Приветствую! Это универсальные свекольные блины, которые можно подавать как со сладкой начинкой, так и не сладкой. Ими можно декорировать салаты, торты, делать десертные роллы.

Нам понадобится:

1 свекла среднего размера или 2 маленьких,

1 яйцо,

130 гр. просеянной муки,

300 мл. молока(возможно, понадобится чуть больше, т.к. размеры свеклы всегда разные),

1 ст.л. растительного масла, я добавляю оливковое,

щепотка соли,

какое-то количество подсолнечного масла для выпекания.

Приготовление:

Свеклу превращаем в пюре с помощью погружного миксера. Если его нет, можно натереть на мелкой терке.

В муку добавляем соль, яйцо, немного молока, все перемешиваем и порционно добавляем все молоко. Затем масло, перемешиваем и в последнюю очередь добавляем свеклу. Тесто получается чууууть-чуть гуще, чем обычно мы делаем для блинов.

Выпекаем на очень хорошо разогретой сковородке. Если сковорода достаточно разогрета, то уже с первого блинчика все будет получатся идеально и "первый блин комом" вы избежите :).

Я делаю так, что сначала наливаю много подсолнечного масла... Миллиметров 5 слой масла, когда оно раскалится, сливаю в мисочку и перед каждым блинчиком смазываю дно сковородки силиконовой кисточкой. Тогда остается не много масла, но достаточно для выпекания румяных, красивых блинчиков.

Блин мы обжариваем с одной стороны пару минут. Когда вы увидите, что поверхность стала сухой и появились дырочки,блинчик  можно переворачивать. А вот со второй стороны мы обжариваем буквально несколько секунд и сразу снимаем.

Эти блинчики получаются плотными, но при этом очень нежными, из них можно моделировать любые складки, если вы решите использовать их  для декора.