Долго искал рецепт теста для блинчиков... Нашел в интернете и делюсь с вами! Готовлю уже лет пять по этому рецепту, все попробовавшие в восторге. Для взбивания и перемешивания использую блендер с венчиком. Ингредиенты: яйцо куриное - 4 шт С0 (5 шт С1), мука пшеничная высшего сорта - 240 гр., кефир - 400 мл, кипяток - 400 мл, соль - 1 ч/л, сахар - 50-75 гр, сода -1/2 ч/л, растительное масло - 60-80 мл. Яйца и кефир должны быть тёплыми (не ниже комнатной температуры, грею в тёплой воде). Яйца, сахар и соль взбить максимально возможно (возьмите сразу посуду большого объёма!!! Потом узнаете, зачем))), влить кефир, размешать, ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ВЛИТЬ КИПЯТОК, ПОСТОЯННО ВЗБИВАЯ!!! ВОТ ПОЧЕМУ НУЖНА ПОСУДА БОЛЬШОГО ОБЪЁМА))) Добавить просеянную муку, тщательно размешать, добавить соду, 5 минут перекур, в это время раскаляются сковороды ( у меня блинница ("которая всегда думает о нас") на 6 блинчиков - рекомендую, просто огонь, блинные тефлоновые сковороды отдыхают и нервно курят))). Добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем - и вперёд!!! Можно начинку в них заворачивать (если печь на сковороде, то и конвертиком можно, я просто в рулетики кручу). Попробуйте этот рецепт, надеюсь, он Вам понравится! Люблю Вас всех, сытого всем желудка! Кстати, у меня также есть рецепт ЧУДНОГО печёночного торта из куриной печени!
