ГонимДляСебя

Здравствуйте, товарищи самогонщики!

В бытовых условиях сложно делать заторы и гнать большими объёмами, приходится что-то предпринимать, чтобы получить больший выход АС с зерновой браги.

Не так важно какой способ осахаривания вы используете, кодзи, ферменты или солод, выход АС в среднем составляет 300-400 мл. с одного кг. сырья. А ведь хочется большего! Многие самогонщики для увеличения того самого абсолютного спирта, добавляют сахар. Плохо это или хорошо каждый сам для себя решает, я кого-то критиковать не собираюсь, в конце концов вы делаете напиток для себя.

Для увеличения выхода АС есть три варианта.

Первый и самый распространённый, это уже упомянутый выше Сахар

Добавление сахара заметно увеличивает выход АС, к тому же это самый дешевый вариант, но увлекаться чересчур нельзя. Добавление выше 25-30% негативно скажется на вкусе и аромате конечного продукта. Помимо того что будет меньше зернового вкуса, так ещё и добавится вкус сахарного, а оно вам надо?

Второй вариант это Декстроза

Безусловно более дорогой способ и при этом также достаточно популярный. Его можно использовать до 40%. Декстроза конечно тоже уменьшает зерновой вкус, но не набраживает столько "грязи" сколько сахар.

Третий вариант Солодовый концентрат(экстракт)

Кстати говоря этот вариант обходится не намного дороже декстрозы. А вот положительных моментов поболее будет. Совсем недавно приятель угощал дистиллятом, в котором 50% кукурузы, осахаренной ферментами и 50% ячменно-пшеничного концентрата, я вам скажу очень интересный вариант, с ярким вкусом и ароматом. Считаю это очень достойным вариантом, у кого нет времени, но есть деньги)

В комментариях напишите, увеличиваете ли вы выход АС, одним из этих вариантов или вы считаете что всё не серьезно.

Ещё больше информации о самогоне на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!

Добрый день.
Расскажу как делал самогон из пшеничной и ржаной муки на дрожжах "кодзи".
Исходник 10 кг муки (8 пшеничной и 2 ржаной). Ёмкости для брожения 32 литра 2 шт. Дрожжи.
Брага:
-обеззараживаем ёмкость;
-воду использую из скважины;
-гидромодуль 1 к 4 (1кг.муки 4 литра воды);
-дрожжи "Кодзи" 5 гр. га 1 кг. муки.
-бродит 14 дней при температуре 26-30 градусов, на тёплом полу.

Первый перегон:
-прямоток с использованием меди (накрутил пружинки из электрокабеля);
-гоню на индукции 2 кВт, до 98° в кубе.
-получаю 10 литров спирта сырца спириуозностью около 37°;
-медь после перегона чищу лимонной кислотой, кипячу(фото до и после).

Второй перегон:
-использую нержавеющие тарелки 5шт., в паре с дефлегматором димрота и доохладителем;
-головы 1.5кВт., 150 мл./ч., 10% от кол-ва СС(спирта сырца);
-гоню до 92° в кубе, мощность нагрева 2 кВт, скорость отбора 1.7 литра в час.
-получаем дистиллят с органолептикой исходного сырья крепостью 92°, можно пить в белую, я настаиваю на дубовой щепе собственного производства.

Здравствуйте, друзья!

Зерновое самогоноварения процесс довольно трудоёмкий, но при этом очень интересный. Чтобы приготовить реально достойное хлебное вино или виски, нужно очень хорошо постараться. При этом немаловажную роль играет сырьё.

Где покупать зерновые? Ехать на рынок за кормовой, более дешёвой дроблёнкой или покупать крупу в сетевых магазинах. Давайте разберём все плюсы и минусы.

Начнём с кормового рынка. Там где зерно продают мешками, вёдрами и т.д.

Плюсы:

• Даже розничная стоимость будет ниже. А чем больше беретё, тем выгоднее. Т.е. выгоднее брать мешок 40 кг., чем мешок 10 кг. или ведро.

• Мельче фракция, дроблёное зерно на рынке это почти мука, это с одной лучше при осахаривании, облегчается доступ к крахмалу

• Тут можно поспорить, но по моему мнению ароматики в кормовом сырье больше.

Минусы:

• Не советую использовать для ХОС, очень велик риски скисания. Не известно при каких обстоятельствах хранилось зерно. Заразы там тьма-тьмущая.

Потом получается это:

• Если берётся дроблёное зерно, зачастую там могут содержаться не только то, что вы берете, могут быть примеси других зерновых культур. За этим особо не следят.

• Проблемы с хранением. Брать мало не очень выгодно, а хранить 40-килограмовый мешок не каждый найдёт место в квартире.

Теперь о магазинном. Крупы фасованные в индивидуальную упаковку.

Плюсы:

Не нужно никуда ехать, всё находится в шаговой доступности.

Меньше "пыли" при работе с такой крупой, для квартиры это плюс.

Более чистый вкус, для напитков без выдержки, это преимущество.

Хранение в индивидуальной герметичной упаковке, более удобное и длительное.

Минусы:

• Их на самом деле немного, один из них это более высокая стоимость.

• Не знаю как для вас, но для меня это неудобно, что фасовка разная, где-то 800 гр, где-то 900 гр. и т.д. Если следовать строго какому нибудь рецепту, то остаются остатки. У меня их уже куча набралась, по всем углам распиханы на кухне. А собрать всё воедино руки не доходят.

• Из-за того, что фракция более крупная, приходится дольше варить для ГОС.

Ну и наверное всё, если есть что-то добавить, то добавьте. Всё вышенаписанное является исключительно моим мнением, на основе моего опыта.

В комментариях напишите, где вы берёте сырьё для зернового самогона и почему.

Всем добра!