Mac&cheese (Макарошки с сыром в сырном соусе)
Mac and Cheese — классический американский рецепт макарон с сыром. Мне так думается, что подобное могло родиться только в Америке - огромном казане, в котором варятся сотни культур. В мак энд чиз объединяются Италия (паста) и Франция (соус с сыром на основе бешамель), чтобы взорвать ваш мозг великолепием вкуса.
Нам понадобятся:
- паста (пенне, фузилли) 400-500 гр;
- сыр чеддар (сойдет голландский) - 150 гр;
- пармезан (сойдет конечно же отечественный) - 50 гр;
- моцарелла (лучше брать твердую для пиццы) - 150 гр;
- мука - 1 ст.л.;
- сливочное масло - 30гр;
- молоко или не жирные сливки - 200 мл;
- соль, черный перец, сухой или свежий чеснок,
мускатный орех, копченая паприка, куркума (для цвета) - по вкусу.
1. Сначала нужно заняться соусом. Топим в сотейнике или в сковороде сливочное масло, добавляем к нему столовую ложку муки и обжариваем постоянно помешивая на среднем огне минуты 3. Вливаем молоко и прогреваем постоянно помешивая венчиком, пока не загустеет - получился бешамель.
2. Натертый чеддар или голландский добавляем в бешамель и перемешиваем, пока сыр не распределится равномерно, так же поступаем с пармезаном. Сейчас можно добавить куркумы для цвета, копченой паприки, чеснока, черного перца и соли, чтобы получился нужный именно тебе вкус.
3. До полуготовности отвариваем нашу пасту. Чтобы не альденте, а прям конкретно хрустело (половину времени от указанного на пачке) и сливаем воду.
4. СМешиваем пасту с сырным соусом, перекладываем в форму для запекания, сверху посыпаем тертой моцареллой и запекаем до румяной корочки при 180 градусах.
Я люблю добавлять кризпи бекон. Он делается очень просто: раскладываем полоски бекона на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 140 градусов духовку и ждем пока он там потемнеет конкретно так. Достаем, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы жир стек. Рубим ножом и в макарохи!
Лаваш,сыр,помидор(быстрый завтрак)
Для начинки:
100г. сыра(натереть на крупной тёрке)
1 помидор (нарезать кубиками)
10 г.петрушки(мелко нарезать),
чёрный перец,чеснок.
Начинку выложить на середину лаваша,свернуть конвертом.
В отдельной посуде всбить 1 яйцо,добавить щепотку соли.
Обмакнуть в яйце,и обжарить с обеих сторон по 5 минут на
слабом огне,на,зараннее разогретой сковороде,на растительном
масле.
Когда появились БАКЛАЖАНЫ, нужно готовить РУЛЕТИКИ с сыром. Улетная ЗАКУСКА
Привет всем проголодавшимся!
Знаю, что не открываю Америку, выложив рецепт рулетиков из баклажанов. Это очень популярная закуска, у которой есть масса вариаций.
Я покажу мой любимый способ сделать это блюдо, которое красиво будет смотреться и на праздничном столе, и во время семейного ужина не будет лишним.
Баклажаны для рулетиков я предпочитаю запекать в духовке. Во-первых, это быстро, во-вторых, менее жирно. Ведь на сковороду не поместится много пластинок, поэтому нужно жарить несколько партий, переворачивать и следить.
А так - положил на противень сразу большую порцию, отправил в духовку и достал через определенное время.
Вам понадобятся такие продукты:
баклажаны - 3 шт.
сыр - 120 гр.
чеснок - 2 зубчика
зелень - по вкусу
помидоры - 2-3 шт.
арахис - 80 гр. (или грецкие орехи)
майонез - 2 ст.л.
растительное масло - 6 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
черный молотый перец - 1/3 ч.л.
Все подробности приготовления смотрите в видео:
Приятного аппетита!
Яичные конвертики с ветчиной и сыром на завтрак
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 4 шт
Ветчина — 130 г
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное — 2 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Натереть ветчину и сыр. В отдельной миске взбить вилкой яйца.
На разогретую сковородку вылить порцию яиц и распределить так, чтобы получился блинчик. Обжарить с двух сторон 1-2 минуты.
В центр блинчика выложить немного сыра и ветчины.
Свернуть яичный блинчик с начинкой конвертиком. Для этого сперва подвернуть свободные края блинчика слева и справа от начинки и сложить по направлению к центру. Прижмите края блинчика лопаткой на 10-15 секунд, чтобы зафиксировать их в таком положении.
Затем подвернуть оставшиеся края и жарить еще 20-30 секунд.
Перевернуть конвертик и еще слегка обжарить.
Повторить то же самое с остатками ингредиентов.
Конвертики готовы. Можно украсить их петрушкой.
Пошаговые фото можно посмотреть в этом видео.
Запечённый баклажан с сыром и помидором
1 баклажан.
1 помидор(нарезать кружочками).
50 г.сыра(любого,нарезать ломтиками).
15 г.петрушки(мелко нарезать).
3 зубчика чеснока(измельчить).
1 ст.л. оливкового масла,соль,перец по вкусу.
Баклажан помыть,обсушить,разрезать вдоль на 4 части.
Начинать резать не от самого верха,а чуть ниже,чтобы
баклажан не распадался.Каждую часть посолить,и оставить
на 30 минут.
Переложить в форму,смазанную растительным маслом.
На каждую часть положить по 2-3 кружочка помидора и сыра,
посыпать петрушкой с чесноком.Сверху баклажан полить оливковым
маслом,поперчить,посолить.Фому накрыть фольгой.Выпекать 30 минут - 180°c.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Макароны с сыром. Mac and Cheese
Вкусный привет, пикабушники!
Обожаю сыр и именно поэтому этот рецепт один из моих самых любимых. Всё просто и банально, но очень вкусно — запеченные в духовке макароны с беконом, покрытые аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Макароны 150 г
Сыр Чеддер 200 г
Сыр Моцарелла 100 г
Мука 2 ст.л.
Молоко 200 мл
Сливочное масло 50 г
Бекон сырокопченый 150 г
Зелень
Макароны поставим вариться, варить надо до готовности (как указано на пачке). В это время на сковородке без масла обжариваем бекон на среднем огне примерно 6 минут. Бекон по желанию можно нарезать.
Теперь готовим сырный соус. Для этого сыр Чеддер натираем на крупной тёрке. Если сыр Моцарелла крупный, то тоже заранее нарезаем. В разогретую кастрюлю добавляем сливочное масло, растапливаем его на слабом огне. Как только масло растопится, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Добавляем 150 мл молока и перемешиваем, чтобы не было комочков. Варим 3-5 минут, пока молоко не загустеет. И начинаем добавлять Чеддер порциями, пока сыр полностью не растворится. Теперь добавляем Моцареллу, готовим еще минут 5 на среднем огне. Обязательно постоянно помешивать!
В соус добавляем макароны и бекон, все перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Форму предварительно смазываем сливочным маслом. Сверху макароны посыпаем остатками Чеддера и выкладываем остатки Моцареллы. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 8 минут.
Посыпаем нашу запеканку зеленью. Подаём горячей!
Каждый день бы ела! Всем приятного аппетита и вкусного настроения! Другие рецепты тут