Цены

Большая проблема заключалась в поиске соответствующих категорий для товаров. Например, какое мясо в категории "свинина бескостная, кг"? Что брать в эту категорию - шейку, лопатку или корейку? Еще более непонятно, какое брать, например, печенье? Разновидностей и марок так много и так сильно они отличались по цене, что давало большие возможности для манипуляций. Поэтому в большинстве категорий я брал 3-5 товаров наиболее популярных (согласно сайту) товаров. Несколько категорий осталось без товаров (например, баранина, мясо на кости - сомневаюсь, что они имели в виду ребрышки), так как их просто не было в ассортименте. Туда же относим и алкоголь, который не привозят по доставке.

Много товаров рыбного отдела я проигнорировал, так как из примерно 10 категорий было довольно сложно разобраться, что попадает в "Рыба соленая, маринованная, копченая, кг", а что в "Соленые и копченые деликатесные продукты из рыбы, кг". По-видимому, в доставке вообще нет рыбы на развес, а есть только деликатесы.

В овощах и фруктах я брал только один-два вида на развес без какой-либо марки и упаковки.

Цены на все товары были приведены в соответствие с весом или объемом (а также количеством для яиц), указанными в категории Росстата. Если товаров в категории было несколько, то брал среднюю их значений.

Общее количество единиц товаров оказалось больше 250 в 93-ёх категориях, и в итоге покрыто 68% товаров всех категорий (по весу).

Если смотреть по относительным ценам (5ка - Росстат в %), то как видите разброс отличий большой:

Есть как цены сильно ниже, указанных в сводке, так и наоборот. Например, как вы думаете что сильно дешевле, чем в сводке?

Вода минеральная. Цена одного литра, если брать 5 литров, была равна примерно 27 рублей. А вот в сводке она равна почти 106 рублей! Но это только для Москвы, для других городов ЦФО цены адекватные (~30 руб.).

Наибольшее отличие было для растворимого кофе - разница в 133%. 10300 в магазине (среднее по трем товарам) по сравнению с 4390 рублей за кг. Что это за кофе было можете посмотреть:

• Кофе Bushido Black Katana натуральный растворимый 100г - 1189 руб. (11890 руб/кг)

• Кофе Egoiste Platinum растворимый 100г - 1239 руб. (12390 руб/кг)

• Кофе растворимый Carte Noire Original натуральный 190г - 1199 руб. (~6600 за кг)

Это какие-то дорогие марки или обычный кофе? Если отсортировать по цене, то вполне себе укладывается в росстатовскую цену кофе марки "Nescafe Gold натуральный растворимый".

В общем, разнообразие товаров создает некоторое пространство для манипуляций, как тем кто пытается оценить инфляцию, так и самому росстату. Какие цены и где они их смотрят, какое берут разнообразие? Думаю будет интересно, если подобрать только такие товары, которые будут иметь цену максимально близкую к росстатовской.

Для ЛЛ: Относительно цен Росстата цены в магазине больше в среднем на 0.3%. Но если учитывать вес категории в объеме всех покупок, то в магазине цены уже на 5.9% дороже. Так или иначе, в среднем цены все же очень похожи на то, что публикуется росстатом. И это значит, что системных фальсификаций на протяжении многих лет в них нет. При этом большой разброс отличий цены показывает, что отдельные товары могут значительно отличаться по цене от росстатовских и, соответственно, могут иметь инфляцию куда больше, чем заявлено в категории этого товара.

Измения стоимости основных продуктов в России в конце 2024 года — в том числе цены на яйца, курицу и мандарины — скажутся в том числе и на стоимости новогоднего стола россиян. Финансы Mail решили вспомнить, как отмечали Новый год и что готовили на стол в СССР, когда поход в кафе или ресторан был скорее исключением, чем правилом.

В разные периоды СССР Новый год отмечали по-разному. В послевоенное время об оливье или бутербродах с красной икрой думали мало, все силы шли на восстановление страны. В Советском Союзе позднего периода, в конце 70-х и начале 80-х годов, традиционный новогодний стол выглядел почти так, как и сейчас.

«По наследству» на наш стол перешли салаты «Оливье», «Селедка под шубой», блюда с сырной и колбасной нарезками, бутерброды с красной икрой, заливное. Горячее во многих домах на праздник готовили в духовке: запекали мясо или птицу.

В детских подарках были разные — от карамелек до шоколадных — конфеты и несколько мандаринов. Из алкоголя — «Советское шампанское» и водка чаще всего украшали стол.

От года к году, в отличие от последних лет, в СССР цены если и менялись, то незначительно. Это объяснялось тем, что стоимость товаров и услуг устанавливало государство. Например, подсолнечное масло меняло стоимость в 1970 и 1980 годах.

Сколько стоили продукты

Для салата «Оливье» в СССР чаще всего использовали вареную колбасу, яйца, картошку, морковь, зеленый горошек, соленые огурцы, майонез, лук. В наше время этот салат готовят так же, заменяя иногда соленый огурец на свежий.

Сколько стоили продукты в 80-е годы:

• колбаса «Докторская» 2,9 рубля за килограмм

• картофель — 14 копеек

• яйца — 90 копеек за десяток

• майонез «Провансаль» стоил дороже, чем «Весна» — 53 и 41 копейка за банку в 250 граммов соответственно.

·  морковь — от 7 до 10 копеек за килограмм

·  лук — 10 копеек за килограмм

·  соленые огурцы — около 30 копеек за килограмм

• ·  банка зеленого горошка весом 400 грамм — 39 копеек.

Для одного классического «Оливье» нам надо:

• картофель — 500 г,

• консервированные огурцы — 400 г,

• зелёный горошек — 380 г,

• морковь — 200 г,

• куриные яйца — 4 штуки,

• варёная колбаса — 300 г,

• майонез — 200 г.

В СССР этот салат в таких пропорциях обходился в 1,9 — 2,4 рубля, в зависимости от того, какая именно шла в ход шла колбаса, какой категории использовали яйца.

Одеть сельдь в шубу

Рассмотрим второй по популярности новогодний салат в СССР — «Селедка под шубой».

На приготовление этого салата необходимо:

• 400 грамм сельди,

• 1 головка репчатого лука,

• 700 грамм картофеля,

• 800 грамм свеклы,

• 320 грамм моркови,

• 4 куриных яйца,

• 250 грамм майонеза.

Сельдь стоила около 1,3 рубля за килограмм, свекла примерно 10 копеек за кило, а стоимость остальных продуктов мы указывали выше. Стоимость блюда составляла около 1,6 рубля.

Горячее и погорячее

Как правило, на горячее готовили курицу, свинину или говядину:

• курица стоила от 90 копеек до 2 рублей за килограмм, в зависимости от качества птицы,

• свинина стоила 2 — 2,2 рубля за килограмм,

• говядина была даже дешевле свинины и стоила от 1,8 до 2 рублей за килограмм.

Бутылка «Столичной» водки обходилась в СССР в 5,5 рублей, «Советское шампанское» — 3,6 рубля.

Для нарезки на стол покупали сыр — цена зависела от сорта и составляла от 2,5 до 3 рублей за килограмм. Сырокопченая колбаса стоила около 5 рублей за килограмм, в зависимости от сорта. Банку шпрот покупали за 30−40 копеек — это была популярная закуска в СССР.

Источник  https://finance.mail.ru/2024-12-30/kurs-dollara-na-forex-torguetsya-vyshe-111-rubley-64288353/?from=swap&swap=2