Привет, Пикабу! Сегодня я хочу рассказать, как я остался без интернета, но при этом нашёл способ порадовать себя вкусными бургерами. Дело было так: сижу я дома, смотрю футбол, и вдруг захотелось бургеров. Ну, знаете, таких, как в KFC — с сочной курочкой, хрустящим салатом и мягкими булочками. Открываю приложение доставки, а тут бац — интернета нет! Оказалось, строители где-то рядом повредили кабель, и ремонт обещали только к вечеру. Ну, думаю, Вить, не пропадать же твоему кулинарному таланту. Решил сделать всё сам, особенно булочки. И знаете что? Получилось даже лучше, чем в KFC!

Ингредиенты для булочек:

• Мука — 500 г.

• Молоко — 250 мл.

• Сахар — 50 г.

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).

• Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания.

• Сливочное масло — 50 г (размягчённое).

• Кунжут — для посыпки.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста:

   • В миске смешайте тёплое молоко (не горячее, около 37°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

   • Добавьте яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.

   • Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт собираться в ком, выложите его на стол и начинайте вымешивать. Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

2. Подъём теста:

   • Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

3. Формирование булочек:

   • Подошедшее тесто обомните и разделите на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек).

   • Сформируйте из каждой части шарик, слегка приплюсните его и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками расстояние, так как они ещё подрастут.

   • Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъёма.

4. Подготовка к выпечке:

   • Разогрейте духовку до 180°C.

   • Смешайте желток с ложкой молока и аккуратно смажьте булочки этой смесью. Это даст им красивый золотистый цвет.

   • Посыпьте булочки кунжутом.

5. Выпечка:

   • Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, булочки готовы.

   • Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решётке.

6. Подача:

   • Разрежьте булочки пополам и используйте для бургеров. Они идеально сочетаются с куриными стрипсами, салатом, помидорами и соусом. Ну, или просто съешьте их с маслом — они такие мягкие и ароматные, что сами по себе уже шедевр.

Итог:

Получились булочки — просто мечта! Мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой и ароматом свежей выпечки. Теперь я точно знаю, что даже без интернета и доставки можно устроить себе праздник вкуса. А строители, которые оставили меня без сети, даже не подозревают, что вдохновили меня на кулинарный подвиг.

Сдобные шоколадные булочки получаются мягкие и воздушные, в сочетании с орехово-шоколадной пастой Нутелла, которая имеет насыщенный шоколадный вкус с легкой ореховой ноткой, получается очень вкусно. Такие булочки идеально подходят для завтрака или в качестве десерта, их можно подавать с чашечкой кофе или чая, они обеспечат вам хорошее настроение на весь день.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 250 мл

Соль - щепотка

Сахар - 1 ст.л

Сухие дрожжи - 1 ч.л с горкой

Яйца - 1 шт

Сливочное масло - 40 гр

Мука - 450 гр

Какао - 30 гр

Шоколадная паста Нутелла - 150 гр

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БУЛОЧЕК:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем.

Добавляем 3 ст.л с горкой (от общего количества) просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Через 15 минут добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.

Добавляем 6-7 ст.л муки, перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку, но не всю! Оставьте столько муки, сколько какао и ещё раз перемешиваем.

Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и замешиваем тесто около 3 минут.

Тесто делим на 2 равные части.

В одну часть теста добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто 4-5 минут.

Тесто обминаем руками, кладем в миску (смазанную растительным маслом) и отправляем на расстойку в теплое место, на 2 часа.

Во вторую часть теста добавляем какао и также замешиваем 4-5 минут, а затем отправляем на расстойку.

После расстойки, шоколадное тесто раскатываем в круг диаметром 40 см.

Затем раскатываем белое тесто, диаметром 45 см.

Шоколадное тесто кладем на белое и раскатываем два вида теста, чтобы они между собой скрепились и склеились.

Затем тесто переворачиваем, чтобы белое тесто было сверху и смазываем его шоколадной пастой.

Тесто нарезаем треугольниками (как на круассаны) на 12 частей.

И каждый кусочек сворачиваем в рулетик (от широкого края к узкому).

Край теста хорошо защипните, чтобы при выпечки булочки держали форму (я плохо закрепил край и они у меня раскрылись)

Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или как в моей случае,  силиконовым ковриком.

Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.

Затем смешиваем желток с молоком и смазываем булочки.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовым булочкам даем остыть и подаем на десерт к кофе или чаю.