Отказываюсь все больше от сахара. Тесто без сахара уже делал, а сегодня пирожки с яблоками приготовил без сахара. И знаете - намного вкусней, чем сахаром. Сахар перебивал вкус.
Делюсь рецептом теста:
- литр молока
- 2 яйца
- 2 кг муки (мне нравится Макфа)
- пол пачки дрожжей "живых" (в магните, Ашане, Атаке продаются). Беру дрожжи Люкс Экстра прессованные 100г. (соответственно на пол пачки - это 50гр.)
Берется большая кастрюля.
В ней разогреть молоко, чтобы было тёплое (главное не перегреть).
Полпачки дрожжей раскрошить в молоко и, помешивая, растворить в молоке. После этого разбить яйца в молоко. Взбить миксером.
После этого постепенно добавлять муку и взбивать миксером (добавили немного муки - взбили, добавили ещё немного - взбили).
Как тесто станет густое добавляете муку и начинаете замешивать (добавляя муку) руками до состояния, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Как замесили (тесто перестало прилипать к рукам), накрываете крышкой.
Поставить в тёплое место часа на 1,5 (можно кастрюлю поставить в тазик с горячей водой, смотрите, чтобы вода не попала в кастрюлю).
Как начнёт подниматься - протыкать ножом.
Раза три должно подняться.
Пирожки.
Если есть весы кухонные, то на один пирожок примерно 50гр теста.
Яблоки, почистить, мелко порезать)
Тесто раскатывать скалкой.
Как-то так.
Жарить на противне . На противень можно фольгу, смазать маслом (кукурузное или подсолнечное).
Температура духовки 200-210градусов (засовывать в духовку , когда нагреется).
Переворачивать пирожки периодически во время готовки.
Будут вопросы - пишите)
P.S. Оставшееся тесто можно поделить по пакетам (около 500гр. на пакет) и заморозить.
P.S. Это тесто подходит и для приготовления пирогов, пиццы.
Приятного аппетита!