Традиционные, сладко-острые, вкусы китайской кухни. Фрикадельки из свинины с кунжутом, вкуснейший салат из свежих персиков и огурцов.

А вот соус приготовим из более традиционного ингредиента для питы-феты, но с пастой чили и китайским перцем и сверху зеленый лук и свежий зеленый базилик.

пита - 3 шт.

Фрикадельки:

свиной фарш - 450 гр.

зеленый лук - 3 пера

чеснок -1 зубчик

свежий имбирь - 1 ст.л.

кинза - 1/4 большого пучка

вустерский соус - 1 ч.л.

черный перец - 0,3 ч.л.

Соус для фрикаделек:

чеснок - 2 зубчика

свежий имбирь - 0,5 ст.л.

кунжутное масло - 2 ст.л.

соевый соус - 70 гр.

соус чили - 2 ст.л.

мед - 2 ст.л.

жаренные семена кунжута - 1 ст.л.

кукурузный крахмал - 1 ч.л.

вода - 0,5 ст.л.

Салат из персиков:

огурец - 2 средних

соль - 1 ст.л.

1 крупный персик или манго

хлопья перца кочугару - 1 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

жаренные семена кунжута - 1 ст.л.

Соус из феты:

фета - 125 гр.

паста чили - 1 ч.л.

хлопья перца кочугару - 0,3 ч.л.

соль

черный перец

Пошаговые фото здесь

Соус из феты.

Смешайте в блендере фету, пасту чили, перец кочугару, соль и черный перец. Уберите в холодильник.

Салат из персиков.

Огурцы (не чистить) – нарежьте кружками и засыпьте солью, перемешайте, оставьте на 5 минут. Промойте, слейте воду и обсушите.

Персики нарежьте кубиками.

Смешайте огурцы, персики, хлопья кочугару, соевый соус и жаренные семена кунжута.

Соус для фрикаделек.

Чеснок и имбирь натереть. Переложите в миску, добавьте кунжутное масло, соевый соус, соус чили, мед и семена кунжута.

Кукурузный крахмал развести в воде.

Фрикадельки.

Зеленый лук и кинзу - мелко нарежьте, чеснок и имбирь- натрите. Переложите свиной фарш в миску и добавьте зеленый лук, кинзу, чеснок, имбирь, вустерский соус и черный перец. Сформируйте фрикадельки (1 ст.л. по 5 шт. на питу).

На сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте фрикадельки, на среднем огне, 5-8 минут, несколько раз переворачивая.

Вылейте на фрикадельки соус и тушите 2-3 минуты. Влейте кукурузный крахмал, тушите несколько минут.

Сборка.

Зеленый лук нарежьте. Питу смажьте соусом из феты, затем фрикадельки и салат из персиков. Посыпьте зеленым луком и листьями базилика.

Готово.

Замаринуем фланк стейк в сладком маринаде, затем пожарим на гриле. Приготовим сладковатый йогуртовый соус с укропом. При сборке смажем питу хумусом и добавим запеченный перец, оливки каламата, черри, свежие огурцы и конечно фету.

3 цельнозерновые питы

75 гр. хумуса

100 гр. томатов черри

1 маленький огурец (семена вынуть)

75 гр. оливок каламата (50 гр. без косточки)

75 гр. запеченного красного перца

75 гр. феты

свежий укроп

Фланк стейк:

400 гр. фланк стейка

Маринад:

50 гр. оливкового масла

50 гр. белого винного уксуса

25 гр. лимонного сока

25 гр. сока лайма

6 зубчиков чеснока

2 ст.л. свежего укропа

1,5 ст.л. меда

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

Греческий соус:

100 гр. греческого йогурта

1 маленький огурец (семена вынуть)

1 зубчик чеснока

1 ст.л. свежего укропа

1 ст.л. меда

1/4ч.л. соли

1/4 ч.л. черного перца

1/8 ч.л. молотого чили

Пошаговые фото здесь

Фланк стейк.

Чеснок натрите. Петрушку мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте стейк и уберите в холодильник на 8 часов.

Греческий соус.

Чеснок, петрушку измельчите. У огурцов выньте семена, нарежьте мелким кубиком.

Смешайте все ингредиенты, уберите в холодильник.

Разогрейте гриль.

Пожарьте стейк до готовности, немного остудите. Тонко нарежьте.

Огурцы (семена вынуть) мелко нарежьте. Запеченный перец нарежьте.

Сборка.

У оливок каламата выньте косточки, если оливки без кости разрежьте на 2 части. Черри разрежьте пополам. Петрушку крупно нарежьте. Фету крупно раскрошите. Смажьте питу внутри хумусом, выложите куски стейка, черри, огурцы, оливки каламата, запеченный перец, раскрошенную фету, сверху полейте греческим соусом. Посыпьте нарезанной петрушкой.

Вам точно понравится.

Очень быстрая, легкая и вкусная пицца. Копченый лосось отлично сочетается с нежным сладковатым цуккини и фетой. А простейший соус на основе томатной пасты с чесноком не размягчит тестовую основу, что позволит прочувствовать всю ее структуру.

1 шарик теста для пиццы

150 гр. копченого лосося

100 гр. феты

2 ст.л. томатной пасты

3 ч.л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

1/4 ч.л. сушенного орегано

1/4 ч.л. сушенного майорана

1/4 ч.л. сушенного базилика

1/4 ч.л. сушенного укропа

1/8 ч.л. черного перца

1 маленький цуккини

1/4 красного лука

черный перец

укроп

лимонный сок

Соус.

Чеснок натрите. Смешайте томатную пасту, оливковое масло, чеснок, сушенные травы и молотый черный перец.

Цуккини мелко нарежьте. Фету крупно раскрошите. Укроп нарежьте.

Лосось тонко нарежьте или разберите на куски.

Поставьте нагреваться камень для пиццы.

Сборка.

Тесто растяните. Смажьте соусом, выложите нарезанный цуккини, красный лук и копченый лосось. Выпекайте при температуре 250C, на камне для пиццы, 5 минут.

Выньте и добавьте раскрошенную фету. Сбрызните оливковым маслом и черным перцем. Выпекайте еще 5 минут. Посыпьте укропом, сбрызните лимонным соком.

Подождите 5 минут и подавайте.

Сочное и нежное куриное филе в сладко-пряной заливке. Сладковатый салат в азиатском стиле. Хрустящая лапша. Легкая кислинка сыра и свежесть кинзы. Все это положим в свежеиспеченную тортилью.

3 шт. тортилий

350 гр. куриного филе бедра

175 гр. queso fresco или феты

125 гр. готовой азиатской лапши

кинза

кунжут

Соус для курицы:

2 зубчика чеснока

2,5 см. имбиря

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. пасты кочуджан

1,5 ст.л. рисового уксуса

0,75 ст.л. жаренного кунжутного масла

1 ст.л. меда

Панировка для курицы:

100 гр. муки

1 ст.л. кукурузного крахмала

Азиатский салат:

75 гр. красной капусты

75 гр. зеленой капусты

1 шт. моркови

1 шт. чили (семена вынуть)

Заправка:

1 зубчик чеснока

1 ч.л. свежего имбиря

0,5 ст.л. соевого соуса

0,75 ст.л. меда

1 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. жаренного кунжутного масла

1 ч.л. кунжута

0,5 ч.л. черного перца

сок половины лайма

Пошаговые фото здесь

Азиатский салат.

Зеленую и красную капусту тонко нарежьте. Морковь тонко нарежьте. Перец нарежьте полосками.

Заправка.

Имбирь и чеснок натрите. Смешайте с соевым соусом, пастой кочуджан, рисовым уксусом, кунжутным маслом, медом, кунжутом, черным перцем и соком лайма.

Залейте овощи, уберите в холодильник, но не больше чем на 2 часа, иначе овощи сильно размокнут.

Соус для курицы.

Имбирь, чеснок натрите. Смешайте все ингредиенты.

Лапша и курица.

Готовую лапшу (можно немного посолить) порциями обжарьте на большом количестве растительного масла, нагретого до 180C, 3-5 минут, до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, немного остудите, наломайте.

Панировка для курицы.

Муку смешайте с кукурузным крахмалом. Филе курицы нарежьте крупными кубиками.

Обваляйте в мучной смеси. Также порциями жарьте в большом количестве растительного масла, до золотистого цвета 6-8 минут, выложите на бумажные полотенца.

Остатки масла слейте, сковороду протрите. Затем снова налейте масло, доведите до 180C и обжарьте курицу еще 5-8 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.

Сложите жареную курицу в миску и вылейте соус для курицы, хорошо перемешайте.

Сборка.

Сыр раскрошите. Кинзу крупно нарежьте.

На лепешку выложите курицу, посыпьте кунжутом, сверху азиатский салат, хрустящую жаренную лапшу, нарезанную кинзу и раскрошенный сыр.

Наслаждайтесь.