Первый пост (ура), тапками и котолампами не кидаться:) Длиннопост, много фоток, но ооочень вкусно.
Ингридиенты (не реклама):

Развесовку объясню по ходу готовки, итак поехали!
Обжариваем 0.5 кг лука в 5-6 ложках сахара на сильном огне (да, карамельный лук хаваем большими ложками), немного масла (вот прямо чуть чуть!), добавляем красный сладкий перец и травяные специи по вкусу:

800 гр фарша (смешанного, не чистая говядина) обжариваем без масла на среднем огне до готовности (в середине готовки добавить водички 100 мл и тушить под крышкой), добавляем едрёный перец по вкусу и немного соли:

Когда фарш готов, ставим воду на пенне (либо те макарошки, которые у Вас завалялись). У меня на 500 гр пенне около 3 л воды, две столовых ложки соли без верха (важно), куркума для цвета одна ложка десертная без верха, сванская соль (альтернатива обычной соли) и конечно пряные пряности, зелень сушеная, ну что хотите то и кидайте, варим аль-денте, или даже ещё на пару минут меньше (запекание дальше):

Пока макарошки варятся, делаем сливочный соус. Поясню. Макароны всем надоели, а вот с соусами никто не заморачивается, с кетчупом жрать это только студентоте (извините, но факт, сам прошёл через это). Так вот оказывается можно хавать макароны, и это даже вкусно! Нужен соус. И его приготовление займёт 15 минут вашей жизни. Берём 0.5 л сливок 10-20%, ставим на средний огонь, и постоянно помешивая добавляем 3-4 столовых ложки любой муки (сыпем аккуратно, понемногу):

Как все сварилось, вливаем обалденный соус в макароны:

Кто то остановиться на этом этапе, это уже очень вкусно, но мы с Вами идём дальше, мешаем:

Дальше больше. Берём противень, смазываем маслом. Выкладываем слои кому как нравиться, у меня пенне, фарш, сыр, пенне и ещё потом сырная корочка:

Разогреваем духовку на стандартный режим верх/низ на 180 градусов, запекаем 20 минут:

Достаём, и щедро посыпаем сырком, который заранее измельчили, любым, 100-150 гр, и отправляем запеканиться ещё на 10-15 минут:

Результат, я уверен, очень Вас порадует, приятного аппетита!
Ингридиенты:
500 гр макарон
800 гр фарша
0.5 кг лука
150 мл сыра

Есть вопросы - в коменты

Для запеканки понадобятся:

Макароны - 400г( сварить до полуготовности).

Cоус '' Бешамель''(масло сливочное - 60г ,мука - 2 ст.л., молоко - 600 мл., соль - 1/2 ч.л., перец - 1/2 ч.л., мускатный орех - 1/4 ч.л.

Муку слегка обжарить в сливочном масле,влить молоко,постоянно помешивая,добавить специи, и варить на среднем огне до загустения.

Фарш( любой) - 500г.( соль - 1 ч.л., перец - 1/2ч.л., вода - 50мл.) .

Сыр - 200г.,натереть на крупной тёрке.

Форму намазать сливочным маслом ,положить слоями (макароны,сыр,соус,фарш,макароны,соус,сыр).

Выпекать 30мин - 200°c/

В тот момент, когда чувствуешь, что начинки в пицце не достаточно много, надо готовить вот это. А это у нас пицца в формате пирога, да и вдобавок ко всему собранная в неправильной последовательности. По сложности приготовления не сложнее обычной пиццы.

Знаете, бывают такие рецепты, приготовив которые говоришь: «Хм, неплохо, но следующий раз я приготовлю это через год», но это не тот вариант; в первый же раз, когда мне захочется домашней пиццы, я приготовлю такое комбо.

Забегая вперед, скажу, что этот сочный пирог понравился не только взрослой половине, но и дети так же оценили такой формат, выразив своё одобрение, во время тотального уничтожения съестного, в виде: «офигеть сколько сыра!».

Для формы 21 см.

Тесто:

Мука пшеничная -2 стакана

Мука кукурузная – 1/3 стакана

Вода – 1 стакан

Масло растительное – 2 столовые ложки

Дрожжи быстродействующие гранулированные – 2 чайные ложки

Сахар – 2 чайных ложки

Соль – 1 чайная ложка

Томатный соус:

Чеснок – 2 зубочка

Лук шалот – 2 штуки (если не шалот, то 1 среднего размера)

Орегано (сушеный) – 1 чайная ложка

Смесь перцев молотых – 1/2 чайной ложки

Томаты – 400-450 грамм

Сахар – 1 чайная ложка (в зависимости от кислости помидор)

Соль – 1/2 чайная ложка

Базилик свежий – 1 веточка

Начинка:

Фарш мясной -300-350 грамм

Сыр моцарелла – 350-400 грамм

Сыр пармезан – 50 грамм

Начнем с приготовления теста. Для активации сухих дрожжей, поместим их в стакан с теплой водой и добавим 2 чайные ложки сахара. Перемешаем и даем настояться 10-15 минут.

Для теста, смешаем 2 стакана пшеничной муки с 1/3 стакана кукурузной.

Солим и вливаем дрожжевую смесь.

Вымешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте, укрыв пленкой, чтобы тесто поднялось.

Готовим томатный соус следующим образом: Лук порежем полукольцами и обжарим на растительном масле до прозрачности.

Добавляем измельченный чеснок, орегано, смесь перцев и измельченные помидоры (можно использовать томатную пасту с водой).

Компенсируем кислоту в помидорах 1 чайной ложкой сахара. Посолим. Для большего аромату, подкидываем сюда еще свежие листья базилика и увариваем 15-20 минут на медленном огне до загустения.

Берем 2/3 теста и раскатываем, как на пиццу, но в 2 раза больше диаметра формы (форму используем с глубокими бортами диаметром 21см.).

Форму смазываем маслом и укладываем тесто таким образом, чтобы тесто свисало с краев. Лишнее отрежем.

В качестве мясной составляющей используем фарш из домашних колбасок. Это будет нижним слоем начинки.

Поверх фарша выкладываем, порезанный на пластинки (можно натереть) сыр, которого должно быть МНОГО.

Оставшуюся 1/3 теста раскатаем и накроем начинку. Верхний слой соединяем таким образом, чтобы остался высокий бортик.

Вилкой протыкаем верх теста, делается это для того, чтобы при выпекании не образовывалось пузырей.

Поверх всего выкладываем томатный соус.

Выпекаем в разогретой духовке до 200С 30 минут. За 15 до окончания приготовления посыпаем тертым пармезаном (но это по желанию и возможностям).

Перед тем как разрезать необходимо дать постоять 10 минут, делается это для того, чтобы начинка не развалилась, а сыр тянулся.

• Приятного аппетита!

• Готовьте и кушайте с удовольствием!

• Подробности в видео рецепте:

картофель 800 -900 гр

яйца 2 шт

сыр 200 гр

соль, черный перец по вкусу

лук 1 шт

фарш 600 гр

зелень петрушки
Готовится все очень просто. Лук (порезанный кубиком) обжариваем с фаршем. Добавляем соль, перец и зелень петрушки.

Картофель и сыр натрем на крупной терке. Картошку очень хорошо отожмем (через полотенце) и смешиваем с яйцами и половиной сыра. Так же добавьте соль и перец.

Формируем картофельные шары, где в центре будет фарш с сыром. Я воспользовалась пищевой пленкой.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов, минут 35-40.

Получилось вкусно и интересно, рекомендую попробовать! Если останутся вопросы, смотрите ролик.