Где купить корейский гриль
Товарищи, подскажите, где можно заказать полноценный встраиваемый корейский угольный гриль.
На Али есть такие, но это демо-версия:
Товарищи, подскажите, где можно заказать полноценный встраиваемый корейский угольный гриль.
На Али есть такие, но это демо-версия:
"Зима!.. Крестьянин, торжествуя,
На дровнях обновляет путь;
Его лошадка, снег почуя,
Плетется рысью как-нибудь..."
Всем привет!
Незабвенный Александр Сергеевич врывается в ваш пятничный вечер. Конечно, уместнее было бы процитировать отрывок из другого произведения:
Выпьем, добрая подружка
Бедной юности моей,
Выпьем с горя; где же кружка?
Сердцу будет веселей.
Мало кто знает, но Пушкин искал кружку, чтобы налить в неё томатный гозе. Какой? А об этом история плотно умалчивает. Возможно, это было одно из тех, которые попали сегодня на обзор.
Меня, конечно, позабавил комментарий уважаемого товарища @Slaymf под дневным выпуском с футбольным пивом:
"Что случилось с обзорами гозе? Разнообразие закончилось? Я 2 недели жду, а тут лагеры."
Всё-всё-всё. Исправляюсь.
Просто получилось так, что я планировал в отпуске сидеть на диване, пить пиво, смотреть чемпионат мира, играть на "плойке" и ни о чём не париться. Но кто-то сверху сказал "а хрен тебе" и скинул на меня столько разных дел, что пришлось попотеть, выполняя их. Поэтому бóльшая часть группового этапа мундиаля прошла мимо меня, а сегодня я готовил выпуск, вообще находясь на "птичьих правах" в доме родителей. Разумеется, речь о различных возможностях в плане сменных задних фонов, бокалов, освещения и так далее. Надеюсь на ваше понимание касательно этих нюансов. Не хочу дальше расходовать ваше уважаемое время, перейдём к теме выпуска.
Сегодня на обзоре – пятёрка гозе в BBQ-стиле. Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!
1. BBQ (Gazpacho Series)
Производитель: ООО "ТД Диокорд-Запад" / Courage Brewery (г. Москва).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,72.
"Версия Гаспачо с острым барбекю."
Аромат: перечный, довольно насыщенный и яркий.
Вкус: перечное пюре, замоченное водой. Томатных оттенков нет, никакого намёка на барбекю или что-то подобное. Острота не ощущается.
Достоинства: отсутствуют.
Возможные недостатки: доминирование перца в аромате и во вкусе; слабые томатные оттенки; отсутствие остроты.
2. Tomato Gose BBQ-Chili Pepper
Производитель: ООО "Ар Си Брю" (г. Новосибирск) / BrewMoose / Gorkovskaya Brewery (г. Нижний Новгород).
Цена/Объём: 219/0,44.
ABV: 6,0% / OG: 11,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, томатный сок, пюре лимона, соус чипотле, ароматизатор коптильный "жидкий дым", соль, сахар, хмель, розмарин, тмин, перец халапеньо консервированный, кориандр. Содержит глютен.
Рейтинг Untappd: 3,17.
"Острый, как ум интеллектуала, томатный гозе с добавлением соуса барбекю и жгучего красного перца. Насыщенная текстура и яркий вкус делают это пиво прекрасным сопровождением к летнему отдыху на природе в сочетании с мясом, приготовленном на открытом огне и хорошим настроением."
Только вот у вас не соус барбекю добавлен, а только лишь чипотле (если верить составу).
Да и как можно делать отсылки к уму интеллектуала, выпуская продукцию в формате 0,44 литра?
Аромат: томатно-перечный, немного сдобренный лимонной кислинкой и ароматизатором "жидкий дым".
Вкус: горький. Ощущение, что использовали не пюре лимона, а исключительно кожуру. Томатные оттенки едва распознаются, несмотря аж на два ингредиента – сок и пасту.
Вообще возникает ощущение, что просто смешали готовый соус чипотле, пюре лимона, томатный сок и совсем чуть-чуть такой же пасты. Залили получившуюся смесь водой и выдали за гозе BBQ-Chili Pepper.
Острое, как ум интеллектуала? Вообще не острит.
Достоинства: 0,44л горького, странного и вообще не томатного напитка за 219 рублей? Пожалуй, обойдусь.
Возможные недостатки: отсутствие явных томатных оттенков; дичайший перебор горечи; усугубление вкуса кислыми тонами; объём тары; запрашиваемая стоимость.
3. Yellow Rocket (BBQ)
Производитель: ООО "Пивоварня Вайт Стоун" / White Stone Brew (МО, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 250/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 17,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соль, кориандр, томатный сок, соус красный перечный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.
"BBQ версия.
С добавлением соуса «Барбекю Голд» на основе мёда и горчицы, с ароматом копчения.
Наш Gose из жёлтых томатов, сладкого перца и специально подобранных приправ — это, конечно, не трип на Yellow Submarine, но необычное путешествие в страну популярного сегодня стиля вам обеспечено. Поехали!"
Аромат: томатно-перечный, средней насыщенности.
Вкус: водянистый, кисловатый, солоноватый. Ощущаются лёгкие томатные оттенки. Послевкусие перечное, слегка обогревает верхнее нёбо и кончик языка, действует на грани комфортности. Оценил бы на уровень 4/10.
Чересчур водянисто, рецепторам приходится пробиваться сквозь воду и только потом прощупывать "начинку" напитка.
Достоинства: питкий и приятный жёлтый гозе с лёгкими томатными оттенками и более яркими перечными на послевкусии.
Возможные недостатки: слабые томатные тона; преобладающие перечные оттенки; излишняя водянистость.
4. The Farm
Производитель: ООО "Пивоварня Мюнхель" / Bakunin Brewing Co. (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 16,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё (томатная паста, пюре лайма), пряно-ароматическое сырьё (паприка, чеснок, чёрный перец, кориандр, экстракт перца чили), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,40.
Аромат: томатно-перечный. Насыщенный, но блеклый.
Вкус: сплошной перец. Томатные оттенки вообще не ощущаются. Причём, перечная составляющая довольно грубая и неприятная, заставляет заедать или запивать. Почему назвали напиток The Farm и сделали приписку BBQ — вообще не понятно. Ближе к концу бокала начинает проявляться лаймовая кислинка (в составе есть пюре), но она накладывается на изначальную грубую перечность, и вместе они образуют довольно терпко-неприятный тандем. Вот чеснока бы ещё добавить, и таким напитком можно было травить не только вампиров, но ещё всяких вредных людишек.
Достоинства: отсутствуют.
Возможные недостатки: чрезмерный излишек перца; отсутствие томатных оттенков; усугубление вкуса лаймовой кислинкой.
5. Tomato Gose v.2 (BBQ Bourbon Whiskey)
Производитель: ООО "Лабиринт-Брю" / LaBEERint Brewery (Калужская обл., г. Обнинск).
Цена/Объём: 270/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,0% / IBU: 40.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,00.
Аромат: томатные, копчёные, перечные и бурбонные насыщенные и яркие нотки.
Вкус: ощущение, что помидоры до варки отстоялись в дубовой бочке. Помимо них, проявляются чеснок, оттенки виски и пряности. На послевкусии можно ощутить немного сладости и лёгкую копчёность.
Достоинства: приятный и питкий гозе, сочетающий в себе томатные и крепкоалкогольные оттенки с многообразием специй и пряностей.
Возможные недостатки: перебор ноток виски; излишек сладости; ненатуральность копчения; слабый чеснок.
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Телеграм-канал со всеми томатными гозе
Томатное Оборзение
Томатное Оборзение. Выпуск 34
Пивные супы: Окрошка, Рассольник, Борщ Петровский
Кислая среда #5. Малина
Найти лепешки для тако небольшого размера в масс-маркете даже в СПб иногда бывает проблематично. У американцев есть шутка: «Why was the taco sad? His brother was falling apart.»
Так вот. Чтобы ваш тако не развалился в процессе поедания, большую лепешку можно обрезать по контуру обычными ножницами под нужный вам размер, как это сделал я.
Рецепт тако с говядиной:
⠀
— мякоть бедра 1 кг
— специи: cоль морская, вяленые томаты, зира, кокос, кукурузная мука, луковый порошок, орегано, паприка, сахар тростниковый, чеснок, чили
— 0,5 л любой жидкости (я использовал пиво, но можно добавить воду или яблочный сок на ваш вкус)
— томатная паста 50 г
— лепешки 3 шт
— спелый авокадо 1 шт
— половинка лайма
— четверть красного лука
— пармезан
— кинза
⠀
Способ приготовления:
1. Авокадо размять ложкой, добавить 0,25 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Влить сок лайма, перемешать и убрать в холодильник на несколько часов.
⠀
2. Говядину (лучше брать зерновой откорм) для тако обсыпал специями, затем подкоптил и томил 7 часов на 110 градусах. После 5 часов переложил в поддон, залил пивом и добавил томатную пасту, запечатал фольгой.
⠀
3. Тонко полукольцами нарезал лук и нарубил кинзу. Подсушил лепешки на гриле, чтобы они приняли форму тако.
⠀
4. Собираем тако: на поджаренную лепешку выкладываем кусочки горячей говядины. Посыпаем пармезаном, добавляем лук, кинзу и упрощенный гуакамоле. По желанию можно полить соусом, который остался в поддоне после томления говядины.
Грильфест, который проходил на Flacon'e меньше месяца назад был интересен тем, что меня позвали поготовить на Block Pit'е. Я несколько лет вынашивал подобную идею, но руки не доходили до реализации, поэтому я с удовольствием поехал потестить эту примитивную, но интересную конструкцию.
Одним из важных моментов в эволюции барбекю является уход от обычной ямы (Pit) для приготовления мяса и ее преобразование в более удобную конструкцию из кирпича (Block Pit). Такая яма для барбекю — простой и эффективный инструмент для приготовления мяса с помощью дров/угля
Основное преимущество Блок Пита, что за один раз можно приготовить большое количество порций или даже целую тушу. Мясо помещают на арматуру (железную сетку) внутрь прямоугольной конструкции из кирпичей или шлакоблоков. А в топку, которая практически во всех конструкциях находится внизу, подкидывают дрова, тем самым поддерживая определенную температуру для приготовления BBQ.
Есть много вариаций постройки Block Pit. Из них выделяются 2 главных вида:
1. Основательная статичная «печка», иногда даже являющаяся частью здания, где готовят BBQ. Так же имеет другое название — Brick Pit. К одной стороне прикреплена «топка», в которой сжигаются дрова для получения дыма и тепла. А дымоход, прикрепленный к другой части, отводит дым и тепло из топки в варочную камеру, где готовится мясо. По принципу конструкции Brick Pit можно сравнить с классическими смокерами.
Пример, как выглядит Brick Pit
Отсек для приготовления мяса
2. Быстроустанавливаемая и быстроразбирающаяся конструкция — это стандартный вид Block Pit’а. Как можно заметить на фото, шлакоблоки ставят друг на друга даже без использования известково-цементного раствора.
Пример, как выглядит Block Pit
Block Pit на Russian Grill Fest 2022 (Flacon)
История появления Block Pit:
До того, как Block Pit получил широкое распространение, барбекю готовили в траншеях, вырытых в земле. Их заполняли углями, а сверху готовили мясо прямо на огне. А позже стали класть сетку между углями и мясом. Это был эффективный, хотя примитивный и вредный для здоровья способ приготовления барбекю.
Траншейный метод — Яма (Pit), в которой готовили барбекю еще до появления смокеров и грилей
Подобная яма проложила путь барбекю, и трансформировалась с в смокеры, грили и пит блоки, ассортимент и предложения по которым сейчас достаточно разнообразны . К сожалению очень мало что известно об истории появления Pit Block’ов. Все фотографии и описания до 1930-х годов относятся только к траншейному методу (яме с углями). Примерно с 1980 годов в Америке стала заканчиваться эпоха офсетных кирпичных Pit Block’ов. Они превратились в более автоматизированные модели, сделанные из стали. Так же из соображений безопасности пожарные и здравоохранительные организации перестали одобрять строительство и использование Pit Block’ов, предпочитая им более автономные и легко очищаемые грили и смокеры.
Как сделать Pit Block своими руками?
Детальные чертежи можно найти на тематических ресурсах, статья не про это, но несколько основных моментов для понимания стоит затронуть.
Шлакоблоки — отличный строительный инструмент для многих вещей. Это как «взрослое Лего». Шлакоблоки имеют +/- одинаковые размеры, поэтому этот шаг оставляем на самостоятельный выбор. Совет — главное не берите слишком тонкие, так как Pit Block должен хорошо держать температуру. Шлакоблоки легко раскладывать, поэтому настроить размер, который вы хотите построить не составит особого труда. В нашем случае, как на фото выше это были 4*4 блока в длину и ширину. Высоту сделали так же на 4 блока. Слишком низкая конструкция может помешать готовке, так как мясо начнет пригорать из-за близкого соприкосновения с углями. Слишком высокая тоже не нужна, так как топить и поддерживать температуру в ней будет гораздо сложнее. С одной стороны оставляем место для отверстия, куда будем подкидывать дрова. На дно подкладывается 1-2 железных листа, для того, что бы температура не падала так быстро, как если бы топка стояла прямо на земле. На уровне между 3-им и 4-ым блоком выкладывается сетка, на которой будет готовиться мясо. А сверху несколько железных прутьев, для того, чтобы поддерживать верхние листы железа, которые выступают в роли крышки и удерживают температуру внутри Block Pit.
Важно: Если планируете ставить его у себя на участке — желательно предварительно убрать траву и засыпать место песком по периметру. Так же очень важно ставить Block Pit на выровненной территории.
Плюсы конструкции Block Pit:
— блоки, арматура и листы не слишком дорогие, их можно найти в любом магазине стройматериалов. А так же их можно легко заменить в случае появления трещин.
— можно готовить на большое количество человек
— быстро собирается и разбирается
Минусы Block Pit:
— занимает много места
— сложнее контролировать определенно-заданную температуру
Есть много способов улучшить Пит Блок, например сконструировать отдельную подставку под жиросборник или вкрутить термометры в верхние листы. Но все дополнительные апгрейды будут связаны не только с затратами, но и изобретательностью, которой обладают большинство фанатов барбекю. Поэтому считаем, что перед конструированием блок пита, каждый сам определит для себя, что он хочет получить в результате проделанной работы.
Привет из Солнечной Флориды.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509