Торт цирк
Поход в цирк – это всегда захватывающее событие для ребенка. Так почему бы не устроить сладкоежке в день рождения двойной праздник?
Поход в цирк – это всегда захватывающее событие для ребенка. Так почему бы не устроить сладкоежке в день рождения двойной праздник?
Народ, нужен коллективный разум и ваши воспоминания.
Заморачиваюсь с подарком на день рождения.
И для полной комплектации не хватает сладостей.
У получателя есть пристрастие к солёной карамели и мармеладу.
И мне казалось, что существует мармелад с таким вот интегрированым вкусом.
Но как не гугли - абсолютный ноль по результатом.
Из этого исходит первый вопрос.
- Существует ли мармелад со вкусом солёной карамели?
Мало ли, найдется массонско-карамельный орден, который где-то тайно закупает подобную штуку.
Поехали дальше.
Если такого просто не может быть в природе.
Ну мало ли это лишь фантазия о мире без изъяна.
То ещё один вопрос:
- Есть ли у вас варианты похожего рода сладости с таким вкусом?
Все что я нашел, по итогу оказались:
сироп, банка карамели, в темном шоколаде и твикс с меллером.
Это не очень подходит под желание "из**бнуться".
То есть твикс и меллер не совсем то, что хотелось бы дарить на др, понимаете меня.
Попытки были найти в варианте с молочным шоколадом или какие-нибудь условные трубочки в виде... не знаю.. нуги? пастилы?
Прошу прощения, слаб в терминологии сладостей. Могу путаться.
Как назвать палку с начинкой?
Вы меня поняли х)
Хотя.. на самом деле сладости просто в виде конфет, с составом "карамель+соль" без излишеств - тоже было бы очень неплохо найти.
Но Гугл сильно против.
В общем, благодарю вас за ответы.
Для злодеев кину коммент для минусов
Я не повар и уж точно не кондитер. Мне до профессионалов, как до соседней галактики (хотела написать «и обратно», но думаю, что до ближайшей галактики, уже приличненько добираться, так что в одну сторону будет достаточно))).
Но ведь, я готовлю, много лет для семьи, (как и все люди) каждый день.
И очень рада, когда получается и вкусно и красиво!
Лет двадцать - 25 назад училась выпекать бисквит по кулинарной книге мамы (были книги те ещё СССР-овские!, с красивыми «неестественными» картинками разных блюд), потом не помню откуда дома появилась ещё одна (уже современная книга) книга-атлас «кухни-мира», очень интересная и вкусная, сейчас же - интернет в помощь! Так и готовила то десерт какой-нибудь, то суп-пюре …. побаловать родных и любимых)
С недавних пор полюбила торты без выпечки - они для ленивых, для меня)
И вот очередной рецепт очередного ленивого (без выпекания) тортика:
Коржи:
Печенье «ювелирное» растереть в крошку
Смешать с сухим какао
Соединить сухую часть с растопленным сливочным маслом и сгущенкой - все, как для приготовления пирожного «картошка»
Крем:
Творог взбить в блендере с добавлением сгущенки до однородной пышной массы, убираем в холодильник на 30 минут (можно дольше)
«Сборка» торта:
Устанавливаем разъемную форму
На дно выкладываем слой приготовленной смеси из печенья, слегка утрамбовать
Второй слой - крем (взбитый творог)
Повторяем несколько слоев
Убираем торт в холодильник минимум на 1 час, но как показывает практика, чем дольше, тем лучше, обычно я охлаждаю ночь
Украшение торта:
33% сливки взбиваем на средней скорости с постепенным добавлением сахарной пудры до момента, когда от венчика начнут появляться следы
Убираем разъёмную форму
Покрываем торт сливками со всех сторон
Посыпаем тертым шоколадом или крошкой печенья или кокосовой стружкой или любой ягодой
У меня была голубика
Получилось вкусно (нескромно), ну и пусть внешне не по ресторанному, но правда вкусно)))
Печенье 25-30 штук
Какао 2-3 ст ложки
Масло сливочное 70-100 гр
Сгущённое молоко 1/2 банки для печенья, 1/2 для творога
Творог 500 гр
Сливки 33% 300-400 мл
Сахарная пудра 100-150 гр
Украшение по своему усмотрению
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто: 12 коржей
сметана - 300 гр
сахар - 200 гр
соль - щепотка
мука - 450-500 гр
сода - 1 ч.л
какао - 10 гр
клубничная прослойка:
клубничное пюре - 300 гр
сахар- 60 гр
крахмал - 15 гр
крем:
сметана - 300 гр
сгущенное молоко - 300 гр
яйца - 2 шт
крахмал - 40 гр
сливочное масло - 70 гр
сливки 33% - 400 мл
Диаметр 18 см / высота торта 13 см.
Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.
Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.
Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.
Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст.л муки и замешиваю тесто.
Достаю тесто и чаши, и делю его не 6 частей.
В чашу отправляю 2 часть теста, добавляю какао и 1 ст.л муки, замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.
Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра, я вырезала 18 см.
Выпекаем коржи вместе с обрезками при 180 гр 5-7 минут.
И таким образом выпекаем 12 коржей.
Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем, даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.
Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца, перемешиваем венчиком.
Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь, постоянно помешивая завариваем массу.
переливаем в другую емкость, в контакт с кремом накрываем пищевой пленкой, даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.
Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут.
Получается однородный, глянцевый и нежный крем.
Обрезки измельчила в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
Сборка торта:
На блюда я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку.
На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка.
Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т.д пока не израсходуете все коржи.
Сверху на крем посыпала крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час.
Затем я сверху положила тарелочку и нужен груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.
Отправляем торт на ночь в холодильник.
Торт получается пропитанный и очень вкусный. У торта красивый разрез, поэтому такой торт можно готовить на любой праздник.
Приятного чаепития!
Самый хрустящий хворост.😮
✔️Берем 100 мл.воды,добавляем 2 яйца,соль, 2,5-3 стакана муки.
✔️Замешиваем тесто и оставляем отдохнуть на 10 минут.🕑
✔️Тоненько раскатываем,разрезаем на квадраты, прямоугольники,как получается.
✔️По центру квадратика делаем прорез,выворачиваем один кончик(как на видео) и обжариваем в масле до золотистого цвета с двух сторон.
✔️Посыпаем сахарной пудрой. Кто любит очень сладкие,то в тесто добавляем 2 ст.ложки сахара,а сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😋
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Вот хочется поделиться. Мама всего лишь любитель, и подарила мне его на день рождения.
Гости были довольны, а я просто горжусь своей мамой :)
Малиновая прослойка в красном бархате, ну или вареная колбаса, если хочется)
(Резать нормально я не умею)