Пикантная закуска на быструю руку: маринованое сало
Чтобы придать салу пикантность, помаринуйте его тонкими кусочками час-полтора в остром рассоле...
Чтобы придать салу пикантность, помаринуйте его тонкими кусочками час-полтора в остром рассоле...
Два американца — белый и черный — приехали в Россию. Белый говорит:
— Давай как русские нажремся водки на стройке!
— Давай!
Нажрались водки, негр отключился. Белый взял его на плечо и понес.
Выходит сторож, орет:
— Стоять!
Белый говорит:
— Хелло!
— Сам ху@ло! Рубероид положи на место!
Один из любителей залез в ГОСТ и разобрался во всем капитально)
Как видно из этой таблички, по двум из трёх показателей выигрывает совсем даже не "альфа", а очень даже "люкс". Единственный плюс "альфы" в том, что в нём содержится меньше метанола (0,003% против 0,02% у "люкса"). Но на вкусовые и похмельные характеристики это не влияет.
Получается, что однажды запущенное в народ мнение про "крутость" водки на спирте "альфа" до сих пор фигурирует в социуме и маркетинг снова победил.
Не буду углубляться в историю, но скажу одно, дистиллят на основе картофеля известен довольно давно. Картофельный самогон или шнапс, национальный немецкий напиток. Говорят ужасно вонючий и не вкусный, но это только говорят, решил попробовать его сделать.
Итак, у меня 10 кг картофеля, для того чтобы попробовать вполне хватит. Содержание крахмала в нем мне неизвестно, поэтому заранее просчитать выход АС затруднительно. Известно одно, в картофеле может содержаться от 10 до 25% крахмала.
Осахаривать буду пшеничным солодом. Вообще 1 кг солода вполне хватит чтобы осахарить около 20 кг картофеля. У меня 2 кг. пшеничного солода так как солод не очень свежий, в качестве которого я немного сомневаюсь, ну и для вкуса)
Как вариант можно было сделать проще, просто пропустить картофель через мясорубку и внести кодзи. Но есть нюанс, по отзывам брага на сыром картофеле очень дурно пахнет, не сал рисковать. Еще как вариант горячее осахаривание с помощью ферментов, это и дешевле и проще, но говорят вкус у дистиллята будет больно противный. Вот поэтому солод, с ним должно получится лучше.
В кожуре картофеля содержится много пектина, поэтому почистил. Лишний метанол мне ни к чему.
По гидромодулю. Так как картофель и так содержит в себе много воды и мало крахмала, воды добавил всего 15 литров. Поставил на плиту и варил до полной готовности. Говорят брага из варёного картофеля не так дурно зловонит.
Пока картофель варился, перемолол солод. Уже готовый картофель растолок специальным приспособлением.
Эту всю массу охладил до 70 градусов и внёс солод. Всё хорошо перемешал и накрыл крышкой и сверху утеплил одеялом. Периодически перемешивал и не давал остыть ниже 62 градусов. Всего осахаривал 2 часа. Йодная проба показала что всё нормально.
Далее охладил до 30 градусов и внес дрожжи. Дрожжи такие как на верхнем фото. Поставил под ГЗ.
Примерно через 8 часов вот такая картина. Брожение началось! Запах кстати вообще не противный.
Брожение заняло 3 суток, утром и вечером брагу перемешивал. Запах у готовой браги не сказать чтобы приятный, но терпимый.
При первом перегоне нагревал брагу с открытой крышкой до 65 градусов, постоянно помешивая. Потом убавил мощность на индукционной плите до 1300 Вт. И гнал на медленной мощности. Аппарат в режиме дистилляции с двумя медными рулонами РПН.
Итог 5,5 литра СС крепостью 25 градусов. Не густо! Но имеем, то что имеем. Запах у СС довольно интересный, смесь зерна, сырого картофеля и соломы.
Сборка аппарата при втором перегоне такая же как при первом. куб, переход, холодильние, царга 20 см, в ней два рулона медной РПН.
Голов взял 150 мл. Тело отбирал до 55-56% в попугае. Ориентировался в первую очередь на запах.
Итого получилось 1300 мл дистиллята общей крепостью 68%.
После разбавления до питейных 40% получилось 2200 мл. самогона.
После недельного отдыха решил попробовать. Запах легкий, очень интересный, но непонятный. Солод сделал своё дело и придал свой вкус дистилляту и мягкость, хотя говорят что самогон из картофеля грубый. Присутствует легкий привкус сырого картофеля и легкая травянистость.
Конечно самогон из картофеля не такой вкусный и интересный как из зерна, но вполне питейный. После трёх хороших стопок не почувствовал никакого отвращения. Но и кайфа особого от употребления я не испытал.
В целом чисто для попробовать, для эксперимента сделать можно, в других случаях не стоит. Сильно трудоёмко в домашних условиях делать самогон из картофеля и выход не ахти.
Интересный пост на телетайпе и меня он тоже волнует..
"Очень редко пью водку.Не очень люблю потому что.
В основном пью красное сухое вино со льдом,
чтобы еще больше уронить градус..
Пиво не пью,чтобы оно хоть чуть дало по мозгам,
мне надо 4-5 литров за вечер и от этого -моментально вырастает живот.
Плюс под него идет 2 пачки сигарет вдогонку...
Утром конечно же капец как хреново...
Мутит до самого вечера.
Но иногда,хоть и очень редко приходиться пить и водку.
И вот какие наблюдения...
Мы брали не самую дешевую,почти за 500 руб бутылка,
был хороший,именинный стол,много разных закусок,
выпили примерно по бутылке водки каждый.
Хорошо кушали.Никто вообще не был пьяным.
Но вот утром-это что то с чем то..
5 литров пива это десткий лепет...
Я так и не смог встать до вечера.
Спал 14 часов и все равно было хреново..
Потом спал еще всю ночь и только тогда кое как очухался..
На ютубе кричат что спирт сегодня не из зерна,
а из нефти или еще какой то химии..
Те кто бухает много и часто,говорили что их отцы и деды,
пили всю жизнь и прожили 75 лет..
А сегодня, у них цирроз уже после полгода этой водки..
Хотелось бы и правда узнать-из чего этот спирт сегодня.
На том же ютубе рассказывают и про китайский спирт"...
Кто нибудь заметил, что под шумок водка подорожала. А, ну выборы то прошли.
Не пью. Вот прям вообще не пью, как школу закончил - так сразу пить перестал. В школе пил, как говорится, "за компанию", курил тоже - но это ещё быстрее прошло.
И даже не в том дело, что вкус алкоголя противен, после того как первый влитый алкоголь начинает действовать - уже легче принимать новую порцию. Тут ещё наглядный пример отца, который пил. Пил и терял всякую способность к диалогу, потому что становилось только два мнения - его и не правильное. С ним и трезвым то сложно спорить было.
Не помню чтобы бил как грушу, только разве что в воспитательных целях. Но орал. Было страшно и каждый пьяный раз - это страх. Мне, сестре и маме. И этот страх был постоянно, до того момента когда я уже вырос, осознал это и возразил. Он на меня полез и первый и последний раз в жизни получил от меня по лицу, ходил потом с фингалом, но зато как отрезало орать на кого-либо. Пить не перестал, просто стал это делать запираясь в комнате, втихаря.
Поэтому я не пью. Совсем. Даже "за здоровье", даже "радименя", потому что не хочу знать что за животное проснётся в пьяном мне. Да и просто не хочу, мне не нравится вкус. Могу чайку бахнуть (ятебясамасейчасбахну.жпг)
Респект и уважуха что нашёл в себе силы, но надеяться на то, что сила воли сильнее физиологии? Вас в школе никого не водили в заведения, где объясняли о пагубности курения/алкоголя/некотиков и механизмов возникновения зависимости?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Последние 2.5+ года употребляю фактически ежедневно. Фрустрация, ядрëная работа, нежелание справляться с нагрузкой чисто на морально-волевых. До наркологии я явно не доеду, ибо употребляю по минимуму, дабы и без того шаткое не порушилось с концами. Пока жил с экс-супругой - не мог позволить, чтобы ещё и я в этом тандеме употреблял с невразумительной частотой. Когда началась другая страница - хотелось показаться лучше, тащил нагрузки и неурядицы. Потом прорвало. И не перестаю.