запрещенный вариант? Выход есть: фруктовые желейные десерты! Тайские сладости бренда Lobo приготовлены на основе агар-агар, что делает их идеальным вариантом не только для людей, следящих за своей фигурой, но и для тех, чей выбор – веганский стиль питания. А еще эти вкусности можно есть в пост. Интересно? Еще бы!
Как появилось желе
Считается, что родина современного желе – Америка. Именно там в 1845 г Питер Купер изобрел сухой желатин – вещество, которое получают путем переработки костей, шкур и соединительных тканей животных. Но только спустя полвека новый продукт наконец-то нашел свое применение благодаря изобретательности торговца Вудворда, который практически случайно купил у соседа патент на желе Jell-O за 450 долларов. Вудворд привлек к рекламе актрис и оперных певиц, не поскупился на оплату художникам, и его кампания увенчалась успехом – к 1902 г торговец продавал желатина на 250 000 долларов ежегодно, а желе стало одним из любимых десертов в США.
Однако желейные продукты, конечно, были известны задолго до этого. Самые старые рецепты относятся к средневековью, когда появился прообраз современного студня и холодца, а затем – рыбное желе.
В 1658 г в Японии был открыт агар-агар: вещество из красных водорослей. При промывке, заморозке и оттаивании водоросли превращались в студень. К 19 веку на основе агар-агара стали делать блюда из рыбы, мяса и овощей, а позже – и фруктовое желе. Продукт попал в Индию и Малайзию, а затем – в Европу.
Отличия желатина и агар-агара
Главное отличие продуктов – то, что желатин имеет животное происхождение, а агар-агар – растительное. Желатин позволяет получить более нежную текстуру желе, обеспечивает прозрачный цвет, и имеет специфический вкус. Он застывает довольно долго, при жаре тает, калорийность составляет около 350 ккал на 100 г.
Агар-агар имеет минимальную калорийность - 12 ккал на 100 г, быстро застывает и не тает при жаре. Текстура желе получается более плотной, цвет – темный, вкус и запах отсутствуют. Поэтому для сладких десертов он подходит больше, чем желатин.
Как готовить десерты Lobo
Приготовить вкусное цветное желе сможет даже ребенок, а времени на это уйдет совсем немного. Пакет с сухим порошком нужно развести в двух чашках воды (480 мл) и довести до кипения, непрерывно помешивая. Затем разложите в декоративные формы кусочки фруктов и залейте горячим раствором.
При комнатной температуре желе на основе агар-агара полностью застынет через 2-3 часа, а в холодильнике – всего за 30 минут. Одна упаковка рассчитана на 4-6 порций десерта.
Разнообразие вкусов
Lobo выпускает тайские сладости с тропическим вкусом – нежное и ароматное желе станет находкой и для праздничного стола, и в будний день, когда хочется себя побаловать. В состав десерта входят только натуральные ингредиенты:
Терпкий и яркий ананас;
Бархатный кофе;
Нежнейший кокосовый сок и сливки;
Экзотические тайские фрукты;
Ароматный манго.
Особый случай? Приготовите настоящую радугу удовольствия – разноцветное многослойное желе! Послойно залейте в стеклянный бокал 3-4 вида желе с фруктами, украсьте десерт ягодами, взбитыми сливками и веточкой мяты. И дети, и взрослые будут в восторге. Ну а опытные кулинары смогут приготовить торты и печенье с желейной прослойкой. Желе можно добавить в блинчики и пудинги, подать с мороженым, и приготовить массу других вкуснейших десертов.
Korfood
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Сегодня сделала такую пп вкусняшку 🍌 🍓
Мусс из бананового молока с добавлением клубники 🤤☺️
Рецепт вкусного и полезного десерта из бананового молока Alpro с клубникой
Ингредиенты:
1 упаковка (500 мл) бананового молока Alpro
10 грамм желатина
200 грамм свежей или замороженной клубники
Сахарозаменитель ( я использую фитпарад / пребиосвит )
На порцию всего 80 ккал 🙌
Инструкции:
В миске разбавьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.
В кастрюле смешайте банановое молоко Alpro с сахзамом и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения.
Добавьте желатин в молочную смесь и тщательно перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Добавьте кусочки клубники в молочную смесь и тщательно перемешайте.
Потом хорошенько все взбейте блендером до получения воздушной массы.
Разлейте получившуюся смесь в формочки и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она застыла.
После этого желе готово! Подайте его на стол и наслаждайтесь вкусом!
Этот десерт очень вкусный и полезный, так как банановое молоко Alpro содержит мало калорий и жиров, а клубника богата антиоксидантами и витамином С. Кроме того, этот десерт не содержит глютена и лактозы поэтому он подходит для людей с различными аллергиями и непереносимостью продуктов.
https://youtu.be/JyeCXHMp_sI
РЕЦЕПТ
ДЛЯ БАНАНОВОГО СЛОЯ:
Греческий йогурт - 500 гр
Сахар - 80 гр
Бананы - 2 шт
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Семена чиа - 9 ч.л.
ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СЛОЯ:
Сметана - 500 гр
Вареная сгущенка - 200 гр
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Для бананового слоя: в греческий йогурт (у меня домашний) добавляем семена чиа, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, нужно чтобы чиа настоялись.
Бананы пробиваем погружным блендером до консистенции пюре.
К банановому пюре добавляем сахар и пробиваем до растворения сахара.
Затем к пюре добавляем греческий йогурт с семенами чиа, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в йогуртовую массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем первым слоем по креманкам или стаканчикам. Ставим в холодильник до полного застывания.
Для карамельного слоя: соединяем сметану (у меня домашняя) с вареной сгущенкой и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в сметанную массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем вторым слоем по креманкам или стаканчикам.
И таким образом чередуем банановый слой с карамельным.
Готовый десерт сверху покрываем какао.
Карамельный десерт с бананами и семенами чиа - это вкусный десерт, который будет красиво смотреться на праздничном столе. В моем случае десерт еще и полезный, т.к я десерт готовила из пробиотических кисломолочных продуктов, используя закваски Бакздрав
Когда-то в начале нулевых я ребёнком сильно полюбил японский десерт "Жожотель".
Быть может вы помните, он выглядел примерно как на картинке выше продавался вот в таких упаповках. (Картинки больших размеров Яндекс не знает, пардон).
Я помню, что этот Жожотель казался мне пищей богов. Стоил примерно 90 рублей за 250 гр, что совсем не дешево по тем временам, и батя не часто мне его покупал. А в какой-то момент он полностью исчез с прилавков. Сейчас даже нельзя нормальное фото с ним найти.
Короче я задался целью по вкусовым воспоминаниям воспроизвести сие лакомство на кухне.
Сбегал за кокосовым молоком, а остальное всё у меня было.
Итак, самое муторное здесь очистить туеву хучу мандариновых долек. После чистки 4-ех мандаринов у меня уже от кислотности болели пальцы
Затем я добавил примерно 6 ложек сахара в 100 мл кипячёной воды и хорошо помешал. Залил мандариновые дольки.
Так они стояли примерно 40 минут. Сейчас понимаю, что нужно было дольше. И сахара не жалеть.
Затем я вылил немного жидкости из мандаринов в кастрюлю и высыпал желатин. (Постфактум допёр, что нужно было взять Агар-Агар).
Воду грел совсем чуть чуть. Когда желатин растворился вылил в кастрюлю 150 мл кокосового молока. Вот такого.
Добавил 2 ложки сахара и попробовал полученую жижу на вкус.
Кокосовое молоко мне показалось через чур насыщенным по вкусу с характерной горчинкой. Поэтому я решил добавить ещё 150 гр. обычного молока и ещё 4 ложки сахара.
Мандарины разложил по формочкам и залил жижой из кастрюли. и отправил в холод.
Что у моих рук-крюк получилось:
На вкус получилось нечто особенное: Нежнейшее, как душа Славного Друже Обломова желе из кокосового молока и фейерверк во рту от мандариновой кислинки. Агрессия этой кислинки холодеет от слегка подслащённого кокосового вкуса.
Это не совсем похоже на классический жожотель, но, должен сказать, на вкус он ДОРОЖЕ чем 90 рублей в 2002-ом году. Гочинка кокосового молока (а не сливок как в японском жожотеле) придало десерту интересный и новый для меня вкус.
Итак итоговый рецепт
1) 3 - 4 мандарина. Лучше покупать сразу консерву с почищенными ибо задолбаетесь как я. Если решитесь чистить мочите их в сахарном сиропе не менее часа.
2) 150 гр кокосового молока.
3) 150 гр обычного молока (Я в следующий раз попробую вместо него воду)
4) 6 чайных ложек сахара (Можно даже меньше, если вы фитоняшка)
5) Маленькая пачка желатина (на 0.5 жидкости которая)/ ЛИБО Агар-Агар. У меня был желатин, но по канону должен быть Агар-Агар.
Попробуем подсчитать прибыль.
Я провёл сложные но грубые (такие чтоб наверняка, и округляя вверх) вычисления и получилось что себестоимость одного килограмма импортозамещённого Жожотеля - 175 р.
Это вдвое дешевле чем настоящий японский Жожотель в 2002 году. Короче идея для стартапа уже есть.
П.С. Чукча пропил свою професиональную зеркалку и фоткал на тапок.