На улице лето, для серьезных заготовок на севере еще не время. Но хочется порадовать себя вкуснятиной.
С дачи везем домой огурчики, зонтики и стебли укропа, листья хрена, вишни и черной смородины, чеснок.
Дома есть соль, семена горчицы, сушеный корень хрена, ягоды можжевельника, водка)
Приступаем к зельеварению)
Вот наши зелененькие, в пупырышках)
Вымоем, подрежем жёпки и пипки и в холодную воду на 2 часа)
Наши травки. Черная смородина веточка, Хрен листик, Вишня веточка, Укроп с зонтиками.
Чесночок, головку положу, резать не буду на дольки, малосольный чеснок неплохая закуска)
В рассол положим также специи:
Хрен толченый;
Можжевельник ягоды;
Горчица сарептская семена.
Рассол делаем из пропорции 4 ст. ложки без горки каменной соли на 2 литра воды и 1 чайную ложку сахарного песка без горки.
Потом в рассол добавляем 125 мл водки.
Укладываем на дно эмалированной кастрюли листья и стебли.
Потом специи и заливаем рассолом, накрываем тарелкой и ставим гнет. Ждем 2-3дня)
Наслаждаемся хрустящими огурчиками. Рассол не сливать, хорош на утро под малосольный чесночок в субботу))
З.Ы. тапками и тряпками не бросать в меня пожалуйста))
