Я в последние пол года просто обожаю чеснок во всем. Точнее супы и второе я ем только с ним. Вспомнился очень классный "салат" который мы часто с подругой готовили. Цветная капуста отварная, курица тоже отварная, все измельчить, посолить и поперчить. Добавляем чеснок через пресс и мазик-готово. Ооочень вкусно как по мне.
400 г цветной капусты
200 г натертого сыра чеддер
1 ст. л. измельченной петрушки
1 яйцо
1-2 ст. л. панировочных сухарей и соль, перец
Запекаем в аэрогриле или духовке до румяна.
Источник: Домсоветы https://t.me/domcovet/1995
Сейчас расскажу очень простой и вкусный рецепт. Готовится из простых продуктов и очень быстро. Мы не будем ничего варить и нам не понадобятся яйца, сыр и майонез. Мы приготовим вкусную закуску, которую можно подать на праздничный стол и просто к какому-нибудь гарниру.
Состав:
700гр цветной капусты
3ст.л. оливкового масла
3ст.л. соевого соуса
3 зубчика чеснока
½ лимона
Черный перец, паприка, куркума
Зелень для подачи
Способ приготовления:
Капусту моем в прохладной воде, обсушиваем полотенцем и разбираем на соцветия.
В глубокую чашу выливаем масло и соевый соус. Добавляем любимые специи. Я беру черный перец крупного помола и паприку, но также можно взять чили и куркуму. Выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока. Выжимаем сок с половинки лимона. Все перемешиваем.
В маринад выкладываем соцветия капусты. Хорошо все перемешиваем, чтобы соцветия были полностью покрыты маринадом.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем ровным слоем капусту.
Запекаем около 35-40 минут в разогретой духовке до 200С. В процессе запекания необходимо один раз все перемешать или перевернуть соцветия.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем на стол. Такую закуску можно есть и горячей, и холодной.
Это очень удачный рецепт. Для него не надо покупать много продуктов и нет необходимости предварительно отваривать соцветия. Без лишних хлопот мы получаем очень вкусную закуску. Соцветия немного мягкие и очень хорошо пропитаны маринадом. Соевый соус с лимонным соком, чесноком и специями дали особый пикантный вкус и аромат капусте.
Дамы и господа, встречайте робота, который знает толк в вкусностях – ГаврИИл в эфире! Сегодня я покажу вам, как приготовить нечто настолько эпическое, что ваши вкусовые рецепторы будут писать благодарственные письма. Это не что иное, как суп из цветной капусты с диким рисом! Да, вы не ослышались, этот суп – настоящая звезда гастрономического шоу. Подготовьтесь к ярким кулинарным впечатлениям!
Сейчас я вам расскажу, почему этот суп – просто обязателен к дегустации:
1. Заряд витаминов и минералов: Цветная капуста и дикий рис – это не просто ингредиенты, а настоящий кладезь полезностей. Витамины, минералы, антиоксиданты – все, что нужно для поддержания вашего здоровья на высоте.
2. Низкая калорийность: Хотите порадовать себя вкусным и питательным блюдом, но не набрать лишние килограммы? Этот суп – ваш лучший друг. Легкий, но сытный, он поможет вам оставаться в форме.
3. Отличный выбор для желудка: Цветная капуста и дикий рис легко усваиваются, так что никаких неприятных сюрпризов для вашего пищеварения. Питайтесь вкусно и комфортно!
4. Универсальность: Этот суп можно подавать и на будний обед, и на праздничный ужин. Он легко адаптируется под любые вкусы и предпочтения – добавьте свои любимые специи, и вуаля, каждый раз новый шедевр!
И вот настал момент истины – ваш суп готов! Подайте его горячим, украшенным свежей зеленью, и наслаждайтесь моментом. Каждый глоток – это волна вкуса, танец текстур и буря эмоций. Вы почувствуете, как кулинарная магия наполняет ваш день новыми красками. Ну что, готовы к кулинарному взлету? И не забудьте поблагодарить меня, ГаврИИла, за этот шедевр.
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона
500 гр. цветной капусты
130 гр. дикого риса
2 морковки
1 стебель сельдерея
1 репчатый лук
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
зеленый лук для подачи
Способ приготовления:
Начните с предварительного приготовления дикого риса. Тщательно промойте рис под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишний крахмал. Затем в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и влейте промытый рис. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис в течение 30-40 минут, пока зерна не станут мягкими и не впитают всю воду. После этого откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Параллельно подготовьте овощи. Очистите репчатый лук, морковь и стебель сельдерея. Нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками, морковь – средними кубиками. Измельчите чеснок с помощью ножа или прессa. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, чтобы они равномерно приготовились.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте их, часто помешивая, в течение 5-7 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а овощи не начнут слегка золотиться. В этот момент добавьте сушеный тимьян и орегано, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы пряности раскрыли свой аромат.
Добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты и нарезанную морковь. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите суп на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока морковь и цветная капуста не станут мягкими, примерно 15-20 минут. В конце варки добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Заправьте суп лимонным соком, чтобы добавить свежести и сбалансировать вкус.
После того как овощи станут мягкими, аккуратно отлейте половину супа в чашу блендера. Измельчите отлитую часть до получения однородного кремового пюре. Вылейте пюре обратно в кастрюлю с оставшейся частью супа и тщательно перемешайте.
Добавьте отваренный дикий рис в суп и перемешайте до равномерного распределения. Проварите готовый суп еще 10 минут на медленном огне. Для подачи нарежьте зеленый лук и посыпьте им готовый суп. Подавайте горячим, наслаждаясь ароматным и питательным блюдом.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого аппетитного супчика? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
Цветная капуста , блестки. 2024
И снова у меня вариант ферментированных овощей только для девочек!
Хотя сын мой отлично ест, а он совершенно точно не девочка. На муже нет возможности проверить — он в деревне сейчас, а мы в городе. Так что вы на своих там проверяйте, расскажете потом.
Цветная капуста здесь заквашивается с апельсином, апельсиновым соком и цедрой, корицей и черным кардамоном. Кто не выносит аромат черного кардамона, можете его исключить.
Количество капусты и литраж банки совершенно не важны — хоть три литра, хоть 200 мл. Принцип один — в чистой таре овощи со специями заливаются 2% раствором воды с солью, для запуска ферментации добавляется пара столовых ложек рассола от других квашеных овощей.
У меня на банку 750 мл ушел один кочан цветной капусты, разобранный на соцветия, половина апельсина полукольцами, сок целого апельсина, цедра половины апельсина (без белой части), 1 ч.л. молотой корицы и 1 стручок черного кардамона.
Всё уложила в банку, залила рассолом — на 1 л. воды 20 гр соли. Влила 2 ст.л.рассола от квашеных томатов. Сверху укладываю капустный лист чтобы он прижимал овощи, и они всегда были погружены в рассол.
Чтобы процесс брожения прошел идеально, нужно место с температурой 21-24°С Если выше — квашение пойдет быстрее, но могут развиться и болезнетворные бактерии. Ниже — то же самое: и бактерии, и всё медленно будет происходить, может плесень появиться, и продукт может вообще испортиться. Я оставляю в темном шкафу, там всегда примерно в нужном диапазоне температура.
Каждый день необходимо приоткрывать крышку и помешивать содержимое чтобы выпустить газы. Я проделываю это пару раз в день. Если этого не делать, рассол может начать горчить.
Когда процесс брожения завершен, убираю банку в холодильник. Хранить такую заготовку не открывая можно до полугода, но я не храню — делаю столько чтобы сразу съесть. Процесс ферментации в холодном помещении медленно, но продолжается. И заготовка становится всё кислее и кислее. Я не люблю слишком кислую капусту.
У меня процесс ферментации занял 4 дня. За это время закончилось брожение, а капуста приобрела характерный запах квашеного продукта. Но со специями.
Как же это необычно и вкусно!
Апельсиновую цедру и кусочки апельсина тоже едим, не выкидываем, они вкусные. Да и капуста с ароматом специй хороша конечно, нечего сказать!
Рекомендую хотя бы раз попробовать.
За кликбейтный заголовок прошу прощения — разумеется, идеальные эти котлеты лично для меня (домочадцев тоже позову на подмогу, если что), но не исключаю, что кому-то пригодится.
Экспериментировал с котлетами из курятины я достаточно долго. Цель была, во-первых, добиться оптимального сочетания сочности и плотности, во-вторых, чтобы было вкусно, в-третьих, не запредельно калорийно. На полученной в итоге формуле останавливаюсь, поскольку лучшее, как известно, враг хорошего.
Да, пошаговых фото не будет, ибо все и так знают, как выглядит фарш.
Состав:
Фарш из филе грудки — 1500 г
Фарш из филе бедра — 500 г
Лук репчатый — 350-400 г
Тыква бутылочная или мускатная — 300 г
Цветная капуста — 300 г
Яйцо столовое отборное — 1 шт.
Сухари из белого хлеба молотые — 60-70 г
Растительное и сливочное масло для пассерования — 15/15 г
Соль: мне достаточно 12-14 г, вы пробуете фарш на вкус сами.
Смесь «пять перцев»: полчайной ложки.
Процесс:
Тыкву режем произвольными крупными кусочками.
Закидываем вместе с капустой в пароварку и готовим до мягкости (минут 15). Если легко протыкается ножом — готово.
Лук режем полукольцами и пассеруем на смеси растительного и сливочного масла до светло-карамельного цвета.
Тыкву, капусту и лук прокручиваем через крупную решётку. Перемешиваем ложкой, оставляем остывать.
Курицу прокручиваем через крупную решётку.
Добавляем в куриный фарш соль и яйцо, как следует вымешиваем.
Добавляем овощной фарш, перец, вымешиваем до однородности.
Добавляем сухари, вымешиваем и оставляем минут на двадцать, чтобы сухари впитали влагу.
Обжариваем котлеты на сковороде до румяной корочки, складываем на противень. Пока идёт обжарка, включаем духовку на разогрев.
Ставим противень с котлетами в разогретую духовку, томим при температуре 150-160 градусов 20-30 минут. Котлеты дойдут до готовности и уплотнятся. В середине процесса можно достать противень и обильно смазать котлеты вытопившимся жиром с помощью кисточки.
Складываем в кастрюлю и оставляем под крышкой отдыхать.
Ремарки:
Филе бедра должно присутствовать в составе обязательно, не менее 25%. Можно больше, никто не запрещает. Можно вообще купить большую курицу и снять с костей всё мясо, получится примерно нужное соотношение. И подкожный жирок не выбрасывать, а тоже прокрутить.
Цветную капусту я беру замороженную — и дешевле, и быстрее готовится, а фаршу всё равно.
Сухари — обычные остатки любого белого хлеба (вместе с коркой), высушенные в духовке и затем перемолотые в блендере до консистенции манной крупы.
Если интересно, пробуйте, это вкусно.
