Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр 🔮✨Магия, романтика… и шерсть на одежде! Разгадывай загадки, находи подсказки — и знай: каждое твое решение влияет на ход игры!

Мой Любимый Кот

Новеллы, Головоломки, Коты

Играть

Топ прошлой недели

  • AirinSolo AirinSolo 10 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 46 постов
  • mmaassyyaa21 mmaassyyaa21 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
9
cheenito

Хлеб⁠⁠

5 часов назад
Хлеб
Показать полностью 1
Кот Рисунок Хлеб
1
21
DenShermann
DenShermann
Поваренная книга Пикабу

Римский хлеб Катона⁠⁠

1 день назад

Итак, вы только что вернулись с раздачи зерна на Авентине и по дороге домой заскочили в лавку мельника, чтобы смолоть зерно. Отлично, как вы это съедите?

Ингредиенты:
500 г муки из полбы, 350 мл воды, щепотка соли, немного оливкового масла.Разогрейте духовку до 180°C. Моем руки и большую миску!

Добавьте муку в миску вместе с щепоткой соли. Слегка перемешайте. Налейте в миску немного оливкового масла. Медленно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока тесто не будет не слишком липким. Хорошо вымесите тесто и сформируйте из него круг. Ножом сделайте надрезы на верхушке буханки, разделив на восемь частей. Это не особо помогает в процессе выпечки, но именно так выглядел хлеб, найденный в Помпеях.

Выложите хлеб на противень с пергаментом, и поставьте в духовку на 45 минут. К этому времени хлеб должен стать хрустящим и золотистым снаружи. Хороший способ проверить готовность буханки — постучать по дну — звук будет глухим. Поскольку в хлебе нет дрожжей, он практически не поднимется.

Добавьте оливковое масло, потому что оно дольше сохраняет хлеб мягким, и соль, чтобы немного усилить его вкус. Эти два ингредиента доступны любому римлянину.

Показать полностью 3
Рецепт Выпечка Хлеб Древний Рим Античность Еда Римляне Длиннопост
2
6
kip55
kip55
Люблю готовить
Серия Байки из склепа.

Что мы ели на Байкале. Часть вторая⁠⁠

2 дня назад

Я, уже рассказывал, что в посёлке, где мы остановились была турбаза. Я не знаю возили туристов на остров Ольхон или нет, (мы просили одного местного бурята свозить нас на Ольхон на лодке на, что он сказал:"Да чего там делать, там только бараны пасутся.") но они приезжали туда для того, что-бы посетить пещеру с названием "Мечта". Раньше там рыбаки рыбу хранили. В пещере было довольно холодно. Электричество в посёлок проведено не было. Вечером запускался дизель-генератор на несколько часов. На турбазе каждый день "крутили" фильмы. После кино - танцы и бай-бай. Естественно, что эти мероприятия мы не пропускал, ведь не сидеть-же весь вечер в пустом доме. Даже приёмник в этих местах ничего не принимал (я брал с собой небольшой транзисторный на который только часа в 2 ночи можно было поймать Китайскую радиостанцию на русском языке, где даже музыки не было - сплошной трёп). И мы заметили, что каждый день приходили, неизвестно откуда 4 парнишки, примерного нашего возраста. Они смотрели фильмы, танцевали и уходили. Явно не местные и не туристы. Познакомились, разговорились. Оказалось, что они студенты, учатся в Иркутске (не помню в каком ВУЗЕ) и от института их направили в составе "сельхозотряда" работать в местный колхоз или совхоз, а оттуда на кошару помогать местным работникам ухаживать за овцами и баранами. Если кто помнит было такое в СССР - создавались на летние каникулы стройотряды, сельхозотряды. Отправлялись на какие-то стройки на БАМ ездили. Давали возможность студентам подзаработать. Я и сам, когда поступил в техникум попал на 1 месяц на уборку винограда. Ну, да ладно. Короче-в один прекрасный день эти ребята пригласили нас в гости. Повода было 2: 1. День танкиста (один из ребят отслужил в танковых войсках). 2. Ещё у одного парнишки был День рождения. На следующий день мы "затоварились" в сельпо водочкой и отправились в гости. Кошара, где они жили была в 2-3 км от посёлка. Пришли. Местечко было поуютнее, чам там где мы жили. Небольшой залив, Лес начинался. Лодка на берегу стояла. Сушилась сеть рыбацкая. Жили они в отдельном домике, половину из которого занимала Русская печь. Поваром был один из них, по моему он был татарин. Накрыли на стол. Бал рыбный пирог и большая булка круглого хлеба сантиметров 40 в высоту и см 30 в диаметре. Рыбный пирог был вкусный но был приготовлен из мелкой рыбы в которой была уйма мелких косточек. Не впечатлил. А хлеб оказался с сюрпризом! Когда повар срезал верхнюю корочку оказалось, что внутри была запечена баранина с картошкой и луком! Это было..."Пальчики оближешь!". Не, помню уже спрашивал я название этого блюда или нет. Сегодня поискал в интернете. Да, есть что-то похожее. Но хлеба с начинкой не нашёл - в основном пирожки. Они есть и Татарской кухне и в Башкирской. "! Эчпочмак с бараниной", "Зур бэлиш","Эчпочмак башкирский". Наверное парнишка, просто не стал заморачиваться с пирожками, а запёк в Русской печи в виде круглой буханки хлеба.

Показать полностью
[моё] Мужская кулинария Эчпочмак Мясо Хлеб Баранина Текст
0
9
Dememtor
Dememtor
Уголок Копипастера

"Вечный" хлеб⁠⁠

3 дня назад
Перейти к видео
Хлеб Апокалипсис Видео Вертикальное видео Короткие видео
4
AngelHeart
AngelHeart

Забыл купить хлеба в магазине⁠⁠

3 дня назад

Если этот пост наберёт 1000 классов, то я схожу в магазин за хлебом.

Хлеб Забыл Короткопост Текст
3
1216
unskilid
unskilid
Видеохостинг на Пикабу

Хлеб⁠⁠

4 дня назад
Перейти к видео

Самая популярная автоматическая хлебопечка на Али, на Яндекс Маркете

UPD:

Реклама: АЛИБАБА КОМ (РУ) ИНН 7703380158

Показать полностью
Как это сделано Залипалка Процесс Приготовление Еда Хлеб Изготовление Видео Вертикальное видео Короткие видео
102
marialebedeva
marialebedeva
Было Дело СССР

«Без хлеба не наешься» - фраза из за которой скрывается целая история. Разбираем, откуда пошла привычка⁠⁠

5 дней назад
«Без хлеба не наешься» - фраза из за которой скрывается целая история. Разбираем, откуда пошла привычка

Иногда кажется, что в русской кухне есть один негласный закон: какая бы еда ни стояла на столе - обязательно рядом лежит хлеб. Борщ, жареная картошка, солёные огурцы, даже макароны - всё можно "поддержать" ломтем. Для иностранцев это загадка, а для нас - что-то вроде семейной памяти, привычки, в которой сплелись голодные годы, крестьянская мудрость и тёплые воспоминания детства.

Сегодня попробуем разобраться, почему хлеб так прочно укоренился в русской культуре, и почему многие из нас продолжают тянуться за корочкой, даже когда стол ломится от других блюд.

Хлеб как мера достатка

Ещё сто лет назад всё было просто: есть хлеб - значит, семья проживёт. Его не просто уважали - от него зависела физическая сила, возможность работать и вообще выжить.

Пустая похлёбка или жидкие щи не могли насытить так, как ломоть черного ржаного хлеба. Поэтому он часто становился единственным стабильным продуктом на столе.

Но важно помнить и другое: хлеб был разным. Крестьяне нередко мешали муку с травами или толчёной корой, тогда как у зажиточных семей хлеб был пышным, белым, из качественного зерна. Чем лучше хлеб - тем выше достаток. Отсюда и уважение к нему, и представление о том, что хлеб - это мерило благополучия.

Традиции, которые невозможно забыть

Русская культура буквально пронизана символикой хлеба.

Хлеб-соль - знак высшего гостеприимства

Гостей встречали не мясом, не вином, не сладостями. Хлеб и соль - два самых дорогих продукта прошлого, знак чистых намерений и уважения.

Каравай на свадьбе

Огромный, украшенный узорами каравай - обещание изобилия и семейного благополучия. Ломоть, который молодожены отламывают вместе, символизировал начало совместной жизни.

Память об ушедших

На поминальном столе рядом с рюмкой появлялся кусочек хлеба. Это был жест уважения и связи поколений.

Традиции не исчезают просто так - даже если мы перестали задумываться о их смысле, они продолжают жить в привычках.

Как появился первый хлеб на Руси

Иногда кажется, что хлеб был всегда, но его история куда длиннее и интереснее.

Сначала люди просто жевали зёрна - это утоляло голод и давало силы. Затем научились их толочь, варить кашу. Но однажды, возможно случайно, кусок каши оказался на горячей поверхности печи и поджарился. Так появилась первая лепёшка - твёрдая, пресная, но удивительно сытная.

Форма первых хлебов напоминала солнце - символ тепла, света и плодородия. Хлеб становился не просто продуктом, а частью мировоззрения. Его нельзя было выбрасывать, даже крошки собирали и доедали.

Хлеб в советской повседневности

Советские семьи знали цену хлебу не по книгам. Война, послевоенные годы, непростые девяностые - всё это закрепило привычку относиться к хлебу с уважением.

Многие помнят:

  • как в булочной пахло тёплыми буханками;

  • как по дороге домой невозможно было удержаться и не отломить хрустящую горбушку;

  • как родители ругали за то, что домой приносился уже «надкусанный» батон;

  • как ломтик хлеба становился лучшей добавкой к любой еде.

В Союзе ходила негласная фраза: «хлеб - это то, что никогда не должно пропасть». За несъеденный кусок стыдили, за выброшенный - тем более.

Почему мы едим хлеб и сегодня

Вроде бы сегодня выбор продуктов огромный, и многие даже пытаются полностью отказаться от хлеба. Но традиция всё равно сильнее.

Вот несколько причин, почему хлеб остаётся важным:

  1. Привычка поколений. Мы растём в семьях, где хлеб всегда присутствовал на столе - это словно «встроено» в сознание.

  2. Психологический комфорт. Пару кусочков хлеба - и еда кажется полноценной.

  3. Историческая память. Наши бабушки и дедушки пережили времена, когда хлеб спасал жизни. Это знание передалось нам и без слов.

  4. Особенный вкус. Русский ржаной хлеб сложно сравнить с чем-то другим - его аромат и кислинка сами по себе вызывают эмоции.

И, честно говоря, дело явно не в калориях: полнеют обычно не от хлеба, а от всего, что сверху намазано или рядом лежит.

Заключение

Хлеб - это не просто продукт. Это часть культуры, семьи, памяти и даже характера народа. Через столетия он прошёл путь от простой лепёшки на печи до символа домашнего уюта.

И вопрос уже не в том, вреден хлеб или полезен. А в том, что кусочек свежей горбушки для многих из нас - это детство, тепло и чувство дома.

А вы всё ещё едите хлеб вприкуску? Или отказались от него? Поделитесь в комментариях - традиции редко существуют без продолжения.

источник: Было Дело

Показать полностью 1
[моё] СССР 70-е Детство в СССР 60-е Память 80-е Еда Хлеб Раритет Детство Воспоминания из детства Истории из жизни Родина Воспоминания Длиннопост
5
14
Smoki77777
Smoki77777
За рабочее дело

Куда-же без хлеба?⁠⁠

5 дней назад

Своевременная уборка урожая — это самое ответственное дело в зерновом хозяйстве. Уборка — дело сезонное и оно не любит ждать. Убрал вовремя — выиграл, опоздал в уборке — проиграл.

Даже пятидневное опоздание уборки некоторых культур даёт до 15% потерь зерна от осыпания. Длительный перестой хлеба на корню при сухой погоде приводит к значительным потерям питательных веществ, накопленных в зерне, а также к осыпанию. При сырой погоде от перестоя ухудшаются семенные и сортовые качества зерна, а при сильно дождливой погоде зерно может прорасти прямо в колосьях, на корню.

С давних времён человечество придавало огромное значение уборочной компании, поскольку от ее своевременности зависит качество и объем полученного хлеба, а в конечном счёте выживание людей. Уборочные компании начинались с мольбы богам о хорошем урожае, а заканчивались праздниками по случаю собранного урожая. В силу ручной жатвы, косами и серпами, мольбы и ориентация на уборку по религиозным календарям зачастую не давали нужного количества и качества хлеба. Несмотря на то, что на уборку, как правило, мобилизовывалось все работоспособное население от пятилених детей до дряхлых стариков.

Праздники по окончанию сбора урожая нередко омрачались думами о предстоящей голодной зиме. Неурожайные годы довольно продолжительное время были тяжелым испытанием для большинства населения земли.

Развитие капитализма, а вместе с ним развитие сельскохозяйственной науки и техники, дало огромный скачок в производительности труда при уборке урожаев. Уже в XIX веке механизация уборки в США, Канаде и Австралии составляла более 50% посевных площадей зерновых, что давало кратное сокращение рабочей силы, используемой на хлебозаготовках.

Сегодня уже трудно представить, чтобы уборка урожая производилась косой или серпом, скирдование вилами, а обмолот с помощью ручных молотилок. Такие исключения можно встретить в отдельных мелких хозяйствах в отсталых странах.

Современные комбайны являются универсальными машинами, способными осуществлять сбор зерна, обмолот, погрузку на транспорт, а также скашивание, сноповку и скирдование соломы.

За 300 лет капитализм сделал возможным уборку урожая в кратчайшие сроки, создал системы транспортировки, хранения и контроля за надлежащим качеством зерна. Там, где раньше, не всегда справлялись тысячи людей, сегодня хватает и десятков.

Однако капитализм так и не устранил основную проблему. Да он и не способен её устранить. Эта проблема заключается в том, что с давних времен всякий труд в первую очередь осуществляется в интересах класса, владеющего средствами производства, владеющего орудиями труда, землей и водой. В разные времена это были различные по своей структуре и форме классы: древние патриции, средневековые феодалы или современные буржуа. Несмотря на различия, есть и то, что их объединяет. Все они жили и живут за счет чужого труда.

Уборка урожая в данном контексте не является исключением. Рабы за горсть зерна днем и ночью собирали хлеб для своих владельцев. Крепостные в первую очередь убирали поля своих феодалов, часто не успевая вовремя убрать урожай на своих клочках земли. Так же и современные сельскохозяйственные рабочие вынуждены круглые сутки работать на поле за, откровенно говоря, небольшую заработную плату, дабы обеспечить прибыль своим хозяевам. Вдобавок ко всему сельские рабочие по окончании уборочной компании временно выбрасываются из производства, поскольку выращивание и уборка зерна в большинстве стран мира считаются сезонными работами. И работодатель, якобы, не обязан содержать людей в те месяцы, когда работы в поле не проводятся.

Но так было не всегда, и будет не всегда. В глубокой древности большинство людей поровну делили произведенные продукты. В поле работали лишь на прокормление себя и общины необходимое время, но и делалось всё это примитивными орудиями.

Есть пример и современный. В СССР сельское хозяйство было поставлено на службу всему обществу, а не отдельной его части. Уже к 1938 году большинство уборочных работ было механизировано. Выколачивание прибыли с сельхозрабочих ликвидировано, а комбайнеры и трактористы стали уважаемыми всем обществом людьми. В последующие годы эти направления развития лишь укреплялись. Уборочные компании производились на базе высшей техники и современных научных знаний, была налажена смычка между городом и деревней. Продуктообмен между ними шел не на рыночных условиях, а на условиях взаимного обеспечения всем необходимым. В деревню поступала продукция заводов и фабрик, города получали пропитание.

Советский союз — великолепный пример того, как люди объединились для борьбы за лучшую жизнь. Эта борьба велась на всех направлениях, в том числе и на сельскохозяйственном. Со временем работники больше не голодали, по-современному обустраивали свой быт, получали знания, приобщались к всемирной культуре, а их дети становились учеными, инженерами, агрономами.

Будущее неумолимо ведет не только к техническому развитию, но и к развитию нашего общественного устройства. Советский союз, несмотря на свою прогрессивность, не предел возможного. Предела нет. Однако ничего не падает с неба и для наступления светлого будущего придется прикладывать коллективные усилия, чего мы всем нам и желаем!

Телеграмм канал "Портрет человека"

Показать полностью 5
СССР Сельское хозяйство Урожай Хлеб Зерновые Капитализм Социализм Политэкономия Классовая борьба Telegram (ссылка) Длиннопост
11
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии