Ребрышки BBQ
| Ребрышки BBQ |
-Пергамент
-Фольга
-Рёбра свиные
-Смесь перцев
-Паприка копченая
-Базилик
-Чеснок
-Масло оливковое
-Соус Барбекю
1) Смешиваем все специи с оливковым маслом
2) Хорошо смазываем ребрышки
3) Заворачиваем ребрышки сначала в пергамент, затем в фольгу
4) Ставим в духовку на 4 часа, температура 100-110 градусов
5) Через 4 часа достаём ребрышки, смазываем соусом барбекю
6) Ставим в духовку на 20 минут, температура 180-200 градусов
Приятного аппетита 🤙🏻
Барбекю соус. BBQ Sauce
Я приветствую всех любителей вкусно покушать! Сегодня мы с вами сделаем домашний соус барбекю, это отличное дополнение к шашлыкам! Приятного вам аппетита!
За основу мы будем использовать домашний кетчуп, рецепт которого я не так давно вам показывал - Соус к шашлыку - из свежих помидоров. Кетчуп домашний
В кастрюлю добавляем яблочный сок и добавляем чернослив. На среднем огне варим все это дело минут 10.
В это время берем имбирь, который я предварительно почистил и нарезаем на тонкие пластинки.
Когда чернослив проварится примерно 5 минут, мы добавляем в кастрюлю имбирь, хорошо все перемешиваем и продолжаем варить еще минут пять.
По желанию вы можете посмотреть за видео процессом приготовления соуса барбекю - https://youtu.be/LkCfHlT6PUY
Дальше нам нужно через сито процедить получившийся отвар, чтобы жидкость стекла вниз. Возвращаем обратно процеженный отвар в кастрюлю, добавляем мед, горчицу дижонскую, красную копченую паприку, чёрный молотый перец и добавляем бальзамический уксус. Включаем огонь на слабый режим и венчиком все это хорошо перемешиваем. Ждем когда соус закипит.
Дальше я буду использовать домашний кетчуп. Если вдруг вам некогда или лень его готовить можете на этом этапе использовать кетчуп покупной. Начинаем добавлять кетчуп понемногу и сразу перемешиваем. Варим примерно пару минут, постоянно помешивая.
Вот такой вот соус барбекю у нас получился. Очень ароматный и приятный на вкус! Приятного вам аппетита!
Для приготовления я использовал:
Кетчуп домашнего приготовления - 250гр
Яблочный сок - 100мл
Имбирь свежий - 50гр
Чернослив - 35гр
Бальзамический уксус - 4ст.л.
Паприка красная копченная - 3ст.л.
Черный молотый перец - 1/2ч.л.
Дижонская горчица - 2ст.л.
Мёд - 100мл
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Отменные Ребрышки в соусе барбекю bbq на гриле
Всем привет!
Сегодня мы приготовим отменные свиные ребрышки на гриле в пикантном соусе барбекю!
Подпишитесь на канал что бы не пропустить еще много вкусных рецептов!
Техасская похлебка
Блюда формата похлебок — это быстро, вкусно, сытно. По консистенции и вкусу суп по-техасски похож на чили кон карне, только в более жидком виде. Техасские вариации подобных похлебок содержат в своем составе разные виды копченых продуктов ( ребрышки, брискет , пулд порк).
В этой вариации у меня будет брискет. Приготовить его можно самому, если у вас есть гриль поплавочного типа или смокер, об этом подробнее написано в данной статье. Если времени нету, можете попробовать поискать в своем городе производителей, кто изготавливает данную продукцию, или заменить брискет на говяжий фарш.
Суп по-техасски на 6 порций:
консервированная кукуруза 1 банка
консервированная фасоль 1 банка
красный лук 1 шт
протертые томаты 500 г
сливочное масло 2 ст. л.
картофель 4 штуки
сспеции: cоль морская, зира, паприка, перец черный, сахар белый, сахар тростниковый, чили
бекон сырокопченый 200 г
брискет 300 г (либо говяжий фарш 500 г)
халапеньо и сыр — опционально (я не использовал, но чеддер отлично сочетается с этой похлебкой)
Способ приготовления (если у вас есть казан, готовить можно как на гриле, так и дома на плите):
1. Поджариваем мелконарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавляем кукурузу, фасоль, брискет (или фарш), перетертые томаты и мелко нарезанный картофель со специями.
3. Тушим все минут 10, после чего добавляем воды объемом 2/3 от того, сколько у вас уже есть в кастрюле (варим до готовности картофеля).
⠀
4. Поджариваем бекон и подаем к супу. По желанию можно добавить халапеньо и потереть сыр.
Я люблю рульку с пивом :)
Варю рульку в овощьном бульёне около 1 часа ( можно налить 1 литр тёмного пива)
Потом мы достаём рульки и отправляем их коптиться в смокер с 85 градусов до 100 на 4 часа до внутреней температуры около 95 градусов.
Результат - отличный
Обезательно надо литровые бокалы с пивом :)
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi