Ингредиенты
Куриные бедрышки без кости - 700 гр.
Паприка - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст.л.
Оливковое масло (можно подсолнечное) - 2 ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Способ приготовления на видео
Оставь мариноваться на 1 час. Разогрей духовку до 200 градусов. Нанизай мясо на шпажки и запекай в духовке по 15 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 300 мл
Дрожжи - 10 гр
Сахар - 2 ст. л
Масло сливочное - 80 гр
Яйцо - 2 шт (1 желток для смазывания)
Соль - 1 ч. л
Ванилин по желанию
Мука - 600 гр
Начинка:
Творог - 400 гр
Сахар - 100 гр
Изюм - 70 гр
Способ приготовления на видео
Тесто раскатываем, распределяем творог, сворачиваем в рулет, затем нарезаем на порции, выкладываем на противень застеленый пергаментом, оставляем ещё на 15 минут, далее смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180° духовку до золотистого цвета. Всем приятного аппетита.
Топ самых частых вопросов моего поста Самая богатая невеста Пикабу:
Зачем тебе мужик, когда такие баклажаны?
Почему именно 49.5?
Рецепт сока?
Ну во-первых, баклажаны я употребляю в пищу и не осуждаю ребят, которые используют их не как еду. Как говорится, кому что нравится. Но я все же предпочитаю для интимных целей живого мужчину или изобретения индустрии 18+. А любители баклажанов могут принести много лулзов неотложке, ну или патологоанатому. Так что аккуратнее там, пацаны.
Во-вторых, 49.5 - это конечно же аллегория, этакий собирательный образ идеального мужчины, придуманного на Пикабу. На самом деле, размер "того самого" не имеет никакого значения, по крайней мере для меня, а важнее умение им пользоваться) Ну и конечно же, в мужчинах я ценю в первую очередь другие качества - честность, искренность и тд, а внешнее - это вторично.
А вот рецептом сока я таки решила поделиться, но это будет уже в другом посте. А в этом я продолжу докладывать об урожае.
Поспела кукуруза. Высаживаю ее первый раз в жизни, поэтому всё было наугад - и место, и уход. Определить спелость закрытого початка тот ещё квест. В инете пишут разное, соседи кукурузу не выращивают, поэтому опытном путем удалось узнать, что спелый початок - это твердый початок с засохшими потемневшими волосками. Примерно как на картинке из инета.
Мои початки не открывались на самом стебле, а были в плотной одежке, так что распаковать их можно было только срезав. Но визуально и наощупь я поняла, как определять их зрелость.
Ну и вот итог.
Выглядит неплохо. У свежей вкус сладкий, нежный. Но еще круче запечённая на гриле в сливочном масле. Рецепт простой: обмазать сливочным маслом обильно, в фольгу и под гриль. Минут через 10 готово. Солить уже перед едой. Божественное блюдо! В заморозку отправила несколько, буду тестировать зимой и, возможно, следующей весной я и мой будущий принц, который таки доберется строить сарай, высадим уже пару десятков кустов. Ну или одна справлюсь🤭
Много вопросов было к сортам помидор, которые я использую. У меня в этом году получилось определить очередность, чтобы помидоры были уже в конце июня и плодоносили по очереди. Я высадила сорта Ультраскороспелый, Бычье сердце и Инфинити, а так же догналась несколькими кустами черри из Пятерочки. Первыми пошли ультраскороспелые - в конце июня. Потом начали зреть Бычье сердце, дальше Инфинити и вот сейчас понесло черри.
Производство сока идет полным ходом) фотки делаю, пост готовлю, терпение!
Бычье сердце - очень большие и мясистые помидоры. В этом году они у меня даже в открытом грунте краснеют.
Пришло время для драгоценной ягоды голубики. Сорт называется Денис - морозостойкий. Когда я пришла в магазин, там было несколько сортов, но я однозначно взяла этот, так как он назван именем моего бывшего мужа. Я решила, что хоть ягод с него получу. И вот, спустя три года Дениска таки порадовал меня урожаем. Уже небольшое ведерко ягод есть) В отличие от кожаного Дениса ягодный не так требователен в уходе: светлое место, хорошая земля, подкормка комплесом для голубики (в садовом магазине купила) и... Кислота! В инете пишут какие-то сложные составы для окисления, на деле оказалось проще - я купила килограмм лимонной кислоты на маркетплейсе за 300 руб и подсыпаю ложку в землю, когда вижу, что у Дениса краснеют листочки. Грибочки, которые растут симбиотом в корнях голубики, любят кислую среду. Наедаясь кислотой, они стимулируют рост и плодоношение голубичного кустика. Кислота - залог успеха в данном случае. Так же можно еще отсыпать вокруг хвоей, шишками, корой - не будет сорняков. Но... могут завестись слизни! Потому мульчу надо менять периодически и проветривать землю. Еще Денис не любит просыхать. Но в целом норм пацан, жаль, без баклажанов.
Хочу еще выразить благодарность семенам из Пятерочки. Иногда мне лень копаться в сортах садового магазина, всё равно кота в мешке берешь. Поэтому я покупаю пятерочные семена. Стоят недорого, иногда распродажа по 10 руб. И они великолепны. Пятерочка не раз меня выручала) Всходят всегда и дают предсказуемый урожай. Покупала и помидоры, и огурцы, и зелень (отличная петрушка там, не идет в цветение), и морковь, и свеклу. В общем, пятерочка семенам из Пятерочки. Можно брать, если лень разбираться.
Ещё несколько сочных фоточек: базилик на фоне салата.
Кому-то "повезет" с гигантским кабачком. Пока что я в поиске жертвы.
Суп из брокколи с лососем 🤤🤤🤤 в Финляндии это национальное блюдо))) но у меня вкуснее, патамушта своё и с любовью!
Обожаю картоху по деревенски! Просто мою, режу прямо с кожицей, поливаю маслом и специями и на лист. 12-15 минут - и готово! Макдачка нервно курит.
Ну и на десерт: зефир из своих яблок)))
Спасибо всем, кто делился рецептами и советами в прошлом посте! Вы - лучшие!🤗❤️💋🥰🌷
Запускаю свой козырь - торт кастрюлю с пельмешками. Мне нравится и цвет у торта, ярко- красный и, то, что торт весил 6 кг, такой, нажористый, как говорят в одной известной передаче, и то, что отзывы были самыми хвалебными..
В пельмешках - начинка пирожное картошка, поэтому, кому не достался кусочек, грызли пельмени😁
Ну, короче, прикольный торт, и подарить не стыдно, и вкусненько
Представьте себе свежеиспеченные дрожжевые булочки, обладающие золотистой корочкой и мягкой, воздушной текстурой внутри, да еще и с миндальной начинкой - это очень вкусно! Каждая булочка дарит наслаждение и радость в каждом укусе! Эти булочки идеально подходят к чашечке горячего чая или кофе, создавая атмосферу уюта и тепла.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Ингредиенты для теста:
Молоко - 200 мл
Сахар - 60 гр
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 7 гр
Яйца - 1 шт
Желток - 1 шт
Мука - 400 гр
Сливочное масло - 60 гр
Для начинки:
Миндальная мука - 140 гр
Пшеничная мука - 1 ст.л
Сливочное масло - 130 гр
Сахар - 100 гр
Яйца - 2 шт
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л
Дополнительно:
Миндальные лепестки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста: в тёплое молоко добавляем 1 ст.л сахара от общего количества и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и добавляем 2 ст.л просеянной муки, перемешиваем до однородной консистенции, миску затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на 10-15 минут. Должна получится пышная пористая масса.
Перемешиваем ее и добавляем щепотку соли и яйцо с желтком, перемешиваем.
В дежу миксера отправляю просеянную муку, в центре делаем углубление и вливаем дрожжевую основу, замешиваем тесто.
Как только тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите чтобы оно не было горячим) и замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поэтому с ним очень комфортно работать.
Тесто обминаем, миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и ставим на расстойку в теплое место, без сквозняков, на 2 часа.
Для начинки: в сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар и растираем 2 минуты.
Добавляем яйца, перемешиваем до однородной консистенции.
Далее в два этапа добавляем два вида муки и перемешиваем до однородной консистенции.
Начинка готова.
Как только тесто увеличится в объеме в 3-4 раза, достаем его из миски и раскатываем его в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Сверху выкладываем начинку, равномерно ее распределяем, не доходя до края теста около 2 см.
Прямоугольник из теста складываем вдвое и нарезаем на полоски шириной 3 см.
Каждую полоску скручиваем в рулетик, низ обваливаем в муке и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Для смазывания булочек берем желток и молоко, взбалтываем их вилкой.
Через пол часа с булочек убираем пищевую пленку, ладошкой приминаем верх булочек и заготовки смазываем яичной массой.
Сверху посыпаем миндальными лепестками.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Получаются наивкуснейшие мягкие булочки с миндальной начинкой.
Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте такие вкусные булочки)
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 гр.
Молоко - 120 мл.
Мука - 240 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 гр.
Какао - 30 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Шоколад или шоколадные капли - 1 плитка
Способ приготовления на видео
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
У моей чудесной мамы день рождения! А самой лучшей маме нужен самый вкусный торт)
Кстати, моя мама прекрасно печет) и вообще шикарно готовит! А ещё крестиком вышивает, на машинке шьёт, штукатурит, шпаклюет, красит, клеит обои, кладет плитку, реставрирует мебель и, кажется, вообще умеет все на свете)
Муська моя, я знаю, что ты читаешь. Я тебя очень люблю) спасибо тебе за все, что ты для нас делаешь. Я тебе это уже говорила, но повторюсь ещё раз - ты мой пример для подражания) может когда-нибудь лет через **дцать я до тебя допрыгну) с днём рождения, мама)
А теперь погнали готовить)
В составе сегодняшнего торта фисташковый бисквит, мусс из белого шоколада и сливочного сыра, малиновая начинка, а покрыта вся эта вкуснота взбитым фисташковым ганашем.
Приготовления я начала за два дня до часа икс. Можно было сделать быстрее, но мне так было удобнее. За два дня до праздника я испекла бисквит (он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней), а также сделала малиновую начинку (ей как раз нужно было хорошенько замёрзнуть); за день до праздника я приготовила мусс и собрала торт, а также приготовила взбитый ганаш и оставила его отдыхать (ганашу нужно было настояться часов 6-8). В день праздника осталось только покрыть и украсить торт.
Сразу оговорюсь - диаметр моего торта 22 сантиметра, высота около 13 сантиметров. Вес торта больше 3кг (не взвешивали, вес прикинула по весу исходных ингредиентов). Короче торт здоровенный, я предупредила) если вам нужен торт поменьше, корректируйте количество ингредиентов.
Ингредиенты (на d22см):
- яйца - 4шт (у меня сО)
- сахар - 160г (120г в белки и 40г в желтки)
- молоко - 50мл
- масло растительное - 50г
- мука - 180г
- крахмал - 30г (у меня кукурузный)
- разрыхлитель - 8г
- соль - щепотка
- паста фисташковая - 50г
- краситель зелёный - 3 капли
Про фисташковую пасту - я купила готовую на маркетплейсе, выбирала по отзывам. При желании можно приготовить пасту самостоятельно (надо замочить фисташки, почистить от кожуры, потом обсушить, потом пробить до однородности, чтобы получилась паста - короче геморрой тот ещё), я как-то раз это делала, задолбалась ещё до того, как приступила непосредственно к торту, так что теперь предпочитаю покупать готовую)
Муку, крахмал и разрыхлитель объединяю в одной миске, перемешиваю.
Яйца разделяю на белки и желтки. Желтки кладу в большую миску (в ней будет происходить окончательный замес)).
К желткам добавляю 40г сахара. Перетираю венчиком
Добавляю молоко и растительное масло, размешиваю.
Добавляю 1/3 смеси сухих ингредиентов, размешиваю
Добавляю фисташковую пасту, размешиваю
Пока отставляю в сторону, теперь займусь белками.
К белкам добавляю щепотку соли и начинаю взбивать на маленькой скорости. Жду появления пузырей, увеличиваю скорость до средней и начинаю потихоньку всыпать сахар (оставшиеся 120г). Когда добавила весь сахар, ставлю максимальную скорость и взбиваю ещё 2-3 минуты вот до такого состояния.
За пару секунд до окончания взбивания добавила краситель.
Теперь часть белков (где-то 1/4-1/3 от общей массы) перекладываю в желтково-фисташковую массу и аккуратно размешиваю лопаткой.
Дальше добавляю половину оставшихся белков, размешиваю.
И вторую половину оставшихся белков, и снова размешиваю. Мешаю лопаткой, стараюсь делать это аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.
Теперь в два приёма добавляю просеянные сухие ингредиенты (просеиваю половину, аккуратно размешиваю, потом вторую половину, аккуратно размешиваю).
Готовое тесто
Готовое тесто перекладываю в форму. Бока формы не смазываю. Выпекаю в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут.
Готовность проверяю зубочисткой.
Готовый бисквит достаю из духовки, обтекаю слюнями - аромат обалденный! Переворачиваю на решетку прямо в форме, оставляю остывать. Когда немного остынет, достаю из формы, даю остыть до комнатной температуры.
Затем заворачиваю в пленку и отправляю в холодильник (надо подержать хотя бы часа 2-3, но у меня есть время, так что я оставила до сборки, то есть бисквит провел в холодильнике часов 15).
Малиновую начинку готовлю тоже заранее, ей нужно успеть застыть.
Пожалуй, в следующий раз я бы взяла раза в 1.5 больше малины, мне было маловато кисленького акцента от малины, но мнения разделились, некоторые гости сказали, что всего было в самый раз.
Ингредиенты:
- малина (у меня замороженная) - 390г
- сахар - 40г
- желатин - 8г
- вода - 48г
Желатин заливаю водой, оставляю набухать.
Размороженную малину и сахар отправляю в кастрюльку, довожу до кипения, затем провариваю ещё минуты три. Во время варки помешиваю малину, чтобы не пригорела.
Готовую массу протираю через сито, получается малиновая пюрешка.
Растапливаю набухший желатин в микроволновке (греется очень быстро, буквально секунд 10-15), вливаю в малиновое пюре тонкой струйкой, размешивая.
Теперь оставляю остывать. Надо вроде как остудить градусов до 30, но пока я тупила, у меня успело остыть до комнатной температуры. Ничего раньше времени не схватилось, при комнатной температуре начинка оставалась ещё жидкой. Единственный момент - я периодически помешивала ее, потому что боялась, что сверху заветрится и появится пленочка.
Пока остывает, подготавливаю два кольца диаметром 20 сантиметров. Затягиваю дно пищевой плёнкой (чтобы лучше держалось, надо смочить бока формы водой).
Формы помещаю в ящик морозилки, разливаю малиновую массу по формам и отправляю в морозилку (надо выдержать хотя бы часов 5, но у меня было время, так что я отправляю в морозилку до сборки, то есть часов на 15).
Сверху прикрыла пленкой (не в контакт, просто форму сверху прикрыла)
Поскольку форм у меня всего две, и одна из них мне понадобилась уже в начале сборки, я достала заготовки незадолго до сборки, вырезала их из формы, завернула каждую по отдельности плотно в пищевую пленку и в таком виде отправила назад в морозилку до сборки.
Мусс начинаю готовить, когда все остальное (бисквит и начинка) уже готово к сборке.
Поэтому перед началом приготовления мусса достаю бисквит, разрезаю на три коржа.
Подготавливаю кольцо 22 сантиметра, внутрь кольца кладу высокую ацетатную пленку, затягиваю в эту конструкцию первый корж. Бисквит решила ничем не пропитывать, он и так достаточно влажный, на мой взгляд.
Теперь готовлю мусс.
Ингредиенты:
- сливки (жирность 33%) - 720г (300г горячих в шоколад и 420 холодных для взбивания)
- белый шоколад - 500г
- творожный сливочный сыр КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ- 400г
- желатин - 28г
- вода холодная - 168мл
Желатин заливаю водой, оставляю набухать.
300г сливок разогреваю в микроволновке (не до кипения, просто до горячего состояния), сливки вливаю в шоколад (у меня в каллетах, если у вас просто плитки шоколада, их надо предварительно порезать на мелкие кусочки). Даю постоять, чтобы шоколад подтаял, а затем размешиваю до однородности.
Желатин растапливаю в микроволновке, вливаю в шоколад тонкой струйкой, размешивая.
Творожный сыр комнатной температуры перетираю миксером на низкой скорости, чтобы разбить комочки и добиться однородной консистенции.
Дальше тонкой струйкой начинаю вливать в сыр шоколад, перемешивая миксером на маленькой скорости.
Дальше мою венчики, протираю насухо.
Начинаю взбивать 420мл холодных сливок на самой маленькой скорости, постепенно увеличиваю скорость, взбиваю до мягких пиков.
Теперь ставлю миксер на минимум и начинаю вливать в сливки тонкой струйкой шоколадно-сырную массу, аккуратно размешиваю до однородности.
Мусс готов.
Выливаю 1/4 мусса на первый корж (который у нас в кольце).
Теперь достаю из морозилки одну малиновую заготовку. Освобождаю ее от пленки и укладываю ее на мусс, немного притапливаю.
Сверху выливаю ещё 1/4 мусса. Дальше кладу второй бисквит, легонько прижимаю, наливаю ещё 1/4 мусса, кладу вторую малиновую заготовку, затем последняя 1/4 мусса и сверху накрываю все третьим бисквитом, слегка прижимаю.
Сверху затягиваю конструкцию пленкой и отправляю в холодильник часов на 6-8. БОльшая часть работы позади)
Когда убрала торт отстаиваться в холодильник, делаю взбитый ганаш. Ему нужно будет отдохнуть перед тем, как я буду его взбивать, так что делаю заготовку заранее.
Ингредиенты:
- фисташковая паста - 50г
- белый шоколад - 133г
- сливки 33% - 350г (166г горячих в шоколад и 184г холодных для взбивания)
- желатин - 3.3г
- вода - 20г
- краситель зелёный - несколько капель
Желатин заливаю водой, оставляю набухать.
Шоколад растапливаю импульсами в микроволновке (то есть грею секунд 20, достаю, размешиваю, снова грею, достаю, размешиваю.. и так, пока шоколад полностью не растает).
166г сливок подогреваю до горячего состояния, до кипения не довожу.
184г сливок отмеряю и кладу рядышком, они скоро пригодятся.
В мерный стакан (мне в нем удобнее орудовать погружным блендером) отправляю растопленный шоколад, фисташковую пасту, набухший желатин и горячие сливки. Пробиваю блендером до однородности.
Дальше, не выключая блендер, начинаю вливать в общую массу холодные сливки, пробиваю до однородности. В самом конце капаю краситель, пробиваю до равномерного распределения красителя.
Заготовка для ганаша готова, переливаю в плоский контейнер
Накрываю пленкой в контакт и отправляю в холодильник на 6-8 часов.
Утром в день праздника освобождаю торт из кольца. Убираю его в холодильник на то время, пока буду взбивать ганаш.
Достаю заготовку для ганаша, перекладываю в миску для взбивания и взбиваю на самой большой скорости миксера до состояния, при котором за венчиками масса не тянется, пики плотные.
Я такой ганаш делаю первый раз, начиталась, что если его перевзбить, он может расслоиться. В итоге, мне кажется, я его недовзбила - масса была мягковата. Хотя возможно это из-за того, что в квартире было жарко.
Дальше покрываю торт со всех сторон тонким слоем ганаша и убираю и торт и оставшийся крем минут на 10 в холодильник.
Дальше покрываю верхушку торта ещё небольшим слоем ганаша, после этого переношу часть оставшегося ганаша в мешок с насадкой закрытая звезда (весь сразу не переношу, чтобы лишний раз не греть ганаш руками. Часть отсадила- снова наполнила мешок ганашем из холодильника и т д).
Отсаживаю цветочки по бокам торта. Периодически приходится убирать торт и ганаш в холодильник, потому что от тепла рук крем начинает течь.
В конце выкладываю на верхушку ягодки. Не помню, как они называются, но эта чудо ягода растет у моих тети и дяди на участке.
Результат видно на заглавном фото)
Торт готов!
Остаётся продегустировать)
Про сигну я вспомнила, когда от торта уже почти ничего не осталось))
Торт нежный, не приторный, с ярким вкусом и насыщенным ароматом фисташки. Имениннице и гостям торт очень понравился)
Вот и все на сегодня) всем вкусных тортов)
