Всем привет!
Мне всегда приятно, когда читатели делятся своими наблюдениями и мнениями. Недавно человек под интересным никнеймом OCaideSinDoNTeSinNachMbaineann в нашем Томатном чатике выразил интересную мысль:
"«Очень острая дичь» вообще не острая, по моему мнению. Зря взял, если честно. Водянистое, горьковатое, почти не острое, на его фоне «Пылающая Дичь» прям идеальна. Вот после неё захотелось стакан молочка, а после "Острой" — пффф...".
Мне стало интересно, так как ни одну из "Дичей" я со времён старых обзоров не пробовал, а память сохранила мнение, что "Острая" была жгуче, чем "Пылающая". Штош, по случайному, но удобному совпадению в магазине напротив дома продавали все три версии. Поэтому было решено устроить перетест.
Не смею больше отвлекать от сути выпуска, поехали!
1. Томатная дичь
"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток."
Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 296/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,65.
В процессе переливания этого весьма водянистого гозе воздух наполнился ярким и лёгким перечным ароматом, но вот непосредственно из бокала ощущались уже кислые нотки вперемешку с едва уловимым кайенским товарищем.
Вкус с первых же аккордов поразил рецепторы горечью, будто закинул в рот целую горсть перечной кожуры. Примерно такой же привкус обычно имеет "Томато Мотато" от "Таркоса", в составе которого тоже есть несчастный кайенский перец, зазря погубленный криворукими производителями. Гозе не очень приятно употреблять: упомянутая горечь оседает на мягком нёбе, вынуждая чем-то запить или заесть.
Будете удивлены, но в нижней половине бокала горечь пропала, уступив место яркой кислинке с солью. Я бы даже назвал её цитрусовой. Вдобавок, на послевкусии ощущалось необычное сочетание, напоминающее солёный лимонный сок. Но так как ничего цитрусового нет ни в составе, ни в описании, то можно сделать вывод, что производители взяли довольно кислую томатную пасту и не смогли (или не захотели) хоть как-то сбалансировать её. Вот и получается две стадии мучений: сначала горько, потом кисло. Действительно, дичь. Жаль, что совсем не томатная.
Оценка: 1,5 из 5.
2. Острая томатная дичь v2.0
"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов, соус Тобаско, кайенского перца и правильно подобранным букетов специй."
Забавно, что даже спустя почти три года производителю лень исправить ошибки и в слове "букетов", и даже в банальном "тОбаско".
Ещё интересно, что в описании этой и обычной "Дичи" присутствует кайенский перец, но в составе он указан только у острой. Также непосредственно "тОбаско" отсутствует в перечне ингредиентов. Действительно, а зачем потребителю знать, что было добавлено?
Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 304/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, перец чили, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.
Аромат: утончённый кисло-перечный, будто вдохнул половинку лимона с посыпанным сверху молотым чёрным перцем. Если дать гозе постоять, а потом хорошенько втянуть весь его флёр, то можно ощутить и ненасыщенные томатные нотки, словно покупаешь самые дешёвые резиновые помидоры за три копейки.
Вкус с первых же аккордов удивил своей однобокостью. По сути, это не гозе, а соус, разбавленный водой. Удивительно, но добавление соуса "тОбаско" помогло нивелировать краеугольные и неприятные моменты, которые были замечены в предыдущей версии "Дичи". Кайенский перец тоже проявился, но он не начал горчить по всем направлениям, а только аккуратно добавил терпкости послевкусию, хорошо гармонируя с ярким кисло-солёным сочетанием.
И вот хоть убейте, но я снова хочу назвать эту кислость лимонной. Ладно, цитрусовой – для нейтральности. Но вот только не томатной. Я знаю, что есть отдельные сорта, но в нормальном представлении помидоры так кислят, если только недозрели. За единственное верное мнение не борюсь, поэтому прошу воспринимать в качестве субъективно-диванной оценки.
А что же такого "острого" в гозе? Да, собственно, и ничего особенного. Всего лишь соус "тОбаско" [возможно, вперемешку с кайенским перцем] осел на стыке мягкого нёба и гортани и немного прогрел эту область на уровне 3-4 из 10. Но! Если собраться с силами и опустошить бокал, то: а) покраснеет лицо; 2) появится небольшое пощипывающее ощущение в уголках губ. Поэтому, с учётом восприимчивости обычных людей к остроте, повышу уровень потенциальной остроты до твёрдой "пятёрки". Но гозе получит поменьше.
Оценка: 3 из 5.
3. Пылающая дичь
"Extra Hot Tomato Imperial Gose с добавлением соуса Tabasco и перца Carolina Reaper."
Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 280/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, соус Табаско, перец Каролина рипер, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.
Аромат: лёгкий, перечно-сладкий, предупреждающий о присутствии очень острого перца.
Вкус с первых же аккордов дал понять, что значит "пылающая дичь". Не только мягкое нёбо обжигается огненно-перечным залпом, но и уголки губ начали ужиматься внутрь рта, пытаясь спастись бегством. Лицо покрылось испариной, щёки покраснели. Рука, конечно, не потянулась к холодильнику с молоком, но чем-нибудь перебить эту острую атаку прям захотелось.
И удивительно, что пока верхняя часть ротовой полости полыхала, по [если так можно выразиться] нижним рецепторам в спокойном и размеренном ритме протекало всё то же кисло-солёное сочетание, очень похожее на цитрусовое. Оно же, кстати, осталось и на послевкусии, порой даже нивелируя остроту. Это удивительно, но факт есть факт.
Жаль только, что во всём этом многообразии оттенков не нашлось места чему-то хотя бы отдалённо напоминающему томаты.
Оценка: 3,5 из 5.
Томатная дичь — странный напиток, который сначала поражает рецепторы перечной горечью, а потом удивляет странной кислостью (1,5/5);
Острая томатная дичь v2.0 — разбавленный водой соус "Табаско" с вкраплением кислых оттенков (3/5);
Пылающая дичь — весьма острый гозе с небольшим кислым послевкусием (3,5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
