Комментарии к видосу Высоцкой о супе из раков
#comment_297241207
Ребята, вы в телевизоре
@litvinTroll, @ToWorldMe, @Mescalero.
А мы с @crazyvoodoo, просто поорём.
Предыстория:
#comment_297241207
Ребята, вы в телевизоре
@litvinTroll, @ToWorldMe, @Mescalero.
А мы с @crazyvoodoo, просто поорём.
Предыстория:
Опять мне в магазине попалось тесто Фило из которого получаются всякие хрустящие вкусняшки, так как само тесто очень тонкое, как бумага и при запекании становится очень хрустящим, как будто отдельные листы слоёного теста.
Ну и хрех не приготовить их этого теста чего либо необычного.
Идею данного рецепта я честно позаимствовал у Дмитрия с канала "Кулинарная Пропаганда" (@coolpropaganda). Однажды Дмитрий готовил из такого теста пирожки со сладкой начинкой, но упомянул, что можно готовить любую начинку, например ливер.... И тут меня тригернуло, так как я в принципе люблю вкусно приготовленные субпродукты, а тут как раз есть шанс приготовить блюдо из них самому.
В общем, погнали.
Что нам понадобится:
Тесто Фило - 1 пачка
Печень свиная - 0.5 кг.
Лёгкое свиное - 0.5 кг.
Сердце свиное - 0.5 кг.
Лук репчатый - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г. + на смазывание.
Чеснок суш. - 1 ч.л.
Кориандр (семена), молотый - 1 ч.л.
Аджика сухая - 1 ч.л.
Соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Первым делом нам нужно отварить легкое и сердце. Лёгкое разбавит сухость печени и ливер получится очень сочным.
Закладываем их в отдельные кастрюли с водой, а в касрюлю с легким еще кладем сверху тарелку и закрываем крышкой, так как оно всячески попытается всплыть.
Когда вода закипит первый раз - сливаем её, заливаем свежую воду и варим лёгкое и сердце до полной готовности, около часа.
Берём достаточно много репчатого лука, чистим и нарезаем произвольно, так как всё равно он затем пойдёт в мясорубку. Перекладываем его в большую сковороду со сливочным маслом и на небольшом огне обжариваем или как говорят у них - пассеруем до легкой золотистости:)
Печень разрезаем на куски, стороной приблизительно по 3-4 сантиметра и отправляем её к луку. Обжариваем на сильном огне, часто помешивая, минут 10, пока печень не приготовится внутри и не станет золотистой снаружи. Выключаем и остужаем.
Когда все субпродукты приготовились и остыли - пропускаем их через мясорубку с большой сеткой.
В мясо добавляем специи по вкусу, в моём случае это сушеный чеснок, немного молотых зерен кориандра, сухая аджика, соль и перец. Тщательно перемешиваем начинку.
Для работы с тестом фило нужно иметь в виду, что оно моментально сохнет и трескается на открытом воздухе, поэтому его нужно накрывать влажным полотенцем.
Берём один лист теста, слегка смазываем его растопленным сливочным маслом и складываем так, как показано на видео, после чего выкладываем сверху немного начинки и заворачиваем, чтобы сверху получилось много складочек, которые после запекания и дадут много "хруста". Данный вариант заворачивания я также подбрил у Дмитрия. Спасибо, Дмитрий!
Пирожки выкладываем на противень, устланый пергаментом или силиконизированной бумагой, сверху густо смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов до того, как пирожки подрумянятся сверху.
Подавать гарячими, по старой памяти идеально - с томатным соком. Но можно и к чаю и как закуску к чему либо поинтереснее:)
Приятного аппетита!
Значит так!
Праздники уже давно закончились, а на весах всё грустно. Решилась снова на авантюру с похудением, в интернетах много всякой инфы на эту тему, но как по мне самое то - это следить за калориями того, что ты поглащаешь. Ну и решила запилить для вас длиннопост с картинками и пошаговым описанием, всё как вы любите. Ах, да! Калории я сама не считала, купила готовый сборник с меню, где уже всё посчитано. Там всё-таки диетолог составлял - человек образованный (я надеюсь).
Ну так вот
Сперва, составила меню на день. Вот что получилось:
Завтрак - Омлет с хлебом;
Перекус - Яблоко;
Обед - Тефтели с булгуром;
Полдник - лимонный чизкейк;
Ужин - Тефтели с салатом.
Вот что получилось в итоге
Завтрак
Яйцо - 2 шт.
Хлеб без дрож. - 30 гр.
Сыр - 10 гр.
Молоко - 30 гр.
Помидор - 50 гр.
Соль
Яйцо взбить с молоком, немного посолить. Хлеб нарезать на небольшой кубик, сыр нарезать или натереть на терке. Помидоры нарезать. Смешать яйцо и хлеб, дать хлебу немного впитать яйцо, секунд 30 будет достаточно. Вылить в разогретую антипригарную сковороду, сверху выложить помидоры и посыпать сыром. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности.
Яблоко - 200 гр. (здесь обойдемся без картинки).
Обед
В данном случае, тефтели готовятся на обед и ужин.
Булгур - 55 гр.
Филе куриное - 240 гр.
Белок - 1шт.
Лук - 50 гр.
Морковь - 50 гр.
Томатная паста - 30 гр.
Булгур отварила (я отваривала пропорциями 55 гр. булгура и 140 гр. воды) до готовности, немного посолила во время готовки. Остудила. Филе грудки измельчила в фарш. Смешала 1/3 часть булгура и фарш, белок, добавила соль и перец. Сформировала тефтели.
Лук нарезала мелким кубиком, морковь натерла на терке. Чашу мультиварки слегка смазала растительным маслом и выложила овощи, обжарила в режиме "Жарка" (или выпечка), посолила. Томат развела в 2/3 стакана кипятка. Сверху выложила тефтели и залила разведенной томатной пастой, переключила на режим "Тушение" и тушила 1 час.
Готовые тефтели взвесила и разделила между обедом и ужином.
На обед булгур 130 гр и 6 тефтелек
Полдник
Лимон - 1/4 часть
Молоко - 1,5 % - 25 гр.
Творог 5% - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахарозаменитель
В миске смешала творог, яйцо, сок лимона, цедру (с 1/4 части лимона) и сахарозаменитель. Всё взблендерила, до однородности.
У меня лимон совсем маленький, если лимон крупный, то еще меньше нужно брать.
У меня вышло с четвертинки лимона где-то 2 ст.л сока и 1/2 ч.л цедры
Перелила тесто в маленькую силиконовую форму и отправила выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, далее уменьшила температуру до 105 градусов и выпекала еще 1 час 10 минут. По истечению времени открыла дверцу и оставила остывать чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей.
Ужин
Помидор - 100 гр
Капуста - 100 гр.
Масло растительное - 10 гр
Укроп - немного
Тефтели остались с обеда 6 шт.
Помидор и капусту нашинковала соломкой, заправила маслом, посыпала рубленым укропом. Посолила по вкусу и перемешала.
Все продукты на день
P.S. Если вам понравилась или было полезно, хоть плюсаните что-ли )
Ингредиенты :
*тесто слоёное дрожжевое ( семейные секреты 79р. )
*колбаса, можно сосиски ( 120р. вышла по акции, но у меня ушло пол палки т.е 60р. )
*сыр плавленый 3 шт. (40 р. штука по акции )
*яйцо ( 10 р. )
*мука ( горсть была дома )
Погнали готовить!
Насыпать муку на стол, раскатать тесто в прямоугольник, разрезать на несколько равных частей (у меня получилось 5 с одного квадрата).
Сделать надрезы (для декор, если ленивая жопа, то можно не делать).
Положить колбасу, сверху сыр, сложить в некий конверт и залепить края.
Положить слойки на пергаментную бумагу, предварительно смазать её маслом подсолнечным.
Слойки смазать яйцом и поставить в духовку на 180-200 градусов до румяной корочки (15-20 минут примерно).
Вуаля, слойки готовы. Садитесь жрать, пожалуйста
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Всем привет. Сидели мы и болтали с @Moderator812, и как то наш диалог зашёл до приготовления еды. Мы оба любители покушать ну и поготовить, естественно. Слово за слово и мы как то решили устроить кулинарный батл. Суть его такова:
-4 часа на приготовление
-количество блюд не ограничено, сложность блюда не ограничена, ингредиенты любые
-наше жюри - пользователи Пикабу
-в условиях обязательное наличие поста от своего аккаунта.
Победитель получает ящик пива за счет проигравшего.
И так, у нас нет ограничений по закупке по ингредиентам, но я решил использовать то что у меня есть в наличии и не бегать за ними в магазин. Решено было приготовить то, что я обычно ем. 3 блюда:
1) Рыба в соусе бешамель с гарниром из фасоли
2) Солянка по-домашнему
3) Закуска из грибов по-корейски
Начал я с приготовления рыбы, так как это занимает меньше всего времени.
Готовится всё просто. Чеснок обжарен на сливочном масле, добавил ложку муки, слегка обжарил и начал вливать молоко, одновременно помешивая венчиком. Добавил для аромата прованские травы.
Тем временем (в моём случае это был минтай в "брикетах") начал обжаривать рыбу. По 5 минут с каждой стороны. Затем влил бешамель и пару минут дал потушиться.
Далее готовилось сразу несколько блюд
Копченные ребра отправил на варку, добавив пару листочков лаврушки. Одновременно начал тушить огурцы (порублены брусочком, далее чуть позже добавлены в ту же ёмкость лук полукольцами и пару ложек томатной пасты)
Грибы для закуски были порублены и отправлены для бланшировки.
Ну и на последней четвертой конфорке готовился гарнир для нашего первого блюда - фасоль, морковь и чуточку чесночка для вкуса.
Гарниру к первому блюду готовиться было совсем не много, поэтому я переключился на закуску.
Откинул на дуршлаг грибы и оставил остывать. Тем временем порезал свежий болгарский перец (он был у меня заморожен изначально), спассировал лук, нарубил чесночка и бросил в миску. Заправил её двумя столовыми ложками уксуса, столовой ложкой рыбного соуса, ложкой молотого кориандра, щепоткой острого перца и щепоткой магии глутамата натрия. Добавил грибочков, горсточку чеснока и залил кипящим маслом
На этом с закуской закончил, перешёл к основному блюду сегодняшнего дня.
С солянкой всё на самом деле было просто. Доготовить бульон на копченных ребрах, потушить огурцы, добавить разные виды мяса и (о боже!) картошку. У меня он состоял из четырёх видов мяса. Небольшие куски говядины и курицы (по 100 грамм) у меня оставались в закромах, копченная свининка уже доваривалась, ну и осталось только порезать копченную колбаску.
Когда я открывал маслины\оливки, внезапно оказалось что они с косточками, поэтому приходилось их очищать (не делайте так, покупайте без косточек). Пару взмахов половником и блюдо было готово.
Теперь показываю вам все итоговые результаты.
И так. Я надеюсь вам понравилось то что я приготовил.
Ставьте, пожалуйста, плюсы мне, если вы считаете что я более достоин ящика пива.
В случае победы, обещаю бросить вызов другим модераторам (а может даже и админу)
Пост моего соперника - Модераторское хрючево
Подведение итогов батла в 29.01 в 10.30 (по мск)
Пить пиво по Скайпу - штука подлая. Именно из-за этого пива я не увидел никакого подвоха в озвученной в шесть утра идее приготовить чего-нибудь, а потом запилить пост. Но слово есть слово. В общем, товарищи дамы и товарищи господа. 812-й и 72-й замутили кулинарную битву. А вы будете судьями, никуда не деться.
В чем соль? Два человека в рань господню что-то приготовили. Каждый в силу своих сил. Ну а вам придется своими плюсами и минусами рассудить, кто справился с задачей лучше. В ход идет все: и само блюдо, и история, и подача, и подковерные интриги.
По условиям спора с @Moderator72 тот, кто получит меньше плюсцов за пост, должен поставить ящик пива тому, кто получит больше. Поехали. Господи, стыдно-то как.
Да, пост от 72-го: Кулинарный батл
Давным-давно я изобрел идеальную мужскую еду: берешь котел или казан, на худой конец - мультиварку. Берешь все, что есть в холодильнике, все, что осталось. Сваливаешь в котел. Тушишь/жаришь/паришь. Готово. Я с гордостью называл такую еду хрючевом и лишь потом узнал, что изобретенное мною блюдо было давынм-давно придумано в Германии и именовалось айнтопфом. Айнтопф - единый котел, все, что найдешь, все кидаешь в него. Было обидно, что меня опередили. А потому я решил упорядочить структуру своего собственного хрючева. И делюсь ею с вами.
Итак, хрючево. Со штрудликами
Нам понадобится:
свинятина (куски, ребра, вообще неважно, лишь бы вам было вкусно);
лук;
квашеная капуста;
картофель;
яйцо (одно для теста);
мука (для теста, крутого теста);
специи (по вкусу).
Что мы будем делать?
Первый этап - это основа. Это то, от чего мы будем плясать. Это мясо с луком. Как и в любой мужской еде мы не будем париться с граммовкой и будем ориентироваться на золотую пропорцию: 1:1. Да, если вы берете кило мяса, не стесняйтесь использовать кило лука. Лук не может испортить еду.
Лук чистим и режем четвертькольцами. В жаровню в раскаленное масло вываливаем нарезанный лук. Мешаем. Мешаем. Мешаем. Лук должен сначала схватиться, потом ужариться и стать полупрозрачным. Но этого мало - продолжаем мешать и ужаривать. До тех пор, пока он не станет совсем мягким. Чувствуете божественный запах? Если да, то вы все делаете правильно.
Окей, лук почти готов. Вываливаем в него свинятину. Огонь максимальный. Мешаем свинятину в луке. Мешаем минут десять. Пусть прогреется. Ну а после этого закрываем жаровню крышкой и оставляем тушиться лук с мясом. Разумеется, не забыв убавить огонь. Заметили, кстати, что лук начал растворяться? Он растворится вообще целиком.
Ну а пока тушится свинятина, займемся тестом. Берем муку. Берем одно яйцо и разбиваем его в муку. Берем чуточку воды, берем щепотку соли. Месим тесто. Нам нужно крутое тесто, которое не липнет к рукам. Мнем его, при желании стукаем его кулаками - оно все стерпит. Как только решим, что тесто достаточно крутое и избитое, оставим его в сторону. Пусть отдыхает.
Что ж, ждем, пока тушится мясо. Параллельно можем пить пиво. Или что там у вас.
Окей, мясушко полуготово. Соль, специи - сыпем и перемешиваем. Берем квашеную капусту. Сколько? Ну а сколько вы хотите есть, столько и берите. Кладем поверх мяса и прогреваем. Перемешиваем, ждем, пока не испарится лишняя жидкость, и закрываем крышкой. Пусть настаивается.
Пока настаивается свинятина с капустой, берем луковицу, режем кубиками и обжариваем. Берем тесто, раскатываем лепешкой и размазываем обжаренный лук по ней. Сворачиваем в рулет и нарезаем в штрудлики. Да, слово смешное.
Берем несколько картофелин, чистим и режем кубами. Сыпем картофельные кубы поверх мяса с капустой, заливаем водой так, чтобы картофель был наполовину утоплен. Пусть мясо, капуста и картофель закипят и пострадают на маленьком огне минут пять.
Ну а потом выкладываем штрудлики. Закрываем крышкой и держим минут тридцать. Или сорок. В общем, пока штрудлики не приготовятся.
Готово. Выглядит ужасно.
В общем. Этот пост был написан в рамках баттла с @moderator72. Он тоже должен запилить пост. Кто наберет больше плюсцов, получит от соперника ящик пива. Так что наши печени в ваших руках.
Пост от moderator72: Кулинарный батл
Подведение итогов батла в 29.01 в 10.30 (по мск)
Сегодня хочу поделиться советами как правильно выбирать мясо в магазине.
Буду рад если поделитесь и своими секретами!
Погнали !
1. Цвет мяса очень важен , так как он может сказать о жизни животного многое. Если вы рассматриваете говядину , которая более темного и насыщенного красного цвета ,то это может говорить о том ,что животное было не молодое и мясо будет более твёрдым , если более светлое (теленок) , будет гораздо розовее и мягче.
2. Находим срок изготовления и до какого числа годен ( в пределах нормы не должно превышать больше 10 дней). Если мясо лежит в морозильной камере , то срок годности будет дольше.
3. Жир должен быть белым. В крайнем случае, у баранины он может быть кремового цвета. Консистенция жира тоже важна – у говядины рассыпчатый, у баранины и свинины поплотнее.
4. Если купили мясо замороженное, то размораживайте его правильно: в плюсовой зоне холодильника, накрыв полотенцем. Если времени мало, то при комнатной температуре. Но точно попробуйте обойтись без микроволновки или горячей воды.
Материал был подготовлен каналом:
Всем привет!
Сегодня хочу поделиться рецептом салата, который придумал сам.
Строго не судите!
📖Нам надо:
-1 кг белокочанной капусты;
-1 кг свежих огурцов;
-3 зубчика чеснока.
🥣Для маринада:
-2 л воды,
-10 штучек перца горошком,
-1 ст. л. сушеной паприки,
-30 г укропа,
-2 ст. л. соли,
-5 ст. л. сахара,
-1/3 ст. подсолн. масла,
-0,5 ст.л яблочного уксуса.
👨🍳Погнали готовить:
1. Шинкуем капусту, режем тоненько огурцы, чеснок и укладываем в емкость в последовательности: капуста-огурцы, чеснок-капуста-огурцы,чеснок-капуста.
2. Маринад: в холодную воду закладываем соль, сахар, перец горошком, паприку, укроп.
3. Доводим до кипения, вливаем уксус, подсол. масло и варим 2-3 мин. 4. Заливаем овощи горячим маринадом, закрываем емкость крышкой и оставляем настаиваться 5 часов.
Все готово.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509